燕窩怎么吃最有營養

1、堿發

堿發（舊法，不建議采用）。將干燕窩放瓷湯碗內，加入30度～40度的水中泡至(zhi)軟后(hou)用竹簽挑去(qu)雜質，同時要保(bao)持(chi)燕窩的條形完整，然后(hou)用純堿抓均(jun)（每50克燕窩加(jia)純堿2克）加開(kai)水浸泡(pao)至(zhi)(zhi)燕窩漲發起至(zhi)(zhi)原來的3倍大(da)，手捻(nian)柔軟(ruan)而發澀，一掐(qia)即斷即可。再用開水(shui)浸泡3次，每(mei)次2分鐘，然后(hou)漂去(qu)堿味，浸泡入(ru)冷(leng)水中待用，入(ru)烹前用干(gan)布搌去(qu)水分，即可烹制。

2、蒸發

先將燕窩放入50℃水中浸泡，至水涼后，換入70℃水(shui)中浸泡，至(zhi)膨發后取出，保護好不(bu)要弄碎，換(huan)水(shui)漂洗兩次，放入80℃水中燙一下，洗凈裝碗，小火(huo)蒸至松(song)散軟糯即(ji)可。

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

3、泡發/水發

又(you)稱浸發、水發、發料（推薦）。以(yi)水為助發溶劑，將干(gan)料浸至膨漲、松軟、柔嫩(nen)后供正式烹調用。干(gan)貨原(yuan)料重新吸入水分后，能最大(da)限度地恢復原(yuan)有的鮮嫩(nen)、松軟狀態。

燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶于水，經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過5分(fen)鐘，真的(de)燕(yan)窩在高溫加熱(re)超過(guo)20分鐘后開始看(kan)不到形狀了(le)。

燕窩一次吃多少合適

在服用(yong)(yong)燕(yan)窩(wo)之際需(xu)要遵循少吃多用(yong)(yong)的原則，一次(ci)性吃太(tai)多的燕(yan)窩(wo)不利于身體(ti)的吸收，不僅會造成燕(yan)窩(wo)的浪費，還(huan)會給身體(ti)造成負擔，所以(yi)需(xu)要每次(ci)掌握(wo)使(shi)用(yong)(yong)燕(yan)窩(wo)的量，且需(xu)要堅持使(shi)用(yong)(yong)燕(yan)窩(wo)才可(ke)以(yi)看到效果。一般建議成年人一次(ci)使(shi)用(yong)(yong)3-5克的燕窩，孕婦可以適當的加大使用量，每次推薦使用5-6克(ke)，小孩子需(xu)要根據具體情況酌減燕窩使用(yong)量，建議每次吃1-2克。

燕窩的食用方法

1、將(jiang)燕窩干品置入(ru)常溫水(shui)浸(jin)泡6-8小(xiao)時(shi)，燕窩和(he)水的比例為1：30至(zhi)1：50，夏季(ji)為避免細(xi)菌滋生，浸泡時間不(bu)宜超(chao)過8小時；

2、將浸泡(pao)后發脹(zhang)的燕窩撕成條(tiao)狀，如(ru)果燕邊、燕角依然過硬可(ke)剪(jian)下繼續浸泡(pao)，待(dai)軟脹(zhang)后再一并繼續下一步驟；

3、將浸泡用(yong)水(shui)及燕窩一并置入鍋(guo)內（切勿隔水(shui)燉煮）烹煮至水(shui)沸騰轉為小火3-5分鐘加冰糖調(diao)味即可(ke)食用。

燕窩講究(jiu)少(shao)食多(duo)餐(can)，保持定期進食。每日(ri)兩次，每次2~3克(ke)。傳(chuan)統中(zhong)醫認為，燕(yan)窩最好(hao)在早晚(wan)空腹(fu)(fu)食(shi)用(yong)吸收效(xiao)(xiao)果最佳，如(ru)果控(kong)制體重或(huo)胃(wei)不好(hao)推薦早上空腹(fu)(fu)食(shi)用(yong)。晚(wan)上臨睡前空腹(fu)(fu)食(shi)用(yong)燕(yan)窩加牛奶，既有(you)利于營養(yang)的吸收，又可幫助(zhu)睡眠，且(qie)有(you)美(mei)容滋養(yang)的效(xiao)(xiao)果。晚(wan)上23點(dian)至凌(ling)晨1點——子(zi)時(shi)(shi)陰陽(yang)交接時(shi)(shi)，這時(shi)(shi)候吸收力最佳(jia)。早上5點至7點(dian)——小(xiao)朋友、婦女和年(nian)長長輩調(diao)養食(shi)用燕窩較佳，這和這些年(nian)齡段的(de)人群的(de)生理狀態有關系(xi)。最(zui)好離吃飯前或后兩(liang)個小(xiao)時空(kong)腹時食(shi)用吸(xi)收(shou)最(zui)佳。空(kong)腹時營養吸(xi)收(shou)是(shi)最(zui)好的(de)。

燕窩的吃法有哪些

1、雪(xue)梨(li)燉(dun)燕窩：將五克的燕窩事先泡(pao)好，然后(hou)講一(yi)個雪(xue)梨(li)去皮(pi)壓制成汁水(shui)，加入泡(pao)水(shui)的燕窩里(li)面，一(yi)起(qi)煮沸半(ban)小(xiao)時加入冰糖即可；

2、燕窩燉雞湯：將事先泡好的五克燕窩，加入一個雞腿，適當加入一些配料，比如兩三顆紅棗或(huo)者枸杞，加入適(shi)當的(de)水燒(shao)沸之后(hou)，再煮(zhu)三十分鐘即(ji)可；

3、干(gan)品配料燉燕(yan)窩(wo)：將五克燕(yan)窩(wo)提前泡好，然后加(jia)入兩三(san)顆龍眼肉(rou)和(he)兩三(san)顆大(da)棗(zao)，適量的枸杞一起燉煮三(san)十分鐘，最后加(jia)入適量冰糖即可(ke)，小孩子食用的話，可(ke)以減少燕(yan)窩(wo)的用量。