菠菜牛肉粥

材(cai)料：大米100g、牛肉(rou)餡60g、菠菜50g。

做法：菠菜擇洗(xi)干凈，放入(ru)滾水(shui)(shui)中略微汆燙，撈起瀝干水(shui)(shui)分，切(qie)碎。大(da)(da)米淘洗(xi)干凈。牛肉(rou)餡加入(ru)少許干淀粉和鹽腌(a)5分鐘。鍋中加入(ru)1500ml清(qing)水(shui)(shui)，大(da)(da)火(huo)燒開后倒入(ru)大(da)(da)米，沸騰后改用小火(huo)熬制60分鐘。之后倒入(ru)菠菜碎、牛肉(rou)餡再煮滾后，加入(ru)剩余(yu)的鹽、香(xiang)蔥花(hua)調味即可。

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上湯莧菜

材料：莧菜(cai)、咸鴨蛋、姜、蒜、鹽(yan)、香油。

做(zuo)法(fa)：將莧菜摘(zhai)洗干凈(jing)，咸(xian)(xian)鴨蛋(dan)分別切碎姜切成(cheng)絲，蒜(suan)拍(pai)碎備(bei)用；坐鍋點火倒入(ru)油(you)，待油(you)熱后放入(ru)姜、蒜(suan)、咸(xian)(xian)鴨蛋(dan)大火翻(fan)炒，再放入(ru)莧菜翻(fan)炒片刻，倒入(ru)少(shao)許清水燒開，加入(ru)鹽、香油(you)調(diao)味出鍋即可。

白灼芥蘭

材料：芥蘭500g、蒜末少許

做法：芥蘭(lan)洗凈，鍋中燒開清水，加入適(shi)量食(shi)鹽，放(fang)入芥蘭(lan)后(hou)放(fang)入食(shi)用油(you)，大火煮2分鐘左右(you)。至8成熟后(hou)撈出過涼水。放(fang)上(shang)蒜末(mo)，淋上(shang)蒸魚豉油(you)。油(you)入鍋燒熱，待油(you)開始冒煙，關火，用勺子將熱油(you)淋在蒜末(mo)上(shang)就可以吃啦~

白灼菜心

材料：廣東菜心、蔥；調和油(you)、蠔油(you)適量(liang)、美極鮮味汁(zhi)、高湯(tang)1/4杯、水淀粉(fen)、鹽(yan)少量(liang)。

做(zuo)法：燒開半鍋水，加少(shao)量鹽和油，入(ru)菜(cai)(cai)心(xin)焯(zhuo)制(zhi)1分鐘左右。將焯(zhuo)好的菜(cai)(cai)心(xin)整(zheng)齊(qi)碼放在(zai)盤中，蔥切絲待用。鍋內入(ru)油燒熱，放入(ru)適量蠔油和美極鮮(xian)味汁，加入(ru)高湯煮至輕(qing)微(wei)沸騰，勾放少(shao)許水淀粉。將蔥絲碼放在(zai)菜(cai)(cai)心(xin)上，將湯汁淋在(zai)菜(cai)(cai)心(xin)上即可。

花生排骨煲木瓜

材(cai)料(liao)：木瓜，排骨(gu)，花生，姜，蜜(mi)棗，鹽。

做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。以上材料放入砂鍋，一次性(xing)加(jia)足清水大火燒開，改小(xiao)(xiao)火煲(bao)2-3小(xiao)(xiao)時，出鍋前加(jia)鹽調味即可。

紅棗綠豆燉排骨

材料：排骨350克(ke)，紅棗50克(ke)，綠豆(dou)50克(ke)，清(qing)水1200克(ke)，鹽5克(ke)，糖1克(ke)，姜10克(ke)

做法：將(jiang)排骨斬件汆水(shui)，紅(hong)棗洗(xi)凈(jing)，姜(jiang)切片，綠(lv)(lv)豆洗(xi)凈(jing)待用。洗(xi)凈(jing)鍋上火(huo)，放入清水(shui)丶(zhu)排骨丶(zhu)姜(jiang)片丶(zhu)綠(lv)(lv)豆丶(zhu)紅(hong)棗，大(da)火(huo)燒開轉中火(huo)煲45分鐘(zhong)調(diao)味(wei)即成。

香菇菜心

材(cai)料：香菇、小油菜心。

做法：菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發軟。加適量開水燉煮。燒開后加耗油，糖，根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長盤，小心將菜心擺盤；關火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。