【富強粉】富強粉是什(shen)么(me)面粉(fen) 富強粉(fen)適合(he)做什么(me)？

富強粉是什么面粉？

一級面，也就是等級最高的面粉，稱為特(te)質一等(deng)粉(fen)(fen)(fen)或精(jing)面(mian)(mian)，也就是富強粉(fen)(fen)(fen)，是小麥(mai)(mai)種子最核心的部(bu)分磨出(chu)的面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)，這種面(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)價格偏高，口味也好，但營養價值相對全(quan)麥(mai)(mai)粉(fen)(fen)(fen)低(di)了(le)很多，在(zai)超(chao)市(shi)通常(chang)以獨(du)立(li)包(bao)裝(zhuang)的高檔“餃(jiao)子面(mian)(mian)”形式出(chu)售，在(zai)上世紀八(ba)十年代，算(suan)是比(bi)較奢(she)侈的居家面(mian)(mian)食原(yuan)料。

1949年(nian)以前，中國面(mian)粉分1、2、3、4號(hao)粉，大宗(zong)的是2號(hao)粉，以各(ge)種商標(biao)行(xing)銷各(ge)地(di)。20世(shi)紀50年(nian)代(dai)初，逐(zhu)步取消原(yuan)(yuan)有(you)的牌(pai)號(hao)，統一改為一、二(er)、三等粉，分別(bie)定(ding)名為富強牌(pai)、建設牌(pai)、生(sheng)產牌(pai)，質量分別(bie)相(xiang)當于原(yuan)(yuan)來(lai)的2、3、4號(hao)粉，富強粉因此得名。

富強粉適合做什么？

用優質小麥搭配加工(gong)而成，筋度好，色(se)澤乳(ru)白(bai)、光亮、細膩可口(kou)，是制作(zuo)各種(zhong)中、高檔面食的理想原料(liao)，做出的饅頭個大挺拔，色(se)澤乳(ru)白(bai)，內部結構細膩均勻，口(kou)感好。