【石(shi)斛(hu)(hu)的吃法】鐵皮(pi)石(shi)斛(hu)(hu)怎么(me)吃 石(shi)斛(hu)(hu)的功效與作用及(ji)食用方法

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1、鮮吃

新鮮鐵皮石(shi)(shi)斛最大程度保留了其自(zi)然之精(jing)華。現代醫學證明：鮮食(shi)可以清熱(re)、養陰、生津，可攝(she)入大量石(shi)(shi)斛多糖和(he)石(shi)(shi)斛堿，清除體(ti)(ti)內(nei)垃(la)圾(ji)和(he)毒素(su)、凈(jing)化(hua)血液、再生細(xi)胞、加速(su)傷口復原、抑制細(xi)胞的(de)(de)變異、促(cu)進(jin)人體(ti)(ti)新陳代謝(xie)。具體(ti)(ti)操作(zuo)：取新鮮鐵皮石(shi)(shi)斛若(ruo)干，洗凈(jing)入口細(xi)嚼(jiao)；或搗爛和(he)開水(shui)吞服(fu)，或用(yong)開水(shui)煎(jian)煮服(fu)用(yong)，味甘而微黏，清新爽口。直(zhi)接功(gong)效：一(yi)般每天服(fu)用(yong)10到20克，早、晚空腹嚼(jiao)咽。對(dui)各種(zhong)發燒(shao)(shao)引起的(de)(de)發熱(re)可起到退燒(shao)(shao)作(zuo)用(yong)，也可用(yong)于成人治虛火牙痛。

2、鮮榨汁

鐵(tie)皮石斛鮮(xian)榨汁，不(bu)僅能比較充分(fen)(fen)地(di)利用(yong)(yong)吸收(shou)鐵(tie)皮石斛的有效成分(fen)(fen)，對于夏(xia)季飲用(yong)(yong)而言(yan)，更能起(qi)到消(xiao)暑解渴的作用(yong)(yong)。具體操作：取10克左(zuo)右新鮮(xian)鐵(tie)皮石斛，先用(yong)(yong)冷水(shui)浸泡洗凈，去衣(yi)，切(qie)成短條（大約5厘米或稍(shao)短），分(fen)(fen)兩次(ci)完成：第一次(ci)加(jia)4分(fen)(fen)之一升(sheng)左(zuo)右的水(shui)，與鐵(tie)皮石斛鮮(xian)條一起(qi)開機榨汁（可(ke)加(jia)幾(ji)塊食用(yong)(yong)冰(bing)塊），大概30秒后(hou)暫停，加(jia)入1升(sheng)左(zuo)右的水(shui)，繼續(xu)……大概1分(fen)(fen)鐘即可(ke)，最(zui)后(hou)過濾一下就可(ke)飲用(yong)(yong)了。

3、煎湯

鐵皮(pi)石斛(hu)宜浸泡后久煎，內酯類生物堿水解后更易吸(xi)收。近代名醫(yi)張錫純說：“鐵皮(pi)石斛(hu)最耐久煎，應劈開先(xian)煎，得真味”。具體(ti)操作(zuo)：取新(xin)鮮鐵皮(pi)石斛(hu)，洗凈去衣切碎或拍破加(jia)水入鍋(guo)文(wen)火(huo)煎煮(zhu)一個小時左(zuo)右(you)，連渣早晚(wan)服用。為(wei)方便(bian)，可取三(san)日量(liang)（約50克）同煎，低溫冷(leng)藏，服前(qian)加(jia)熱即(ji)可。直接(jie)功效：促(cu)進(jin)胃(wei)液、幫助消化。

4、泡茶

鐵皮石斛(hu)入茶，能品出特(te)有(you)的(de)草木清(qing)(qing)(qing)(qing)香(xiang)，甘甜清(qing)(qing)(qing)(qing)涼的(de)滋(zi)味令(ling)喉頭清(qing)(qing)(qing)(qing)爽、身(shen)心(xin)舒暢，長期飲(yin)用對健康極(ji)其有(you)益(yi)。最常見的(de)還是使用鐵皮石斛(hu)干品中的(de)鐵皮楓(feng)斗進行煮、泡飲(yin)。具體操作：取(qu)(qu)鐵皮楓(feng)斗若干（根據需要取(qu)(qu)3-5個左右），直接用開水(shui)多(duo)次沖泡飲(yin)用，或是煎煮飲(yin)用，最后連渣嚼服。直接功效：清(qing)(qing)(qing)(qing)嗓潤肺，滋(zi)陰(yin)益(yi)胃，用鐵皮石斛(hu)花泡飲(yin)的(de)話，還能清(qing)(qing)(qing)(qing)心(xin)解郁。

5、入膳

民以食(shi)為天，藥補(bu)(bu)不如食(shi)補(bu)(bu)，鐵(tie)皮石斛藥食(shi)兩用(yong)，將鐵(tie)皮石斛加(jia)入日(ri)常(chang)飲食(shi)中，邊吃邊補(bu)(bu)，這可能是大家最樂意的(de)吃法吧……可在(zai)不知不覺(jue)中達到(dao)強身健體的(de)功效。具體操(cao)作(zuo)：將鮮鐵(tie)皮石斛洗凈去衣切碎或(huo)敲(qiao)扁后煮粥、做羹、入菜(cai)，可一同煲雞、煲鴨(ya)、煲骨、煲魚。

6、熬膏

具體操作：洗凈去衣切碎或拍破可加其他中藥材加水煎，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖或蜂蜜，繼續熬制成膏(gao)狀飲用。

7、浸酒

洗凈去衣切碎拍破、單味(wei)或(huo)和其他物料一起(qi)浸入40度(du)以上(shang)酒中，3個月后即可食用(yong)(yong)。但(dan)切記不要用(yong)(yong)使(shi)用(yong)(yong)蕎(qiao)酒，嚴重影響口感。直接功效(xiao)：更重祛(qu)濕。

8、磨粉

鐵皮石斛楓斗經超細微粉碎為鐵皮石斛超微粉，每天服用1克左右，可加入開水、牛奶、豆漿、和各種煲好的湯中服用；同時可以根據不同體質咨詢醫生，配以西洋參、珍珠粉、靈芝(zhi)粉(fen)、花粉(fen)、蜂(feng)蜜(mi)等一起服(fu)用；其實鐵皮石斛(hu)的(de)這些(xie)種種吃法(fa)，并非就說只(zhi)有某些(xie)特定的(de)功(gong)效(xiao)與作(zuo)用，幾乎鐵皮石斛(hu)的(de)所有功(gong)效(xiao)都(dou)能發揮的(de)，只(zhi)是吃法(fa)的(de)不(bu)同，效(xiao)果的(de)發揮會(hui)有所偏重罷了。

鐵皮(pi)石斛的食用禁忌：

①鐵(tie)皮(pi)石斛性屬清潤，清中有(you)補，補中有(you)清，故最宜(yi)虛(xu)而(er)有(you)熱者(zhe)，凡(fan)虛(xu)而(er)無火或實熱癥、舌苔厚膩、腹(fu)脹者(zhe)均忌服(fu)；

②本(ben)品能斂邪氣，使邪不外達，故溫熱病不宜早(zao)用，如感冒(mao)初起；

③本(ben)品(pin)又能助濕邪，若(ruo)濕溫尚未化燥者忌服。