【小(xiao)麥胚芽粉(fen)(fen)】小(xiao)麥胚芽粉(fen)(fen)的功效與作(zuo)用 小(xiao)麥胚芽粉(fen)(fen)怎(zen)么(me)吃

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小麥胚芽粉

小麥胚芽是小麥籽粒的精華、生命的胚胎，雖然只是占小麥籽粒的1.5%-2%，卻含(han)有高濃度(du)的維持(chi)生(sheng)命(ming)運(yun)動的各種營(ying)養(yang)成(cheng)分，被冠以“人(ren)類(lei)天然營(ying)養(yang)寶(bao)庫”、“抗衰老食品(pin)(pin)”、“可以吃的美容(rong)抗疲勞運(yun)動食品(pin)(pin)”和“營(ying)養(yang)減(jian)肥食品(pin)(pin)”。

中國農(nong)科院(yuan)實驗室(shi)的一(yi)位教授(shou)，給我(wo)帶了一(yi)袋(dai)小(xiao)麥胚芽。我(wo)是南方(fang)人(ren)(ren)，沒見過(guo)這東西更沒吃(chi)過(guo)，但是本人(ren)(ren)是營養師，只(zhi)要了解到(dao)這食物(wu)營養價值高，那(nei)我(wo)就要想(xiang)辦法吃(chi)到(dao)嘴里，讓(rang)營養吸收。

小麥胚芽，我(wo)想很多人(ren)也沒吃過，更不知道它有(you)什么營養(yang)價值。熊苗營養(yang)師來介紹一(yi)下：小麥是我(wo)國(guo)人(ren)們主要的(de)食(shi)物來源(yuan)之一(yi)，其主要有(you)胚乳(ru)、胚芽、麩皮組成。

小(xiao)麥(mai)胚(pei)芽是(shi)小(xiao)麥(mai)籽(zi)粒的(de)精華、生命的(de)胚(pei)胎，雖然只是(shi)占小(xiao)麥(mai)籽(zi)粒的(de)1.5%-2%，卻含有高濃度的(de)維持(chi)生命運動的(de)各種(zhong)營(ying)養成分，被冠以“人類天(tian)然營(ying)養寶庫”、“抗衰(shuai)老食(shi)(shi)品”、“可以吃的(de)美容抗疲勞運動食(shi)(shi)品”和“營(ying)養減肥食(shi)(shi)品”。

隨著人們生活水平的(de)(de)提高，人吃的(de)(de)東西越來越精細,在加工的過程中把(ba)小麥的精華部分都去掉了;留給人(ren)的只是幾乎沒有麥香和營養(yang)的淀粉，致(zhi)使大部(bu)分人(ren)營養(yang)不足，亞健康(kang)盛行,城里的男女很多性(xing)動力不足,卵子(zi)和精子(zi)活力太(tai)差,懷孕生孩(hai)子本(ben)屬正常的生理卻(que)變得異常艱(jian)難。

小麥胚(pei)芽(ya)粉的功效與作用：

《本(ben)草綱目》記(ji)載，麥(mai)胚可以治療心悸、失眠，養(yang)心安神，養(yang)肝氣，止瀉，降壓(ya)，健(jian)胃。現代研究表明(ming)可以在(zai)以下幾(ji)個方面(mian)有特殊功能。

1、優質(zhi)蛋(dan)白質(zhi)重(zhong)要來源(yuan)。

小麥胚芽粉可代替脫脂奶粉、雞蛋蛋白成分，廣泛用于面包、餅(bing)干(gan)、糕點、并(bing)可(ke)以產生(sheng)特殊的清(qing)香味(wei)，是中老(lao)年人、兒童(tong)、孕(yun)婦、體弱者理想補品。

2、護(hu)膚(fu)美容(rong)。

小麥(mai)胚芽中的全(quan)價維生素E（αβγδ四種類型均具有）在護膚美(mei)容中的(de)(de)作用是不可忽視(shi)的(de)(de)，與維生素(su)C協同(tong)作用，減少皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)感染，滋潤皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)中的膠(jiao)原纖(xian)維和彈力纖(xian)維，改(gai)善維護皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)彈性(xing)，促進皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)內(nei)血(xue)液循環。使皮(pi)膚(fu)(fu)(fu)看(kan)起來更加細(xi)膩、富有彈性(xing)。

3、抗(kang)氧化，延緩(huan)衰老。

小(xiao)麥胚芽中的谷胱甘(gan)肽能催化(hua)有機過氧(yang)化(hua)物(wu)還原(yuan)，其抗氧(yang)化(hua)能力(li)比維生(sheng)素E強500倍(bei)，是一種延緩衰老的有效功能因子。

4、清除膽固醇，預防腦血管(guan)疾病。

小麥胚芽(ya)中的亞麻酸被譽為“血(xue)管清道夫”，使(shi)血(xue)管保持“年輕”。小麥胚(pei)芽(ya)中的粗(cu)纖維、膽(dan)堿(jian)也有(you)利于(yu)體(ti)內膽(dan)固醇的清除(chu)，對防止(zhi)動脈粥樣硬化和冠心病大有(you)裨益(yi)。

5、抗腫瘤作用。

小麥胚(pei)芽中含有的(de)小麥凝集素具有抗(kang)微生物(wu)和抗(kang)誘變等多種生物(wu)效應(ying)，與脂肪細胞反應(ying)，有類似胰島(dao)素的(de)作(zuo)用，能(neng)刺激葡萄(tao)糖(tang)氧化酶降低血糖(tang)含量，能(neng)誘導(dao)巨噬(shi)細胞溶解腫瘤細胞。維生素E的(de)解除重金屬（如(ru)鎘、鉛等）毒性的(de)作用和抑制亞硝酸(suan)化反(fan)應功(gong)能，使其(qi)對各種腫瘤均有一定的(de)防治效果。

6、抗疲(pi)勞，增(zeng)加(jia)機體免疫功(gong)。

小麥胚(pei)芽中二十八烷(wan)醇是世(shi)界公認的(de)抗疲勞功能(neng)(neng)性物(wu)質，具(ju)有(you)良(liang)好的(de)生物(wu)降解性，具(ju)有(you)增強耐力(li)、精力(li)和體力(li)，提高(gao)反應(ying)靈敏性和應(ying)激能(neng)(neng)力(li)。麥胚(pei)凝集素(su)可以影(ying)響(xiang)腸道及消化細(xi)胞的(de)生理(li)形態和功能(neng)(neng)，增強免疫細(xi)胞的(de)免疫活性。

7、整(zheng)合解毒，保(bao)護肝臟。

維生素E有(you)助(zhu)于肝臟解除(chu)食物(wu)中防腐(fu)劑、增(zeng)白劑、殘(can)留殺蟲(chong)劑、化肥、工業毒素等的(de)毒性，谷(gu)胱甘(gan)肽易(yi)與(yu)碘乙酸、芥子(zi)氣、一氧化碳、有(you)機(ji)溶劑、鉛、汞、砷等重金屬鹽絡合，參與(yu)生物(wu)轉化作用，從而將有(you)毒物(wu)質(zhi)轉化為(wei)無害物(wu)質(zhi)，排除(chu)體外。

8、保護大腦，增加(jia)記憶力。

小麥胚芽中的豐富膽(dan)堿通(tong)過血液循環(huan)進入(ru)腦血管與(yu)醋酸結合，形成乙(yi)酰(xian)膽(dan)堿，乙(yi)酰(xian)膽(dan)堿在(zai)大腦含量越高，信(xin)息傳遞越快(kuai)，記憶力(li)越強(qiang)。谷胱甘肽能有效提高腦細胞活(huo)力(li)，促(cu)進嬰幼兒發育。

小麥胚芽粉怎么(me)吃：

1、煮豆漿、牛奶時，九成熟時加入少量小麥胚芽，稍微攪(jiao)拌，即(ji)可(ke)食(shi)用。

2、煮稀飯時(shi)，煮至成熟，撒入少許小麥(mai)胚芽，攪拌均勻，即可(ke)食用(yong)。

3、做(zuo)各種(zhong)面食：如烙餅、饅頭(tou)、面包、面條時(shi)，加入相當于總面粉量3-7%小麥胚(pei)芽，多揉兩三遍(bian)，使小麥胚(pei)芽和面粉充分粘(zhan)合，然(ran)后按照常規的方法進行操(cao)作(zuo)即(ji)可。