傳統中醫認為：燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。養陰即能保持皮膚光澤；潤燥使皮膚不易干燥；益氣使血液循環良好，精神飽滿；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力。燕窩具有祛痰止咳之效用，能治虛損、肺結核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎隔反胃、癌癥等。【詳細】

1、不滿4月的新生兒

不滿4月的(de)新生兒不能直接(jie)吸收燕窩(wo)營養，不適合吃燕窩(wo)。4月以后(hou)就可以食用，食用燉(dun)的(de)時間稍長一點的(de)燕窩(wo)粥可增(zeng)加(jia)體(ti)質和食欲，促進身體(ti)和智力(li)的(de)生長發育(yu)。

2、感冒患者

感(gan)(gan)冒(mao)過程(cheng)中(zhong)的(de)人(ren)(ren)不適合吃(chi)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)。《隨息(xi)居飲食(shi)譜》記載燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)“病(bing)邪方熾勿投”。曹(cao)炳章記載燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)“有(you)(you)表(biao)(biao)邪人(ren)(ren)切忌”。《中(zhong)華(hua)本草(cao)》、《中(zhong)藥大(da)辭(ci)典》等(deng)分別引(yin)用(yong)。中(zhong)醫表(biao)(biao)邪病(bing)癥即感(gan)(gan)冒(mao)。外(wai)感(gan)(gan)六淫之邪，多從口(kou)鼻(bi)(bi)或(huo)皮(pi)毛侵(qin)入，其(qi)停留于淺表(biao)(biao)部位時(shi)稱表(biao)(biao)邪。常見發(fa)熱(re)(re)、惡寒、頭痛、鼻(bi)(bi)塞、咳嗽等(deng)癥狀(zhuang)。所以(yi)(yi)急(ji)性(xing)(xing)疾病(bing)高峰(feng)期(qi)和(he)感(gan)(gan)冒(mao)期(qi)，大(da)部分免疫系統功能下降，自身各器官功能都受影(ying)響，特別是呼(hu)吸道和(he)消化道最明顯。感(gan)(gan)冒(mao)期(qi)間如果有(you)(you)發(fa)熱(re)(re)等(deng)癥狀(zhuang)時(shi)，最好將燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)等(deng)補品暫停，以(yi)(yi)免影(ying)響感(gan)(gan)冒(mao)外(wai)邪的(de)疏(shu)散驅除。等(deng)急(ji)性(xing)(xing)疾病(bing)高峰(feng)期(qi)過后、感(gan)(gan)冒(mao)好了以(yi)(yi)后，再進(jin)行燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)等(deng)食(shi)補調(diao)理，增強人(ren)(ren)體抵抗力和(he)免疫力，以(yi)(yi)后就(jiu)會少得表(biao)(biao)邪--感(gan)(gan)冒(mao)了。如僅有(you)(you)咳嗽癥狀(zhuang)，沒有(you)(you)感(gan)(gan)冒(mao)其(qi)他癥狀(zhuang)就(jiu)可以(yi)(yi)吃(chi)。

3、未經治療或癌癥晚期的人

燕窩(wo)對預(yu)防癌癥和(he)癌癥患者(zhe)化療(liao)(liao)、放療(liao)(liao)后(hou)的(de)康復(fu)(fu)能(neng)(neng)起(qi)到(dao)恢復(fu)(fu)元氣(qi)、補充營(ying)養、提高免疫力的(de)食(shi)效(xiao)。但(dan)(dan)對未(wei)經治療(liao)(liao)或(huo)癌癥晚期的(de)人如同抱(bao)薪救(jiu)火，沒(mei)有任(ren)何幫(bang)助，所以(yi)不適合吃燕窩(wo)。香港某著名藝人癌癥晚期食(shi)用(yong)燕窩(wo)就仍然無(wu)效(xiao)。燕窩(wo)中含(han)有一種非(fei)常重要的(de)多肽類物質——表(biao)皮(pi)生長因子（epidermic growth factor，簡稱EGF）,被(bei)譽為“美容(rong)基(ji)因”。它能(neng)(neng)刺激多種細(xi)胞的(de)分(fen)裂增殖，促(cu)進(jin)細(xi)胞分(fen)化，對受損皮(pi)膚(fu)(fu)進(jin)行快速修復(fu)(fu)，促(cu)進(jin)手術創口(kou)和(he)創面(mian)的(de)愈(yu)合；它能(neng)(neng)影響人體皮(pi)膚(fu)(fu)的(de)細(xi)膩和(he)老化，能(neng)(neng)啟動衰老皮(pi)膚(fu)(fu)的(de)細(xi)胞，使(shi)皮(pi)膚(fu)(fu)變得(de)光(guang)滑(hua)而(er)有彈性。但(dan)(dan)這(zhe)類物質同樣可能(neng)(neng)作用(yong)于晚期癌細(xi)胞，促(cu)進(jin)其進(jin)一步生長。所以(yi)如果是未(wei)經治療(liao)(liao)或(huo)癌癥晚期患者(zhe)，請(qing)不要食(shi)用(yong)。（但(dan)(dan)據2006-12-16《廈門晚報(bao)》報(bao)導，廈門市醫藥(yao)研究所中醫主任(ren)醫師柯聯(lian)才認為無(wu)此禁(jin)忌。）

4、蛋白質過敏者

對蛋白質食品有過(guo)敏(min)反應的過(guo)敏(min)體質者，可以每次2克(ke)干燕(yan)窩、隔天一次。如無過(guo)敏(min)癥狀可調整到3-4克(ke)/天/次。不(bu)(bu)過(guo)請務(wu)必(bi)購買(mai)不(bu)(bu)用藥水清洗的燕(yan)窩，有些商販用藥水洗燕(yan)，多快好省，但對人體健康有害，尤其會誘發過(guo)敏(min)癥狀。

燕窩(wo)雖好，但是(shi)也要特(te)別注意以(yi)上四種特(te)殊情(qing)況，在食用前弄清楚哪(na)些人不適合吃燕窩(wo)再(zai)吃不遲。

傳統中醫認為(wei)燕(yan)窩(wo)最好在(zai)早晚空(kong)(kong)腹(fu)食用(yong)吸收效果(guo)最佳，如(ru)果(guo)控制體重(zhong)或(huo)胃不好推薦早上空(kong)(kong)腹(fu)食用(yong)。晚上臨睡前(qian)空(kong)(kong)腹(fu)食用(yong)燕(yan)窩(wo)加牛奶，既有利于(yu)營養的吸收又(you)可幫助(zhu)睡眠且(qie)有美(mei)容滋養的效果(guo)。

晚(wan)上23點至凌晨1點——子時陰陽交(jiao)接(jie)時這時候吸(xi)收力最佳。

早上5點至7點——小(xiao)朋(peng)友、婦女和(he)年長(chang)(chang)長(chang)(chang)輩調養食用燕窩較佳，這和(he)這些年齡段的人群的生理狀態有關(guan)系。

最好(hao)離吃飯(fan)前或飯(fan)后(hou)兩個小時空(kong)腹(fu)時食用吸收最佳(jia)。空(kong)腹(fu)時營養吸收是最好(hao)的。

木瓜燉燕窩

將木(mu)(mu)瓜去除外(wai)皮以(yi)及內囊，然后洗干凈切塊備用(yong)。將燕窩浸泡之后和木(mu)(mu)瓜一起(qi)(qi)燉煮(zhu)，選擇小(xiao)火慢燉，讓木(mu)(mu)瓜的(de)味(wei)道慢慢的(de)滲(shen)透進燕窩之中。另外(wai)，在起(qi)(qi)鍋(guo)之前(qian)也可以(yi)加入適量(liang)的(de)冰(bing)糖水，能夠很好的(de)提味(wei)。

紅燒官燕

想(xiang)要(yao)做(zuo)好(hao)(hao)(hao)這(zhe)(zhe)道食譜，那(nei)么(me)首先應(ying)該提(ti)前(qian)準備好(hao)(hao)(hao)一(yi)道濃郁(yu)的(de)翅鮑汁(zhi)(zhi)，最(zui)好(hao)(hao)(hao)是那(nei)種(zhong)(zhong)呈現膠狀(zhuang)的(de)翅鮑汁(zhi)(zhi)，想(xiang)要(yao)快速(su)達到(dao)這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)狀(zhuang)態，那(nei)么(me)可以用高壓鍋來達到(dao)目的(de)。將翅鮑汁(zhi)(zhi)和浸(jin)泡(pao)好(hao)(hao)(hao)之后(hou)的(de)燕窩一(yi)起(qi)攪拌服用，對(dui)于身體有(you)著很好(hao)(hao)(hao)的(de)滋(zi)養作(zuo)用。不過需要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是，這(zhe)(zhe)道食譜相(xiang)對(dui)來說比較(jiao)油膩，并不符合很多(duo)口(kou)味清(qing)淡人(ren)群(qun)的(de)需要(yao)。

干撈燕窩

首先你需要準備好一道濃郁(yu)的(de)肉(rou)質湯(tang)(tang)，然(ran)后將這(zhe)種肉(rou)質湯(tang)(tang)和泡發好的(de)燕(yan)窩一起(qi)放(fang)入(ru)鍋中小火(huo)熬煮(zhu)，然(ran)后慢(man)慢(man)的(de)攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。等到肉(rou)汁快要沒有的(de)時候(hou)撈起(qi)就(jiu)可以服用了。專家建議，想要達到最(zui)好的(de)保健身體的(de)效(xiao)果(guo)，那么肉(rou)汁湯(tang)(tang)選擇翅湯(tang)(tang)，也可以是(shi)排骨湯(tang)(tang)或者是(shi)老(lao)母雞湯(tang)(tang)，這(zhe)種營養價值含(han)量更高。

果汁撈燕窩

首先舉要選擇你喜歡的水果，然后將新鮮的水果洗干凈之后放入榨汁機中榨汁，也可以適量的加入一些牛奶進行調味。將燕窩泡發之后放入鍋中小火慢燉煮好，然后和果汁一起攪拌均勻服用。這種燕窩的吃法非常的簡單，非常的適合在夏天服用，不僅能夠滋養身體，同事口味也非常的清爽能夠起到開胃的作用。【詳細】