【蠔(hao)(hao)油醬(jiang)爆(bao)魷魚(yu)(yu)】蠔(hao)(hao)油醬(jiang)爆(bao)魷魚(yu)(yu)怎么做 蠔(hao)(hao)油醬(jiang)爆(bao)魷魚(yu)(yu)的家常(chang)做法

蠔油醬爆魷(you)魚是一道美食，主要制作材料(liao)有鮮(xian)魷(you)魚、青紅(hong)黃椒、姜(jiang)、蒜頭、蔥、干(gan)辣椒等。

材料

鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。

蠔油醬爆魷魚的家常做法

1、將魷魚的紅(hong)褐色表皮撕掉，掏出肚內(nei)類(lei)似塑料片(pian)的脊椎骨、白色粘膜；

2、將(jiang)魷魚剖開(kai)，里面朝(chao)外，呈45度角、間隔(ge)3毫米輕劃斜刀；

3、劃完后(hou)以(yi)之前的劃線呈90度角、間隔3毫米(mi)輕(qing)劃斜刀；

4、然后將劃(hua)好的魷魚片先切(qie)(qie)成條，再(zai)切(qie)(qie)成片；

5、鍋里燒(shao)開(kai)水(shui)，放入魷魚片(pian)氽燙，看到魷魚片(pian)卷曲立即(ji)撈起(qi)，浸泡在冰(bing)水(shui)里；

6、西蘭花、青(qing)紅黃椒(jiao)、西紅柿整理成合(he)適的小塊；

7、姜(jiang)、蒜頭、蔥切成合(he)適的小段；

8、鍋(guo)燒熱(re)后(hou)加(jia)入(ru)適量油，爆(bao)香姜、蒜(suan)頭、蔥(cong)白、干(gan)辣椒(jiao)(jiao)段(duan)，然后(hou)放入(ru)西蘭(lan)花、青(qing)紅黃椒(jiao)(jiao)、西紅柿塊翻炒(chao)，稍頃加(jia)入(ru)鹽、黑(hei)胡椒(jiao)(jiao)碎、糖(tang)繼續翻炒(chao)后(hou)加(jia)入(ru)適量的蠔(hao)油，炒(chao)勻；

9、最后加入瀝干(gan)水(shui)份的魷(you)魚快速翻炒，噴入適量米酒炒勻之后出鍋(guo)。