一、怎么處理即食海參

直接(jie)從專賣店里買回來的(de)(de)帶(dai)包裝的(de)(de)即食海參。這種(zhong)海參食用之前的(de)(de)處理最(zui)簡單，直接(jie)放入(ru)水(shui)中，等化(hua)開(kai)了就可以(yi)食用了，最(zui)好用涼水(shui)化(hua)開(kai)，也可以(yi)用熱(re)水(shui)，但(dan)是(shi)涼水(shui)化(hua)開(kai)的(de)(de)海參口感較好。

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二、即食海參怎么吃

【雞肉海參湯】

主(zhu)料：即食海(hai)參100克(ke)、雞脯肉150克(ke)、蝦(xia)仁(ren)50克、黑木耳(er)50克。

調料：蛋清一(yi)個、濕淀粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。

做法

1、先將海(hai)參洗(xi)(xi)干凈(jing)，切片。再將雞脯肉(rou)切成長方片，用鹽(yan)、黃酒、蛋清、濕(shi)淀粉抓(zhua)勻上漿。將蝦仁(ren)洗(xi)(xi)干凈(jing)擠干，用蛋清上漿。黑木耳(er)入沸水鍋氽透。之后撈(lao)出來放(fang)冷(leng)水當中。

2、沙鍋內放清湯、黃(huang)酒、醬油、海(hai)參、用旺火燒開。氽(tun)入雞片、蝦(xia)仁、鹽、黑木(mu)耳即可。

【海參木耳蛋湯】

主料：即食海參兩只(zhi)(每只50克左右)，木耳50克(ke)，雞蛋2個配料：香菜(cai)、蔥、姜(jiang)鹽等其他作(zuo)料。

1、鍋中加入(ru)少許油，燒熱后(hou)放入(ru)蔥、姜末，翻炒(chao)幾下。

2、在鍋中加水(shui)，燒(shao)到沸(fei)騰，之后放木耳絲，水(shui)沸(fei)之后再加入切成丁的海參。

3、將攪勻(yun)的雞蛋湯均勻(yun)流入鍋中，這時候雞蛋立馬就(jiu)變成誘人的蛋黃色(se)，加(jia)入鹽等調味品，不要放醋(cu)。

4、加入香(xiang)菜少許，出鍋(guo)。

【涼拌海參】

將即食海參(can)切(qie)成(cheng)薄片，加入適(shi)量鹽(yan)、糖、醋、味(wei)精(jing)、蒜(suan)泥e海參(can)的(de)(de)營養價值極(ji)高，含豐富(fu)的(de)(de)蛋白質、鈣(gai)和碘，是(shi)滋(zi)補(bu)食品(pin)，具有補(bu)血調經的(de)(de)功(gong)用，更有安(an)胎及利于(yu)生產的(de)(de)功(gong)能，最適(shi)宜懷孕后期食用。

三、即食海參和干海參買哪個好

1、首先我們看一下海參的選種（海參的選種直接影響到營養含量的高低）

海(hai)參的參齡(ling)一般有12年(nian)。1年內為幼苗(miao)期，1-2年為(wei)兒期(qi)，3-4年為中期(qi)，5-6年(nian)中后期，7-9年為(wei)成熟(shu)期(qi)，9年以上為老期，超過(guo)11年(nian)的叫“參(can)瑞”，特別(bie)少(shao)見。3-4年的中期(qi)海參已經可以進入(ru)市場銷售，但(dan)是個頭(tou)比較小，一斤干(gan)海參往(wang)往(wang)能有80-100多(duo)頭。最據營養(yang)的是7-9年成熟期的海參(can)，個頭(tou)比較大，一(yi)斤(jin)干海參(can)最(zui)小(xiao)的也(ye)是一(yi)斤(jin)60頭(tou)，最大(da)的9年海(hai)參有(you)的(de)一斤20頭左右。

即食(shi)海參(can)(can)在選種時往(wang)往(wang)選擇海參(can)(can)參(can)(can)齡(ling)在3-4年的海(hai)參(can)，這種海(hai)參(can)往往肉質比較薄(bo)，口感接近鮮海(hai)參(can)特別鮮美，一個海(hai)參(can)大約8厘(li)米(mi)左右。營養成(cheng)分含量相對(dui)比較低。干海參(can)往往選(xuan)擇的是7-9年成熟期的海參，這種(zhong)海參最具營(ying)養成分，肉質厚而且Q彈有勁道(dao)。長島(dao)人有這樣的一(yi)句(ju)話：“會跳(tiao)舞的海(hai)參(can)才(cai)是好海(hai)參(can)。”說的就是這種海(hai)參(can)。

2、我們對比一下兩種海參的加工工藝。

即食海參通常(chang)是用高(gao)壓蒸熟技術由鮮(xian)海參經過蒸煮加(jia)工的海參，可直接食用，多糖不流失，還能被(bei)人體充分吸收利用。但是，鮮(xian)海參在(zai)高(gao)于(yu)80度的蒸(zheng)煮加工(gong)溫度下，就會對(dui)其營(ying)(ying)養(yang)造成嚴重破壞。因此，即食(shi)海參對(dui)海參營(ying)(ying)養(yang)破壞比較大。而干(gan)海參是由(you)鮮海參經過定型，自然(ran)晾(liang)曬(shai)或者烘干(gan)等工(gong)藝加工(gong)而來，營(ying)(ying)養(yang)保留度高。在這里，小編特別需要強調(diao)的就是超低壓蒸(zheng)熟技術海參，避免(mian)了(le)高溫高壓帶了(le)的對(dui)海參營(ying)(ying)養(yang)的破壞。

3、我們對比一下兩種海參的包裝工藝。

即食海參(can)的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)工(gong)藝采用的(de)(de)是真空(kong)冷(leng)凍(dong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如果不進行冷(leng)凍(dong)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，海參(can)非常(chang)容(rong)易(yi)變質。冷(leng)凍(dong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)難(nan)免就需要掛冰。這(zhe)一掛冰，作為(wei)消費者來(lai)說，買回(hui)家(jia)的(de)(de)就會有少量的(de)(de)水分(fen)。根據國家(jia)的(de)(de)有關規定，即食海參(can)含水量不得(de)超過4g。但是很多人不知(zhi)道(dao)，商家也昧著良心生產(chan)，含水量甚(shen)至有超(chao)過10g的情況(kuang)。用咱(zan)老百姓的話說，“買了1量(liang)水回家”。一支海參的重量(liang)往往在50g上下。

而干海參只是因加工工藝不(bu)同(tong)，泡(pao)(pao)發率(lv)不(bu)同(tong)，一直海參經過泡(pao)(pao)發之后100g左右（純淡干工藝海參，一斤泡發12斤計算，一(yi)斤60頭）。干海參(can)包(bao)裝不需(xu)要(yao)太多的工藝，特別方便(bian)儲(chu)存和運輸。

4、我們對比一下兩種海參的飲食方法。

即食海參(can)在飲食方法上特別簡單，開袋即可食用(yong)。而干海參(can)就需(xu)要一(yi)泡二煮三(san)漲(zhang)發，需(xu)要48小(xiao)時的(de)人工加(jia)工，而且任何一個環節(jie)出現(xian)小(xiao)小(xiao)的(de)失誤都(dou)會直接影(ying)響(xiang)海參(can)的(de)泡發質量

綜上所述，如果我們打算長期保養我們的身體，長期的進補，干海參對于我們來說是不二的選擇。如果我們打算在短期內由于身體條件的特殊性（比如在孕期，產后恢復，病癥治療后恢復等）需要短暫的進補，而且我們生活節奏快工作壓力大，不太會泡發也沒有時間泡發，我們還是選擇即食海參。