一、什么是肉泥

肉泥，顧名思義，就是肉的(de)泥(ni)狀形態(tai)。制(zhi)作(zuo)時必(bi)須要使用(yong)符合國家標(biao)準的(de)優質新鮮的(de)瘦肉，一般是豬肉、雞肉和(he)牛肉，再加(jia)入合適分(fen)(fen)量(liang)的(de)脫脂奶粉和(he)糧(liang)谷(gu)粉，就可以(yi)制(zhi)作(zuo)成合格的(de)肉泥(ni)。可以(yi)直接喂食(shi)，也可以(yi)添加(jia)其它材料，制(zhi)作(zuo)成含有鈣、鐵、維(wei)生(sheng)素(su)等(deng)營(ying)(ying)養元素(su)的(de)肉泥(ni)，適合8個月(yue)以(yi)上的(de)寶(bao)寶(bao)食(shi)用(yong)，可以(yi)為他補(bu)充充足的(de)營(ying)(ying)養。市(shi)場上大部分(fen)(fen)的(de)肉泥(ni)產品不是單純的(de)肉泥(ni)，而(er)是往肉泥(ni)中加(jia)入蔬菜，葷素(su)搭配(pei)營(ying)(ying)養更(geng)加(jia)豐富充足。

二、寶寶吃肉的好處

肉(rou)(rou)類包(bao)括禽肉(rou)(rou)、畜肉(rou)(rou)和魚肉(rou)(rou)，寶(bao)寶(bao)吃肉(rou)(rou)主要有以下(xia)兩(liang)個好處：

1、肉類富含蛋白質，蛋白質是寶寶生長的重要元素(su)，還可以預防一些(xie)因為(wei)缺乏(fa)蛋白質而引起的疾(ji)病，比(bi)如營養不(bu)良。

2、肉類含有(you)(you)豐(feng)富的維生素(su)B族元素(su)，還(huan)有(you)(you)鐵(tie)、磷、鋅、銅等微(wei)量元素(su)，有(you)(you)益(yi)于寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的健(jian)康成長(chang)，還(huan)可以預(yu)防貧血。

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三、如何制作肉泥

肉泥一般有雞肉泥、豬肉泥、魚泥和豬肝(gan)泥(ni)，每種肉泥(ni)的(de)做法大同小異(yi)。各種肉泥(ni)的(de)營養成分都不同，家長可根據(ju)寶(bao)寶(bao)的(de)情況進行(xing)選擇，下面(mian)就(jiu)簡單介(jie)紹一下這幾種肉泥(ni)的(de)做法及其營養成分。

1、雞肉泥

食材：雞胸(xiong)肉30g。

步驟：雞肉切碎后上鍋煮熟，再(zai)碾壓(ya)成泥。

功(gong)效：此(ci)肉泥營養價值頗高，富(fu)含優(you)質蛋白(bai)、脂肪、多種維生(sheng)素(su)以及(ji)鈣、鐵等微量元(yuan)素(su)，可以防止嬰兒佝僂癥(zheng)。

2、豬肉泥

食材：瘦豬肉30g。

步驟：豬肉(rou)絞(jiao)碎上鍋蒸熟，再碾壓成泥。

功效：此肉(rou)泥含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合(he)物、B族(zu)維生素以及鈣、鐵、磷(lin)等微量元素，可以預防(fang)嬰兒營養性貧血。

3、魚泥

食(shi)材：青魚段(duan)或帶(dai)魚段(duan)30g。

步驟：

（1）魚段洗凈(jing)，加入少量的料酒(jiu)和(he)姜(jiang)片，上鍋蒸(zheng)10至15分鐘。

（2）待(dai)冷卻后取出去掉魚(yu)骨和(he)魚(yu)皮(pi)，取魚(yu)肉(rou)壓碎(sui)，直接喂食。

功效：此(ci)肉泥(ni)富含蛋白(bai)質、卵磷脂、VB1和(he)鈣、鐵等微量元素，有助于提(ti)高(gao)寶寶的記(ji)憶、思(si)維(wei)和(he)分析能(neng)力。

4、豬肝泥

食材(cai)：豬肝(gan)30g。

步驟：

（1） 豬豬肝處理好，對半(ban)切開，取(qu)刀(dao)慢(man)慢(man)刮直至變為泥(ni)狀。

（2） 上(shang)鍋蒸熟，略放涼直接(jie)喂食即(ji)可(ke)。

（3）若是雞肝(gan)或鴨肝(gan)，則上鍋蒸熟(shu)后碾壓成泥。

功效：此肉泥富含蛋白質、VA、VB族以及鈣、鐵、磷(lin)、鋅等微量元素(su)，可(ke)以防(fang)治寶(bao)寶(bao)貧血(xue)。

四、喂食肉泥的注意事項

1、最初添(tian)加肉(rou)食時，建議選擇豬肉(rou)或雞(ji)肉(rou)，因為它們不易引起(qi)過(guo)敏。

2、為防止孩(hai)子消化不良，剛開始最好只喂食一種肉(rou)泥，待其適應(ying)后再(zai)更換其它。

3、為(wei)了(le)讓沒(mei)有咀嚼能力的寶(bao)寶(bao)更好(hao)(hao)地吸收肉(rou)泥(ni)(ni)中的營養(yang)，肉(rou)泥(ni)(ni)越是細(xi)膩越好(hao)(hao)，而家庭手工制作的肉(rou)泥(ni)(ni)不夠細(xi)膩，不適合(he)寶(bao)寶(bao)食用(yong)，所以(yi)家長們(men)最好(hao)(hao)去(qu)購買寶(bao)寶(bao)專用(yong)的肉(rou)泥(ni)(ni)。

4、待(dai)寶寶有一定的咀嚼能力后，便可以讓他(ta)們食用家(jia)里(li)制作的肉(rou)泥，而(er)且(qie)還有助于牙齒的發(fa)育。

5、寶寶很容易接(jie)受糊糊狀(zhuang)的(de)肉(rou)泥,而味(wei)道(dao)好肉(rou)泥更受歡迎(ying)。所以，媽(ma)媽(ma)在(zai)制(zhi)作肉(rou)泥的(de)時候，除(chu)了注(zhu)意肉(rou)泥的(de)營養價值和細膩程(cheng)度，也要注(zhu)意其味(wei)道(dao)、形狀(zhuang)，以免讓寶寶胃口大開。

五、寶寶吃肉泥的禁忌

一般認為，以豬肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)為原料的肉(rou)(rou)泥(ni)營養很(hen)豐富，適合添加(jia)到寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的輔食(shi)里。但是有些肉(rou)(rou)類并不適合給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)食(shi)用，下(xia)(xia)面(mian)就介紹一下(xia)(xia)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃肉(rou)(rou)泥(ni)的一些禁(jin)忌。

1、汞含量較高的魚類

雖然魚(yu)(yu)(yu)(yu)類含有(you)(you)豐富的(de)蛋白質，有(you)(you)助于(yu)寶寶的(de)生長發育(yu)(yu)，但是有(you)(you)些(xie)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類寶寶不(bu)能食用(yong)，例(li)如(ru)：鯊(sha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、箭魚(yu)(yu)(yu)(yu)、旗魚(yu)(yu)(yu)(yu)槍(qiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、羅非魚(yu)(yu)(yu)(yu)、方頭魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鯰魚(yu)(yu)(yu)(yu)、大眼(yan)吞拿魚(yu)(yu)(yu)(yu)、藍旗吞拿魚(yu)(yu)(yu)(yu)。這(zhe)些(xie)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)汞含量(liang)高，若是食用(yong)此類魚(yu)(yu)(yu)(yu)對神經系統的(de)發育(yu)(yu)不(bu)利。

2、帶殼的蝦、蟹、貝類等帶殼類的海鮮

由(you)于這些海鮮中含有很多異種蛋白(bai)，若(ruo)是進入寶(bao)寶(bao)的體內，易刺激免疫系(xi)統釋放化(hua)學介(jie)質，從(cong)而導致寶(bao)寶(bao)過敏(min)。因此，不建議1歲前的寶(bao)寶(bao)食用這些食物。

3、蛋清

很多(duo)媽媽在(zai)制作肉泥時，喜歡用雞蛋(dan)(dan)清(qing)(qing)腌制肉泥，使(shi)口感更好然后這么多(duo)易(yi)導致寶(bao)寶(bao)過(guo)敏(min)。由于(yu)其蛋(dan)(dan)白分子(zi)比較小小，易(yi)穿過(guo)腸(chang)壁進入血液中，進而很可能會引發身體的(de)免疫反應，導致寶(bao)寶(bao)過(guo)敏(min)，患上(shang)濕(shi)疹、蕁麻疹等疾(ji)病。因此，不建議1歲(sui)前的(de)寶(bao)寶(bao)食用蛋(dan)(dan)清(qing)(qing)。

六、肉泥的其它做法

除了純肉泥外(wai)，我們還可以加入其他食材(cai)，使肉泥的營養更加豐(feng)富(fu)。下面(mian)就推薦肉泥的幾種其他做法(fa)。

1、豬肉土豆泥

食材：精(jing)瘦肉(rou)100g，土豆50g，香油3g，精(jing)鹽、蔥末等。

步驟：

（1）豬肉洗(xi)凈、切塊(kuai)，加水入鍋煮熟(shu)。土豆(dou)洗(xi)凈、去皮、切片，進鍋同煮，直至熟(shu)透(tou)。

（2）撈出肉和土(tu)豆(dou)，親和剁成泥，后者壓成泥，混合(he)加調料(liao)、蔥末拌勻。

功效：此肉(rou)泥富含蛋白(bai)質、脂肪、VB族、碳(tan)水化合物以(yi)及(ji)鈣、鐵等(deng)微(wei)量元(yuan)素，可以(yi)防(fang)治嬰兒(er)患營(ying)養性貧血。

2、雞肉蘑菇泥

食材：嫩雞肉(rou)150g，新(xin)鮮(xian)蘑菇50g，精鹽(yan)、香油(you)、姜片、蔥(cong)段等。

步驟：

（1）雞肉(rou)洗好入鍋(guo)，新(xin)鮮蘑菇洗凈、切條再(zai)入鍋(guo)，倒入少量(liang)清水，以及蔥(cong)姜(jiang)、少許鹽。先用大火煮開，然后(hou)改小火燉(dun)至雞肉(rou)變(bian)爛(lan)。

（2）撈出，將雞肉(rou)和香菇碾壓成(cheng)泥，加入少許(xu)雞湯、香油攪拌均(jun)勻。

功效(xiao)：兩種主要食(shi)材營養互補，動物(wu)(wu)和植物(wu)(wu)蛋白(bai)含(han)(han)量均較高(gao)，還富(fu)含(han)(han)維(wei)生素、脂肪(fang)、核酸類物(wu)(wu)質以(yi)及鈣、鐵、磷等微量元素，可以(yi)預(yu)防(fang)寶寶佝(gou)僂癥。

3、豆腐魚泥

食(shi)材：新鮮魚肉150克(ke)(ke)，豆腐75克(ke)(ke)，豆油25克(ke)(ke)，精(jing)鹽、白糖(tang)、番茄醬。

步驟：

（1）將魚洗凈，然后去(qu)皮，剔去(qu)魚骨，片(pian)成魚片(pian)；將豆(dou)腐切成片(pian)。

（2）鍋里(li)倒油，待油六成熱時，放入魚片煎至兩面金黃，這(zhe)時倒入少量清水、精(jing)鹽(yan)、白糖、蔥段、姜片和番茄醬。

（3）煮開后，倒入豆腐片，再煮至魚(yu)肉(rou)熟爛、湯汁快干了(le)為止(zhi)，盛出魚(yu)肉(rou)和豆腐，一起壓成(cheng)泥狀(zhuang)即可。

功效：此肉泥(ni)富含蛋白質、氨基酸(suan)、維生素(su)以及鈣、鐵磷(lin)等微量(liang)元(yuan)素(su)，而且(qie)這些營養元(yuan)素(su)很容易(yi)被(bei)寶寶消化(hua)吸收。