香腸小面包的做法：

【主料】：面(mian)粉(fen) 260克(ke)(ke)；酵母3克(ke)(ke)；鹽4克(ke)(ke)；細砂(sha)糖35克(ke)(ke)；奶粉(fen)10克(ke)(ke)；蛋液40克(ke)(ke)；黃油20克(ke)(ke)；水(shui)145克(ke)(ke)；

【輔料】香腸4根；香蔥適(shi)量；沙拉醬適(shi)量；

步驟：

1、將面粉、酵(jiao)母、鹽、細(xi)砂糖、奶粉、蛋(dan)液(ye)、水、按液(ye)體(ti)在(zai)下面固體(ti)在(zai)上面的順序，倒入面包桶。

2、啟(qi)動一(yi)個(ge)活面(mian)程序(xu)活至面(mian)團可(ke)以拉(la)長，有彈性。（面(mian)包機一(yi)個(ge)和面(mian)程序(xu)是15分(fen)程，基本和兩(liang)次就可(ke)以了。一(yi)個(ge)和面(mian)程序(xu)結束(shu)可(ke)以讓(rang)面(mian)團靜(jing)置個(ge)20分(fen)鐘左右，這樣可(ke)以讓(rang)面(mian)團更快的產生膜）

3、加入黃(huang)油(you)，再次啟動(dong)和面程序。

4、基本啟動(dong)兩(liang)次(ci)到(dao)三(san)次(ci)和面程(cheng)度，就(jiu)可(ke)(ke)以拉出手套(tao)膜了，放入溫暖的地方發酵至大約2倍大小。（每個和面程(cheng)序(xu)結束可(ke)(ke)以讓面團靜置(zhi)個20分鐘(zhong)左右這樣可(ke)(ke)以讓面團更快的產生膜）。

5、取出發酵好的(de)(de)面團，排(pai)出里(li)面的(de)(de)空氣，均勻的(de)(de)分成8小份。

6、每份(fen)面(mian)團(tuan)活光滑，按平，將香腸(chang)對切(qie)一半按入面(mian)團(tuan)中間。（香腸(chang)盡量包入面(mian)團(tuan)深(shen)一點(dian)，因為在發酵的過(guo)程中香腸(chang)會翹起來

7、放(fang)到(dao)溫暖的地方發酵至2-2.5倍(bei)大小。（發酵的中(zhong)途如果(guo)翹起(qi)來，也可以(yi)將香腸再向下按(an)一按(an)。）

8、將發酵好(hao)的面團，刷上一層蛋液，擠入沙拉醬，撒上蔥花。

9、烤(kao)(kao)箱提前(qian)190度預熱2-3分(fen)鐘，放入烤(kao)(kao)箱中(zhong)下層190度烤(kao)(kao)15分(fen)鐘左右即可。

小竅門：

1、這款面包烤的過程中會長高一點(dian)，香腸也會翹(qiao)起(qi)來(lai)一點(dian)，不要離上火(huo)管太近。

2、烤(kao)的溫度可以(yi)根據自己的烤(kao)箱情況(kuang)設置，差(cha)不多烤(kao)15分鐘左右能上(shang)色就可以(yi)了(le)。