燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸(jin)泡之(zhi)(zhi)(zhi)后和(he)木瓜一起燉煮，選擇小火慢(man)(man)燉，讓(rang)木瓜的味道慢(man)(man)慢(man)(man)的滲(shen)透進燕窩之(zhi)(zhi)(zhi)中。另外(wai)，在(zai)起鍋之(zhi)(zhi)(zhi)前也可以加(jia)入(ru)適量的冰糖水，能夠(gou)很好的提味。

第二：紅燒官燕

想要(yao)做好這道(dao)食譜，那(nei)么(me)首先應(ying)該(gai)提前(qian)準備好一道(dao)濃郁的(de)翅鮑汁，最好是那(nei)種呈現膠狀的(de)翅鮑汁，想要(yao)快(kuai)速達到這種狀態，那(nei)么(me)可以用高壓(ya)鍋來(lai)達到目的(de)。將翅鮑汁和浸(jin)泡好之后的(de)燕窩一起攪拌服用，對于身體(ti)有著(zhu)很(hen)好的(de)滋養(yang)作(zuo)用。不(bu)過需要(yao)注意的(de)是，這道(dao)食譜相(xiang)對來(lai)說比較(jiao)油膩，并不(bu)符合很(hen)多口味清淡(dan)人(ren)群的(de)需要(yao)。

第三：干撈燕窩

首先你需要(yao)準備好(hao)一道濃郁的(de)(de)肉(rou)質(zhi)湯(tang)，然后(hou)將這種肉(rou)質(zhi)湯(tang)和(he)泡發好(hao)的(de)(de)燕窩(wo)一起(qi)放入(ru)鍋中(zhong)小火熬(ao)煮，然后(hou)慢慢的(de)(de)攪拌均勻。等到肉(rou)汁快要(yao)沒有(you)的(de)(de)時候撈起(qi)就可以(yi)服用了。專(zhuan)家建議，想要(yao)達(da)到最(zui)好(hao)的(de)(de)保健身體的(de)(de)效果(guo)，那么肉(rou)汁湯(tang)選擇翅湯(tang)，也可以(yi)是排骨湯(tang)或者(zhe)是老母雞湯(tang)，這種營(ying)養價值含量更高(gao)。

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第四：果汁撈燕窩

首先舉要選擇你喜歡(huan)的(de)(de)水果，然(ran)后(hou)(hou)(hou)將(jiang)新鮮的(de)(de)水果洗干(gan)凈之后(hou)(hou)(hou)放入(ru)榨(zha)汁(zhi)(zhi)機(ji)中(zhong)榨(zha)汁(zhi)(zhi)，也可以適量(liang)的(de)(de)加入(ru)一些牛奶(nai)進行調味(wei)。將(jiang)燕窩(wo)泡(pao)發(fa)之后(hou)(hou)(hou)放入(ru)鍋中(zhong)小火慢燉(dun)煮好，然(ran)后(hou)(hou)(hou)和果汁(zhi)(zhi)一起攪拌均勻服用。這種燕窩(wo)的(de)(de)吃法非(fei)(fei)常(chang)的(de)(de)簡單，非(fei)(fei)常(chang)的(de)(de)適合在夏天(tian)服用，不僅能夠滋養身體，同事口味(wei)也非(fei)(fei)常(chang)的(de)(de)清爽能夠起到開(kai)胃(wei)的(de)(de)作(zuo)用。

第五：冰糖燕窩

做法一：水(shui)發(fa)燕(yan)(yan)(yan)窩250克(ke)(ke)，甜櫻桃(tao)25克(ke)(ke)，冰(bing)糖(tang)(tang)250克(ke)(ke)。將水(shui)發(fa)的燕(yan)(yan)(yan)窩放(fang)在小(xiao)盆里(li)（干燕(yan)(yan)(yan)窩放(fang)清水(shui)中浸泡三、四小(xiao)時后(hou)去(qu)(qu)毛，除去(qu)(qu)雜(za)(za)質(zhi)后(hou)，用(yong)(yong)沸(fei)水(shui)稍泡，撈(lao)出放(fang)入涼水(shui)中浸之四小(xiao)時，最(zui)后(hou)經沸(fei)水(shui)鍋氽(tun)一下，撈(lao)起即成，用(yong)(yong)溫水(shui)沖泡后(hou)，潷(bi)(bi)去(qu)(qu)原(yuan)汁(zhi)(zhi)(zhi)，再用(yong)(yong)溫開水(shui)沖泡，潷(bi)(bi)去(qu)(qu)原(yuan)汁(zhi)(zhi)(zhi)），甜櫻桃(tao)切(qie)片(pian)；將冰(bing)糖(tang)(tang)加清水(shui)500克(ke)(ke)入鍋，微火煮至糖(tang)(tang)化汁(zhi)(zhi)(zhi)粘(zhan)時，用(yong)(yong)紗布濾(lv)去(qu)(qu)雜(za)(za)質(zhi)，然后(hou)將凈糖(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)(zhi)150克(ke)(ke)，沖入燕(yan)(yan)(yan)窩的小(xiao)盆里(li)，潷(bi)(bi)去(qu)(qu)糖(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)(zhi)，再將剩(sheng)余的凈糖(tang)(tang)汁(zhi)(zhi)(zhi)沖入燕(yan)(yan)(yan)窩，上(shang)(shang)籠屜(ti)用(yong)(yong)旺火蒸(zheng)五分鐘(zhong)取出，撒上(shang)(shang)櫻桃(tao)片(pian)即成。色澤潔白，細嫩軟(ruan)潤，清甜滋補。

做法二：燕窩(wo)15克、粉光參10克、冰糖少許。燕窩(wo)先泡水去掉雜(za)質；水煮(zhu)滾(gun)后將所有藥材加入燉煮(zhu)；煮(zhu)滾(gun)后加入冰糖，所有的材料皆可食用；如果喜歡(huan)吃甜一點的人，可以加幾顆紅(hong)棗調味。

烹調提(ti)示：因(yin)為燕(yan)窩是相當頂級的(de)材料，若嫌燕(yan)窩成本高，可以用白木耳(er)來燉煮取代，仍有不錯的(de)功(gong)效。

做法三：燕窩50克，冰(bing)糖(tang)30克。干(gan)燕窩漲(zhang)發后(hou)洗凈；坐鍋，倒入(ru)清水，放(fang)入(ru)冰(bing)糖(tang)，溶開(kai)后(hou)，撇去(qu)浮沫，將(jiang)燕窩下鍋略燙(tang)一下，撈(lao)在湯碗內；將(jiang)鍋中的(de)湯繼續燒(shao)開(kai)，起鍋澆在湯碗內即可。此湯汁甜稠，燕窩軟(ruan)嫩，系高檔宴席之(zhi)頭菜。

做法四：燕窩3克，枸杞子6克(ke)(ke)，桂(gui)圓(yuan)肉6克(ke)(ke)，冰糖(tang)30克(ke)(ke)。燕窩用(yong)水(shui)浸透(tou)、鑷去燕毛(mao)、撕成條狀，枸杞子、桂(gui)圓(yuan)肉淘洗(xi)干凈；將燕窩、枸杞子、桂(gui)圓(yuan)肉連同l碗沸水(shui)倒進(jin)燉盅，燉盅加(jia)蓋，隔水(shui)燉之；待鍋內(nei)水(shui)開后(hou)，先用(yong)中火燉l小時，加(jia)入(ru)冰糖(tang)后(hou)再用(yong)小火燉1小時即可；燉好后(hou)取出，溫(wen)后(hou)服(fu)食(shi)。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初步浸(jin)泡(pao)：每次將一片燕窩（約6g),用水浸泡。約1-2小時(shi)后，若水中有(you)燕子的小雜毛，挑揀干凈。

深度浸(jin)泡：將(jiang)上(shang)一步的(de)水倒掉，換上(shang)300g左右純凈(jing)水或礦泉水（因為自來水中的(de)氯(lv)氣具有強氧化作用，會破壞燕窩的(de)營(ying)養），將燕窩浸(jin)泡6-8小時。

待燕(yan)窩(wo)充分(fen)泡發后(hou)，順著燕(yan)窩(wo)的(de)紋(wen)理將它分(fen)成小(xiao)細條(tiao)。

2、隔水文火燉：

將上述浸(jin)泡好(hao)(hao)、撕好(hao)(hao)的(de)燕窩，連同浸(jin)泡用(yong)的(de)水(shui)倒入燉盅（沒有的(de)話，也可用(yong)家里的(de)陶瓷碗代替，能有個蓋子更好(hao)(hao)）。注意不要(yao)倒太滿，燕窩燉時還會(hui)漲大。

所(suo)謂隔(ge)水(shui)文火燉(dun)(dun)，是指將燉(dun)(dun)盅放入鍋內，下面墊(dian)一(yi)個矮的(de)小碗架以防碗底(di)直接接觸(chu)鍋底(di)容易裂。在鍋內加入約達燉(dun)(dun)盅三分之二高(gao)度的(de)水(shui)。

蓋上鍋蓋，水燒開(kai)后轉小火，燉約1小時左右。

這種(zhong)方法避免了對燕窩的(de)過度高溫加熱，80度左右的溫度保留(liu)了(le)其蛋白質的活性(xing)。

燕窩怎么吃

1、一般食(shi)用燕(yan)窩(wo)(wo)期間少吃(chi)辛辣油膩食(shi)物，因為(wei)燕(yan)窩(wo)(wo)含有較多的蛋白質，因此在吃(chi)燕(yan)窩(wo)(wo)的時(shi)候，也(ye)要少吃(chi)酸性的東西，至(zhi)少要避免同時(shi)吃(chi)。

2、吃燕窩的時(shi)候(hou)不要(yao)抽煙(yan)或(huo)者(zhe)少抽煙(yan)，同(tong)時(shi)要(yao)避(bi)免二手(shou)煙(yan)。

3、在服(fu)用(yong)其它(ta)藥(yao)物的(de)時候(hou)，不管是(shi)中(zhong)西藥(yao)，期間都可(ke)以吃燕窩，只是(shi)要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。

4、吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉(xie)里面含(han)有茶酸(suan)，會破壞燕窩的營養，最(zui)好就隔開(kai)1小時再喝。

5、吃燕窩(wo)講究少吃多餐，保持定期進(jin)食(shi)，干燕窩(wo)每次3～5克，即食(shi)燕窩(wo)每次20～30克左右，要空腹(fu)食(shi)用，每天一次或(huo)者隔(ge)天一次，早上空腹(fu)或(huo)是晚上臨睡前空腹(fu)吃最好。

6、對于服用阿斯匹(pi)林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。

7、不滿(man)4月(yue)的新(xin)生兒不能直接吸(xi)收燕窩營養(yang)，不適合吃燕窩。4月(yue)以(yi)后就可(ke)以(yi)食(shi)用，食(shi)用燉的時間稍長一點，可(ke)增加(jia)體質和食(shi)欲，促進身體和智力(li)的生長發育。

8、感(gan)冒(mao)過程中的(de)人不(bu)適合吃燕窩(wo)。急性(xing)(xing)疾病(bing)高峰期和感(gan)冒(mao)期，大(da)部分(fen)免疫系統功(gong)能(neng)下降，自(zi)身各器官功(gong)能(neng)都受影響，特別是呼吸道(dao)(dao)和消化道(dao)(dao)最明顯(xian)。感(gan)冒(mao)期間如果(guo)有發(fa)熱等(deng)癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)時，最好(hao)將燕窩(wo)等(deng)補(bu)品暫停，以免影響感(gan)冒(mao)外(wai)邪(xie)的(de)疏散驅除。等(deng)急性(xing)(xing)疾病(bing)高峰期過后(hou)、感(gan)冒(mao)好(hao)了(le)以后(hou)，再(zai)進行燕窩(wo)等(deng)食(shi)補(bu)調理，增強人體抵抗力(li)(li)和免疫力(li)(li)。如僅(jin)有咳嗽癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)，沒(mei)有感(gan)冒(mao)其(qi)他(ta)癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)可以食(shi)用。