1、燕(yan)窩補肺(fei)(fei)養陰、止肺(fei)(fei)虛性咳嗽(sou)、減少肺氣病變。包括(kuo)肺陰(yin)虛之哮喘、氣促、久咳(ke)、痰中帶血、咳(ke)血、咯血、支氣管(guan)炎、出(chu)汗、低潮(chao)熱。

2、燕(yan)窩補虛養胃(wei)、止(zhi)胃(wei)寒性(xing)、嘔(ou)吐。胃陰虛引(yin)起之反胃、干嘔(ou)、腸(chang)鳴聲。

3、凡病后虛弱(ruo)、癆傷、中(zhong)氣虧(kui)損各癥，配合燕窩作(zuo)食，能滋陰調中(zhong)。

4、燕窩能止(zhi)汗、氣虛、脾虛之多(duo)汗、小(xiao)便頻繁、夜(ye)尿。

5、燕窩使人皮(pi)膚光滑、有彈性和(he)光澤(ze)，從而減(jian)少皺紋。

6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒(er)和兒(er)童常(chang)吃能長智慧、增加思維、抗敏(min)感、補其先后天(tian)之不足。 【詳(xiang)細>>】

金絲燕一年里可筑巢三(san)次(ci)，金(jin)絲燕每(mei)年三(san)四月份產卵(luan)，產卵(luan)期接(jie)近時，它們每(mei)天飛(fei)翔于海(hai)面(mian)和(he)高(gao)(gao)空，有(you)時可高(gao)(gao)達數千米(mi)，穿云破霧，吸吮雨露，攝(she)食昆蟲(chong)、海(hai)藻、銀(yin)魚等物。經(jing)消(xiao)化后(hou)鉆進(jin)險峻、陰涼、海拔較高的峭壁(bi)裂縫(feng)、洞穴(xue)深處(chu)，吐唾筑巢。有時由(you)于時間太緊迫，它們就(jiu)借助一些其它建筑材(cai)料，比(bi)如本身的絨羽，小(xiao)草，小(xiao)樹根之類，再(zai)與唾(tuo)液混合一起筑(zhu)巢(chao)。大約(yue)要20多天才能筑(zhu)成。燕(yan)(yan)巢(chao)呈半(ban)月(yue)形(xing)，形(xing)狀(zhuang)好像人(ren)的(de)耳朵(duo)，直徑6一7厘米(mi)，基(ji)底厚，廓壁(bi)薄，重(zhong)約(yue)10一15克。燕(yan)(yan)巢(chao)外圍整齊，內部粗糙(cao)，有如絲瓜網絡。整個燕(yan)窩潔白晶(jing)瑩，富(fu)有彈性，附著于巖(yan)石峭(qiao)壁的(de)地方。 【詳細>>】

1、將燕窩(wo)干品置入(ru)常溫水浸泡(pao)6-8小時，燕窩(wo)和水的比例為(wei)1：30至1：50，夏季(ji)為避免細菌滋(zi)生(sheng)，浸泡(pao)時間不宜超過8小時；

2、將(jiang)浸泡后發脹的燕窩撕(si)成條狀，如果燕邊、燕角依然(ran)過硬可剪下(xia)繼(ji)續浸泡(pao)，待軟脹(zhang)后再一并(bing)繼(ji)續下(xia)一步(bu)驟；

3、將浸泡(pao)(pao)后發脹的燕(yan)窩撕成(cheng)條狀，將浸泡(pao)(pao)用水及燕(yan)窩一并(bing)置入鍋內(nei)（切勿(wu)隔水燉(dun)煮(zhu)）烹煮(zhu)至水沸騰轉為小(xiao)火(huo)3-5分(fen)鐘加(jia)冰糖調味即(ji)可食用。 【詳(xiang)細>>】

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外(wai)皮以及內(nei)囊，然后(hou)洗干凈切(qie)塊備用。將燕(yan)窩浸泡(pao)之后(hou)和木(mu)瓜(gua)一起燉(dun)(dun)煮，選擇小火慢(man)(man)燉(dun)(dun)，讓(rang)木(mu)瓜(gua)的味道慢(man)(man)慢(man)(man)的滲透進燕(yan)窩之中。另(ling)外，在起鍋之前(qian)也可以加(jia)入(ru)適量的(de)冰糖水，能夠很好的(de)提味。

第二：紅燒官燕

想要(yao)做好這道(dao)食譜，那么首先應(ying)該提前準備好一(yi)道濃郁(yu)的翅(chi)(chi)鮑(bao)汁，最好是那(nei)種(zhong)呈(cheng)現膠狀(zhuang)的翅(chi)(chi)鮑(bao)汁，想要快速達到這(zhe)種(zhong)狀(zhuang)態，那(nei)么可以用高(gao)壓鍋來達到目的。將翅(chi)(chi)鮑(bao)汁和浸泡好(hao)之后的燕(yan)窩(wo)一起攪拌服(fu)用，對于(yu)身體有(you)著很好(hao)的滋養作用。不過需要注意的是，這道食譜相對來說比較油(you)膩，并不符合很多口味清淡人群的需要。

第三：干撈燕窩

首先你(ni)需(xu)要準備好一(yi)道(dao)濃郁的肉(rou)質湯，然后(hou)將這種肉(rou)質湯和泡發好的燕窩一起(qi)(qi)放入(ru)鍋中小火熬煮，然后(hou)慢慢的攪拌均勻。等到(dao)肉(rou)汁快要(yao)沒有的時候撈(lao)起(qi)(qi)就可以服用了。專家(jia)建議，想要(yao)達到(dao)最好的保健身體的效果，那么肉(rou)汁湯(tang)選擇翅湯(tang)，也可以(yi)是排骨湯(tang)或者是老母(mu)雞湯(tang)，這種(zhong)營養(yang)價值含量更高。 【詳(xiang)細>>】

表面來(lai)看，似乎燕窩與銀耳的營(ying)養成份相差不多，功效也(ye)有不少相似(si)之(zhi)處。但實(shi)際上根(gen)據實(shi)驗室對燕窩(wo)(wo)、銀(yin)耳、雞蛋、豆腐營(ying)養成份的對比(bi)發現，這四種食(shi)物中燕窩(wo)(wo)的水分含量(liang)最低(di)、蛋白質含(han)量最高(gao)、脂肪含(han)量最低、必須氨基酸總和(he)含(han)量最高(gao)，完全符合現代營(ying)養學家提出的最優(you)比(bi)例。

構成人體(ti)的(de)氨基酸有(you)很(hen)多種，其中(zhong)8種是(shi)人體(ti)不(bu)能(neng)合成的(de)，必需由食物(wu)中提供，叫(jiao)做“必需氨基酸(suan)”(色胺酸(suan)、蘇胺酸(suan)、蛋胺酸(suan)、纈胺酸(suan)、賴胺酸(suan)、亮胺酸(suan)、異(yi)亮胺酸(suan)和(he)苯丙胺酸(suan))。燕窩中所含有的(de)氨(an)基酸，完全(quan)包括了這(zhe)8種(zhong)必(bi)需氨(an)基酸。而銀耳的必(bi)須氨(an)基酸總和中(zhong)只包含6中(zhong)，缺(que)乏異亮氨(an)酸和亮氨(an)酸。此外(wai)，燕窩中(zhong)關(guan)鍵(jian)有效成份(fen)——唾(tuo)液酸，在人(ren)類(lei)腦或腦中(zhong)樞(shu)神經系的發(fa)育過程中(zhong)扮演著重(zhong)要角色，常(chang)服可(ke)達到增強免(mian)疫(yi)力，記(ji)憶(yi)力及(ji)學(xue)習能力之(zhi)功(gong)效。目(mu)前燕窩(wo)是人類唯一能從食物中(zhong)獲取大量(liang)唾液酸的渠道。所以說，燕窩(wo)中的營養物(wu)質是任何其它物(wu)質都(dou)無法代替的。

真假辨別：一選

市售的燕(yan)窩有血(xue)(xue)燕(yan)盞(zhan)、白(bai)(bai)燕(yan)盞(zhan)、黃(huang)(huang)燕(yan)盞(zhan)。其中(zhong)黃(huang)(huang)燕(yan)盞(zhan)較為(wei)稀有；易美白(bai)(bai)燕(yan)盞(zhan)色白(bai)(bai)為(wei)好；血(xue)(xue)燕(yan)盞(zhan)以色暗紅的為(wei)佳(jia)。

真假辨別：二看

燕盞一般是呈不整齊(qi)的半(ban)月形(xing)，中部凹陷成兜形(xing)，質(zhi)地堅硬(ying)而脆，半(ban)透明，斷面(mian)有(you)鏡面(mian)樣光(guang)澤，略有(you)角質(zhi)感。此(ci)外，燕(yan)盞中夾帶的羽毛(mao)、雜質(zhi)越(yue)少越(yue)好。

真假辨別：三摸

主要是判斷燕窩的干濕度。含(han)水(shui)份(fen)(fen)高的燕盞，用手將兩端稍拗(ao)即彎(wan)，含(han)水(shui)份(fen)(fen)低的則不(bu)易壓彎(wan)。

真假辨別：四聞

燕窩干燥(zao)時味(wei)(wei)道(dao)應該很淡，濕(shi)水后應該有特有的(de)馨香和(he)淡淡的(de)蛋清味(wei)(wei)。有酸(suan)味(wei)(wei)、化學氣味(wei)(wei)、魚(yu)腥(xing)味(wei)(wei)或油膩味(wei)(wei)的(de)為(wei)假貨。

真假辨別：五浸

燕窩(wo)浸泡后，若(ruo)摁下去完全(quan)沒有彈性或浸泡后(hou)水面(mian)產生(sheng)油物即假燕窩。 【詳細>>】

燕窩的保存方法：干度和濕度

燕窩的保(bao)存方法是(shi)非常(chang)講究燕(yan)窩的干(gan)度(du)和(he)濕度(du)，買回(hui)來(lai)的燕(yan)窩干(gan)度(du)不夠(gou)，就容易發(fa)霉變(bian)質。所以最保(bao) 險的做法，就是(shi)自己風干(gan)一下。

風(feng)干燕窩的方(fang)法很簡單(dan)：只要(yao)(yao)把(ba)燕窩打開放在17-18度的空調中一個晚上就能(neng)夠自然風干了。或者也可以自己用(yong)吹(chui)(chui)風機吹(chui)(chui)干（要(yao)(yao)用(yong)冷風哦！）。

燕窩的保存方法：光線

燕窩的(de)保存要避免陽光直曬，否則(ze)會壞掉。很(hen)多(duo)人不(bu)注意燕(yan)窩(wo)的保存方法，不(bu)小心讓燕(yan)窩(wo)受潮了，然后就拿(na)到陽光下去曬干，結果(guo)燕(yan)窩(wo)全(quan)壞掉了。切記切記。

燕窩的保(bao)存方法：溫度

這里(li)推(tui)薦大家(jia)把燕窩保(bao)存在(zai)冰箱里面，溫(wen)(wen)度在(zai)5攝(she)氏度左右，這樣就能更長(chang)久地(di)保(bao)存燕窩啦！家(jia)里沒(mei)有冰箱的(de)(de)，可以放(fang)在(zai)柜(ju)子角落里，盡量遠離高溫(wen)(wen)的(de)(de)地(di)方(fang)，比如廚房。 【詳細>>】