想(xiang)要把米(mi)飯熬的(de)(de)香噴噴，和米(mi)的(de)(de)品質(zhi)大(da)(da)有(you)關系。大(da)(da)米(mi)，當然是越新品質(zhi)越好。以(yi)大(da)(da)米(mi)為(wei)例，第一種(zhong)(zhong)(zhong)即新收(shou)獲的(de)(de)稻子(zi)磨出(chu)的(de)(de)大(da)(da)米(mi)，這種(zhong)(zhong)(zhong)米(mi)品質(zhi)是最好的(de)(de)。第二種(zhong)(zhong)(zhong)是存(cun)放了1年以(yi)上的(de)(de)陳(chen)稻子(zi)新磨出(chu)的(de)(de)大(da)(da)米(mi)。第三種(zhong)(zhong)(zhong)則是經(jing)長時間儲(chu)存(cun)的(de)(de)已經(jing)磨好的(de)(de)大(da)(da)米(mi)。那(nei)如何選購優質(zhi)大(da)(da)米(mi)？

新鮮大米(mi)(mi)色(se)(se)澤(ze)乳白呈半透明，粒(li)(li)型整齊，粒(li)(li)面(mian)光滑有光澤(ze)，有的米(mi)(mi)粒(li)(li)留有黃色(se)(se)胚芽是正常大米(mi)(mi)。陳米(mi)(mi)及劣質(zhi)(zhi)米(mi)(mi)一(yi)般(ban)色(se)(se)澤(ze)發黃，光澤(ze)度差，有糠粉，碎米(mi)(mi)多，堊白多，粒(li)(li)面(mian)有一(yi)條或(huo)多條裂(lie)紋(wen)（俗稱(cheng)爆腰粒(li)(li)）。下面(mian)小編(bian)教你(ni)如何選購優質(zhi)(zhi)大米(mi)(mi)：