火龍果酒怎么釀造

做法一

1、準備材料

火龍果600克，冰糖250克，江米酒(jiu)600克。

2、制作步驟

（1）將火龍果洗凈，完全晾干后，去皮，再切成小塊。

（2）以一層(ceng)火(huo)龍果片、一層(ceng)冰糖的方式放(fang)入廣口(kou)玻璃瓶中(zhong)。

（3）再倒入米酒，然后封緊瓶(ping)口(kou)。

（4）貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，火龍果酒即可開封濾渣(zha)裝瓶飲用。

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做法二

1、準備材料

6斤火龍(long)果，1斤大米，酒曲22克(ke)。

2、制作步驟

（1）把準備(bei)好(hao)的火龍果，用清水冼一下，去(qu)掉水分(fen)，晾(liang)干再用刀(dao)把它的兩頭去(qu)掉，從中間切開，取出里面的果肉。

（2）把(ba)處理過的火龍果倒爛(lan)，然后準(zhun)備大米，把(ba)大米煮熟后攤涼。

（3）將火龍果(guo)和攤(tan)涼的(de)大米一起攪拌，攪拌均勻后加(jia)入酒曲。若是不(bu)想(xiang)做那么(me)多火龍果(guo)酒，可(ke)按照火龍果(guo)1斤加(jia)3克(ke)酒曲，大米1斤加(jia)4克(ke)酒曲的(de)方法來釀制。

（4）再(zai)次(ci)攪拌均勻，無需加水，然后(hou)密封，發酵時間一般(ban)為8到(dao)12天。

（5）發酵完后(hou)，可通(tong)過蒸(zheng)餾的方法(fa)提純火龍(long)果酒，也可直(zhi)接(jie)飲(yin)用。

火龍果酒的功效與作用

1、鎮靜作用

火龍果酒(jiu)(jiu)和大多數食(shi)物不一樣，不經過預先消(xiao)化就可(ke)以(yi)被人(ren)體(ti)吸(xi)收，在合理飲用(yong)范圍(wei)(wei)內，火龍果能直接對(dui)(dui)周圍(wei)(wei)神經系(xi)統發生作(zuo)用(yong)，從(cong)而(er)提高肌肉的(de)緊張度。火龍果酒(jiu)(jiu)也可(ke)對(dui)(dui)神經運動中樞起作(zuo)用(yong)，給人(ren)以(yi)舒(shu)適、欣快的(de)感(gan)覺。這種精神平衡(heng)狀態(tai)，使(shi)我(wo)(wo)們(men)的(de)思維更為敏(min)捷，判(pan)斷更為準確，使(shi)我(wo)(wo)們(men)精神愉(yu)快。因(yin)此(ci)，對(dui)(dui)于(yu)那些由(you)于(yu)焦(jiao)慮而(er)受神經官能癥折磨的(de)人(ren)，飲用(yong)少(shao)量的(de)火龍果酒(jiu)(jiu)既(ji)可(ke)平息(xi)焦(jiao)慮的(de)心情，又可(ke)避免(mian)服用(yong)有副作(zuo)用(yong)的(de)鎮(zhen)靜劑。

2、助消化作用

在胃中(zhong)，60到100克(ke)火(huo)(huo)龍果酒，可以使正(zheng)常胃液的產量(liang)提高(gao)120毫升(包(bao)括(kuo)1克(ke)游離鹽酸)。火(huo)(huo)龍果酒有利于蛋白(bai)質的同(tong)化。火(huo)(huo)龍果酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tong)中(zhong)的平(ping)滑肌纖維的收(shou)縮性。因此，火(huo)(huo)龍果酒可以調整(zheng)結腸的功能，對(dui)結腸炎(yan)有一定的療效。

3、利尿利用

龍(long)果(guo)酒酵(jiao)素酒的酒石酸鉀和(he)硫酸鉀含量(liang)較高，可以利尿，防治水腫。

4、殺菌作用

由于火龍果中含有“多酚”類物質，因此火龍果酒具有(you)殺菌的(de)作用。例(li)如，防治感冒或流感的(de)方法(fa)可(ke)以喝(he)上一杯溫熱火龍果酒。這樣能減(jian)少(shao)體內細菌的(de)數(shu)量，從而達到減(jian)少(shao)疾病發(fa)生。

5、減肥、預防便秘作用

火龍(long)果(guo)酒富含(han)水(shui)(shui)溶性(xing)膳食(shi)纖維(wei)，此類纖維(wei)吸水(shui)(shui)后能膨脹10~15倍，產生凝(ning)膠性(xing)物質，令食(shi)物在胃中停留時間較(jiao)長(chang)，使節(jie)食(shi)減(jian)肥(fei)者延長(chang)飽(bao)(bao)(bao)足感。黑色小(xiao)種子中含(han)有不飽(bao)(bao)(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)占脂(zhi)肪總量(liang)的(de)80.83%，其中油(you)酸(suan)(suan)(suan)和亞油(you)酸(suan)(suan)(suan)分別為23.4%和54.43%。對細胞膜功能、基因(yin)表達、防(fang)治心血(xue)管疾(ji)病和生長(chang)發育起著重要作用。單不飽(bao)(bao)(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)在降低(di)(di)血(xue)膽(dan)固(gu)醇、三酰甘(gan)油(you)和低(di)(di)密度(du)脂(zhi)蛋(dan)白膽(dan)固(gu)醇(LDL-C)具有拮抗作用。不飽(bao)(bao)(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)有助胃腸(chang)蠕動，對便秘(mi)有比較(jiao)積極的(de)治療作用。