煲湯鍋什么材質好

1、砂鍋或瓦罐

優點(dian)：砂鍋或瓦罐通氣性(xing)、密(mi)封性(xing)、保(bao)溫(wen)性(xing)、依附性(xing)很好，可(ke)耐高溫(wen)，傳熱均(jun)勻持久，散熱緩慢(man)，內循環比較好，燉(dun)出(chu)來的湯非常的濃厚醇香，原汁原味，且不(bu)會丟失原有營(ying)養萬分。

缺點：導(dao)熱性差，易龜裂。買砂鍋要格外注意(yi)，劣質砂鍋的瓷(ci)釉中含有少量鉛，會危(wei)害健康。

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2、陶瓷鍋

優點：比砂鍋好看，輕薄，耐(nai)用。

缺點：不如(ru)砂(sha)鍋燉煮的好喝。

3、高壓鍋

優點(dian)：高(gao)壓鍋(guo)溫度(du)(du)高(gao)，密閉性好，煲(bao)湯(tang)速(su)度(du)(du)快，且讓營養不被(bei)破(po)壞。

注(zhu)意：但高壓鍋內放入的食物(wu)不(bu)宜超過鍋內的最(zui)高水(shui)位線(xian)，以免內部壓力不(bu)足，無法將(jiang)食物(wu)快速煮熟(shu)。

4、不銹鋼湯鍋

優點：容量大，耐用，耐煮(zhu)，受(shou)熱均勻(yun)，導熱快。

缺點(dian)：用不(bu)銹(xiu)鋼湯(tang)(tang)鍋煮(zhu)出的(de)湯(tang)(tang)較為(wei)清淡，不(bu)似砂(sha)鍋煮(zhu)出的(de)湯(tang)(tang)有(you)種原汁原味的(de)感覺(jue)。

煲湯用鍋注意事項

1、煲湯(tang)的(de)鍋(guo)最好(hao)能(neng)用瓦罐，或質地細膩(ni)的(de)砂鍋(guo)，其(qi)次是(shi)內(nei)壁潔白的(de)陶瓷鍋(guo)，再次是(shi)不銹鋼鍋(guo)或電壓力鍋(guo)。

2、不要用劣(lie)質砂鍋，因為里面(mian)的(de)瓷(ci)釉含鉛，煮酸性(xing)食物時(shi)很容易溶(rong)解(jie)出來(lai)，對人身體有害。

3、不要(yao)用鋁，鐵和錫制的容器來(lai)煲湯。

4、初次買回來使用的瓦罐(guan)或砂鍋，洗干凈之后(hou)，放(fang)少量米(mi)(mi)(mi)加(jia)水煮成米(mi)(mi)(mi)湯，然后(hou)將米(mi)(mi)(mi)湯在鍋中放(fang)一(yi)夜，這樣可以(yi)防止(zhi)開(kai)裂。

5、在煲湯過程中，不要用湯勺用力觸碰內壁或鍋底，這(zhe)樣很(hen)容易(yi)造成砂(sha)鍋炸裂。

6、不要讓瓦罐或砂鍋在(zai)很熱時，直接沖入冷水，使用之(zhi)后一定要先等它(ta)自然(ran)冷卻再清洗。最好能(neng)用一塊鍋墊來墊底擺放。

長期喝湯對人體好處

1、長期養成一(yi)(yi)個喝湯(tang)的(de)習慣，可以讓人的(de)身(shen)(shen)體素(su)質得到一(yi)(yi)個比較大的(de)提升(sheng)，尤其是(shi)對于一(yi)(yi)些身(shen)(shen)體本身(shen)(shen)就比較虛弱的(de)人來說，長期喝湯(tang)是(shi)能夠取得比較明顯(xian)的(de)身(shen)(shen)體素(su)質改(gai)善效果(guo)的(de)。

2、長期(qi)喝湯還能夠(gou)讓人的(de)一些(xie)器官得到(dao)比較好的(de)養生(sheng)保健(jian)。對于現代人來說，因為一些(xie)生(sheng)活習(xi)慣(guan)的(de)原因，一些(xie)內臟器官確實容易受到(dao)一些(xie)傷害，通(tong)過喝湯就能夠(gou)取(qu)得比較好的(de)保健(jian)作用。