【小麥胚(pei)芽(ya)(ya)粉】小麥胚(pei)芽(ya)(ya)粉的功效與(yu)作用 小麥胚(pei)芽(ya)(ya)粉怎(zen)么吃

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小麥胚芽粉

小麥胚芽是小麥籽粒的精華、生命的胚胎，雖然只是占小麥籽粒的1.5%-2%，卻含(han)有高濃度的維持生命運動的各種營(ying)(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分，被冠以(yi)“人類天(tian)然營(ying)(ying)(ying)養(yang)寶庫”、“抗衰老食(shi)品(pin)(pin)”、“可以(yi)吃的美容抗疲勞運動食(shi)品(pin)(pin)”和“營(ying)(ying)(ying)養(yang)減(jian)肥食(shi)品(pin)(pin)”。

中國農科院實驗室(shi)的一位(wei)教(jiao)授，給我帶了(le)一袋小麥(mai)胚芽(ya)。我是(shi)(shi)南方人(ren)，沒(mei)見過這東(dong)西更沒(mei)吃過，但是(shi)(shi)本人(ren)是(shi)(shi)營(ying)養(yang)(yang)師，只要(yao)了(le)解到(dao)這食物營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值高，那我就要(yao)想辦法吃到(dao)嘴里，讓(rang)營(ying)養(yang)(yang)吸收。

小麥胚(pei)芽，我想很多人也沒(mei)吃(chi)過，更(geng)不(bu)知道它有什么(me)營養價值。熊苗營養師來(lai)(lai)介(jie)紹(shao)一下：小麥是我國人們主要的食物來(lai)(lai)源之一，其主要有胚(pei)乳、胚(pei)芽、麩皮(pi)組成。

小麥胚(pei)芽是小麥籽粒(li)的精(jing)華、生命的胚(pei)胎，雖然只是占(zhan)小麥籽粒(li)的1.5%-2%，卻含(han)有(you)高濃度的維持生命運(yun)動(dong)的各種(zhong)營(ying)養(yang)成分，被冠以(yi)(yi)“人類天然營(ying)養(yang)寶(bao)庫”、“抗衰老食品(pin)”、“可(ke)以(yi)(yi)吃的美容抗疲(pi)勞運(yun)動(dong)食品(pin)”和(he)“營(ying)養(yang)減肥食品(pin)”。

隨(sui)著(zhu)人們生(sheng)活水平的(de)提高，人吃的(de)東西越(yue)來越(yue)精細,在(zai)加工(gong)的(de)(de)過程(cheng)中把小麥的(de)(de)精華部(bu)分都去掉了;留(liu)給人的(de)只是(shi)幾乎(hu)沒(mei)有麥(mai)香和營養(yang)的(de)淀粉，致使大(da)部分(fen)人營養(yang)不足，亞健(jian)康盛(sheng)行,城里的男女很多(duo)性動(dong)力不足,卵子(zi)和精子(zi)活力太差,懷孕生孩子本屬正常的(de)生理卻變得異常艱(jian)難(nan)。

小麥(mai)胚芽粉的功效與作用：

《本(ben)草綱目(mu)》記(ji)載，麥胚可(ke)以治(zhi)療心悸、失(shi)眠，養(yang)心安神(shen)，養(yang)肝氣，止瀉，降壓，健胃。現(xian)代研究(jiu)表(biao)明可(ke)以在(zai)以下幾個方面有特(te)殊功能。

1、優質蛋白質重要來源。

小麥胚芽粉可代替脫脂奶粉、雞蛋蛋白成分，廣泛用于面包、餅干、糕點、并可以(yi)產生(sheng)特殊(shu)的(de)清香味(wei)，是中老年人、兒(er)童、孕婦(fu)、體(ti)弱者(zhe)理想補品。

2、護膚美容。

小麥(mai)胚芽(ya)中(zhong)的(de)全價維生素(su)E（αβγδ四種類(lei)型均具(ju)有(you)）在護膚美容中的作(zuo)用是不可忽(hu)視的，與(yu)維生素C協同作用，減少皮膚感染(ran)，滋潤皮膚中的膠(jiao)原纖(xian)維(wei)和彈(dan)力(li)纖(xian)維(wei)，改善維(wei)護(hu)皮膚彈(dan)性，促(cu)進皮膚內血液(ye)循環。使(shi)皮膚看起來更加細膩、富(fu)有(you)彈(dan)性。

3、抗氧(yang)化，延緩衰(shuai)老。

小麥胚(pei)芽中的谷胱甘肽能(neng)催(cui)化有(you)機(ji)過氧化物還(huan)原，其(qi)抗氧化能(neng)力(li)比維生素E強500倍(bei)，是一種(zhong)延緩衰老的有效功(gong)能因(yin)子(zi)。

4、清除膽固(gu)醇，預防(fang)腦血(xue)管疾病。

小(xiao)麥(mai)胚芽中的(de)亞(ya)麻酸(suan)被(bei)譽(yu)為“血(xue)管清(qing)道夫”，使血(xue)管保持“年(nian)輕(qing)”。小麥胚芽中(zhong)的粗(cu)纖(xian)維、膽(dan)堿也有利于體內膽(dan)固醇的清(qing)除，對防止動脈粥樣硬化和冠心病大有裨(bi)益。

5、抗腫瘤作用(yong)。

小麥胚芽中(zhong)含有(you)的小麥凝集(ji)素(su)具有(you)抗(kang)微生(sheng)(sheng)物(wu)和抗(kang)誘變等(deng)多種生(sheng)(sheng)物(wu)效應(ying)，與脂肪細胞(bao)反應(ying)，有(you)類似胰島素(su)的作用，能刺激(ji)葡(pu)萄(tao)糖氧化酶(mei)降低血糖含量，能誘導巨噬(shi)細胞(bao)溶解腫瘤細胞(bao)。維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E的解除重金屬（如(ru)鎘(ge)、鉛等）毒(du)性的作用和抑制亞(ya)硝酸化反應功能，使其對各(ge)種腫瘤均有(you)一定的防治效果。

6、抗疲勞(lao)，增加機體免疫功。

小麥胚芽中二十八烷(wan)醇(chun)是世界公認的抗疲勞功能(neng)性(xing)物(wu)質(zhi)，具(ju)有良好的生(sheng)物(wu)降解(jie)性(xing)，具(ju)有增強耐力(li)、精力(li)和體力(li)，提高反應靈(ling)敏性(xing)和應激能(neng)力(li)。麥胚凝集素可以影響腸道及(ji)消化細(xi)胞的生(sheng)理形態和功能(neng)，增強免疫(yi)細(xi)胞的免疫(yi)活性(xing)。

7、整(zheng)合解毒，保護肝臟。

維生素E有(you)助于肝臟(zang)解除食物中防腐劑、增白劑、殘留殺蟲劑、化(hua)肥、工業毒素等(deng)(deng)的(de)毒性，谷胱(guang)甘肽易與碘乙酸、芥子氣、一氧化(hua)碳(tan)、有(you)機溶劑、鉛、汞、砷等(deng)(deng)重(zhong)金屬鹽絡合，參與生物轉化(hua)作(zuo)用，從而將有(you)毒物質(zhi)轉化(hua)為(wei)無害物質(zhi)，排除體外(wai)。

8、保(bao)護大腦(nao)，增加記(ji)憶力。

小麥(mai)胚芽中的豐富膽(dan)堿(jian)(jian)通過血(xue)液(ye)循環進(jin)入腦(nao)血(xue)管與醋酸結合，形(xing)成乙酰膽(dan)堿(jian)(jian)，乙酰膽(dan)堿(jian)(jian)在大腦(nao)含量越高(gao)，信息傳遞(di)越快，記憶力越強。谷胱甘肽能有效(xiao)提(ti)高(gao)腦(nao)細胞活力，促進(jin)嬰幼兒發(fa)育。

小(xiao)麥(mai)胚芽粉怎么吃：

1、煮豆漿、牛奶時，九成熟時加入少量小麥胚芽，稍微攪拌，即可食用。

2、煮(zhu)稀飯時，煮(zhu)至成熟，撒入少許(xu)小麥胚(pei)芽，攪(jiao)拌均勻，即可食用。

3、做各種面食：如烙(luo)餅、饅頭、面包、面條時，加入相當于總面粉量(liang)3-7%小麥(mai)胚(pei)芽，多揉兩三遍(bian)，使小麥(mai)胚(pei)芽和(he)面粉充分粘合，然后按(an)照常規的(de)方法進行操(cao)作即可。