低(di)筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)簡(jian)稱低(di)粉(fen)(fen)，又叫蛋糕粉(fen)(fen)，是指水份13.8%,粗蛋白(bai)質9.5%以(yi)下的面(mian)(mian)粉(fen)(fen)，顏色(se)較白(bai)。其蛋白(bai)質含量較低(di)，筋(jin)度弱，因而(er)常被(bei)用(yong)來(lai)(lai)制(zhi)作松軟(ruan)的蛋糕；若只以(yi)低(di)筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)為(wei)材料，油炸(zha)起來(lai)(lai)表皮(pi)會較為(wei)柔軟(ruan)，可以(yi)很好的用(yong)來(lai)(lai)制(zhi)作酥皮(pi)類的點心。今天(tian)Maigoo小編就(jiu)給大家帶來(lai)(lai)一(yi)些有關低(di)筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)的...

高(gao)筋(jin)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)又叫(jiao)強(qiang)力粉(fen)(fen)，指蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)量平均為(wei)13.5%左右的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)，通常蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)量在11.5%以上就可叫(jiao)做高(gao)筋(jin)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)。高(gao)筋(jin)粉(fen)(fen)顏色較深，比(bi)較有(you)活性且光(guang)滑，因其筋(jin)度較強(qiang)，適合(he)用來做面(mian)(mian)(mian)包、面(mian)(mian)(mian)條(tiao)等有(you)彈性與嚼感(gan)的(de)(de)食物。用今(jin)天Maigoo小編就給大家帶來一(yi)些有(you)關高(gao)筋(jin)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)的(de)(de)食譜，一(yi)起來學習下(xia)吧...

肉(rou)餡(xian)通(tong)常指整塊肉(rou)經過(guo)加工后所(suo)成的(de)(de)(de)肉(rou)末。肉(rou)餡(xian)最常見(jian)的(de)(de)(de)用途是用來(lai)(lai)做餃子(zi)、包子(zi)或(huo)是用來(lai)(lai)釀肉(rou)。肉(rou)餡(xian)的(de)(de)(de)搭(da)配(pei)(pei)便決(jue)定了這道(dao)料(liao)理(li)好不好吃，一(yi)咬開(kai)里(li)面有(you)鮮(xian)美(mei)的(de)(de)(de)湯汁，而且肉(rou)餡(xian)特滑(hua)嫩的(de)(de)(de)，這樣的(de)(de)(de)肉(rou)餡(xian)才算得上(shang)是美(mei)味多汁。本次小編就給大家(jia)帶來(lai)(lai)由(you)肉(rou)餡(xian)所(suo)搭(da)配(pei)(pei)出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)美(mei)食(shi)，喜歡(huan)吃肉(rou)的(de)(de)(de)人可不要錯過(guo)。