布(bu)(bu)丁(ding)因為口感爽(shuang)滑，味道甜美，歷來都是女性(xing)喜愛的甜品(pin)。那么，布(bu)(bu)丁(ding)怎么做好吃？快(kuai)來一起看(kan)看(kan)吧！

一、酸奶布丁怎么做

【食材】

蜂蜜，酸奶，白蘭地(di)，布丁(ding)的靈魂性材(cai)料---魚膠(這個基本在百貨市場可以買到)把魚膠和清水混(hun)和。

【做法】

1、基本上魚(yu)膠(jiao)(jiao)和水的比例最(zui)佳為100g魚(yu)膠(jiao)(jiao)：2500g水。

2、等泡開后上鍋隔水(shui)加熱。因為魚膠有點腥味(wei)，所(suo)以這時候放酒。

3、溶化(hua)的過程要(yao)不停攪拌，直到完全溶解(jie)，把雜質(zhi)和浮沫過濾(lv)掉。

4、因為(wei)酸奶不(bu)可以(yi)加(jia)熱，所以(yi)布(bu)丁(ding)要調味的任務就寄托在魚膠身上。

5、把蜂(feng)蜜(mi)趁熱加入魚膠(jiao)中，攪拌，加多少看你自己(ji)喜歡多少甜度。

6、然后稍微(wei)晾涼(liang)，注意(yi)不能冷(leng)過頭，不然會結起來(lai)，最好控制在微(wei)溫的溫度，把酸奶倒在大容(rong)器中。

7、酸奶和魚(yu)膠的(de)溫度不可以(yi)相差太大(da)(da)。酸奶過熱會變稀(xi)，如果(guo)過冷(leng)在攪拌(ban)魚(yu)膠的(de)時(shi)候(hou)魚(yu)膠會攪拌(ban)不均勻。找個容器裝(zhuang)(zhuang)起來，最(zui)好用底部有漂亮花紋的(de)這(zhe)樣會比較有感覺哦。用保鮮膜封(feng)好放入冰(bing)箱～大(da)(da)約冷(leng)藏2～3小時(shi)就可以(yi)了(le)。冷(leng)藏完畢把布丁扣出來，這(zhe)時(shi)候(hou)就會看見顫混混，又白又嫩，為了(le)色(se)澤和口感，建議大(da)(da)家在最(zui)后裝(zhuang)(zhuang)飾的(de)時(shi)候(hou)也澆上蜂蜜(mi)。

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二、巧克力布丁的做法

【食材】

巧克力牛奶400ml、砂糖(tang)(tang)3大匙(chi)、雞蛋3個、焦糖(tang)(tang)漿（砂糖(tang)(tang)3大匙(chi)，水一大匙(chi)。用小鍋做(zuo)，把砂糖(tang)(tang)和水倒入鍋內，迅速攪(jiao)拌，用強火加熱）。

【做法】

1、將巧克力(li)奶加(jia)熱(re)加(jia)入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散(san)熱(re)。

2、將(jiang)雞蛋攪拌充分。

3、把砂糖巧克力牛奶倒入(ru)攪(jiao)拌好的雞蛋。

4、用過濾網把(ba)其過濾把(ba)焦糖(tang)漿倒入4個(ge)杯子內(nei)，并(bing)將第(di)4步分(fen)至(zhi)其上。用蒸(zheng)鍋蒸(zheng)，等下層水沸騰，即可放入。強(qiang)火蒸(zheng)2-3分(fen)鐘，弱火13-15分(fen)鐘。冷卻(que)放入冰箱(xiang)2小時候即可。

三、草莓布丁的做法

【食材】

鮮(xian)草莓100克，草莓果醬100克，淡奶(nai)油1升，糖(tang)水，明膠60克草莓果汁30克。

【做法】

1、把明膠放入(ru)溫水中(zhong)化(hua)開，另加入(ru)草莓果汁。

2、往草(cao)莓上面加果膠，剛好(hao)覆蓋草(cao)莓即可。

3、將奶油打起，把剩下來的果膠加入奶油中，放在選好的容器里，放入冰箱冰凍成型，讓后倒入盤子里，成為奶油果凍。

4、把做好的草莓(mei)凍輕覆在(zai)奶油凍上面。

5、根(gen)據自己的(de)喜好淋上少許果醬即可。

四、紅棗布丁的做法

【食材】

紅(hong)棗250克，白(bai)糖(tang)100克，淀(dian)粉150克，淡乳500克，蜂蜜(mi)50克。

【做法】

1、將紅棗(zao)少將后放(fang)入鍋中煮爛，去(qu)皮，去(qu)核，留肉，留汁(zhi)待(dai)用。

2、把白糖，蜂(feng)蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊(bian)煮邊(bian)攪以免粘鍋結塊。

3、將淡乳(ru)與棗(zao)肉倒進鍋中(zhong)攪勻。

4、冷卻后放入冰箱中待(dai)用。

五、木瓜牛奶布丁的做法

【食材】

吉利(li)丁片(pian)10片(pian)、木瓜100克、鮮奶300克、蛋白(bai)1個、細砂(sha)糖80克、動(dong)物(wu)性鮮奶油100克

【做法】

1、吉利丁先用冰開水(shui)泡(pao)軟，瀝(li)干備用。

2、木瓜(gua)削皮去籽(zi)，切(qie)成小塊，與鮮(xian)奶(nai)打成木瓜(gua)牛奶(nai)汁備(bei)用(yong)。

3、將(jiang)蛋白與(yu)細糖20克(ke)，用攪(jiao)拌器打至濕性(xing)發泡備用。

4、將細砂糖(tang)60克加入(ru)木(mu)瓜牛奶汁中(zhong)，用小火(huo)加熱，煮至砂糖(tang)完全溶解，然后熄(xi)火(huo)加入(ru)泡軟的吉利(li)丁(ding)拌勻，即可(ke)裝入(ru)模型中(zhong)。

5、加(jia)入(ru)在鮮奶油拌勻，然后隔著冰(bing)水(shui)降溫(wen)，待布丁液(ye)變成濃稠狀(zhuang)時，再(zai)迅(xun)速將做法3打發的(de)蛋白(bai)加(jia)入(ru)拌勻，即可裝入(ru)模型中。

6、將做法5的布(bu)丁放(fang)入冰箱冷藏3－4小時就可凝固定型。

六、芒果布丁的做法

【食材】

芒果4只(zhi)，牛(niu)奶(nai)(nai)1盒，小花(hua)奶(nai)(nai)一(yi)(yi)罐，小椰汁一(yi)(yi)罐，魚膠(jiao)粉1/4盒。

【做法】

1、兩個芒果(guo)(guo)刮去皮效(xiao)入(ru)挍伴(ban)機內，加(jia)入(ru)牛(niu)奶(nai)、花奶(nai)、椰汁和已溶的魚膠(jiao)粉攪成果(guo)(guo)汁。

2、另外兩個芒果刮(gua)去皮切碎。

3、將攪(jiao)成果汁及(ji)(ji)果肉(rou)放入(ru)(ru)布甸模中，即可(ke)放入(ru)(ru)雪柜中約幾小時凝固(gu)便可(ke)。如喜歡(huan)可(ke)加西米(mi)，半(ban)碗西米(mi)用滾水(shui)焗熟，水(shui)涼了(le)末熟，可(ke)從做(zuo)一(yi)兩次，熟了(le)用冰水(shui)過冷河(格水(shui))加入(ru)(ru)果汁及(ji)(ji)果肉(rou)內。

七、黃桃布丁的做法

【食材】

雞蛋1個，蛋黃(huang)1個，牛奶100克(ke)，鮮(xian)奶油100克(ke)，黃(huang)桃罐頭少許，白吐司2片(pian)，糖40克(ke)，檸(ning)檬汁1大匙，椰蓉少許。

【做法】

1、把白吐司片的邊皮切掉，然后再切成(cheng)小丁；黃(huang)桃瀝掉汁水切丁。

2、把牛奶和鮮(xian)奶油混(hun)合后(hou)加入(ru)糖(tang)，小火煮至糖(tang)溶化后(hou)離火晾涼。

3、全蛋和蛋黃攪拌(ban)均勻，加(jia)入檸(ning)檬汁和晾涼的牛(niu)奶鮮奶油混合液，拌(ban)勻。

4、把蛋液(ye)過濾(lv)后(hou)，加(jia)入黃(huang)桃丁(ding)和吐司丁(ding)，稍攪拌后(hou)裝入小(xiao)布丁(ding)杯中約七(qi)分(fen)滿，撒少許(xu)椰(ye)蓉，放(fang)進(jin)200度預熱的烤(kao)箱中，烤(kao)15分(fen)鐘左右。