河北人(ren)常(chang)吃的經典特(te)色零食

香河肉餅

香河肉餅是河北省香河縣特產。其特點：皮薄(bo)，肉厚，油旺旺的(de)，吃(chi)(chi)起(qi)來面質(zhi)軟和，肉鮮細嫩，符合北方人的(de)吃(chi)(chi)喝習慣，咬得實實在在，細品且(qie)韻味悠(you)長(chang)，既可(ke)當菜，也(ye)可(ke)做主食。

香(xiang)河肉餅(bing)有兩百多年(nian)的歷史。然而，其前身卻可以(yi)追溯到一千多年(nian)前的突厥餅(bing)。據說當時(shi)游走于我國北方草原大漠的游牧民族(zu)---突厥族(zu)，因為牛(niu)羊肉非常(chang)充足，面食(shi)稀少，所以(yi)來客人了，請他們吃面食(shi)，就(jiu)是(shi)一種(zhong)相(xiang)當高的優待。

回記綠豆糕

回記(ji)綠(lv)豆糕是秦皇(huang)島山海關特有小(xiao)吃，入(ru)口即化，口感細膩，深(shen)受當(dang)地人及游客(ke)歡(huan)迎。

白洋淀松花蛋

白洋淀水資源豐富(fu)，淀邊養出的(de)水鴨個大(da)味(wei)美(mei)，用(yong)水鴨蛋腌(a)制而(er)成的(de)松花蛋，蛋體晶瑩，呈茶(cha)褐色半透(tou)明狀，蛋黃(huang)為(wei)深綠色，表面有松枝狀花紋，食之清香適(shi)口，是佐酒小菜(cai)中的(de)上(shang)品。

西河肉糕

西河肉糕，是以石家莊市下面的深澤縣里的一個鎮的名字來命名的，深澤肉糕起源于西河村，創始人是晚清時期西河村的李洛提，俗稱西河肉糕，聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北京等20多個(ge)縣市，位居深澤“美(mei)食三(san)絕”之首。

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承德驢打滾

雖然以(yi)驢(lv)為(wei)名，但是并不是以(yi)驢(lv)肉作為(wei)材料而(er)(er)制(zhi)作的(de)。承(cheng)德盛產黍米(mi)(mi)，當地人(ren)叫黃米(mi)(mi)，性粘。驢(lv)打(da)滾以(yi)黃米(mi)(mi)為(wei)主料制(zhi)作而(er)(er)成的(de)長卷，層次分明，外面沾著黃豆面，里面則是紅(hong)豆餡(xian)，樣子(zi)頗(po)似(si)驢(lv)兒打(da)滾，因此得名。驢(lv)打(da)滾香(xiang)甜(tian)可口，軟(ruan)嫩彈糯，頗(po)有嚼(jiao)勁。在河北(bei)各地都有人(ren)推車(che)叫賣這種(zhong)零食，小孩子(zi)尤(you)其喜愛。

承德鮮花玫瑰餅

作(zuo)為糕點的一種，承德的鮮花(hua)玫瑰(gui)(gui)(gui)餅風味甘甜，造(zao)型(xing)美觀，口(kou)感(gan)綿(mian)軟酥脆，具有(you)玫瑰(gui)(gui)(gui)的清香，讓人久吃(chi)不厭。鮮花(hua)玫瑰(gui)(gui)(gui)餅是用本地玫瑰(gui)(gui)(gui)花(hua)瓣制(zhi)作(zuo)而(er)成，相(xiang)傳在300年(nian)前就已(yi)經(jing)被發明出來(lai)，康(kang)熙年(nian)間(jian)作(zuo)為宮廷的御用糕點而(er)聞名(ming)于世。

河間/漕河驢肉火燒

驢(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)流行(xing)于(yu)華北各(ge)地(di)區，是(shi)(shi)著(zhu)名(ming)小吃，不(bu)管在哪總能看到(dao)幾家(jia)驢(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)的鋪(pu)子。驢(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)就(jiu)是(shi)(shi)把(ba)已經烹飪好的驢(lv)肉(rou)(rou)夾到(dao)火(huo)(huo)燒(shao)里食用，火(huo)(huo)燒(shao)的口感(gan)酥脆，驢(lv)肉(rou)(rou)肥(fei)而不(bu)膩，回味醇厚，別有(you)風味。驢(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)又分為起源(yuan)于(yu)河(he)(he)(he)北省保定市徐水(shui)縣的漕河(he)(he)(he)驢(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)和河(he)(he)(he)北省滄(cang)州市的河(he)(he)(he)間驢(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)，兩地(di)火(huo)(huo)燒(shao)從外形和驢(lv)肉(rou)(rou)的制作各(ge)有(you)不(bu)同，各(ge)有(you)各(ge)的風味。驢(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)已經完(wan)全融入了當地(di)居民的生活之中，驢(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)的店(dian)鋪(pu)在保定和滄(cang)州的大街小巷隨(sui)處(chu)可見(jian)。

高碑店豆腐筋

高(gao)碑(bei)店(dian)位于保定至北京間的(de)(de)京廣鐵路線(xian)上(shang)。早年鐵路上(shang)跑著還都是(shi)綠(lv)皮車(che)的(de)(de)時候，火車(che)來往高(gao)碑(bei)店(dian)時，一(yi)定會有站(zhan)臺售(shou)貨車(che)和當地的(de)(de)農(nong)民，在站(zhan)臺內外出售(shou)黃燦燦、香噴(pen)噴(pen)的(de)(de)豆(dou)(dou)腐(fu)絲。高(gao)碑(bei)店(dian)豆(dou)(dou)腐(fu)絲被人譽(yu)為“豆(dou)(dou)腐(fu)筋”，其濃郁的(de)(de)香味，乳黃的(de)(de)色澤，勻(yun)稱(cheng)的(de)(de)條股，使其成為獨具一(yi)格(ge)的(de)(de)地方(fang)名吃。

西河肉糕

石家(jia)莊的深(shen)澤(ze)縣(xian)(xian)，深(shen)澤(ze)縣(xian)(xian)有“美(mei)食(shi)(shi)三絕”，既肉(rou)(rou)糕(gao)、燒餅裹(guo)肉(rou)(rou)、扒糕(gao)。而深(shen)澤(ze)縣(xian)(xian)的西河村所出產的肉(rou)(rou)糕(gao)正是這美(mei)食(shi)(shi)三絕之首。西河肉(rou)(rou)糕(gao)用(yong)綠豆、紅(hong)薯淀粉配以驢肉(rou)(rou)、驢油、香油加入自家(jia)調味秘方(fang)蒸制而成。西河肉(rou)(rou)糕(gao)色澤(ze)紅(hong)亮，香而不膩，老少皆宜，當地人不就任(ren)(ren)何任(ren)(ren)何其他的吃食(shi)(shi)就可以一(yi)氣吃飽(bao)。西河肉(rou)(rou)糕(gao)的制作系李(li)家(jia)祖傳手藝，至今(jin)已經傳至第5代。

唐山麻糖

唐(tang)山麻糖是(shi)一(yi)種甜品，形似團花，薄(bo)如蟬翼，口(kou)(kou)感松(song)軟，香甜適口(kou)(kou)。現在做唐(tang)山麻糖的(de)(de)商號(hao)很多，但是(shi)最為(wei)正宗的(de)(de)依然是(shi)張家“廣盛(sheng)號(hao)”，據說(shuo)“廣盛(sheng)號(hao)”已(yi)有400年以上的(de)(de)歷史，具體已(yi)不可考，只能知道(dao)最早的(de)(de)記錄是(shi)在明(ming)朝萬歷年間，由今(jin)天衡水遷址豐潤縣七樹莊，繼續(xu)“廣盛(sheng)號(hao)”麻糖的(de)(de)制作(zuo)經銷，把品牌做大做強，延續(xu)至今(jin)。

蔚州杏扁

杏扁(bian)(bian)其(qi)實就是(shi)(shi)仁(ren)用杏的(de)(de)杏仁(ren)兒，蔚縣是(shi)(shi)全國杏扁(bian)(bian)的(de)(de)主產(chan)(chan)區之(zhi)一(yi)，栽(zai)培歷史(shi)已(yi)有(you)近40年(nian)的(de)(de)時(shi)間。蔚州杏扁(bian)(bian)是(shi)(shi)以(yi)蔚縣區域(yu)內所產(chan)(chan)優質杏核為原(yuan)料，經過精心加工(gong)烘焙(bei)而成，果肉薄、果仁(ren)大、離(li)核、仁(ren)皮金黃鮮艷、纖維多、香脆可(ke)口是(shi)(shi)蔚州杏扁(bian)(bian)的(de)(de)優點，除(chu)此之(zhi)外還具有(you)非常高的(de)(de)營養價值(zhi)，常吃(chi)強身健(jian)體，女性(xing)常吃(chi)會有(you)美容養顏的(de)(de)效(xiao)果。

秦皇島魷魚絲

秦皇(huang)(huang)島南臨渤海，而渤海盛(sheng)產魷(you)魚(yu)(yu)這(zhe)種海鮮(xian)，所以秦皇(huang)(huang)島的(de)魷(you)魚(yu)(yu)是直接貨源，特別(bie)鮮(xian)美。秦皇(huang)(huang)島人喜(xi)歡把(ba)魷(you)魚(yu)(yu)制成易(yi)儲存易(yi)食(shi)用的(de)魷(you)魚(yu)(yu)絲(si)，相比(bi)于包裝(zhuang)好的(de)魷(you)魚(yu)(yu)絲(si)，散裝(zhuang)魷(you)魚(yu)(yu)絲(si)幾乎沒有(you)防腐劑，味道也更鮮(xian)美，從市場買二斤回家，吃的(de)安(an)全(quan)還自在。

手掰腸

保定(ding)(ding)特產，定(ding)(ding)州(zhou)人就叫它(ta)腸(chang)子(zi)(zi)，在(zai)流(liu)傳(chuan)到(dao)其他(ta)地方的(de)時(shi)(shi)候有(you)了手掰腸(chang)之(zhi)稱。定(ding)(ding)州(zhou)的(de)腸(chang)子(zi)(zi)本身就帶著(zhu)帶著(zhu)誘人的(de)香(xiang)味(wei)(wei)，而(er)(er)且色澤緋紅(hong)油亮，看著(zhu)非常有(you)食欲。輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)一掰，腸(chang)子(zi)(zi)應(ying)聲而(er)(er)斷，腸(chang)衣裂開時(shi)(shi)帶有(you)脆(cui)(cui)脆(cui)(cui)的(de)輕(qing)(qing)響，咬在(zai)嘴(zui)里，脆(cui)(cui)而(er)(er)不(bu)硬，微帶彈性(xing)，又給咀嚼增添了幾(ji)分樂趣(qu)。腸(chang)肉色澤透(tou)紅(hong)養眼，肉質肥美(mei)軟嫩。咬一口(kou)(kou)，濃(nong)郁的(de)香(xiang)味(wei)(wei)、細(xi)潤的(de)感覺就攻占了口(kou)(kou)腔(qiang)，飽滿(man)厚實，不(bu)由得使人心意滿(man)足、沉(chen)溺于(yu)其美(mei)味(wei)(wei)當(dang)中。

桂月繒肘

河北邯鄲(dan)廣平縣的(de)(de)特產，有(you)悠久的(de)(de)歷史，與外地(di)繒(zeng)肘從制作工(gong)藝上和風味上來說迥然不同(tong)。桂月繒(zeng)肘的(de)(de)選料考究，肉質(zhi)瘦(shou)嫩，營養豐富(fu)，色味型均(jun)有(you)獨到之(zhi)處。味美(mei)而(er)(er)爛熟，食之(zhi)瘦(shou)而(er)(er)不塞牙，清(qing)香(xiang)而(er)(er)不膩，有(you)咸、辣、香(xiang)等(deng)多中口味品(pin)。傳統(tong)工(gong)藝精(jing)心制作，又使用(yong)現代(dai)科技高溫殺菌(jun)，真空保鮮，在常溫條(tiao)件下能(neng)貯存6個月之(zhi)久，保持(chi)色味如初(chu)。是佐餐(can)下酒，宴飲，饋贈親友的(de)(de)絕(jue)佳(jia)禮品(pin)，老少(shao)皆(jie)宜(yi)，實(shi)為美(mei)味佳(jia)肴。