一、青稞的主要產地

1、喜馬拉雅稀缺物種青稞基地

崗巴(ba)崗巴(ba)境內自然(ran)植被(bei)稀疏，70%為高(gao)(gao)原丘陵，其余為河谷灘地(di)，地(di)勢北高(gao)(gao)南(nan)低，最(zui)高(gao)(gao)海拔6155米(mi)，相對高(gao)(gao)差200米(mi)左右。屬高(gao)(gao)原溫帶(dai)半干旱季(ji)(ji)(ji)風氣(qi)候區(qu)，春季(ji)(ji)(ji)寒暖適中、多(duo)大(da)風和(he)瑞雪;夏季(ji)(ji)(ji)氣(qi)候溫和(he)、光照充足(zu)、晝夜溫差大(da);秋季(ji)(ji)(ji)天高(gao)(gao)氣(qi)爽、風少雨小(xiao)、寒暖適中;冬季(ji)(ji)(ji)寒冷干燥、季(ji)(ji)(ji)風頻繁。年平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫1.5℃，最(zui)熱(re)月(yue)為7月(yue)，平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫9.2℃；最(zui)冷月(yue)為1月(yue)，平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫-8℃。年無霜期60天左右，年日照時(shi)數在3200小(xiao)時(shi)以上(shang)。耶(ye)汝(ru)藏(zang)布(bu)流(liu)域橫貫全境。河流(liu)主(zhu)要有耶(ye)汝(ru)藏(zang)布(bu)、奎曲、亞(ya)曲三大(da)水系(xi)，其支流(liu)星羅棋布(bu)，滋潤著豐饒的千里(li)草原。崗巴(ba)與薩迦、亞(ya)東、白朗、定結諸縣(xian)相鄰，南(nan)與錫(xi)金雪山接壤。

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2、吐蕃王朝貢品青稞基地

澤當(dang)鎮位(wei)于中國的西(xi)藏(zang)(zang)自治區雅魯藏(zang)(zang)布江中游南(nan)岸，海(hai)拔3551米(mi)(mi)，人(ren)口約1.52萬。澤當(dang)背山靠水,土地(di)肥(fei)沃。年均溫度(du)8℃—9℃，最(zui)熱(re)月均溫15.7℃。年降水302毫(hao)米(mi)(mi)，太(tai)陽輻射強。日照時(shi)間長(chang)，農業(ye)發達，有“西(xi)藏(zang)(zang)糧(liang)倉”之(zhi)稱。澤當(dang)曾譯“孜塘”，在(zai)藏(zang)(zang)語中，“澤”意(yi)為(wei)玩耍、嬉戲(xi);“當(dang)”意(yi)為(wei)平灘、平地(di)、壩(ba)子。

3、古格王朝貢品青稞基地

普蘭(lan)阿(a)里面積(ji)約(yue)30萬(wan)(wan)余平(ping)方公里，平(ping)均海拔4500米，人口僅六萬(wan)(wan)。是世界上人口密度最小的(de)(de)地(di)(di)區(qu)。地(di)(di)處青藏(zang)高(gao)原北部-羌塘高(gao)原核心地(di)(di)帶(dai)，是喜(xi)馬拉(la)雅山脈、岡底斯山、喀喇昆侖山脈和昆侖山脈相匯聚的(de)(de)地(di)(di)方，又是境內(nei)外(wai)幾條著名(ming)江(jiang)河的(de)(de)發(fa)源地(di)(di)，故而，阿(a)里又被稱為(wei)"萬(wan)(wan)山之祖"、"百川之源"。這(zhe)里，山巒連(lian)綿起伏，湖泊星(xing)羅(luo)棋布，原野遼遠無際。因(yin)此，阿(a)里的(de)(de)地(di)(di)貌以冰雪(xue)、冊(ce)巖和湖泊為(wei)其特征。

普蘭氣候相對溫(wen)暖，尤其(qi)是(shi)孔(kong)雀河(he)(he)谷一(yi)帶(dai)(dai)，年無霜期可達一(yi)百天以上，年日照(zhao)量則約(yue)達三千二百七(qi)十(shi)小時(shi)，且年溫(wen)差不大，與(yu)干旱的(de)(de)(de)阿里(li)(li)其(qi)他地(di)區相比雨水也充足，因而易于耕作(zuo)，適合于耐寒的(de)(de)(de)農作(zuo)物生長。孔(kong)雀河(he)(he)谷地(di)帶(dai)(dai)景色優美(mei)，四周雪峰峻峭，雪峰下是(shi)風化的(de)(de)(de)礫石和黃(huang)沙形(xing)成的(de)(de)(de)堆積層，起伏有序，溝壑縱橫。來自孟加拉(la)灣的(de)(de)(de)海洋季風越過喜馬(ma)拉(la)雅山吹到這里(li)(li)，形(xing)成了(le)(le)青(qing)藏高原難得一(yi)見的(de)(de)(de)濕潤(run)氣候，大片的(de)(de)(de)綠洲似(si)翡翠般鑲嵌在(zai)孔(kong)雀河(he)(he)谷，錯落有序的(de)(de)(de)村莊，繚繞的(de)(de)(de)炊煙，趕(gan)著牛羊的(de)(de)(de)牧童和轉經的(de)(de)(de)老人，使人仿佛到了(le)(le)一(yi)個世外桃源，就(jiu)(jiu)像(xiang)傳說中的(de)(de)(de)“香格里(li)(li)拉(la)”。1979年在(zai)孔(kong)雀河(he)(he)流域的(de)(de)(de)若羌縣(xian)(xian)古(gu)戍堡(bao)發(fa)現(xian)了(le)(le)青(qing)稞(ke)(ke)(ke)，在(zai)民豐(feng)縣(xian)(xian)尼雅遺址也發(fa)現(xian)青(qing)稞(ke)(ke)(ke)，在(zai)塔(ta)里(li)(li)木(mu)盆地(di)的(de)(de)(de)孔(kong)雀河(he)(he)流域多處(chu)都發(fa)現(xian)了(le)(le)大量青(qing)稞(ke)(ke)(ke)栽培遺存。這說明(ming)在(zai)西藏3800前(qian)的(de)(de)(de)象(xiang)雄時(shi)期，普蘭就(jiu)(jiu)已開始栽培青(qing)稞(ke)(ke)(ke)了(le)(le)。歷(li)史(shi)上，普蘭青(qing)稞(ke)(ke)(ke)不僅養育了(le)(le)兩個古(gu)國(guo)，當(dang)地(di)細德(de)種植(zhi)的(de)(de)(de)白青(qing)稞(ke)(ke)(ke)，磨出的(de)(de)(de)糌粑又白又香又好(hao)吃，更是(shi)歷(li)代國(guo)王貢(gong)品。

4、歷代達賴貢品青稞基地

尼木的土地特別肥沃，土質也好，尼木產的青稞聞名遐邇。特別是白青稞，藏語叫普嘎，蛋白質含量較高，磨出的糌粑特別好吃。歷史上，這里產的青稞專供達賴喇嘛和貴族(zu)食(shi)用(yong)，曾作為(wei)地方特(te)產呈貢給清(qing)朝達官貴人(ren)食(shi)用(yong)。“尼(ni)(ni)木”這個地名(ming)(ming)(ming)(ming)也和青稞(ke)(ke)有(you)關(guan)。在很早很早以前(qian)，人(ren)們認為(wei)青稞(ke)(ke)有(you)雄雌之分，而(er)尼(ni)(ni)木的青稞(ke)(ke)都(dou)是(shi)(shi)雌性的，藏語稱“乃木”，即母(mu)青稞(ke)(ke)之意，尼(ni)(ni)木因此(ci)(ci)得(de)名(ming)(ming)(ming)(ming)。尼(ni)(ni)木的先民為(wei)什(shen)么把青稞(ke)(ke)認為(wei)都(dou)是(shi)(shi)雌性的呢，并以此(ci)(ci)命名(ming)(ming)(ming)(ming)家鄉地名(ming)(ming)(ming)(ming)，大概是(shi)(shi)先民對雌性的刻意溢(yi)美，因為(wei)尼(ni)(ni)木的青稞(ke)(ke)特(te)別肥(fei)美。尼(ni)(ni)木居雅魯藏布江(jiang)(jiang)中游北岸(an)。山(shan)巒起(qi)伏，河(he)谷縱橫。地形西高東低(di)，平(ping)均海拔4000米以上，尼(ni)(ni)木縣內最(zui)高點(dian)窮母(mu)崗峰，海拔7048.8米，最(zui)低(di)點(dian)為(wei)瑪曲河(he)匯入雅魯藏布江(jiang)(jiang)處(chu)，海拔為(wei)3701米。尼(ni)(ni)木縣屬高原溫(wen)帶半(ban)干旱季(ji)風氣候區，四(si)季(ji)分明，夏季(ji)雨(yu)水(shui)集(ji)中，輻射強(qiang)，年(nian)日照時(shi)數(shu)2947.8小時(shi)。年(nian)無霜期(qi)約100天左右(you)。年(nian)降水(shui)量(liang)325.2毫(hao)米。位(wei)于拉薩市西南140公里。面(mian)積3275平(ping)方公里。耕地面(mian)積4.3萬畝，林地面(mian)積25.6萬畝。2003年(nian)全縣總人(ren)口3萬人(ren)。土特(te)產品主要有(you)白(bai)青稞(ke)(ke)、藏紙、藏香、高原畜產品與高原魚類。

5、歷代班禪貢品青稞基地

聯(lian)鄉(xiang)(xiang)青(qing)稞(ke)，由于其(qi)獨特的(de)(de)生長環境、氣(qi)候和水土條件，為(wei)該(gai)產品(pin)的(de)(de)優良品(pin)質奠(dian)定(ding)了基礎。聯(lian)鄉(xiang)(xiang)青(qing)稞(ke)含粗蛋白(bai)10.15、淀粉62.9、糖化力30.4、絕干麥芽浸出物(wu)88%，加(jia)工成糌粑(ba)呈白(bai)色微黃，具有獨特的(de)(de)香、酥、脆(cui)等(deng)優點(dian)，是(shi)廣大(da)(da)藏(zang)(zang)(zang)區(qu)(qu)無人不曉(xiao)的(de)(de)上(shang)等(deng)食品(pin)，也(ye)是(shi)歷(li)(li)代(dai)班(ban)(ban)(ban)禪(chan)大(da)(da)師的(de)(de)專用(yong)糌粑(ba)。每(mei)年望果(guo)節后，第一批新青(qing)稞(ke)都會經過多次分(fen)級，然(ran)后由指定(ding)的(de)(de)農家(jia)精心(xin)篩選，磨(mo)制，再由指定(ding)官送往扎什倫布(bu)專供(gong)歷(li)(li)代(dai)班(ban)(ban)(ban)禪(chan)喇嘛食用(yong)。聯(lian)鄉(xiang)(xiang)地處日(ri)喀(ka)則(ze)市(shi)。日(ri)喀(ka)則(ze)，藏(zang)(zang)(zang)語意(yi)為(wei)“最(zui)好的(de)(de)莊園”。是(shi)歷(li)(li)史(shi)上(shang)后藏(zang)(zang)(zang)的(de)(de)政治、宗教、文化中心(xin)，也(ye)是(shi)歷(li)(li)代(dai)班(ban)(ban)(ban)禪(chan)的(de)(de)駐錫之地。日(ri)喀(ka)則(ze)一帶、日(ri)照充足，地處河(he)谷地帶、農業(ye)發達(da)，是(shi)“西藏(zang)(zang)(zang)的(de)(de)糧(liang)倉”之一。日(ri)喀(ka)則(ze)是(shi)從古到今的(de)(de)后藏(zang)(zang)(zang)重(zhong)鎮，藏(zang)(zang)(zang)語稱(cheng)“溪(xi)卡(ka)孜”，意(yi)為(wei)“土地肥美的(de)(de)莊園”。14世紀初期，大(da)(da)司(si)徒強曲堅增戰勝(sheng)薩迦王朝，建立(li)帕(pa)竹王朝后，得到元、明(ming)王室的(de)(de)庇護(hu)，設了十三個(ge)大(da)(da)宗溪(xi)，最(zui)后一個(ge)宗就(jiu)叫做(zuo)桑珠孜，表示這位大(da)(da)司(si)徒統(tong)治全藏(zang)(zang)(zang)的(de)(de)雄(xiong)心(xin)已如愿已償了。 聯(lian)鄉(xiang)(xiang)位于日(ri)喀(ka)則(ze)地區(qu)(qu)境內(nei)雅魯藏(zang)(zang)(zang)布(bu)江沿岸，是(shi)后藏(zang)(zang)(zang)日(ri)喀(ka)則(ze)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)農區(qu)(qu)，種(zhong)植(zhi)(zhi)業(ye)具有悠(you)久的(de)(de)歷(li)(li)史(shi)，作物(wu)品(pin)種(zhong)繁多。在(zai)河(he)谷、湖濱地帶和氣(qi)候適宜的(de)(de)小氣(qi)候區(qu)(qu)，廣泛分(fen)布(bu)著各種(zhong)類型的(de)(de)的(de)(de)作物(wu)種(zhong)類。主要(yao)農作物(wu)有青(qing)稞(ke)、春小麥、冬小麥、油菜、豆(dou)類等(deng)，尤以(yi)青(qing)稞(ke)種(zhong)植(zhi)(zhi)面積最(zui)大(da)(da)。

二、青稞的價值功效

青(qing)稞具(ju)有豐富的營養價值和突出的醫藥保健作(zuo)用(yong)。在高(gao)寒(han)缺(que)氧的青(qing)藏高(gao)原(yuan)，為何不乏(fa)百歲老(lao)人(ren)，這與常(chang)食青(qing)稞，與青(qing)稞突出的醫療保健功能作(zuo)用(yong)是(shi)分不開的。

據(ju)《本(ben)草拾遺》記載(zai)：青稞，下氣寬中(zhong)、壯精益力、除濕發(fa)汗、止瀉。藏(zang)醫典籍《晶珠本(ben)草》更(geng)把(ba)青稞作為一種(zhong)(zhong)重要藥(yao)物，用(yong)于治療多種(zhong)(zhong)疾病(bing)。青稞在中(zhong)國西北、華(hua)北及(ji)內蒙、西藏(zang)等地(di)(di)均有栽(zai)培，當地(di)(di)群眾以之為糧、正如《藥(yao)性考》中(zhong)所言：“青稞形同大麥(mai)，皮薄(bo)面(mian)脆，西南人倚為正食(shi)。”也有學者認(ren)為，青稞麥(mai)不易消化(hua)，尤其是未熟透的青棵更(geng)難消化(hua)，多食(shi)會損傷消化(hua)功能(neng)，易致潰(kui)瘍病(bing)。

性(xing)平、味咸，歸脾(pi)經、胃經、大腸經，含(han)有蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、淀粉、維(wei)生素B具有補脾(pi)養胃、益氣(qi)止瀉、壯筋益力(li)、除濕發汗(han)的功(gong)效，適(shi)合脾(pi)胃氣(qi)虛、倦(juan)怠無(wu)力(li)、腹(fu)瀉便(bian)溏者(zhe)食用，無(wu)所忌諱。