梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮后食用。在醫療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處。在民間，梨還有一種療效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過后食用還可以止咳；除了作為水果食(shi)用(yong)以外，梨還(huan)可以作觀(guan)賞(shang)之用(yong)。

梨有哪些種類

皇冠梨(li)(li)(li)(li)、鴨梨(li)(li)(li)(li)、秋(qiu)月梨(li)(li)(li)(li)、雪花(hua)梨(li)(li)(li)(li)、香(xiang)梨(li)(li)(li)(li)、南果梨(li)(li)(li)(li)、蘋(pin)果梨(li)(li)(li)(li)、豐水(shui)梨(li)(li)(li)(li)、煙(yan)臺梨(li)(li)(li)(li)、啤梨(li)(li)(li)(li)、酸梨(li)(li)(li)(li)、趙州雪花(hua)梨(li)(li)(li)(li)、金頂謝花(hua)酥梨(li)(li)(li)(li)、孟津梨(li)(li)(li)(li)、高(gao)平(ping)大黃梨(li)(li)(li)(li)、桂花(hua)梨(li)(li)(li)(li)（耐高(gao)溫梨(li)(li)(li)(li)）、翠冠梨(li)(li)(li)(li)、化(hua)心梨(li)(li)(li)(li)、云南高(gao)山(shan)紅雪梨(li)(li)(li)(li)。

梨子的功效與作用

1、清熱鎮靜

梨(li)性涼并(bing)能(neng)清(qing)熱鎮靜(jing)，常(chang)食能(neng)使(shi)血壓恢復正常(chang)，改(gai)善頭暈目眩(xuan)等癥狀。

2、防癌抗癌

食(shi)梨(li)能防(fang)止動脈粥樣硬化，抑制致(zhi)癌(ai)物質(zhi)亞(ya)硝胺(an)的(de)形成，從而防(fang)癌(ai)抗癌(ai)。梨(li)具有(you)排出致(zhi)癌(ai)物質(zhi)、抗細(xi)胞變異的(de)功能。吸煙者經常(chang)吃(chi)梨(li)，可以降低血(xue)液(ye)中(zhong)有(you)害物質(zhi)的(de)含量，并使(shi)(shi)其隨著尿液(ye)排出體外(wai)。梨(li)還能夠(gou)促使(shi)(shi)脾臟細(xi)胞生長，防(fang)止細(xi)胞癌(ai)變。

3、降低感冒(mao)機率

最近有研究發現，吃(chi)較多(duo)(duo)梨的(de)人(ren)遠(yuan)比(bi)不吃(chi)或少吃(chi)梨的(de)人(ren)感冒機率(lv)要低。所以，有科(ke)學(xue)家和醫師(shi)把(ba)梨稱(cheng)為“全方(fang)位的(de)健康(kang)水果”或稱(cheng)為“全科(ke)醫生”。現在空(kong)氣污染比(bi)較嚴重(zhong)，多(duo)(duo)吃(chi)梨可改善呼吸系(xi)統和肺功能，保(bao)護肺部免(mian)受空(kong)氣中灰塵(chen)和煙塵(chen)的(de)影響。

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4、保護嗓子

梨水分充(chong)足，酸甜(tian)可(ke)口，能(neng)滋陰生(sheng)津，對咽喉疾病有著較好(hao)(hao)的治療效果。播音(yin)、演唱人(ren)員經常食用(yong)煮好(hao)(hao)的熟梨，能(neng)起(qi)到保養嗓子(zi)的作用(yong)。

5、促消化(hua)，補水分

梨能促進(jin)食欲，幫(bang)助消化(hua)，并有利尿通便和(he)(he)解(jie)熱(re)(re)作用，可用于高熱(re)(re)時補充水分(fen)和(he)(he)營養。

6、潤燥消風

梨具(ju)有潤燥(zao)消風的功(gong)效(xiao)，在春季(ji)氣候(hou)干燥(zao)時(shi)，人(ren)們常感到皮膚(fu)瘙癢、口鼻干燥(zao)，有時(shi)干咳少痰(tan)，每天吃一兩個梨可緩解(jie)干燥(zao)。

梨子的食用禁忌

1、梨性(xing)偏(pian)寒助(zhu)濕，多(duo)吃會傷脾(pi)胃，故脾(pi)胃虛(xu)寒、畏(wei)冷食者應少(shao)吃。

2、梨含(han)果酸較多(duo)，胃酸多(duo)者(zhe)，不可多(duo)食(shi)。

3、梨(li)有利(li)尿(niao)作用，夜尿(niao)頻者，睡(shui)前少(shao)吃梨(li)。

4、血(xue)虛、畏寒(han)、腹瀉、手(shou)腳發涼(liang)的患者不(bu)可多吃梨，并且最好煮熟再(zai)吃，以防濕寒(han)癥狀加重。

5、梨含有(you)糖(tang)量(liang)高，糖(tang)尿病者當慎。慢性腸炎、胃寒(han)病患者忌食生梨。

6、梨含果酸多，不宜與(yu)堿(jian)性藥(yao)同用(yong)，如(ru)氨茶堿(jian)、小蘇(su)打(da)等(deng)。

7、用以止咳化痰(tan)者(zhe)，不(bu)宜選(xuan)擇含糖量太(tai)高(gao)的(de)甜梨(li)。

8、梨不應與螃蟹(xie)(xie)同吃(chi)，以防(fang)引起腹瀉。因梨味(wei)(wei)甘(gan)，微酸，性寒，而蟹(xie)(xie)味(wei)(wei)咸，性寒，具有微毒。二者(zhe)皆為冷利之品(pin)，同食(shi)傷腸(chang)胃。

9、吃梨時喝熱(re)水、食(shi)油膩(ni)食(shi)品會(hui)導致腹瀉。

10、脾胃(wei)虛寒(han)而致的大便稀薄和外感風寒(han)而致的咳嗽痰白者忌用。婦人產(chan)后、小(xiao)兒痘后忌用。

怎么樣才能選到好梨

良質梨——果(guo)實新鮮飽滿，果(guo)形端正，因(yin)各(ge)品(pin)種不同而呈青、黃、月白(bai)等顏色，成熟適度（八(ba)成熟），肉質細(xi)，質地脆而鮮嫩(nen)，石細(xi)胞少，汁(zhi)多，味甜或酸甜（因(yin)品(pin)種而異(yi)），無霉(mei)爛、凍傷、病災害和機械傷。各(ge)品(pin)種的(de)優(you)質梨果(guo)個大小(xiao)都比(bi)較均勻適中，帶有(you)果(guo)柄。

劣(lie)質梨(li)——果形不端正，有相(xiang)當(dang)數量的畸(ji)形果，無果柄，果實大(da)小不均且果個偏小，表面粗(cu)糙不潔(jie)，刺、劃(hua)、碰、壓傷痕(hen)較(jiao)多，有病斑(ban)或蟲咬(yao)傷口，樹磨、水銹或干疤已占果面三分之一至二分之一，果肉粗(cu)而質地差，石細胞大(da)而多，汁液少，味(wei)道(dao)淡薄(bo)或過酸，有的還會存(cun)在苦、澀等滋味(wei)，特(te)別劣(lie)質的梨(li)還可(ke)嗅(xiu)到(dao)腐爛異味(wei)。

梨的做法大全

梨汁雞翅

雞翅(chi)含有多量可強健血管及皮(pi)膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮(pi)膚及內(nei)臟頗具(ju)效(xiao)果。

用料：

雞翅(chi)8個(ge)、雪梨1個(ge)、色拉油(you)適量、食(shi)鹽1小勺(shao)(shao)、生抽2勺(shao)(shao)、蠔(hao)油(you)1大(da)(da)勺(shao)(shao)、蜂(feng)蜜3大(da)(da)勺(shao)(shao)。

做法：

1、雪梨去皮，切塊，用(yong)海爾攪(jiao)(jiao)拌機攪(jiao)(jiao)打成(cheng)茸，用(yong)漏(lou)勺過濾渣滓，取汁(zhi)，果汁(zhi)過濾放在(zai)碗內。

2、在梨汁中加入3大勺蜂蜜、2勺生抽、1小勺鹽、1大勺蠔油，攪拌(ban)均勻，調成腌肉汁。

3、雞翅中(zhong)，洗凈，上面刻劃2-3道，放入腌(a)肉汁中(zhong)，腌(a)漬一晚。

4、平底(di)鍋燒熱(re)，倒(dao)油，將(jiang)雞(ji)(ji)翅碼入(ru)鍋內，中小火，慢慢將(jiang)雞(ji)(ji)翅煎至兩面金黃，中間不要蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)子，中小火，這樣出來的雞(ji)(ji)翅外皮焦(jiao)爽，有燒烤的感覺(jue)。

小貼士：

1、梨(li)要選擇多汁的(de)雪梨(li)，可以用料理機或者手工榨汁。

2、雞翅腌(a)漬時(shi)間一定要到位(wei)。這個(ge)腌(a)肉料不是(shi)那(nei)種重口味的，所以盡量時(shi)間夠長，腌(a)一晚(wan)最好。

3、煎(jian)的時候(hou)，一定選(xuan)擇小火，慢(man)慢(man)煎(jian)至(zhi)，這樣雞翅(chi)(chi)中的油會(hui)被逼出，表皮焦脆，吃起來有(you)烤雞翅(chi)(chi)的香(xiang)味。

4、蜂蜜(mi)雖然加熱之(zhi)后(hou)會損(sun)失營養成分，但是粘稠，甜度(du)適(shi)中，適(shi)合(he)腌(a)肉(rou)。

冰糖燉雪梨

用料：

羅漢果1個、梨(li)1個、水適(shi)量。

做法：

1、三(san)分之一(yi)的羅漢果掰碎(sui)。放入(ru)鍋(guo)內加冷水(shui)煮開，轉小火煮10分鐘左右。

2、梨(li)切成自(zi)己想要的形狀。

3、鍋內水煮(zhu)至深色(se)時加(jia)入梨再煮(zhu)5分(fen)鐘左(zuo)右即(ji)可。

小貼士：

1、這道飲品不(bu)用另外加(jia)糖，羅漢果(guo)本身有甜(tian)味。

2、梨晚些加入，可以保證良好的(de)口感，煮太(tai)爛(lan)就不(bu)好吃了。

白蘿卜梨子汁

秋冬季節食用梨(li)子(zi)，還有潤肺止咳(ke)，降火化痰的功效。

用料：

梨1個，水適量。

做法：

1、用(yong)鍋(guo)把梨蒸(zheng)熟。

2、把熟(shu)的梨去皮(pi)

3、放到(dao)海(hai)爾攪拌(ban)機里攪拌(ban)，可(ke)適量加水(shui)。

4、成泥(ni)狀時(shi)裝(zhuang)碗即可。

小貼士：

1、梨(li)子泥是非常適合的輔食，適合5-12個月(yue)寶寶食用。

2、一定要(yao)削掉(diao)梨(li)皮(pi)，因為(wei)現在(zai)的很多水果(guo)農藥殘留物太多，不(bu)容易(yi)清洗掉(diao)，所(suo)以最好不(bu)要(yao)吃梨(li)皮(pi)。

潤肺鴨梨粥的做法

梨具(ju)有良好的潤燥作(zuo)用，用以煮粥，有清熱(re)、潤肺、化痰(tan)之功(gong)效。

用料：

新(xin)鮮鴨梨2個、粳米(mi)100克、水適(shi)量(liang)。

做法：

1、將梗米淘洗干凈(jing)，加入清(qing)水浸泡60分(fen)鐘。將鴨(ya)梨洗干凈(jing)后(hou)連皮帶核切碎。

2、鴨梨(li)加水適(shi)量煎煮30分鐘，撈去(qu)梨(li)渣。

3、往鍋內(nei)加(jia)入(ru)浸泡過的(de)粳米，煮成粥(zhou)，趁溫熱食用。

小貼士：

1、梨中含有豐富的(de)B族維生素，能保護心(xin)臟，減(jian)輕疲勞，增強心(xin)肌活力，降低(di)血壓(ya)。

2、梨所含(han)的配糖體(ti)及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用。

3、梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用。