一、虹吸式咖啡壺如何使用

虹吸式(shi)咖(ka)啡(fei)壺(hu)是一種特殊的咖(ka)啡(fei)壺(hu)，虹吸咖(ka)啡(fei)壺(hu)的原理是：通過壓(ya)(ya)力差將(jiang)下(xia)(xia)(xia)杯水加熱至沸(fei)騰(teng)，然后插(cha)入上杯，使(shi)(shi)(shi)下(xia)(xia)(xia)杯呈現真空狀態。由于上下(xia)(xia)(xia)杯的壓(ya)(ya)力差使(shi)(shi)(shi)得熱水上行，與(yu)上杯咖(ka)啡(fei)粉混合并(bing)萃(cui)取(qu)(qu)，萃(cui)取(qu)(qu)結束后撤掉下(xia)(xia)(xia)杯火源，使(shi)(shi)(shi)得上下(xia)(xia)(xia)杯之間(jian)壓(ya)(ya)力差瞬間(jian)減小，重(zhong)心引力促使(shi)(shi)(shi)咖(ka)啡(fei)萃(cui)取(qu)(qu)液回流至下(xia)(xia)(xia)杯，從而得到咖(ka)啡(fei)，具體的虹吸式(shi)咖(ka)啡(fei)壺(hu)使(shi)(shi)(shi)用方(fang)法如下(xia)(xia)(xia)：

1、裝水、鉤好濾芯

將下壺裝(zhuang)入熱水，把濾芯(xin)放進上壺，用(yong)手拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤(gou)在玻璃管(guan)(guan)末端。注(zhu)意不要用(yong)力地突然放開鉤(gou)子，以(yi)免損壞上壺的玻璃管(guan)(guan)。

2、點火、斜插上壺

將酒(jiu)精燈點(dian)燃，把上(shang)壺斜(xie)插進去，讓(rang)橡膠邊緣抵住下(xia)壺的(de)壺嘴，使鐵鏈浸泡在下(xia)壺的(de)水里。接(jie)著燒水，等待下(xia)壺冒(mao)出連續的(de)大(da)泡泡。上(shang)壺斜(xie)放即可，不要讓(rang)它(ta)塞緊下(xia)壺。

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3、扶正、插進上壺

在下壺(hu)(hu)連(lian)續冒出大泡(pao)泡(pao)的時(shi)候，把(ba)上(shang)(shang)(shang)壺(hu)(hu)扶正，左(zuo)右輕搖(yao)并稍向下壓，使(shi)之輕柔(rou)地(di)塞進下壺(hu)(hu)。上(shang)(shang)(shang)壺(hu)(hu)插上(shang)(shang)(shang)以(yi)后，你可以(yi)看到下壺(hu)(hu)的水開(kai)始(shi)往上(shang)(shang)(shang)爬，同時(shi)可以(yi)開(kai)始(shi)研磨(mo)咖啡豆，將(jiang)其磨(mo)成(cheng)粉。

4、讓下壺的水完全上升至上壺

待水(shui)完全上升至上壺以后，稍(shao)待幾秒鐘，等上升至上壺的氣(qi)泡減少一些后再準(zhun)備(bei)倒進咖啡粉。

5、倒入咖啡粉、攪拌

倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水里。攪拌動作要輕柔，避免暴力攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的風味才能被完整萃取。正確攪拌動作是將(jiang)竹(zhu)匙左右方向撥動，帶著下(xia)壓(ya)(ya)的勁(jing)道，將(jiang)浮(fu)在水(shui)面的咖啡粉壓(ya)(ya)進水(shui)面以下(xia)。

6、再攪拌兩次、熄火

第一次(ci)攪(jiao)拌后(hou)，計時(shi)(shi)三(san)十秒(miao)，作(zuo)(zuo)第二次(ci)攪(jiao)拌，再計時(shi)(shi)二十秒(miao)，作(zuo)(zuo)最后(hou)攪(jiao)拌，攪(jiao)拌結束后(hou)即可(ke)將酒(jiu)精燈移開(kai)。拿(na)事先準備好的(de)(de)(de)略濕抹布，由旁邊輕輕包住下壺側面，這時(shi)(shi)可(ke)以(yi)看到上(shang)壺的(de)(de)(de)水被快(kuai)速地拉(la)至下壺。如果你的(de)(de)(de)咖啡夠新鮮(xian)，此時(shi)(shi)下壺會有很多淺棕色的(de)(de)(de)泡沫。

7、完成

咖(ka)(ka)啡(fei)被吸至(zhi)下(xia)壺(hu)(hu)后(hou)，一手(shou)握住(zhu)上(shang)壺(hu)(hu)，一手(shou)握住(zhu)下(xia)壺(hu)(hu)握把(ba)，輕(qing)輕(qing)左右搖晃上(shang)壺(hu)(hu)，即可將(jiang)上(shang)壺(hu)(hu)與(yu)下(xia)壺(hu)(hu)拔開來。把(ba)咖(ka)(ka)啡(fei)倒進溫杯(bei)過(guo)的咖(ka)(ka)啡(fei)杯(bei)，然后(hou)享受享受這杯(bei)您親手(shou)調(diao)理的香醇咖(ka)(ka)啡(fei)吧。

二、虹吸咖啡壺的清洗方法

虹吸式咖啡壺在用完之后需要及時清洗，避免影響下次使用，那么虹吸咖啡壺怎么清洗呢？

1、用手(shou)(shou)握于上座玻璃(li)管(guan)，左(zuo)手(shou)(shou)手(shou)(shou)掌輕往(wang)瓶口(kou)處輕拍(pai)三下(xia)。

2、然后，在玻(bo)璃(li)周圍再輕(qing)拍三下，使其(qi)讓咖啡粉(fen)末松散。

3、將咖啡粉(fen)倒掉后，再(zai)用清水沖(chong)洗(xi)上杯內緣，輕(qing)轉一圈沖(chong)洗(xi)。

4、再用(yong)清(qing)水(shui)直(zhi)沖過濾器，使渣滓清(qing)除。

5、把過濾(lv)器彈簧鉤撥去，用清水(shui)徹底洗凈。

6、用雙手合拾(shi)擠壓轉圈擰干即可(ke)，不(bu)用時請(qing)將過濾器和布冰在水內，以免氧(yang)化(hua)。

7、用洗杯刷沾上清潔劑，刷洗上座，沖洗時小心別把瓶口敲破，別讓玻璃管撞擊水槽或杯子等。