【石斛煲湯】石斛煲湯的做法大全 石斛養生的九種吃法
第1名、石斛養生湯
做法：取新鮮鐵皮石斛10克(ke)、黃(huang)精(jing)15克(ke)、香(xiang)菇2個、鐵棍山藥(yao)15克(ke)、筒子骨及食鹽(yan)適(shi)量，香(xiang)蔥(cong)1根；用料(liao)清(qing)除雜質、洗凈，加水適(shi)度(du)煲湯(tang)，食前(qian)加入切斷的香(xiang)蔥(cong)和食鹽(yan)。此湯(tang)能(neng)調(diao)節(jie)內分泌、填精(jing)增液(ye)，對女(nv)性潤卵養泡、促進卵泡生(sheng)長等有很好的作用。
功效：美容養顏、調節內分泌、養護卵巢
第2名、石斛麥冬煲豬心
材料：石斛25克(ke)、麥冬30克(ke),生地25克(ke),蓮子20克(ke),豬心(xin)1個、豬瘦(shou)肉250克(ke),生姜3片(pian)。
做法：各藥材稍浸泡(pao)、洗凈；豬心剖開(kai)洗凈；豬瘦(shou)肉洗凈。一起與生(sheng)姜放(fang)進瓦煲(bao)內，加入清(qing)水3000毫升(12碗(wan)量)，武火煲(bao)沸后，改文火煲(bao)2個半(ban)小時，調(diao)入適量食鹽便可(ke)。
功效：定(ding)神(shen)定(ding)志、清(qing)熱養心
第3名、石斛花膠燉瘦肉
材料：石斛15克(ke)(中藥店(dian)有售)、花膠40克(ke)、豬瘦肉300克(ke)、生姜(jiang)3片。
做法：石斛洗(xi)凈；花(hua)膠浸泡1小時，置沸水中稍(shao)滾片刻，切(qie)段狀；豬瘦肉洗(xi)凈，切(qie)塊(kuai)。一起與生姜放進燉盅內，加入冷(leng)開水1000毫升(sheng)(約4碗量)，隔水燉2小時，調入適(shi)量食鹽(yan)便可。
功效：滋補養陰養胃益(yi)氣
第4名、石斛云苓紅參燉豬瘦肉
材(cai)料(liao)：石斛25克(ke)(ke)、云(yun)苓20克(ke)(ke)、紅參10克(ke)(ke)(以上中藥(yao)店有售)、豬瘦(shou)肉(rou)400克(ke)(ke)、生姜3片。
做法：各(ge)物分別洗凈(jing)，藥材稍浸泡；豬瘦肉(rou)剁碎。一(yi)起與生(sheng)姜放進燉盅內，加(jia)入冷開水1250毫升(sheng)(5碗量)，加(jia)蓋(gai)隔水燉3小時，進飲時方(fang)調入適量食鹽。
功效：養胃滋腎生(sheng)津安神(shen)
第5名、太子參石斛瘦肉湯
材料(liao)：太(tai)子參40克(ke)、石斛25克(ke)、紅棗4個、豬瘦肉400克(ke)、生姜3片。
做法：太子參、石斛、紅(hong)棗洗凈，稍浸泡，紅(hong)棗去核；豬瘦肉洗凈，整塊(kuai)不刀切。然(ran)后一起與生姜放(fang)進瓦煲內，加(jia)入清(qing)水2500毫升(約10碗水量(liang))，武火煲沸后改為文火煲約2個小時(shi)，調(diao)入適量(liang)的(de)食鹽便(bian)可。
功效：補脾益胃
第6名、西洋參石斛燉鷓鴣
材料：石(shi)斛15克(ke)、淮(huai)山30克(ke)、黨參(can)35克(ke)、水(shui)蛇(she)500克(ke)、生姜3片。
做(zuo)法(fa)：各(ge)藥材稍浸(jin)泡，洗凈；水(shui)蛇宰洗凈，置(zhi)沸(fei)水(shui)中稍滾片刻，再洗凈，晾干水(shui)，起(qi)(qi)油(you)鑊稍爆(bao)炒。一起(qi)(qi)與生姜放(fang)進瓦煲(bao)內，加(jia)入(ru)清水(shui)2500毫升(約(yue)10碗量(liang))，武火煲(bao)沸(fei)后，改為文(wen)火煲(bao)約(yue)2小時，調入(ru)適量(liang)食(shi)鹽、油(you)便可。
功效(xiao)：滋陰養胃清熱(re)
第7名、石斛老鴿湯
材料(liao)：優質(zhi)鐵皮(pi)石斛10-20克、老鴿1只、花旗參2克、瘦肉適量。
做法：將鐵(tie)皮石斛(hu)洗凈，用水(shui)浸泡10分鐘；鴨腿過沸水(shui)后切塊(kuai)，將焯過水(shui)的(de)老鴨塊(kuai)加入(ru)鹽(yan)、生姜(jiang)塊(kuai)、火(huo)腿片、料(liao)酒、水(shui)，燉(dun)20分鐘；將燉(dun)好(hao)的(de)鴨湯與泡好(hao)的(de)鐵(tie)皮石斛(hu)一同裝入(ru)燉(dun)盅里，放進蒸箱(xiang)蒸1個小時后，調(diao)味(wei)即可。
功效(xiao)：清而(er)不(bu)淡，補而(er)不(bu)燥；具有滋陰(yin)清熱，調理身(shen)體機能，增強身(shen)體免(mian)疫力的功效(xiao)。四季適用，特別(bie)適宜秋冬時節(jie)進補。
第8名、石斛麥冬燉羊胎盤
材料：石(shi)斛20克(ke)、麥冬15克(ke)(中藥店(dian)有售(shou))、羊胎盤(pan)1個、生姜3片。
做法(fa)：藥材(cai)洗凈(jing)，稍浸泡(pao)；羊胎(tai)盤洗凈(jing)，并(bing)置姜(jiang)和陳皮(pi)的(de)沸水(shui)中滾片(pian)刻(ke)，再洗凈(jing)(即“飛水(shui)”)。一起與生(sheng)姜(jiang)下燉(dun)盅，加入冷開水(shui)1000毫升(sheng)(4碗量)，加蓋隔(ge)水(shui)燉(dun)3小(xiao)時。進服時方調(diao)入適量食(shi)鹽。作滋補調(diao)理宜每周(zhou)兩次。
功效：滋補
第9名、石斛淮山黨參煲水蛇
材料：石斛15克(ke)、淮山30克(ke)、黨參35克(ke)、水蛇500克(ke)、生姜3片。
做法：各藥材稍浸泡，洗凈；水蛇宰洗凈，置沸水中稍滾片刻(ke)，再洗凈，晾干水，起油(you)鑊稍爆炒(chao)。一起與生姜放進瓦煲內，加(jia)入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽、油(you)便可。
功效：滋陰養胃(wei)清(qing)熱(re)
