1.將雞胸(xiong)肉清洗干凈；

2.剁成肉(rou)餡，放入碗內，調人食(shi)用油(you)、醬油(you)、食(shi)鹽攪(jiao)拌均(jun)勻；

3.在打(da)入一顆鵪(an)鶉蛋順時針攪拌均勻；

4.小白菜放入淡鹽水中浸(jin)泡3-5分鐘(zhong)后沖洗干(gan)凈(jing)；

5.剁碎，擠干水分；

6.將蔥花放(fang)入肉餡中攪(jiao)拌；

7.接著放入(ru)擠干水分的(de)小白菜(cai)，攪拌均勻；

8.將醒好的(de)面(mian)團(tuan)制成劑子，搟皮；

9.包好的餃子，放入(ru)沸水(shui)中煮熟即可。