北京地區零食

茯苓夾餅

茯苓(ling)夾餅(bing)(bing)是老北京(jing)一(yi)種傳(chuan)統(tong)名點，地地道道的(de)傳(chuan)統(tong)風味，至今已經有(you)上(shang)千年的(de)歷史。茯苓(ling)夾餅(bing)(bing)傳(chuan)承(cheng)了清(qing)代御膳房傳(chuan)統(tong)制(zhi)法，在發(fa)展(zhan)的(de)過程(cheng)當中(zhong)，不斷地創新和改(gai)良(liang)，發(fa)展(zhan)成(cheng)現在的(de)獨特風味。茯苓(ling)夾餅(bing)(bing)餅(bing)(bing)皮特別精致，有(you)模印圖案(an)，餡料(liao)一(yi)般用桃(tao)仁、桂花、松仁、蜜糖(tang)等食材制(zhi)作，精工細作，皮酥餡香。

糖炒栗子

老北(bei)京街(jie)頭最常見的(de)一(yi)(yi)種(zhong)美味，攤販會(hui)(hui)準備一(yi)(yi)個大鍋，加入了海(hai)鹽和栗子，開始翻(fan)炒(chao)(chao)，翻(fan)炒(chao)(chao)到(dao)栗子外(wai)皮開炸(zha)，倒入白糖(tang)，糖(tang)會(hui)(hui)因為(wei)高(gao)溫慢(man)慢(man)融化，一(yi)(yi)直翻(fan)炒(chao)(chao)到(dao)糖(tang)被海(hai)鹽吸收，海(hai)鹽會(hui)(hui)慢(man)慢(man)變成深(shen)色，繼續翻(fan)炒(chao)(chao)。糖(tang)炒(chao)(chao)栗子呈現的(de)是(shi)深(shen)棕色，吃(chi)起來香甜可(ke)口，是(shi)很受(shou)歡迎的(de)北(bei)京特(te)色零食。

冰糖葫蘆

冰糖葫蘆用(yong)的是(shi)(shi)野果為原料(liao)，最常(chang)見的糖葫蘆用(yong)的是(shi)(shi)山楂，用(yong)竹(zhu)簽串成串，然后蘸上糖稀讓(rang)它變硬，這種小吃(chi)雖(sui)然制(zhi)作簡(jian)單(dan)，但是(shi)(shi)因為口感酸甜(tian)，外觀精(jing)致，還是(shi)(shi)受到(dao)了很多(duo)人的喜愛(ai)。

北京烤鴨

北京烤鴨在全國乃至全世界都有著很高的知名度。要說北京特色零食小吃哪些值得買，北京烤鴨絕對不能錯過，北京烤鴨采用優質的北京本地鴨，肉質肥而不膩，果木碳烤，色澤鮮亮。【查看更多】

天津地區零食

糖粘子

粘(zhan)子是天津(jin)小吃特(te)產之一(yi)，是砂糖(tang)熬化后(hou)降溫(wen)使糖(tang)液返砂變(bian)白。在糖(tang)液中投入紅果、花生仁、瓜條等，凝固后(hou)堆集(ji)成大塊，然后(hou)敲碎論斤兩(liang)零(ling)售(shou)。因為制(zhi)作成本較(jiao)低(di)，售(shou)價(jia)低(di)廉，深(shen)受廣大勞動人民歡迎，所以每逢春節家家都要購買(mai)糖(tang)粘(zhan)子。

糕干

天津制作糕(gao)干(gan)的店鋪很多(duo)，其(qi)中楊(yang)村糕(gao)干(gan)生產始于明初，歷史悠久(jiu)，最(zui)為正宗(zong)，其(qi)中又以芝蘭齋糕(gao)干(gan)最(zui)著(zhu)名。制作好的糕(gao)干(gan)潔白綿軟(ruan)，香甜可口，老(lao)少(shao)皆(jie)宜。

十八街麻花

桂發(fa)祥十八(ba)街麻花是一道色香(xiang)味俱全(quan)的(de)(de)漢(han)族名點。天(tian)津(jin)(jin)市的(de)(de)百年(nian)老字號(hao)麻花店，與天(tian)津(jin)(jin)狗不(bu)理包子、耳朵眼炸糕并稱的(de)(de)“天(tian)津(jin)(jin)三絕”，位列其首(shou)。其特(te)點是香(xiang)、酥、脆、甜，在(zai)干燥(zao)通風處(chu)放置數月(yue)不(bu)走(zou)味，不(bu)綿軟、不(bu)變(bian)質。

耳朵眼炸糕

天津三絕食品之一，清真美食，用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，指定油類炸制，成品外皮金黃、酥脆不艮，是津門特產。【查看更多】

河北地區零食

承德驢打滾

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雖然以驢(lv)為名，但是并(bing)不(bu)是以驢(lv)肉作(zuo)(zuo)為材料而制作(zuo)(zuo)的(de)。承德盛產黍米(mi)，當(dang)地人叫(jiao)黃(huang)米(mi)，性粘。驢(lv)打(da)滾(gun)以黃(huang)米(mi)為主料制作(zuo)(zuo)而成(cheng)的(de)長卷(juan)，層次分明，外面(mian)沾著黃(huang)豆(dou)(dou)面(mian)，里面(mian)則是紅豆(dou)(dou)餡，樣子頗(po)似驢(lv)兒打(da)滾(gun)，因此得名。驢(lv)打(da)滾(gun)香甜可口，軟嫩彈糯，頗(po)有嚼勁。在河北(bei)各地都有人推(tui)車叫(jiao)賣這(zhe)種零食，小孩子尤其喜愛(ai)。

承德鮮花玫瑰餅

作(zuo)為糕點的一種，承德的鮮(xian)(xian)花玫(mei)(mei)瑰(gui)餅(bing)風味甘甜，造型(xing)美觀，口感綿軟酥脆，具有(you)玫(mei)(mei)瑰(gui)的清(qing)香，讓人久(jiu)吃不厭。鮮(xian)(xian)花玫(mei)(mei)瑰(gui)餅(bing)是用本地玫(mei)(mei)瑰(gui)花瓣(ban)制作(zuo)而成，相傳(chuan)在300年(nian)前就已(yi)經被發明出來，康熙年(nian)間作(zuo)為宮廷的御用糕點而聞名于世。

河間/漕河驢肉火燒

驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)燒(shao)(shao)流行于華(hua)北各(ge)地區，是(shi)(shi)著名(ming)小吃，不管在哪總能看(kan)到幾家驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)燒(shao)(shao)的(de)(de)(de)鋪子。驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)燒(shao)(shao)就是(shi)(shi)把已經烹飪好的(de)(de)(de)驢(lv)(lv)肉(rou)夾到火(huo)燒(shao)(shao)里食(shi)用，火(huo)燒(shao)(shao)的(de)(de)(de)口(kou)感酥脆，驢(lv)(lv)肉(rou)肥而(er)不膩(ni)，回(hui)味(wei)醇厚，別有風(feng)味(wei)。驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)燒(shao)(shao)又(you)分為(wei)起源(yuan)于河北省保(bao)定市(shi)徐水縣的(de)(de)(de)漕河驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)燒(shao)(shao)和河北省滄州市(shi)的(de)(de)(de)河間(jian)驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)燒(shao)(shao)，兩地火(huo)燒(shao)(shao)從外形和驢(lv)(lv)肉(rou)的(de)(de)(de)制作各(ge)有不同，各(ge)有各(ge)的(de)(de)(de)風(feng)味(wei)。驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)燒(shao)(shao)已經完全(quan)融入了(le)當地居民(min)的(de)(de)(de)生(sheng)活之中，驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)燒(shao)(shao)的(de)(de)(de)店鋪在保(bao)定和滄州的(de)(de)(de)大(da)街(jie)小巷隨處可見。

西河肉糕

石家莊的深澤縣，深澤縣有“美食三絕”，既肉糕、燒餅裹肉、扒糕。而深澤縣的西河村所出產的肉糕正是這美食三絕之首。西河肉糕用綠豆、紅薯淀粉配以驢肉、驢油、香油加入自家調味秘方蒸制而成。西河肉糕色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜，當地人不就任何任何其他的吃食就可以一氣吃飽。西河肉糕的制作系李家祖傳手藝，至今已經傳至第5代。【查看更多】

山西地區零食

醋糕

一說到(dao)(dao)山西(xi)的(de)飲食，人(ren)(ren)們就(jiu)會想(xiang)到(dao)(dao)醋(cu)這種調(diao)味(wei)品，就(jiu)是(shi)山西(xi)人(ren)(ren)被(bei)稱(cheng)作(zuo)為(wei)老(lao)(lao)西(xi)兒，實際上是(shi)個(ge)諧音，老(lao)(lao)西(xi)兒=老(lao)(lao)醯（即醋(cu)）兒，那么對山西(xi)人(ren)(ren)來說，什么是(shi)陳醋(cu)零(ling)食界的(de)NO 1呢(ni)？就(jiu)是(shi)醋(cu)糕，醋(cu)糕能(neng)(neng)促進新陳代謝，調(diao)節酸堿平衡，能(neng)(neng)解甜解膩，對于(yu)好酸之(zhi)人(ren)(ren)來說堪稱(cheng)佳(jia)品，而(er)且體積小巧方便(bian)隨身攜帶，沒(mei)事就(jiu)來上一片，別提多悠哉了。

陽高杏鋪

說到(dao)甜蜜餞，就(jiu)不(bu)得(de)不(bu)提到(dao)山(shan)西的(de)陽高杏鋪(pu)，適宜(yi)的(de)地理條件，造就(jiu)了陽高杏個大，味甜，核小，色(se)鮮的(de)特點，杏鋪(pu)做法簡單(dan)，每逢成(cheng)熟(shu)季，挑選肉(rou)厚個大，熟(shu)度適中的(de)杏，去核自然晾干，做好的(de)杏鋪(pu)塊形整(zheng)齊(qi)，保留(liu)了鮮杏的(de)色(se)澤和營養成(cheng)分，入口酸(suan)甜，果肉(rou)豐滿(man)，味道(dao)甘甜不(bu)膩(ni)口。

石頭餅

石頭餅(bing)又(you)稱石頭饃，其制作(zuo)利(li)用石塊傳熱(re)(re)慢，散熱(re)(re)也慢，布熱(re)(re)均勻的特點，以控(kong)制火候制作(zuo)時將(jiang)烘熱(re)(re)的石子，向鏊子四周攤開，中間(jian)留下薄(bo)薄(bo)一層，把圓狀餅(bing)胚置(zhi)于其上(shang)，在將(jiang)四周石子覆蓋于上(shang)，口感酥脆咸香。

稷山麻花

稷山麻花是山西(xi)運城的(de)風味小吃(chi)(chi)，因(yin)外形(xing)呈鉸鏈形(xing)，故又稱(cheng)“鉸鏈棒”南北朝時(shi)因(yin)戰亂(luan)災(zai)荒，在這里生息的(de)民眾(zhong)，在每年陰歷二(er)月(yue)初(chu)二(er)，把和好(hao)的(de)面扭作(zuo)蝎(xie)尾狀，油(you)炸后吃(chi)(chi)掉，食(shi)時(shi)酥(su)脆起金黃圓潤亮，長存不回潮，留味一品香，甜(tian)的(de)咸的(de)你更喜歡(huan)哪(na)一種呢(ni)？

平遙牛肉

一塊肉，一撮鹽，一口缸，一口鍋，不加色素，其色紅潤，不用作料，綿香可口，是獨屬于平遙牛肉的性格，剛出鍋的平遙牛肉，用刀輕輕一切頓時肉香撲鼻，令人口舌生津，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，與其它醬牛肉不同，平遙牛肉，選取老牛作為原料，牛越老做出的醬牛肉越香。【查看更多】

內蒙古零食

咸甜奶茶包

坐在蒙古包(bao)里(li)面，喝上(shang)一杯(bei)奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)，再把剛(gang)剛(gang)做好的奶(nai)(nai)皮加入(ru)，入(ru)喉那一瞬(shun)間別提多(duo)美味了，感覺滿滿的民族風情。雖然現在遠在他鄉也能(neng)嘗(chang)到蒙古奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)，但是想要正宗的蒙古奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)，非要來(lai)到大草原里(li)嘗(chang)嘗(chang)那才夠味。

草原牛奶干

遠離色素以及(ji)防腐劑的(de)奶貝，是(shi)內蒙草(cao)原(yuan)上最天(tian)然(ran)健康的(de)美味。它(ta)不僅(jin)僅(jin)是(shi)平時(shi)食(shi)用(yong)的(de)零食(shi)之一，在草(cao)原(yuan)人(ren)成親時(shi)，它(ta)也是(shi)不可缺少的(de)食(shi)品，承載著濃郁(yu)的(de)文(wen)化底蘊。

酸奶小疙瘩

內(nei)蒙(meng)得天(tian)獨(du)厚的(de)地理(li)環境，造就了草(cao)原人民(min)從(cong)來不缺天(tian)然的(de)牛奶。這些奶制品不僅營養健康(kang)，做成小零食也很健康(kang)，相(xiang)信每個(ge)在(zai)內(nei)蒙(meng)古長大(da)的(de)孩子，在(zai)兒(er)時都少(shao)不了吃酸(suan)奶疙瘩的(de)記憶(yi)。

黃油果條

愛喝奶茶的內蒙古人，在喝奶茶的同時也必備黃油果條，就像南昌人吃拌粉的時候，得標配一碗瓦罐湯。在以前便于儲備的黃油酥，是當地人遠門時必帶的干糧之一。【查看更多】