扁豆絲炒肉

【材料】扁豆角400克、豬肉100克、辣椒絲適量、紅椒半個、生抽適量、鹽少(shao)許(xu)、味精少(shao)許(xu)、蔥少(shao)許(xu)、姜(jiang)少(shao)許(xu)。

【做法】

1.嫩扁豆(dou)洗凈切(qie)(qie)絲，紅椒切(qie)(qie)絲。

2.豬肉(rou)切絲，蔥(cong)姜切末。

3.炒(chao)鍋(guo)放油燒熱，先(xian)放蔥姜末煸炒(chao)出(chu)香味(wei)后，將肉(rou)絲放入(ru)翻炒(chao)，然后放入(ru)辣椒絲。

4.出香味(wei)把扁豆倒入，大(da)火炒(chao)至熟，再放紅椒絲略微翻炒(chao)，最(zui)后(hou)放味(wei)精調味(wei)出鍋即可。

油燜大蝦

【材料】大(da)蝦、大(da)蔥半根(gen)、姜一塊、料酒適(shi)量、白(bai)糖適(shi)量、醋適(shi)量、水適(shi)量。

【做法】

1.大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍(qiang)，背部(bu)剪開去掉沙線。蔥、姜都切成一寸左右細(xi)絲。

2.鍋放油（比炒菜略微多一(yi)點），5成熱時倒入大蝦(xia)翻(fan)炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻(fan)炒，蓋上蓋子悶一(yi)下。

3.加入水，不要太多，沒過大蝦一(yi)點應該就可以(yi)(yi)了，繼(ji)續(xu)燒(shao)，加一(yi)點糖，火可以(yi)(yi)稍微關(guan)小一(yi)些(xie)。

4.看(kan)到紅色蝦汁開始變濃稠了，點(dian)一點(dian)兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再(zai)最(zui)后翻動(dong)幾下。

小炒雞絲

【材料】雞(ji)胸肉200g、蒜苗50g、竹筍(sun)100g青椒(jiao)(jiao)1個(ge)、蔥5g、姜5g、香菇50克、胡椒(jiao)(jiao)1/2茶匙、泡椒(jiao)(jiao)1勺、食用油1小勺、鹽1/2茶匙、生抽1勺、白(bai)砂糖1.5大勺、酒1小勺、芝(zhi)麻(ma)油1大勺。

【做法】

1.雞胸肉(rou)煮(zhu)開(kai)后，撈出(chu)切(qie)成絲，放(fang)入鹽、胡(hu)椒、酒一起腌(a)制(zhi)入味(wei)。

2.鍋里(li)放入油并加熱，放入泡椒香(xiang)菇丁炒香(xiang)，撈出(chu)香(xiang)菇泡椒，留(liu)下油備用。

3.放(fang)入(ru)(ru)(ru)腌制好的雞絲(si)，另外再(zai)放(fang)入(ru)(ru)(ru)蔥(cong)、生姜一(yi)起翻炒，接著放(fang)入(ru)(ru)(ru)竹筍、蒜苗(miao)、青椒(jiao)后，再(zai)放(fang)入(ru)(ru)(ru)生油、白砂糖(tang)、酒、芝麻油、胡椒(jiao)一(yi)起炒勻即可。

春筍炒肉絲

【材(cai)料】里(li)脊肉250克、春(chun)筍100克、青(qing)椒50克、小紅椒50克、醬油20克、鹽少許。

【做法】

1.里(li)脊肉(rou)切(qie)成絲，加入少(shao)許蛋清、淀粉、料(liao)酒、醬油腌制一會。

2.春(chun)筍剝去外(wai)殼(ke)，切(qie)成細段，青椒(jiao)切(qie)絲，小紅椒(jiao)切(qie)成小圈(quan)。

3.燒一鍋沸水，將切(qie)好的春筍放入焯5分鐘。

4.鍋燒熱倒油，下(xia)少許蒜末爆香后，下(xia)肉絲(si)炒(chao)散。

5.炒至肉絲變(bian)色，倒(dao)入春筍翻炒一(yi)會。

6.倒入青椒絲(si)、紅椒圈，調入鹽炒勻即(ji)可。

黑椒牛肉

【材料】牛肉、洋(yang)蔥、青椒、胡(hu)蘿(luo)卜、黑胡(hu)椒、鹽、花(hua)椒、十三香、雞精(jing)、蠔(hao)油(you)。

【做法】

1.準備(bei)蔥姜蒜。然后把洋蔥，青椒(jiao)，胡蘿卜切成(cheng)自己想要的形狀。

2.把牛肉用(yong)平底鍋先煎(jian)一下，大(da)概煎(jian)4.5分鐘(zhong)后就可以(yi)，然后切條。

3.鍋(guo)里(li)油熱(re)放入(ru)(ru)蔥(cong)姜蒜炸出香味，把(ba)洋(yang)蔥(cong)，胡蘿卜(bu)放入(ru)(ru)鍋(guo)里(li)面(mian)炒，炒3分鐘(zhong)左右，放入(ru)(ru)青椒(jiao)和(he)牛(niu)肉，在加入(ru)(ru)些蠔油，翻炒2分鐘(zhong)放入(ru)(ru)鹽，十三香，雞精(jing)，黑胡椒(jiao)就可以出鍋(guo)啦。

沙拉醬淋秋葵

【材料】秋葵、沙拉(la)醬、鹽。

【做法】

1.秋葵(kui)洗(xi)凈，可(ke)以用鹽搓一下去掉表(biao)面(mian)絨毛，切(qie)掉蒂部。

2.水燒開，放一(yi)點鹽和油，秋葵下鍋，看(kan)到變色即可(ke)撈出(chu)。

3.瀝干后澆上沙拉醬(jiang)就(jiu)ok啦。