我們在說(shuo)中國最好吃的(de)大(da)米(mi)之前(qian)，先來普及(ji)一(yi)下(xia)中國都有什么(me)大(da)米(mi)吧(ba)~我國大(da)米(mi)根據(ju)國家標準分(fen)為(wei)三類：糯米(mi)、粳(jing)(jing)米(mi)、秈米(mi)。一(yi)般(ban)以(yi)粳(jing)(jing)米(mi)和秈米(mi)為(wei)主食。粳(jing)(jing)米(mi)多產于我國長江(jiang)以(yi)北，如(ru)(ru)東(dong)北、蘇(su)北等地區(qu)，而秈米(mi)主要產于南(nan)方省區(qu)，如(ru)(ru)兩湖兩廣(guang)、四川(chuan)江(jiang)西廣(guang)東(dong)等。
又稱(cheng)江米(mi)口感柔軟(ruan)而富有彈性(xing)，特(te)別適用于釀酒和(he)制作(zuo)粽子、糍粑、元宵(xiao)等糕(gao)點，一(yi)般(ban)不用做(zuo)主食。
口感(gan)柔軟感(gan)適中，粘性較(jiao)強，一碗飯(fan)扣在桌子(zi)上能保持原樣不散開。米(mi)粒(li)豐滿肥厚半透(tou)明 ，呈圓形或橢(tuo)圓形。
口感略粉，蒸(zheng)熟后比較散，粘性較低，米粒呈(cheng)細(xi)長(chang)或長(chang)橢(tuo)圓形。米質(zhi)比較脆，加工時易破(po)碎(sui)，橫(heng)斷面呈(cheng)扁圓形。
五常(chang)位(wei)于(yu)黑龍江(jiang)省南部，屬于(yu)中溫帶大陸氣候，平均年降(jiang)水量608毫米，年日照2629小時，因其得天獨(du)厚的地理條(tiao)件成(cheng)為中國優質(zhi)大米產地。
推薦理由：五常大米(mi)稻花香(xiang)，綿(mian)軟略(lve)粘，味道(dao)清淡略(lve)甜，口感勁道(dao)爽彈。做飯(fan)(fan)(fan)時(shi)會(hui)散發出(chu)天然的(de)米(mi)香(xiang)味，糯香(xiang)滿(man)屋(wu)。飯(fan)(fan)(fan)粒飽滿(man)瑩(ying)潤表(biao)面油光艷麗，剩飯(fan)(fan)(fan)不回生。
產品價格：6元-20元/斤
美味小貼士：五常稻(dao)花(hua)米粒(li)較干，煮之前用(yong)冷水浸(jin)泡(pao)(pao)30分鐘到1小時，或用(yong)溫水浸(jin)泡(pao)(pao)30分鐘，這樣煮出的(de)飯(fan)口感最佳。
黑(hei)(hei)龍(long)江屬于東北黑(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)區，其土(tu)(tu)(tu)壤中(zhong)黑(hei)(hei)土(tu)(tu)(tu)層厚達30-100厘(li)米，有(you)機質(zhi)含(han)量高達5%-7%，是黃(huang)土(tu)(tu)(tu)地(di)的(de)數倍(bei)。這里的(de)水稻生產期(qi)長，光照(zhao)充足，品質(zhi)優良，有(you)更高的(de)營養價(jia)值(zhi)。
推薦理由：黑(hei)龍江長粒香(xiang)米口感松軟(ruan)彈(dan)滑，黏而不膩(ni)，米質細膩(ni)，柔(rou)韌細嫩(nen)，香(xiang)味濃(nong)郁。外觀上看纖細飽(bao)滿，光亮(liang)細膩(ni)，色澤晶瑩剔透。
產品價格：3.8元(yuan)-9.9元/斤
美味小貼士：其煲粥漿汁如乳，煮飯筋糯爽口，清香回甘。最適合做燜飯，油亮溢香。南瓜燜飯、扁豆燜飯好吃到爆！
位于遼寧省西南部(bu)，屬于遼河(he)(he)三角洲的中心地(di)帶，氣候溫潤，四季分明，擁有(you)獨特的鹽堿地(di)，有(you)大小河(he)(he)流21條，灌溉水源充足(zu)。盤(pan)錦(jin)大米是(shi)中國(guo)國(guo)家地(di)理標志(zhi)產品。
推薦理由：盤錦(jin)大米(mi)蒸出的米(mi)飯(fan)色澤油潤，口感勁道，清香濃郁。盛一碗飯(fan)，即便(bian)是隨(sui)意配個小菜，也(ye)讓(rang)人倍感滿足(zu)。它熬出的粥(zhou)粘稠(chou)而富有光澤，舀(yao)一勺放在(zai)嘴(zui)里，濃郁滑(hua)膩，唇(chun)齒留香。
產品價格：2.9元-9.9元/斤
美味小貼士：久煮而不會成渣，香糯可口，最適合做湯飯。在天氣漸寒的日子里煮上一碗黃豆芽湯飯，暖胃又暖身。
產地處于(yu)江蘇北(bei)部，光照足，水分充裕，自然環境優越。以(yi)射(she)陽(yang)最為出名，其位于(yu)蘇北(bei)黃海之(zhi)濱，境內土壤(rang)為鹽漬型水稻土，礦(kuang)物質和微量元素(su)較(jiao)高。
推薦理由：米(mi)飯口(kou)(kou)感出色，軟糯(nuo)可口(kou)(kou)，細膩柔嫩有嚼勁。粒粒爽滑(hua)粘而不膩。蘇(su)北軟香稻米(mi)屬于(yu)粳(jing)米(mi)，但一年兩(liang)熟。隨著技術的(de)改良和(he)進步，口(kou)(kou)感與(yu)東北大米(mi)相差無(wu)幾(ji)，但價格上(shang)更優勢。
產品價格：2.2元-6元/斤
美味小貼士：做揚州炒(chao)飯就是(shi)用的(de)這種米。聞(wen)起(qi)來清(qing)甜醇香(xiang)，有地道的(de)江南(nan)風味。
絲苗米以廣東增(zeng)城(cheng)產的最為有名，增(zeng)城(cheng)雨水充沛，光照充足(zu)，是優質水稻(dao)育(yu)種(zhong)基地，有歷史悠久的野生稻(dao)，同時(shi)又不斷研發新(xin)品種(zhong)。
推薦理由：南方絲苗米(mi) 煮出(chu)的(de)飯香氣濃郁、口感柔(rou)軟，軟硬適中，油脂豐富，飯粒(li)條狀(zhuang)而不爛(lan)，素有“飯中之佳品”、“米(mi)中之碧玉”等美(mei)譽。生(sheng)米(mi)米(mi)粒(li)細長晶瑩，彈潤(run)光滑。
產品價格：3元(yuan)-6元(yuan)/斤(jin)，富硒大米稍貴(gui)6元(yuan)-9元(yuan)/斤(jin)
美味小貼士：絲苗(miao)米(mi)是典型的(de)南方米(mi)，蒸煮均可，成飯松(song)散，做臘肉飯是不錯(cuo)的(de)選擇(ze)。
嶺(ling)南大部分(fen)地(di)區夏長冬短(duan)，太陽輻射量較(jiao)多(duo)，日(ri)照時間較(jiao)長，適(shi)合水稻生長。其(qi)中曲江(jiang)縣馬(ma)壩油粘米最為有(you)名，該鎮水資源(yuan)豐富(fu)，有(you)悠久的水稻種(zhong)植(zhi)歷史。
推薦理由：口感柔韌，香滑軟熟(shu)，油(you)性十足。米粒細長，米質觀感晶瑩光(guang)(guang)亮，做出的(de)飯表面有油(you)光(guang)(guang)，放到紙上有油(you)跡留下。
產品價格：2.9元-12元/斤
美味小貼士：最適合做煲仔飯，臘味煲仔飯和大閘蟹煲仔飯超解饞。廣東菜(cai)里有名的砂(sha)鍋煲仔飯就是用的這種米。
別看(kan)煮(zhu)(zhu)飯(fan)(fan)很簡單，其實(shi)想(xiang)要煮(zhu)(zhu)出來的米飯(fan)(fan)又(you)香又(you)美(mei)味，可(ke)是有技巧的喲!那么(me)，怎樣讓普(pu)通的米飯(fan)(fan)營養又(you)美(mei)味呢?下面來看(kan)看(kan)營養專家是怎么(me)說(shuo)的?
有的(de)人煮(zhu)大米(mi)粥的(de)時候看到(dao)(dao)米(mi)粒(li)熟了(le)就好(hao)了(le)，有的(de)人喜(xi)歡把大米(mi)煮(zhu)到(dao)(dao)粥水交融難(nan)分(fen)那解的(de)狀態，它們各(ge)有什(shen)么(me)(me)功效，怎么(me)(me)做最好(hao)吃？
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