一、八角的成分是什么

八角里面含(han)有(you)(you)揮發油，揮發油里面主要含(han)有(you)(you)茴(hui)香腦(nao)(nao)、茴(hui)香醛、對丙烯基苯基異戊(wu)烯醚等，還含(han)有(you)(you)黃酮類(lei)和有(you)(you)機酸類(lei)的成分。揮發油及茴(hui)香腦(nao)(nao)具有(you)(you)刺激作用(yong)，能(neng)夠(gou)促(cu)進腸胃蠕(ru)動(dong)，緩解腹(fu)部疼(teng)痛，并能(neng)增進呼吸道分泌用(yong)以祛痰。乙醇提取(qu)物(wu)在試管中(zhong)能(neng)抑(yi)制金黃色葡萄球(qiu)菌(jun)、肺(fei)炎球(qiu)菌(jun)、白喉桿(gan)菌(jun)、大腸桿(gan)菌(jun)、傷寒與副傷寒桿(gan)菌(jun)、痢疾桿(gan)菌(jun)等，對真菌(jun)也(ye)有(you)(you)一定(ding)的抑(yi)制作用(yong)。茴(hui)香腦(nao)(nao)還有(you)(you)升高白細胞的作用(yong)。

二、八角的功效與作用有哪些

（1）促進腸胃蠕動

八(ba)角的主(zhu)要(yao)成分是茴香油，它(ta)能刺激腸胃(wei)神(shen)經血管，促進消化液的分泌，增(zeng)加胃(wei)腸蠕動，有(you)健胃(wei)、行氣(qi)的功效，有(you)助于緩解痙攣(luan)、減輕(qing)疼痛(tong)。

（2）增加白細胞

茴香稀(xi)能促進骨髓細(xi)胞的成熟并釋放外(wai)周血液(ye)，有(you)明顯的升高(gao)白細(xi)胞的作(zuo)用(yong)，主要是升高(gao)中(zhong)性粒細(xi)胞，可(ke)用(yong)于(yu)白細(xi)胞減(jian)少癥。

（3）抑制細(xi)菌

將八角煎水服用后，對人型結核桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)及枯草(cao)菌(jun)(jun)有抑(yi)菌(jun)(jun)作用。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌(jun)(jun)、肺炎球菌(jun)(jun)、白喉桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、大腸(chang)桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、傷寒與副傷寒桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、痢疾桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)等常見致病菌(jun)(jun)都有較(jiao)強(qiang)的抑(yi)制作用。

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（4）具有雌激素活(huo)性

八角中的(de)茴香腦具有(you)雌(ci)激素活性。

三、八角的食用禁忌與注意

1、哪些人不能吃八(ba)角

陰火虛(xu)旺者忌食。

2、八角的副作(zuo)用

多吃八(ba)角，會損(sun)傷視力，讓(rang)人的視力下降(jiang)，是不(bu)適(shi)宜大量的食(shi)用(yong)的，也不(bu)適(shi)宜長期地食(shi)用(yong)。

四、假八角與真八角的區別

八角茴(hui)香（真八角）：

常由(you)八枚骨突(tu)果集成聚合果，呈淺棕色(se)或紅(hong)棕色(se)。整體(ti)果皮(pi)肥厚，單瓣果實前端平直(zhi)圓(yuan)鈍(dun)貨鈍(dun)尖。大料的特殊(shu)香氣(qi)濃(nong)郁而強(qiang)烈，滋味辛、甜(tian)。

紅茴香（假八角）

由骨突(tu)果7～8枚(mei)組成聚合果。果實(shi)整體瘦小(xiao)，呈紅棕色(se)或紅褐色(se)，單瓣果實(shi)前端尖(jian)而(er)向(xiang)上彎曲。氣味弱而(er)特殊，味道(dao)酸(suan)而(er)略甜。

地楓皮（假八角(jiao)）

由骨突果10～13枚組成(cheng)聚合果。呈紅色或紅棕色。果皮整體瘦薄，單瓣果實前端長而漸尖，并向(xiang)內彎曲成(cheng)倒鉤狀(zhuang)，像(xiang)鳥嘴樣，香氣微(wei)弱而呈松脂味。滋味平(ping)淡，有麻舌感。

莽草（假八角）

由骨突果(guo)10～14枚(mei)組成(cheng)聚(ju)合果(guo)(guo)。呈(cheng)棕灰(hui)色貨灰(hui)褐(he)色。果(guo)(guo)皮皮薄，單瓣果(guo)(guo)實的前端長而漸尖、略(lve)彎(wan)曲。氣味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。

五、如何鑒別真假八角

舔一舔：

八角咬碎(sui)口(kou)感發甜，而(er)莽草咬碎(sui)口(kou)感發酸。

聞一聞：

八(ba)角有強烈(lie)的特殊香氣，莽草氣味有點類(lei)似花露水或樟腦。

看看角：

八(ba)(ba)角通(tong)暢個體豐滿，果實(shi)外(wai)露，八(ba)(ba)角有(you)7～10個圓盾的角；莽(mang)草果實一(yi)般不(bu)(bu)會(hui)露出(chu)來，果瓣不(bu)(bu)會(hui)張開，而(er)且莽(mang)草有11～13個尖細的角(jiao)。八角(jiao)每個角(jiao)的尖比較平(ping)緩；莽草每個角(jiao)的尖會上翹，像是鷹鉤(gou)。

看果柄：

八角果柄(bing)較長，彎曲(qu)。莽草(cao)果柄(bing)較短(duan)，平直而微彎。

問產地：

詢(xun)問進貨渠道(dao)，廣西八角(jiao)目前占全國(guo)總產量的80%以上，莽草基本是從(cong)湖(hu)北一帶的(de)野生(sheng)植物(wu)中采摘(zhai)的(de)。