色拉油和玉米油的區別

玉(yu)米(mi)(mi)(mi)油口味清淡，細聞有一股玉(yu)米(mi)(mi)(mi)的(de)清香，可用于炒菜，也適(shi)(shi)合涼拌菜，是一種營養豐富的(de)健康(kang)的(de)食用植物油。玉(yu)米(mi)(mi)(mi)油中(zhong)不飽和(he)脂肪(fang)酸含(han)量(liang)(liang)非常高(gao)，占脂肪(fang)總量(liang)(liang)的(de)83%，其中(zhong)亞油酸的(de)含(han)量(liang)(liang)為50%左右，有很好的(de)降低膽固(gu)醇的(de)效果，是一種適(shi)(shi)合高(gao)血壓(ya)、動脈(mo)粥樣硬化(hua)(hua)患者和(he)中(zhong)老年人食用的(de)健康(kang)油。此外，玉(yu)米(mi)(mi)(mi)油容易消化(hua)(hua)，人體吸收率高(gao)達97%。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

色(se)(se)拉(la)油(you)(you)(you)呈色(se)(se)澤(ze)(ze)淡黃(huang)，質地澄清透明，聞起來無(wu)氣味(wei)，可以(yi)用(yong)于西餐(can)是做冷餐(can)涼(liang)拌使用(yong)，也(ye)可作為糕(gao)點烘焙時(shi)(shi)的(de)(de)(de)用(yong)油(you)(you)(you)。除了(le)用(yong)作涼(liang)拌油(you)(you)(you)，色(se)(se)拉(la)油(you)(you)(you)也(ye)可加熱使用(yong)。色(se)(se)拉(la)油(you)(you)(you)加熱時(shi)(shi)不變色(se)(se)，無(wu)泡沫，很少有(you)(you)(you)油(you)(you)(you)煙，并且不含黃(huang)曲霉素(su)和膽(dan)固醇(chun)，由于色(se)(se)拉(la)油(you)(you)(you)無(wu)色(se)(se)無(wu)味(wei)，所以(yi)炒(chao)制時(shi)(shi)能(neng)保持食物原(yuan)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)品味(wei)和色(se)(se)澤(ze)(ze)，不過(guo)經高溫(wen)反復加熱的(de)(de)(de)色(se)(se)拉(la)油(you)(you)(you)營養成分遭到很大破壞，所以(yi)色(se)(se)拉(la)油(you)(you)(you)還是較(jiao)為適合生吃。此外，色(se)(se)拉(la)油(you)(you)(you)雖然也(ye)有(you)(you)(you)預防(fang)心血(xue)管(guan)疾病的(de)(de)(de)功效，但(dan)食用(yong)過(guo)多對心腦血(xue)管(guan)有(you)(you)(you)負面(mian)影響，而且容易導致發胖。

色拉油是(shi)一種專門用于(yu)涼(liang)拌的(de)油，可以生吃(chi)，特別適用于(yu)西餐，它是(shi)由多種油料(liao)的(de)毛料(liao)精(jing)煉而(er)成，提煉之后(hou)不具(ju)備原材料(liao)的(de)味道。而(er)玉(yu)(yu)米油是(shi)由玉(yu)(yu)米的(de)毛料(liao)精(jing)煉而(er)成，也可用于(yu)涼(liang)拌，提煉之后(hou)仍保留有(you)原來玉(yu)(yu)米的(de)香味，因(yin)此用來涼(liang)拌或(huo)烘(hong)焙(bei)糕點時容易(yi)串(chuan)味。

玉米油和色拉油哪個好

玉(yu)米(mi)油(you)具有易消化營養高的(de)(de)優點(dian)。玉(yu)米(mi)油(you)也稱粟(su)米(mi)油(you)或玉(yu)米(mi)胚芽油(you)，我國產(chan)的(de)(de)玉(yu)米(mi)油(you)選用的(de)(de)原料都是非轉基因的(de)(de)玉(yu)米(mi)，由此(ci)提煉而成的(de)(de)玉(yu)米(mi)油(you)顏色金黃(huang)清澈，無異味(wei)。

在超市中(zhong)，買(mai)玉米油(you)的(de)(de)多(duo)是(shi)(shi)(shi)老(lao)年人(ren)。這是(shi)(shi)(shi)因為(wei)玉米油(you)是(shi)(shi)(shi)低(di)熱量、低(di)脂肪、零(ling)膽固(gu)醇(chun)“三低(di)”食(shi)品(pin)，其中(zhong)含有(you)的(de)(de)亞油(you)酸有(you)降低(di)膽固(gu)醇(chun)的(de)(de)功(gong)效，老(lao)年人(ren)很多(duo)患有(you)高血(xue)壓、動(dong)脈粥樣硬化(hua)，所以(yi)玉米油(you)特別適(shi)合中(zhong)老(lao)年人(ren)的(de)(de)日常(chang)食(shi)用(yong)。此外，玉米油(you)容易消化(hua)，可用(yong)于炒菜(cai)，也(ye)適(shi)合涼(liang)拌菜(cai)，是(shi)(shi)(shi)一(yi)種營養(yang)價值很高的(de)(de)健康(kang)油(you)。

色(se)(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)分為大豆色(se)(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)、菜(cai)籽(zi)色(se)(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)、葵(kui)(kui)花籽(zi)色(se)(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)和米糠色(se)(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)等。它是(shi)用(yong)棉籽(zi)油(you)(you)(you)、菜(cai)籽(zi)油(you)(you)(you)、葵(kui)(kui)籽(zi)油(you)(you)(you)或(huo)豆油(you)(you)(you)等液體植物(wu)毛油(you)(you)(you)為原料，經過脫(tuo)膠、脫(tuo)酸、脫(tuo)色(se)(se)(se)、脫(tuo)臭(chou)后精煉而(er)成(cheng)的(de)(de)，所以(yi)，不同(tong)的(de)(de)色(se)(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)擁有不同(tong)原料的(de)(de)營(ying)養價值。不過，因為色(se)(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)是(shi)浸出油(you)(you)(you)，在加工的(de)(de)過程中有不少(shao)營(ying)養成(cheng)分遭(zao)到破壞并流失，日常使用(yong)的(de)(de)色(se)(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)多是(shi)以(yi)油(you)(you)(you)的(de)(de)形態存在而(er)已，實際上(shang)并沒有多少(shao)營(ying)養價值。

玉(yu)米(mi)油和色拉油哪個(ge)好(hao)(hao)，還(huan)是要根(gen)據(ju)消費者的實際(ji)需(xu)求(qiu)來(lai)判斷(duan)。如果單單所以(yi)從營養方面來(lai)看(kan)，玉(yu)米(mi)油比色拉油更豐富也(ye)更好(hao)(hao)。