內蒙古有哪些零食

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風干牛肉

風干(gan)(gan)牛肉通(tong)常有(you)三種叫法(fa)，“風干(gan)(gan)牛肉”、“風干(gan)(gan)牛肉干(gan)(gan)”、“牛肉干(gan)(gan)”。牛肉干(gan)(gan)源于蒙古鐵騎(qi)的(de)(de)(de)軍糧，攜(xie)帶方便，并且有(you)豐富的(de)(de)(de)營養(yang)。被譽為“成吉思(si)汗的(de)(de)(de)行(xing)軍糧”。內蒙古大(da)草(cao)原，是天(tian)然的(de)(de)(de)草(cao)牧場。水(shui)草(cao)豐美，牛羊肥壯，生活(huo)(huo)在這里的(de)(de)(de)蒙古民族(zu)牧民有(you)世(shi)代涼曬牛肉干(gan)(gan)的(de)(de)(de)生活(huo)(huo)習慣。

內蒙奶酪

奶(nai)(nai)(nai)酪，俗稱“酪蛋子”。將分離出(chu)酥油的(de)酸奶(nai)(nai)(nai)，經微火煮熬后裝入布袋，擠出(chu)酸水，成(cheng)碎(sui)塊(kuai)狀晾干即為奶(nai)(nai)(nai)酪，質硬(ying)而酸甜(tian)，是(shi)蒙(meng)古族民(min)眾喜愛(ai)的(de)奶(nai)(nai)(nai)食品之一。大多都在(zai)行囊中放幾(ji)塊(kuai)奶(nai)(nai)(nai)酪，以(yi)防(fang)不測，備以(yi)充饑解渴。

蒙古糕

內蒙古傳(chuan)統小吃。將(jiang)黃米粉炒熟(shu)，加適(shi)(shi)量(liang)小麥面(mian)粉拌(ban)勻，沖入開(kai)水和成硬(ying)面(mian)團，加溫發酵。把(ba)發酵好(hao)的(de)面(mian)團捏成適(shi)(shi)度大小的(de)圓圈(quan)，下入燒沸的(de)植物油鍋中炸(zha)熟(shu)即可。特點(dian)是外皮(pi)酥、香(xiang)、脆，內部軟(ruan)、糯、甜(tian)。家庭(ting)逢年過節都要做(zuo)糕招(zhao)待賓(bin)客。

奶豆腐

奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶(nai)、馬奶(nai)等經凝固、發酵而成的(de)食(shi)物。形狀(zhuang)類似(si)普通(tong)豆(dou)腐，但不是豆(dou)腐。因像豆(dou)腐而得名。味(wei)道(dao)有的(de)微(wei)酸(suan)，有的(de)微(wei)甜，乳香濃郁(yu)，牧(mu)民很愛吃，常泡在奶(nai)茶中食(shi)用，或出遠門當干糧，既解渴又(you)充(chong)饑。還可以做成拔絲奶(nai)豆(dou)腐，其軟韌牽絲為(wei)斷，是宴席上的(de)一(yi)道(dao)風味(wei)名菜。

蒙古炒米

蒙語叫“蒙古(gu)勒巴達”，意思是(shi)蒙古(gu)米。它是(shi)糜子經(jing)過蒸、炒、碾等工序加工而成的，再兌上酸(suan)奶、白糖等攪拌，吃起來清香爽(shuang)口，既(ji)解(jie)餓(e)又解(jie)渴，是(shi)別(bie)具風味(wei)的傳統食品。

哈達餅

哈達(da)餅(bing)是內蒙古(gu)自(zi)治區(qu)赤(chi)峰市(shi)(昭烏(wu)達(da)草(cao)原)的傳統著名小吃。哈達(da)餅(bing)是近似(si)于點心的餅(bing)，造價較高，用水油面和油酥(su)搟成(cheng)皮，包干果甜(tian)餡(xian)，烙制而成(cheng)。制成(cheng)的哈達(da)餅(bing)具(ju)有掉在地(di)下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥(su)脆香甜(tian)等(deng)特點。

奶皮子

奶(nai)(nai)皮(pi)子(zi)，蒙語稱“查(cha)干伊(yi)德”，“烏(wu)如木”、“烏(wu)日莫(mo)”。漢語的(de)意思(si)就(jiu)是“白(bai)色(se)的(de)食品(pin)”。是把(ba)馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒(dao)入鍋中(zhong)(zhong)慢(man)火微(wei)煮，等其(qi)表(biao)面(mian)凝結一層臘(la)脂(zhi)肪，用筷子(zi)挑起掛(gua)通(tong)風處晾干即(ji)為(wei)奶(nai)(nai)皮(pi)子(zi)。屬鮮奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)的(de)精(jing)華奶(nai)(nai)皮(pi)，是奶(nai)(nai)食品(pin)系列中(zhong)(zhong)的(de)佳(jia)品(pin)，營養價值頗高(gao)。制做奶(nai)(nai)皮(pi)工(gong)藝簡單(dan)，但用料很(hen)多。味純香(xiang)，營養豐富。加上奶(nai)(nai)茶、奶(nai)(nai)果子(zi)、炒米食用，為(wei)招(zhao)待(dai)貴賓(bin)的(de)佳(jia)品(pin)，曾被稱為(wei)“百(bai)食之長”，無論居家(jia)餐飲、宴賓(bin)待(dai)客，還(huan)是敬奉祖先(xian)神靈，都是不可缺少的(de)。

黃油果條

愛喝(he)奶茶的(de)(de)內蒙古人(ren)，在喝(he)奶茶的(de)(de)同時(shi)也必(bi)備黃(huang)(huang)油果條，就像(xiang)南昌人(ren)吃拌粉的(de)(de)時(shi)候，得標配一碗瓦罐湯。在以前便于儲備的(de)(de)黃(huang)(huang)油酥，是當地人(ren)遠門時(shi)必(bi)帶的(de)(de)干(gan)糧之一。

手工酸奶糖

糖果是(shi)每(mei)個小(xiao)孩子(zi)都喜歡(huan)的零食，而在(zai)內蒙人的心中，久久不能忘懷(huai)的是(shi)家鄉的酸奶(nai)(nai)糖。采用“嚼口”制作而成，也就是(shi)內蒙的淡奶(nai)(nai)油(you)，使糖果(guo)吃起來奶(nai)(nai)香濃郁，卻又不會過于甜膩。

草原牛奶干

遠離色素以(yi)及防(fang)腐劑的(de)(de)奶貝，是(shi)內蒙草原(yuan)(yuan)上最天然(ran)健康的(de)(de)美味。它不僅僅是(shi)平時(shi)食用的(de)(de)零食之一，在草原(yuan)(yuan)人成(cheng)親時(shi)，它也是(shi)不可缺少的(de)(de)食品，承載(zai)著濃(nong)郁的(de)(de)文化底蘊(yun)。