燕窩怎么吃最有營養

1、堿發

堿發（舊法，不建議采用）。將干燕窩放瓷湯碗內，加入30度～40度的(de)水(shui)中泡至軟后用竹簽挑去雜質(zhi)，同時要保(bao)持燕窩的(de)條形完(wan)整(zheng)，然后用純堿(jian)抓均（每50克燕窩加純堿2克）加(jia)開(kai)水浸泡至燕窩漲發起至原來的(de)3倍大(da)，手(shou)捻柔軟而發澀，一掐即斷(duan)即可(ke)。再用開(kai)水(shui)浸(jin)泡(pao)3次，每(mei)次2分鐘，然后漂去堿味，浸泡(pao)入(ru)冷水中待用，入(ru)烹前用干(gan)布(bu)搌去水分，即可(ke)烹制。

2、蒸發

先將(jiang)燕窩(wo)放入50℃水(shui)中浸泡，至水(shui)涼后，換(huan)入70℃水中浸泡，至膨發(fa)后取出，保護好不要弄碎(sui)，換水漂洗(xi)兩(liang)次，放(fang)入80℃水中(zhong)燙一下，洗凈裝(zhuang)碗，小(xiao)火蒸至松散軟糯即(ji)可。

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3、泡發/水發

又(you)稱浸發(fa)、水發(fa)、發(fa)料(liao)（推薦）。以水為助發(fa)溶劑(ji)，將(jiang)干料(liao)浸至膨漲(zhang)、松軟、柔嫩后供正式(shi)烹(peng)調(diao)用。干貨原料(liao)重新吸入(ru)水分(fen)后，能(neng)最大(da)限(xian)度地恢復原有的鮮(xian)嫩、松軟狀態。

燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶于水，經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過5分鐘，真的燕窩(wo)在(zai)高溫(wen)加熱超過20分(fen)鐘(zhong)后(hou)開始看不到(dao)形狀(zhuang)了。

燕窩一次吃多少合適

在服用(yong)燕(yan)窩之際需要遵循少吃多用(yong)的(de)原則，一次性吃太多的(de)燕(yan)窩不(bu)利于身(shen)體的(de)吸收(shou)，不(bu)僅(jin)會造(zao)成(cheng)燕(yan)窩的(de)浪(lang)費，還會給身(shen)體造(zao)成(cheng)負擔，所以需要每(mei)次掌(zhang)握使(shi)用(yong)燕(yan)窩的(de)量，且需要堅持使(shi)用(yong)燕(yan)窩才可以看到(dao)效果。一般建議成(cheng)年人(ren)一次使(shi)用(yong)3-5克的燕窩，孕婦可以適當的加大使用量，每次推薦使用5-6克，小孩子(zi)需要根據具體情況酌減燕窩使用(yong)量，建議每次吃(chi)1-2克。

燕窩的食用方法

1、將(jiang)燕窩干品置入常溫水浸(jin)泡6-8小時，燕窩(wo)和水的比例為1：30至1：50，夏季(ji)為避免細(xi)菌滋生，浸(jin)泡時間不(bu)宜超過8小時；

2、將(jiang)浸泡(pao)后(hou)發(fa)脹的燕(yan)(yan)窩撕(si)成(cheng)條狀，如(ru)果燕(yan)(yan)邊(bian)、燕(yan)(yan)角依然過硬(ying)可剪(jian)下繼續浸泡(pao)，待軟脹后(hou)再一(yi)并繼續下一(yi)步驟；

3、將浸(jin)泡用水(shui)及燕(yan)窩一并置入(ru)鍋(guo)內（切勿(wu)隔水(shui)燉煮）烹煮至水(shui)沸騰轉為(wei)小火3-5分鐘加冰糖(tang)調(diao)味即(ji)可食用。

燕窩講究少食多餐，保持(chi)定期進食。每日兩(liang)次(ci)，每次(ci)2~3克。傳統中醫認為，燕(yan)窩最好(hao)在早晚(wan)(wan)空(kong)腹(fu)(fu)食用(yong)吸(xi)收(shou)效果最佳，如(ru)果控制體(ti)重(zhong)或胃不(bu)好(hao)推薦(jian)早上(shang)空(kong)腹(fu)(fu)食用(yong)。晚(wan)(wan)上(shang)臨(lin)睡(shui)前空(kong)腹(fu)(fu)食用(yong)燕(yan)窩加牛(niu)奶，既有利于營(ying)養(yang)(yang)的(de)吸(xi)收(shou)，又可幫(bang)助睡(shui)眠(mian)，且有美容滋養(yang)(yang)的(de)效果。晚(wan)(wan)上(shang)23點(dian)至凌晨1點——子時陰陽(yang)交接時，這時候(hou)吸(xi)收力最佳。早上5點(dian)至7點——小(xiao)朋友、婦女和年長長輩(bei)調養食用燕窩較佳(jia)，這(zhe)和這(zhe)些年齡(ling)段的(de)人群的(de)生理狀態有關系。最好離吃飯前或(huo)后兩個小(xiao)時空腹時食用吸收(shou)最佳(jia)。空腹時營(ying)養吸收(shou)是(shi)最好的(de)。

燕窩的吃法有哪些

1、雪梨(li)燉(dun)燕窩：將五克的燕窩事先泡好，然后講一個雪梨(li)去皮壓制成汁水，加入泡水的燕窩里(li)面，一起煮沸半小時(shi)加入冰糖即可(ke)；

2、燕窩燉雞湯：將事先泡好的五克燕窩，加入一個雞腿，適當加入一些配料，比如兩三顆紅棗或者枸杞，加入適當(dang)的水燒沸之后(hou)，再(zai)煮三十分(fen)鐘即可；

3、干品配料燉燕窩(wo)(wo)：將五克燕窩(wo)(wo)提前泡好，然(ran)后(hou)加入兩三顆龍眼肉和兩三顆大(da)棗，適量(liang)的(de)枸杞一起燉煮三十(shi)分鐘，最后(hou)加入適量(liang)冰糖(tang)即可，小孩子食(shi)用的(de)話(hua)，可以減少燕窩(wo)(wo)的(de)用量(liang)。