肉松蛋餅卷原料

普通面粉50克(ke)、冷(leng)水(shui)70克(ke)、雞蛋(dan)1只、如不放內(nei)餡和醬(jiang)料純蛋(dan)餅(bing)卷面(mian)糊中(zhong)需要加適量砂(sha)糖和鹽(yan)、肉松、沙拉醬(jiang)適量。

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步驟：

1、普(pu)通面粉放入容器(qi)，慢慢加入冷水攪勻。

2、打入一只雞蛋攪勻。

3、面糊倒入(ru)冷鍋，開(kai)中大火，轉(zhuan)動平底鍋，讓(rang)面糊攤(tan)開(kai)。

4、烙至鍋邊(bian)餅身(shen)微(wei)微(wei)翹起。

5、餅身四周翹(qiao)起后翻一面。

6、烙至餅身兩面金黃，即可出鍋。

7、餅身抹上沙拉醬，鋪上肉松。

8、包(bao)裹成卷即可。

蛋餅肉松卷的家常做法

主料：面粉100g，雞蛋3個。

輔料：油適(shi)(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)、五香粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)、白芝麻適(shi)(shi)量(liang)、蔥少(shao)許、肉(rou)松適(shi)(shi)量(liang)、韭菜適(shi)(shi)量(liang)。

1、先(xian)從花盆里拔(ba)兩(liang)棵小香(xiang)蔥(cong)(cong)，剪幾根韭菜(cai)，洗凈切(qie)碎。取少(shao)許面粉(fen)，加水、鹽、十三香(xiang)、花椒粉(fen)、白芝麻(ma)、香(xiang)蔥(cong)(cong)韭菜(cai)碎，攪成糊狀，不(bu)要太稠。

2、取平底(di)鍋(guo)，鍋(guo)熱放少許(xu)油(you)，略轉動(dong)一(yi)下(xia)，使油(you)均勻布滿(man)鍋(guo)底(di)。油(you)熱倒入一(yi)勺(shao)面(mian)(mian)糊(hu)，面(mian)(mian)糊(hu)自動(dong)流滿(man)鍋(guo)底(di)。若面(mian)(mian)糊(hu)太稠，可用(yong)(yong)鏟(chan)子(zi)推平。煎一(yi)分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，表面(mian)(mian)面(mian)(mian)糊(hu)半(ban)凝固(gu)，在面(mian)(mian)餅(bing)上磕(ke)一(yi)個雞蛋(dan)，用(yong)(yong)鏟(chan)子(zi)壓破，將蛋(dan)液推至全(quan)餅(bing)表面(mian)(mian)，或傾斜鍋(guo)子(zi)，轉動(dong)一(yi)圈也可使蛋(dan)液均勻沾滿(man)面(mian)(mian)餅(bing)表面(mian)(mian)。蛋(dan)液凝固(gu)后，翻(fan)面(mian)(mian)煎至金黃，出鍋(guo)。

3、煎餅放盤子里，撒上肉松，卷(juan)成卷(juan)，切成五等份，擺盤。