一、什么是肉泥

肉泥，顧名思義，就(jiu)是肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)泥(ni)狀形態。制作(zuo)(zuo)時(shi)必須(xu)要使用(yong)(yong)符合(he)(he)國家(jia)標(biao)準的(de)(de)(de)(de)(de)優質(zhi)新鮮的(de)(de)(de)(de)(de)瘦肉(rou)(rou)，一般是豬肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)和牛(niu)肉(rou)(rou)，再加入合(he)(he)適分量的(de)(de)(de)(de)(de)脫脂奶粉和糧谷粉，就(jiu)可以(yi)制作(zuo)(zuo)成合(he)(he)格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)泥(ni)。可以(yi)直接喂食，也可以(yi)添加其它(ta)材(cai)料，制作(zuo)(zuo)成含有鈣(gai)、鐵、維生素(su)等營養元素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)泥(ni)，適合(he)(he)8個月以(yi)上的(de)(de)(de)(de)(de)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)食用(yong)(yong)，可以(yi)為(wei)他補充充足的(de)(de)(de)(de)(de)營養。市(shi)場上大部分的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)泥(ni)產品不是單純的(de)(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)泥(ni)，而是往(wang)肉(rou)(rou)泥(ni)中加入蔬菜，葷素(su)搭配營養更加豐富(fu)充足。

二、寶寶吃肉的好處

肉(rou)類包括(kuo)禽肉(rou)、畜肉(rou)和(he)魚肉(rou)，寶(bao)寶(bao)吃(chi)肉(rou)主(zhu)要有以下兩個好(hao)處：

1、肉類富含蛋(dan)白質，蛋(dan)白質是寶寶生長的(de)重要(yao)元素，還可(ke)以預(yu)防一些因為缺乏蛋(dan)白質而引起的(de)疾病，比如營養(yang)不良。

2、肉類含有(you)豐富的維生素(su)B族(zu)元(yuan)素(su)，還(huan)有(you)鐵(tie)、磷(lin)、鋅(xin)、銅等微(wei)量元(yuan)素(su)，有(you)益(yi)于寶(bao)寶(bao)的健康(kang)成長，還(huan)可以預防貧血(xue)。

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三、如何制作肉泥

肉泥一般有雞肉泥、豬肉泥、魚泥和豬肝泥，每種(zhong)肉(rou)(rou)泥的做法大同(tong)小(xiao)異。各種(zhong)肉(rou)(rou)泥的營(ying)養成分都不同(tong)，家長可根據寶寶的情況進行選擇，下(xia)面就(jiu)簡單介(jie)紹一下(xia)這幾種(zhong)肉(rou)(rou)泥的做法及其營(ying)養成分。

1、雞肉泥

食材：雞胸肉30g。

步驟：雞(ji)肉切碎后上鍋煮熟(shu)，再碾壓成泥。

功效：此肉(rou)泥營養價值頗高，富含優質蛋(dan)白、脂(zhi)肪、多種維生素以及(ji)鈣、鐵等微(wei)量元素，可以防止嬰兒(er)佝僂癥。

2、豬肉泥

食材：瘦(shou)豬(zhu)肉30g。

步驟(zou)：豬肉絞碎上(shang)鍋蒸熟，再碾(nian)壓成泥。

功(gong)效：此肉泥(ni)含有豐富的蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪、碳水化合(he)物、B族維生素以(yi)及鈣、鐵、磷(lin)等(deng)微量元素，可以(yi)預防嬰(ying)兒(er)營養性(xing)貧血。

3、魚泥

食材(cai)：青魚段或帶魚段30g。

步驟：

（1）魚段洗凈，加入少量的料酒和姜片，上鍋蒸(zheng)10至15分鐘。

（2）待(dai)冷(leng)卻后取出去掉魚(yu)骨(gu)和魚(yu)皮(pi)，取魚(yu)肉壓碎，直接喂食。

功效：此肉泥(ni)富含蛋(dan)白質、卵磷脂、VB1和鈣(gai)、鐵等(deng)微量(liang)元素，有(you)助(zhu)于(yu)提高寶寶的記憶(yi)、思(si)維和分析能力。

4、豬肝泥

食材：豬肝30g。

步驟：

（1） 豬豬肝處理(li)好，對半切開，取刀慢(man)慢(man)刮直至變為泥(ni)狀。

（2） 上(shang)鍋蒸熟(shu)，略放涼(liang)直接喂食即(ji)可。

（3）若是雞肝或鴨肝，則(ze)上鍋蒸熟后碾壓成泥。

功(gong)效：此肉泥富含蛋白質、VA、VB族以及鈣、鐵、磷、鋅(xin)等微量元(yuan)素，可以防治寶寶貧血(xue)。

四、喂食肉泥的注意事項

1、最初添加肉(rou)(rou)食時，建議選擇(ze)豬肉(rou)(rou)或雞(ji)肉(rou)(rou)，因為它們不易引起(qi)過敏。

2、為防止孩子消化(hua)不良，剛(gang)開始最(zui)好只(zhi)喂食一種(zhong)肉(rou)泥，待其適(shi)應(ying)后再更換其它。

3、為了讓沒(mei)有(you)咀嚼能力的(de)(de)寶(bao)寶(bao)更(geng)好地吸收(shou)肉泥中的(de)(de)營養，肉泥越(yue)是細膩(ni)越(yue)好，而家庭手工制作(zuo)的(de)(de)肉泥不夠細膩(ni)，不適(shi)合(he)寶(bao)寶(bao)食用(yong)(yong)，所(suo)以家長們最好去購(gou)買寶(bao)寶(bao)專用(yong)(yong)的(de)(de)肉泥。

4、待寶寶有(you)一定的咀嚼能力后，便可以讓他(ta)們食用家里制(zhi)作的肉泥，而且(qie)還有(you)助(zhu)于牙齒的發育。

5、寶(bao)寶(bao)很容易接受(shou)糊糊狀的肉(rou)泥(ni),而味道好(hao)肉(rou)泥(ni)更受(shou)歡迎。所(suo)以，媽媽在制作肉(rou)泥(ni)的時候，除了注意肉(rou)泥(ni)的營(ying)養價值和細膩(ni)程度，也要注意其味道、形(xing)狀，以免讓寶(bao)寶(bao)胃口(kou)大開(kai)。

五、寶寶吃肉泥的禁忌

一般認為，以豬肉、雞肉為原料(liao)的(de)肉泥(ni)營養很豐富，適合添加到(dao)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)的(de)輔食里(li)。但是(shi)有(you)些肉類并不適合給寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)食用，下面就介紹一下寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)吃肉泥(ni)的(de)一些禁忌(ji)。

1、汞含量較高的魚類

雖(sui)然魚(yu)(yu)類(lei)含有(you)豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)，有(you)助于寶寶的(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)，但是(shi)有(you)些(xie)魚(yu)(yu)類(lei)寶寶不(bu)能食用，例如：鯊(sha)魚(yu)(yu)、箭魚(yu)(yu)、旗(qi)(qi)魚(yu)(yu)槍(qiang)魚(yu)(yu)、羅非魚(yu)(yu)、方頭魚(yu)(yu)、鯰(nian)魚(yu)(yu)、大眼吞拿魚(yu)(yu)、藍旗(qi)(qi)吞拿魚(yu)(yu)。這些(xie)魚(yu)(yu)的(de)汞含量(liang)高，若是(shi)食用此類(lei)魚(yu)(yu)對神經系統的(de)發(fa)育(yu)不(bu)利(li)。

2、帶殼的蝦、蟹、貝類等帶殼類的海鮮

由于這些(xie)海鮮中含有很(hen)多異(yi)種蛋白，若是進入寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的體內，易刺激(ji)免(mian)疫(yi)系統釋放化學介質，從而導致寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)過敏。因此，不建(jian)議1歲前的寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)食用這些(xie)食物。

3、蛋清

很多媽媽在制(zhi)作肉泥時，喜歡用雞蛋(dan)(dan)清腌制(zhi)肉泥，使口感更好(hao)然后(hou)這么(me)多易(yi)導致寶(bao)寶(bao)過(guo)敏。由于其(qi)蛋(dan)(dan)白分子比(bi)較小小，易(yi)穿(chuan)過(guo)腸壁(bi)進入血液中，進而(er)很可能會引發(fa)身體的免疫(yi)反應(ying)，導致寶(bao)寶(bao)過(guo)敏，患上(shang)濕疹(zhen)、蕁(qian)麻疹(zhen)等疾病。因此(ci)，不建議1歲前(qian)的寶(bao)寶(bao)食(shi)用蛋(dan)(dan)清。

六、肉泥的其它做法

除了(le)純肉泥(ni)外，我們還可以(yi)加(jia)入其(qi)(qi)他(ta)食材，使肉泥(ni)的營(ying)養更加(jia)豐富(fu)。下面(mian)就(jiu)推(tui)薦(jian)肉泥(ni)的幾種其(qi)(qi)他(ta)做法(fa)。

1、豬肉土豆泥

食材：精(jing)瘦肉100g，土豆(dou)50g，香油3g，精(jing)鹽、蔥(cong)末等。

步驟：

（1）豬肉洗(xi)凈、切塊，加(jia)水入(ru)鍋(guo)煮(zhu)熟(shu)。土豆洗(xi)凈、去皮、切片，進鍋(guo)同煮(zhu)，直至熟(shu)透(tou)。

（2）撈出肉和(he)土(tu)豆(dou)，親和(he)剁成泥，后(hou)者(zhe)壓成泥，混合加調料、蔥末拌(ban)勻(yun)。

功效：此(ci)肉泥(ni)富含蛋白質、脂肪、VB族、碳(tan)水化合物(wu)以(yi)及(ji)鈣、鐵等(deng)微量元素，可以(yi)防治嬰(ying)兒患營(ying)養性貧(pin)血。

2、雞肉蘑菇泥

食材：嫩雞(ji)肉(rou)150g，新鮮蘑菇50g，精(jing)鹽、香油、姜片、蔥(cong)段(duan)等。

步驟：

（1）雞(ji)肉洗(xi)好入鍋(guo)，新鮮蘑菇(gu)洗(xi)凈、切(qie)條再入鍋(guo)，倒(dao)入少量清水，以及(ji)蔥姜、少許鹽。先用大(da)火煮開，然后改小火燉至(zhi)雞(ji)肉變爛。

（2）撈(lao)出，將雞(ji)肉和香(xiang)菇碾壓成(cheng)泥，加入少許雞(ji)湯、香(xiang)油攪拌均勻。

功(gong)效：兩種(zhong)主要食材營養互補，動(dong)物(wu)和植物(wu)蛋白(bai)含(han)量均(jun)較高，還富(fu)含(han)維生素(su)、脂肪、核酸類物(wu)質以(yi)(yi)及鈣、鐵(tie)、磷等微量元素(su)，可以(yi)(yi)預防寶寶佝僂癥(zheng)。

3、豆腐魚泥

食材(cai)：新鮮(xian)魚(yu)肉150克，豆(dou)腐75克，豆(dou)油(you)25克，精鹽、白糖、番(fan)茄(qie)醬。

步驟：

（1）將(jiang)魚(yu)(yu)洗凈，然后(hou)去(qu)皮，剔(ti)去(qu)魚(yu)(yu)骨，片成魚(yu)(yu)片；將(jiang)豆腐切成片。

（2）鍋(guo)里倒油，待油六成熱(re)時(shi)，放入(ru)(ru)魚片煎至兩面(mian)金黃，這時(shi)倒入(ru)(ru)少量清水、精鹽、白(bai)糖、蔥段、姜片和(he)番茄醬。

（3）煮(zhu)(zhu)開后(hou)，倒入(ru)豆腐(fu)片，再煮(zhu)(zhu)至魚肉熟(shu)爛、湯汁快干了為止，盛出魚肉和豆腐(fu)，一起壓(ya)成泥狀即(ji)可(ke)。

功(gong)效：此肉泥富含蛋(dan)白質(zhi)、氨基酸、維生素以及鈣、鐵磷等微量(liang)元素，而且這些營(ying)養元素很容易(yi)被寶寶消化吸(xi)收。