1、燕窩補(bu)肺(fei)養陰(yin)、止肺(fei)虛(xu)性咳嗽、減少肺(fei)氣(qi)(qi)病變(bian)。包括肺(fei)陰虛之(zhi)哮喘、氣(qi)(qi)促(cu)、久(jiu)咳(ke)、痰中(zhong)帶(dai)血、咳(ke)血、咯血、支(zhi)氣(qi)(qi)管炎、出(chu)汗、低潮(chao)熱(re)。

2、燕窩補(bu)虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引(yin)起(qi)之反胃、干嘔、腸鳴(ming)聲(sheng)。

3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各(ge)癥，配合燕(yan)窩作食，能滋(zi)陰調中。

4、燕(yan)窩(wo)能(neng)止汗、氣虛、脾虛之多汗(han)、小便(bian)頻繁、夜尿(niao)。

5、燕窩使人(ren)皮膚光(guang)滑、有彈(dan)性和光(guang)澤，從而減少皺紋。

6、燕窩含多(duo)種(zhong)氨基酸，嬰幼兒(er)和兒(er)童(tong)常吃能長智慧(hui)、增加思(si)維、抗敏(min)感、補其先后天(tian)之不足。 【詳細>>】

金絲燕(yan)一(yi)年里可(ke)筑巢(chao)三次，金絲燕每年三四(si)月份產卵(luan)，產卵(luan)期接近(jin)時，它們每天飛翔于海面(mian)和(he)高空，有(you)時可高達數千米(mi)，穿云破(po)霧，吸吮雨(yu)露，攝(she)食(shi)昆蟲、海藻、銀魚(yu)等(deng)物(wu)。經(jing)消(xiao)化后鉆進險峻、陰涼、海拔較高(gao)的(de)峭壁裂縫、洞穴深處(chu)，吐唾筑巢。有時由于(yu)時間太緊迫(po)，它(ta)們就(jiu)借助一些其(qi)它(ta)建筑材料(liao)，比如本身的(de)絨羽，小(xiao)(xiao)草，小(xiao)(xiao)樹根之類，再與唾液混合一(yi)(yi)起筑(zhu)巢。大約要20多(duo)天才能(neng)筑(zhu)成。燕(yan)巢呈半月形，形狀好(hao)像(xiang)人的耳(er)朵，直(zhi)徑6一(yi)(yi)7厘米(mi)，基底厚(hou)，廓(kuo)壁(bi)薄，重約10一(yi)(yi)15克。燕(yan)巢外圍整齊，內部(bu)粗糙，有(you)(you)如絲瓜網絡(luo)。整個燕窩潔白晶瑩(ying)，富有(you)(you)彈性，附著于巖石峭壁(bi)的地方(fang)。 【詳細(xi)>>】

1、將燕窩干(gan)品置入常(chang)溫水浸泡6-8小時，燕窩和水的(de)比(bi)例(li)為1：30至1：50，夏(xia)季為(wei)避免細菌滋生，浸泡時(shi)(shi)間不(bu)宜超過8小時(shi)(shi)；

2、將(jiang)浸泡(pao)后發脹的燕窩撕成條狀(zhuang)，如果燕邊、燕角依然過硬(ying)可(ke)剪下繼續浸泡，待軟(ruan)脹后(hou)再一并(bing)繼續下一步驟；

3、將浸(jin)泡(pao)后發脹的燕(yan)窩撕(si)成條狀，將浸(jin)泡(pao)用水及燕(yan)窩一并置入鍋(guo)內（切勿(wu)隔水燉煮(zhu)）烹煮(zhu)至水沸(fei)騰轉為小火(huo)3-5分(fen)鐘(zhong)加冰糖調(diao)味即(ji)可食用(yong)。 【詳(xiang)細>>】

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外(wai)皮以及內囊，然(ran)后洗干凈切塊備用(yong)。將燕窩浸泡之后和木瓜一起燉煮，選擇小火慢燉，讓(rang)木瓜的(de)味道(dao)慢慢的(de)滲透進燕窩之中。另外(wai)，在起鍋之前也可(ke)以加入適量的冰糖水，能夠很好(hao)的提味。

第二：紅燒官燕

想要做好這道(dao)食譜，那(nei)么(me)首(shou)先(xian)應該提前準(zhun)備好一道濃(nong)郁的(de)(de)翅(chi)鮑汁，最(zui)好是那種呈現膠狀的(de)(de)翅(chi)鮑汁，想要快速達到這種狀態，那么(me)可(ke)以用高壓鍋來達到目的(de)(de)。將(jiang)翅(chi)鮑汁和浸(jin)泡好(hao)之后的(de)(de)(de)燕窩一起攪拌服用，對于身(shen)體有(you)著很好(hao)的(de)(de)(de)滋(zi)養作用。不過需要注意的(de)(de)(de)是，這(zhe)道食(shi)譜相對來(lai)說比較油膩，并(bing)不符合(he)很多口味清淡人(ren)群的需(xu)要。

第三：干撈燕窩

首先(xian)你(ni)需要準備(bei)好一道濃郁(yu)的肉質湯(tang)(tang)，然后(hou)將(jiang)這種肉質湯(tang)(tang)和泡發好的燕窩一起放入鍋(guo)中小火熬(ao)煮(zhu)，然后(hou)慢(man)慢(man)的攪拌均勻。等到肉汁快(kuai)要(yao)沒有(you)的時候撈起就(jiu)可以服用(yong)了。專家建議，想要(yao)達到最好的保健(jian)身體(ti)的效果，那么肉汁湯選擇(ze)翅湯，也(ye)可(ke)以是排(pai)骨湯或者是老母雞湯，這種營養價(jia)值含(han)量更高。 【詳(xiang)細>>】

表(biao)面(mian)來看，似乎(hu)燕窩(wo)與銀(yin)耳的營養成份(fen)相(xiang)差不(bu)多，功(gong)效也有不(bu)少(shao)相(xiang)似之處。但實際上根據(ju)實驗室(shi)對燕(yan)窩、銀耳、雞蛋(dan)、豆腐營養成份(fen)的對比發現，這四種食(shi)物中燕(yan)窩的水分含量最低、蛋白(bai)質含量(liang)最(zui)(zui)(zui)高、脂(zhi)肪含量(liang)最(zui)(zui)(zui)低(di)、必須氨(an)基酸(suan)總和含量(liang)最(zui)(zui)(zui)高，完全符合(he)現代營養學家(jia)提出(chu)的最(zui)(zui)(zui)優(you)比例。

構成人體的氨基酸(suan)有很多種，其中(zhong)8種是(shi)人體不能合成的(de)，必(bi)需由(you)食(shi)物(wu)中提供(gong)，叫做“必(bi)需氨基酸(suan)(suan)(suan)(suan)”(色胺酸(suan)(suan)(suan)(suan)、蘇(su)胺酸(suan)(suan)(suan)(suan)、蛋胺酸(suan)(suan)(suan)(suan)、纈(xie)胺酸(suan)(suan)(suan)(suan)、賴胺酸(suan)(suan)(suan)(suan)、亮胺酸(suan)(suan)(suan)(suan)、異亮胺酸(suan)(suan)(suan)(suan)和苯丙胺酸(suan)(suan)(suan)(suan))。燕窩中所含有的(de)氨(an)基酸，完全包括(kuo)了這(zhe)8種(zhong)必需氨(an)基酸。而銀(yin)耳的必須(xu)氨(an)基酸總和(he)(he)中只包含6中，缺(que)乏異亮(liang)氨(an)酸和(he)(he)亮(liang)氨(an)酸。此外，燕窩中關鍵(jian)有效成份——唾液酸，在人類腦或腦(nao)中樞神經系的發育過程中扮演著重要角色，常(chang)服可達到增強(qiang)免疫力，記憶力及學習能力之功效。目前(qian)燕窩是(shi)人類(lei)唯一能從食物(wu)中獲(huo)取大量唾(tuo)液酸的渠道。所以(yi)說，燕窩中(zhong)的營養物(wu)質是任何其它物(wu)質都無(wu)法代替(ti)的。

真假辨別：一選

市售的燕(yan)(yan)窩有(you)血(xue)燕(yan)(yan)盞(zhan)、白(bai)燕(yan)(yan)盞(zhan)、黃(huang)燕(yan)(yan)盞(zhan)。其中(zhong)黃(huang)燕(yan)(yan)盞(zhan)較為稀(xi)有(you)；易美白(bai)燕(yan)(yan)盞(zhan)色(se)白(bai)為好；血(xue)燕(yan)(yan)盞(zhan)以色(se)暗紅的(de)為佳(jia)。

真假辨別：二看

燕盞一般是(shi)呈(cheng)不整齊的(de)半月形(xing)，中部凹(ao)陷成兜形(xing)，質地堅硬(ying)而脆(cui)，半透明(ming)，斷面有鏡面樣光澤，略有角質感。此外，燕盞中夾帶的(de)羽毛、雜質越少(shao)越好。

真假辨別：三摸

主(zhu)要是(shi)判斷燕窩的干濕度(du)。含水份(fen)高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎(wan)，含水份(fen)低的則不易壓彎(wan)。

真假辨別：四聞

燕窩干燥(zao)時味(wei)(wei)道應該(gai)很淡(dan)，濕水后應該(gai)有特有的馨(xin)香和(he)淡(dan)淡(dan)的蛋清味(wei)(wei)。有酸(suan)味(wei)(wei)、化學(xue)氣(qi)味(wei)(wei)、魚腥味(wei)(wei)或油膩(ni)味(wei)(wei)的為(wei)假貨。

真假辨別：五浸

燕窩浸(jin)泡后，若摁(en)下去完全沒有(you)彈性或浸泡后水面產生油物即假燕窩。 【詳細>>】

燕窩的保存方法：干度和濕度

燕窩的保存方法是非常講究燕(yan)窩的干度和濕(shi)度，買回來的燕(yan)窩干度不(bu)夠(gou)，就(jiu)容易發霉(mei)變質。所(suo)以最保 險的做法，就(jiu)是自己風干一下。

風干燕(yan)窩的方法(fa)很簡單：只要把(ba)燕窩打開(kai)放(fang)在(zai)17-18度的空調中一(yi)個(ge)晚(wan)上就能夠自然(ran)風(feng)干了。或(huo)者(zhe)也(ye)可以自己(ji)用(yong)吹(chui)(chui)風(feng)機吹(chui)(chui)干（要用(yong)冷風(feng)哦(e)！）。

燕窩的保存方法：光線

燕窩的保存要避免陽光直曬，否則會壞(huai)(huai)掉。很多人不注意燕窩的保存方法，不小心讓燕窩受潮了，然后(hou)就拿到陽光下去曬干(gan)，結果燕窩全壞(huai)(huai)掉了。切記切(qie)記。

燕窩的(de)保(bao)存方法：溫度

這(zhe)里推薦(jian)大家把燕(yan)(yan)窩保存(cun)在(zai)(zai)冰箱里面，溫(wen)度在(zai)(zai)5攝氏度左右，這(zhe)樣就能(neng)更長久地保存(cun)燕(yan)(yan)窩啦！家里沒(mei)有冰箱的，可以放在(zai)(zai)柜子角落里，盡量遠離高溫(wen)的地方，比如廚房。 【詳(xiang)細>>】