燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡之(zhi)后(hou)和木(mu)瓜一(yi)起燉煮(zhu)，選(xuan)擇小火慢燉，讓木(mu)瓜的(de)味道慢慢的(de)滲透進燕窩之(zhi)中。另外(wai)，在起鍋之(zhi)前也可以加入適量(liang)的(de)冰糖水(shui)，能(neng)夠很好的(de)提味。

第二：紅燒官燕

想要做好(hao)(hao)這(zhe)道(dao)食(shi)譜，那(nei)(nei)么(me)首先應該(gai)提前準備好(hao)(hao)一道(dao)濃(nong)郁的翅鮑(bao)汁，最好(hao)(hao)是那(nei)(nei)種(zhong)呈現(xian)膠狀的翅鮑(bao)汁，想要快速達到這(zhe)種(zhong)狀態，那(nei)(nei)么(me)可以(yi)用(yong)(yong)高(gao)壓(ya)鍋來達到目(mu)的。將翅鮑(bao)汁和(he)浸泡好(hao)(hao)之(zhi)后的燕窩一起攪(jiao)拌服用(yong)(yong)，對(dui)于身體有著很好(hao)(hao)的滋養作用(yong)(yong)。不過需要注意的是，這(zhe)道(dao)食(shi)譜相對(dui)來說比較油膩，并不符合(he)很多口味清(qing)淡(dan)人群(qun)的需要。

第三：干撈燕窩

首先你需要準(zhun)備好(hao)一道濃郁的肉質湯(tang)，然后(hou)將這種肉質湯(tang)和泡發好(hao)的燕窩(wo)一起(qi)(qi)放(fang)入鍋中小(xiao)火熬(ao)煮(zhu)，然后(hou)慢(man)慢(man)的攪拌均(jun)勻(yun)。等(deng)到肉汁快要沒有的時候撈起(qi)(qi)就可(ke)以服用了。專(zhuan)家建議，想要達(da)到最好(hao)的保健身(shen)體的效(xiao)果，那么肉汁湯(tang)選擇翅湯(tang)，也可(ke)以是排骨湯(tang)或者是老母雞湯(tang)，這種營養價值(zhi)含(han)量更高。

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第四：果汁撈燕窩

首(shou)先舉要(yao)選擇你喜歡的(de)水果(guo)，然后將新(xin)鮮(xian)的(de)水果(guo)洗干凈之后放入榨汁(zhi)機中榨汁(zhi)，也可以適量(liang)的(de)加入一些牛(niu)奶進行調味(wei)。將燕(yan)窩泡發(fa)之后放入鍋中小(xiao)火慢燉煮好，然后和果(guo)汁(zhi)一起攪拌均勻服用。這種燕(yan)窩的(de)吃法非常(chang)(chang)的(de)簡(jian)單，非常(chang)(chang)的(de)適合在夏天服用，不(bu)僅能夠(gou)滋養身(shen)體(ti)，同(tong)事口味(wei)也非常(chang)(chang)的(de)清爽(shuang)能夠(gou)起到開胃(wei)的(de)作用。

第五：冰糖燕窩

做法一：水(shui)(shui)發燕(yan)窩(wo)250克(ke)，甜櫻桃25克(ke)，冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)250克(ke)。將(jiang)水(shui)(shui)發的(de)燕(yan)窩(wo)放在小(xiao)盆(pen)(pen)里(li)(li)（干燕(yan)窩(wo)放清水(shui)(shui)中浸泡(pao)(pao)三、四小(xiao)時(shi)后(hou)(hou)去毛(mao)，除去雜質后(hou)(hou)，用(yong)(yong)沸水(shui)(shui)稍(shao)泡(pao)(pao)，撈出(chu)放入(ru)涼水(shui)(shui)中浸之四小(xiao)時(shi)，最后(hou)(hou)經(jing)沸水(shui)(shui)鍋氽一下，撈起即(ji)成，用(yong)(yong)溫(wen)水(shui)(shui)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)后(hou)(hou)，潷去原汁(zhi)(zhi)，再用(yong)(yong)溫(wen)開水(shui)(shui)沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)，潷去原汁(zhi)(zhi)），甜櫻桃切片(pian)(pian)；將(jiang)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)加清水(shui)(shui)500克(ke)入(ru)鍋，微火煮至糖(tang)(tang)(tang)化汁(zhi)(zhi)粘時(shi)，用(yong)(yong)紗(sha)布濾去雜質，然(ran)后(hou)(hou)將(jiang)凈(jing)糖(tang)(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)150克(ke)，沖(chong)(chong)入(ru)燕(yan)窩(wo)的(de)小(xiao)盆(pen)(pen)里(li)(li)，潷去糖(tang)(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)，再將(jiang)剩余的(de)凈(jing)糖(tang)(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)沖(chong)(chong)入(ru)燕(yan)窩(wo)，上籠屜(ti)用(yong)(yong)旺火蒸五分鐘取(qu)出(chu)，撒上櫻桃片(pian)(pian)即(ji)成。色澤潔白，細(xi)嫩軟潤，清甜滋(zi)補。

做法二：燕(yan)窩15克、粉(fen)光參10克、冰糖少許。燕(yan)窩先泡水(shui)去掉雜(za)質(zhi)；水(shui)煮(zhu)滾后(hou)將所(suo)有(you)藥材(cai)加入燉煮(zhu)；煮(zhu)滾后(hou)加入冰糖，所(suo)有(you)的材(cai)料(liao)皆可食用；如(ru)果喜歡吃甜一點的人(ren)，可以(yi)加幾顆紅棗(zao)調(diao)味(wei)。

烹(peng)調提示：因(yin)為燕窩是相(xiang)當頂(ding)級的(de)材(cai)料，若嫌燕窩成本高，可以用白木耳來(lai)燉煮取(qu)代(dai)，仍有不錯(cuo)的(de)功效。

做法三：燕(yan)窩(wo)50克，冰(bing)糖30克。干(gan)燕(yan)窩(wo)漲發(fa)后洗凈；坐鍋，倒入清水，放入冰(bing)糖，溶開后，撇去(qu)浮沫，將燕(yan)窩(wo)下(xia)鍋略燙一下(xia)，撈在(zai)湯碗內；將鍋中的湯繼續燒開，起(qi)鍋澆在(zai)湯碗內即可。此湯汁(zhi)甜稠，燕(yan)窩(wo)軟嫩，系高檔(dang)宴席之頭菜。

做法四：燕窩(wo)3克，枸杞子6克(ke)，桂圓(yuan)(yuan)肉6克(ke)，冰(bing)糖30克(ke)。燕窩用(yong)水(shui)(shui)浸(jin)透、鑷去燕毛、撕成(cheng)條狀，枸(gou)(gou)杞(qi)子、桂圓(yuan)(yuan)肉淘洗(xi)干凈(jing)；將燕窩、枸(gou)(gou)杞(qi)子、桂圓(yuan)(yuan)肉連同l碗(wan)沸水(shui)(shui)倒進燉(dun)盅，燉(dun)盅加蓋，隔水(shui)(shui)燉(dun)之；待鍋內(nei)水(shui)(shui)開(kai)后，先(xian)用(yong)中(zhong)火燉(dun)l小時(shi)，加入(ru)冰(bing)糖后再用(yong)小火燉(dun)1小時(shi)即可；燉(dun)好后取出，溫后服食。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初步浸(jin)泡：每(mei)次將(jiang)一(yi)片(pian)燕窩（約6g),用水浸(jin)泡。約1-2小時后，若水中有燕子的小雜(za)毛，挑揀干凈(jing)。

深度浸泡：將上一步的水倒掉，換上300g左右純凈水(shui)或礦泉水(shui)（因為自來水(shui)中的氯(lv)氣具有強氧化作用，會破(po)壞(huai)燕(yan)窩的營養），將燕(yan)窩浸泡6-8小(xiao)時。

待燕窩充分(fen)泡發后，順著(zhu)燕窩的紋理將它(ta)分(fen)成小細條。

2、隔水文火燉：

將上述浸泡好(hao)、撕(si)好(hao)的燕窩，連同(tong)浸泡用的水倒(dao)入(ru)燉盅（沒有(you)的話，也(ye)可用家里的陶瓷碗代替，能(neng)有(you)個蓋子更好(hao)）。注意不要倒(dao)太滿，燕窩燉時還會漲大(da)。

所(suo)謂隔水文火燉(dun)，是(shi)指將(jiang)燉(dun)盅(zhong)放入(ru)鍋(guo)內，下面墊一個矮的小碗(wan)架(jia)以防(fang)碗(wan)底直(zhi)接接觸鍋(guo)底容易裂。在(zai)鍋(guo)內加入(ru)約(yue)達燉(dun)盅(zhong)三(san)分(fen)之(zhi)二高(gao)度的水。

蓋上(shang)鍋蓋，水燒開后轉小火，燉約1小時左右。

這種(zhong)方法避免了對(dui)燕(yan)窩的過度高溫(wen)加熱(re)，80度(du)左右(you)的(de)溫度(du)保留了其蛋白質的(de)活性。

燕窩怎么吃

1、一般食(shi)用燕窩期間少(shao)吃辛(xin)辣油膩食(shi)物，因為燕窩含有較多(duo)的蛋白質(zhi)，因此(ci)在吃燕窩的時(shi)候，也要少(shao)吃酸性(xing)的東西(xi)，至少(shao)要避免同時(shi)吃。

2、吃燕窩的時候(hou)不要(yao)抽煙(yan)或者少(shao)抽煙(yan)，同時要(yao)避免二(er)手煙(yan)。

3、在服用其(qi)它藥物的時(shi)候，不管是中西藥，期間都(dou)可以(yi)吃燕窩，只是要(yao)避免同時(shi)吃，一般要(yao)隔開一兩個小時(shi)。

4、吃燕窩要避免同時喝(he)茶，因(yin)為(wei)茶葉里面含(han)有茶酸，會破壞燕窩的營養，最(zui)好就(jiu)隔開1小時再喝(he)。

5、吃(chi)燕(yan)窩(wo)(wo)講究(jiu)少吃(chi)多餐，保(bao)持定期進食(shi)，干燕(yan)窩(wo)(wo)每次3～5克，即食(shi)燕(yan)窩(wo)(wo)每次20～30克左右，要空(kong)腹食(shi)用，每天一次或(huo)者隔天一次，早(zao)上空(kong)腹或(huo)是晚(wan)上臨睡前空(kong)腹吃(chi)最好。

6、對于(yu)服用阿斯匹(pi)林(lin)過敏(min)的朋友，建議不要吃燕窩。

7、不滿4月的(de)新(xin)生(sheng)兒不能(neng)直接吸收燕窩(wo)營養，不適合吃燕窩(wo)。4月以(yi)后就可以(yi)食用，食用燉的(de)時間稍長(chang)一點，可增加體質和食欲(yu)，促進身體和智力的(de)生(sheng)長(chang)發育。

8、感(gan)(gan)冒過程(cheng)中的(de)人(ren)不適合吃燕(yan)窩。急性(xing)疾病高峰(feng)期和感(gan)(gan)冒期，大部分免疫(yi)系統功(gong)能(neng)(neng)下降(jiang)，自身各器官功(gong)能(neng)(neng)都受影響，特別(bie)是呼吸道(dao)和消化道(dao)最(zui)明(ming)顯。感(gan)(gan)冒期間(jian)如果(guo)有(you)發熱等(deng)(deng)(deng)癥狀時(shi)，最(zui)好將燕(yan)窩等(deng)(deng)(deng)補品暫停，以免影響感(gan)(gan)冒外邪(xie)的(de)疏散驅除。等(deng)(deng)(deng)急性(xing)疾病高峰(feng)期過后、感(gan)(gan)冒好了(le)以后，再進行燕(yan)窩等(deng)(deng)(deng)食補調理，增強人(ren)體抵抗力和免疫(yi)力。如僅(jin)有(you)咳嗽癥狀，沒(mei)有(you)感(gan)(gan)冒其他癥狀可以食用。