鮮胚玉米油和純玉米油有什么區別

市面上(shang)的(de)玉米(mi)(mi)油(you)(you)都是從玉米(mi)(mi)胚(pei)芽(ya)中提煉出的(de)油(you)(you)，玉米(mi)(mi)油(you)(you)好(hao)壞主(zhu)要體現在玉米(mi)(mi)胚(pei)芽(ya)的(de)質(zhi)量上(shang)，例如胚(pei)芽(ya)是不是當季(ji)的(de)胚(pei)芽(ya)，是不是選用(yong)優質(zhi)的(de)胚(pei)芽(ya)等等。我們常(chang)說(shuo)的(de)鮮胚(pei)玉米(mi)(mi)油(you)(you)是用(yong)新(xin)鮮的(de)干胚(pei)芽(ya)壓(ya)榨(zha)出來的(de)，也就是說(shuo)胚(pei)芽(ya)比(bi)(bi)較(jiao)新(xin)鮮，胚(pei)芽(ya)質(zhi)量較(jiao)好(hao)，而純玉米(mi)(mi)油(you)(you)是用(yong)普通的(de)玉米(mi)(mi)干胚(pei)芽(ya)壓(ya)榨(zha)出來的(de)，因此(ci)口(kou)味和制(zhi)作工(gong)藝略有不同，從而導致價格(ge)也差(cha)異(yi)比(bi)(bi)較(jiao)大。

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玉米胚芽油有哪些營養成分

1、多種維生素

玉米胚芽(ya)油中含有豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)A、D、E，其(qi)中維(wei)生(sheng)素(su)A維(wei)護皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)細胞(bao)功(gong)能的(de)作(zuo)用(yong)，對改善視力、促(cu)進(jin)上皮(pi)(pi)(pi)組織及(ji)骨骼(ge)(ge)的(de)發(fa)(fa)育和(he)胎(tai)兒的(de)生(sheng)長(chang)發(fa)(fa)育有很(hen)好的(de)作(zuo)用(yong)。維(wei)生(sheng)素(su)D能促(cu)進(jin)人(ren)體(ti)對鈣的(de)吸收，促(cu)進(jin)皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)的(de)新陳代謝，有助于(yu)兒童骨骼(ge)(ge)生(sheng)長(chang)和(he)牙齒發(fa)(fa)育，可抑制皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)紅斑(ban)形成(cheng)，治(zhi)療牛皮(pi)(pi)(pi)癬、斑(ban)禿(tu)、皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)結核等癥狀。維(wei)生(sheng)素(su)E具(ju)有抗(kang)氧化作(zuo)用(yong)，能促(cu)進(jin)人(ren)體(ti)細胞(bao)的(de)再(zai)生(sheng)與(yu)活(huo)力，推(tui)遲細胞(bao)的(de)老(lao)化過程，保護皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)的(de)健康，減少皮(pi)(pi)(pi)膚(fu)發(fa)(fa)生(sheng)感染。

2、不飽和脂(zhi)肪(fang)酸

玉米胚芽油中(zhong)含(han)有大(da)量不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)，其主要(yao)成分為油酸(suan)(suan)(suan)和亞油酸(suan)(suan)(suan)，食用(yong)(yong)不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)能夠降(jiang)低血清中(zhong)的(de)(de)膽固醇，防(fang)(fang)止動脈硬化，對(dui)防(fang)(fang)治“三高”及并(bing)發癥(zheng)有一定的(de)(de)輔助(zhu)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。油酸(suan)(suan)(suan)對(dui)軟化血管(guan)有一定效用(yong)(yong)，在人(ren)和動物的(de)(de)新陳(chen)代(dai)謝(xie)過程中(zhong)也起著重(zhong)要(yao)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。亞油酸(suan)(suan)(suan)不但有強身健體作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，而且有很好(hao)的(de)(de)美艷皮膚的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，是皮膚滋 潤、充盈不可缺(que)少的(de)(de)營養(yang)物質。

玉米胚芽油食用注意事項

1、不加熱(re)至冒煙，因(yin)開始(shi)(shi)發煙即開始(shi)(shi)劣化。

2、勿重(zhong)復使(shi)用(yong)，一冷一熱容易變(bian)質。

3、油炸次(ci)數不超過3次(ci)，并使用較耐高溫的油。

4、不要燒(shao)(shao)焦(jiao)，燒(shao)(shao)焦(jiao)容(rong)易產生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。

5、使用后應擰緊蓋子，避免(mian)空氣接(jie)觸(chu)，與(yu)空氣接(jie)觸(chu)易產生氧化。

6、避免放置(zhi)于陽光直射(she)或爐邊過熱處，容易變(bian)質，應置(zhi)于陰(yin)涼處，并避免水分滲透(tou)，致使劣化。

7、使用過的油(you)千(qian)萬(wan)不要再倒入(ru)原油(you)品中，因為用過的油(you)經氧化后(hou)分子會聚合變(bian)大(da)，油(you)呈黏(nian)稠狀，容易(yi)劣(lie)化變(bian)質