我們在說中(zhong)國(guo)最好吃的大(da)米之前，先來普及一(yi)下中(zhong)國(guo)都有(you)什么(me)大(da)米吧~我國(guo)大(da)米根據國(guo)家標準分為三(san)類：糯米、粳米、秈(xian)米。一(yi)般以粳米和秈(xian)米為主(zhu)食。粳米多產(chan)于(yu)我國(guo)長江以北(bei)(bei)，如東(dong)北(bei)(bei)、蘇北(bei)(bei)等地區，而(er)秈(xian)米主(zhu)要產(chan)于(yu)南方省區，如兩湖兩廣、四川(chuan)江西廣東(dong)等。
又稱江(jiang)米口感柔(rou)軟而(er)富(fu)有(you)彈性(xing)，特(te)別(bie)適(shi)用于釀酒和制作粽子、糍粑、元宵等糕(gao)點，一般不用做主食。
口感柔軟感適(shi)中，粘性較強(qiang)，一碗飯扣在桌子上能保持原樣不散(san)開。米粒豐滿肥厚半透(tou)明(ming) ，呈圓(yuan)形或橢圓(yuan)形。
口感略粉，蒸熟后比較散，粘(zhan)性較低，米(mi)粒(li)呈細長或(huo)長橢圓形。米(mi)質比較脆，加(jia)工時易(yi)破碎，橫斷(duan)面呈扁圓形。
五常位于(yu)黑龍江省南部，屬于(yu)中(zhong)溫帶(dai)大(da)陸氣候，平均年(nian)降水量(liang)608毫米，年(nian)日(ri)照2629小(xiao)時，因其得天(tian)獨厚(hou)的地理條件成為中(zhong)國優(you)質大(da)米產地。
推薦理由：五(wu)常大(da)米稻花香，綿軟(ruan)略(lve)粘，味(wei)道清淡略(lve)甜(tian)，口感勁道爽(shuang)彈。做(zuo)飯時會散發出天然的米香味(wei)，糯香滿屋(wu)。飯粒(li)飽(bao)滿瑩潤表面油(you)光艷麗，剩(sheng)飯不(bu)回(hui)生(sheng)。
產品價格：6元(yuan)-20元(yuan)/斤(jin)
美味小貼士：五常稻花米(mi)粒較(jiao)干，煮之前(qian)用(yong)冷水浸泡30分(fen)鐘到1小時(shi)，或(huo)用(yong)溫水浸泡30分(fen)鐘，這樣煮出的飯口感最佳。
黑龍江屬(shu)于東(dong)北黑土(tu)區(qu)，其(qi)土(tu)壤中黑土(tu)層(ceng)厚達(da)30-100厘米，有機(ji)質(zhi)(zhi)含量(liang)高達(da)5%-7%，是黃土(tu)地的(de)數倍。這里的(de)水稻(dao)生產期長(chang)，光照充足，品質(zhi)(zhi)優(you)良，有更(geng)高的(de)營養價值。
推薦理由：黑龍江長粒(li)香米口感松(song)軟(ruan)彈滑，黏而不膩(ni)，米質細(xi)膩(ni)，柔韌(ren)細(xi)嫩，香味(wei)濃郁。外觀上(shang)看纖細(xi)飽滿，光亮細(xi)膩(ni)，色澤晶瑩剔透。
產品價格：3.8元-9.9元/斤
美味小貼士：其煲粥漿汁如乳，煮飯筋糯爽口，清香回甘。最適合做燜飯，油亮溢香。南瓜燜飯、扁豆燜飯好吃到爆！
位于遼(liao)寧(ning)省西南部，屬(shu)于遼(liao)河三(san)角(jiao)洲的(de)中心地帶，氣候溫潤，四季分明，擁有(you)獨(du)特的(de)鹽堿地，有(you)大小河流21條，灌溉(gai)水(shui)源充足(zu)。盤錦大米是(shi)中國國家地理標志(zhi)產品。
推薦理由：盤錦(jin)大米蒸出的(de)米飯色澤油潤，口感勁(jing)道(dao)，清香濃郁。盛一(yi)碗飯，即便是隨意配(pei)個小菜，也讓人倍感滿足。它(ta)熬出的(de)粥粘稠而富有光澤，舀一(yi)勺放在嘴里，濃郁滑(hua)膩，唇(chun)齒(chi)留(liu)香。
產品價格：2.9元(yuan)-9.9元(yuan)/斤
美味小貼士：久煮而不會成渣，香糯可口，最適合做湯飯。在天氣漸寒的日子里煮上一碗黃豆芽湯飯，暖胃又暖身。
產地處(chu)于江蘇北(bei)部，光照(zhao)足(zu)，水分充裕，自然環境(jing)優越。以射陽最為出名，其位于蘇北(bei)黃(huang)海(hai)之濱，境(jing)內(nei)土壤為鹽漬型水稻土，礦物質和微量元素較高。
推薦理由：米(mi)飯口(kou)感出色，軟糯可口(kou)，細膩柔嫩(nen)有嚼勁(jing)。粒粒爽滑粘而不膩。蘇北(bei)軟香稻米(mi)屬于粳米(mi)，但一年兩熟。隨著技術的(de)改良和進步，口(kou)感與東北(bei)大米(mi)相差(cha)無幾，但價格上更(geng)優勢。
產品價格：2.2元(yuan)-6元(yuan)/斤
美味小貼士：做揚州(zhou)炒飯就(jiu)是用的這(zhe)種米(mi)。聞起(qi)來清(qing)甜醇香，有(you)地道的江南(nan)風(feng)味。
絲(si)苗(miao)米(mi)以廣(guang)東增城產的最(zui)為有(you)名，增城雨水(shui)(shui)充沛，光照充足，是(shi)優質水(shui)(shui)稻育種基地(di)，有(you)歷史悠(you)久(jiu)的野生稻，同時又(you)不(bu)斷研發新品(pin)種。
推薦理由：南方絲苗米(mi) 煮出的飯香氣(qi)濃(nong)郁、口感柔(rou)軟，軟硬適中，油脂豐富，飯粒(li)條狀而(er)不爛(lan)，素有“飯中之(zhi)佳品”、“米(mi)中之(zhi)碧玉”等美譽(yu)。生米(mi)米(mi)粒(li)細(xi)長晶瑩，彈潤(run)光滑。
產品價格：3元(yuan)(yuan)-6元(yuan)(yuan)/斤，富硒大(da)米稍貴6元(yuan)(yuan)-9元(yuan)(yuan)/斤
美味小貼士：絲苗米(mi)是(shi)典型的(de)南(nan)方(fang)米(mi)，蒸(zheng)煮均(jun)可(ke)，成飯松散，做臘肉飯是(shi)不錯的(de)選擇。
嶺南大部分(fen)地區夏長冬短，太陽(yang)輻射量(liang)較多，日照時間較長，適合(he)水(shui)(shui)稻生長。其中曲江縣馬壩油粘米最(zui)為(wei)有(you)名，該鎮水(shui)(shui)資源豐富，有(you)悠(you)久的水(shui)(shui)稻種植(zhi)歷史。
推薦理由：口感(gan)柔韌(ren)，香滑軟熟(shu)，油(you)性十(shi)足。米粒(li)細長，米質觀感(gan)晶瑩光(guang)亮，做出的飯表面有(you)油(you)光(guang)，放到紙上(shang)有(you)油(you)跡留(liu)下。
產品價格：2.9元-12元/斤
美味小貼士：最適合做煲仔飯，臘味煲仔飯和大閘蟹煲仔飯超解饞。廣東菜里有名的(de)砂鍋煲仔飯就是用的(de)這種米(mi)。
別看煮(zhu)飯(fan)很(hen)簡單(dan)，其實(shi)想要煮(zhu)出(chu)來的(de)米飯(fan)又香又美味(wei)，可是有技巧的(de)喲!那么，怎樣(yang)讓(rang)普(pu)通的(de)米飯(fan)營養又美味(wei)呢?下面來看看營養專家是怎么說的(de)?
有的(de)人(ren)煮大(da)米(mi)粥的(de)時候看到(dao)米(mi)粒熟了就好了，有的(de)人(ren)喜歡(huan)把大(da)米(mi)煮到(dao)粥水(shui)交融難(nan)分那解(jie)的(de)狀(zhuang)態，它們各有什么功(gong)效(xiao)，怎(zen)么做最好吃？
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