一、八角的成分是什么

八角里面含(han)有揮(hui)發油(you)，揮(hui)發油(you)里面主要含(han)有茴香腦、茴香醛(quan)、對丙烯(xi)基苯基異戊烯(xi)醚等，還(huan)含(han)有黃酮類和有機酸類的成分。揮(hui)發油(you)及(ji)茴香腦具(ju)有刺激(ji)作用(yong)(yong)，能夠促進(jin)腸胃蠕動(dong)，緩解腹部疼(teng)痛，并能增(zeng)進(jin)呼吸(xi)道分泌用(yong)(yong)以祛(qu)痰。乙醇(chun)提取物在試管中能抑制(zhi)金(jin)黃色葡萄球(qiu)菌、肺炎球(qiu)菌、白(bai)喉桿(gan)菌、大腸桿(gan)菌、傷(shang)寒(han)與副傷(shang)寒(han)桿(gan)菌、痢(li)疾桿(gan)菌等，對真菌也有一(yi)定的抑制(zhi)作用(yong)(yong)。茴香腦還(huan)有升高白(bai)細胞(bao)的作用(yong)(yong)。

二、八角的功效與作用有哪些

（1）促(cu)進腸胃蠕動

八角的主要成分是(shi)茴香油，它能(neng)刺激腸胃神經(jing)血管，促進消化液的分泌，增(zeng)加胃腸蠕動，有健胃、行(xing)氣的功效，有助于(yu)緩解痙攣、減輕疼痛(tong)。

（2）增加白細胞

茴(hui)香稀能促進骨髓細胞(bao)(bao)(bao)的成熟并(bing)釋放外(wai)周(zhou)血液，有明(ming)顯的升高(gao)白細胞(bao)(bao)(bao)的作用(yong)，主要是升高(gao)中性粒細胞(bao)(bao)(bao)，可用(yong)于白細胞(bao)(bao)(bao)減少癥。

（3）抑制細(xi)菌

將八角(jiao)煎水服用后，對人(ren)型結核桿(gan)(gan)(gan)菌(jun)(jun)及枯草菌(jun)(jun)有抑菌(jun)(jun)作用。乙醇提取(qu)物對金黃(huang)色葡(pu)萄球菌(jun)(jun)、肺(fei)炎球菌(jun)(jun)、白喉(hou)桿(gan)(gan)(gan)菌(jun)(jun)、大腸桿(gan)(gan)(gan)菌(jun)(jun)、傷寒(han)(han)與副(fu)傷寒(han)(han)桿(gan)(gan)(gan)菌(jun)(jun)、痢疾(ji)桿(gan)(gan)(gan)菌(jun)(jun)等(deng)常見致病菌(jun)(jun)都有較(jiao)強(qiang)的(de)抑制作用。

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（4）具有雌激素活性

八角中的茴香腦具有雌激(ji)素(su)活性。

三、八角的食用禁忌與注意

1、哪些人不能吃(chi)八角

陰火虛旺者忌食(shi)。

2、八角(jiao)的副(fu)作用

多吃八角，會損傷視力，讓(rang)人的視力下降(jiang)，是不(bu)適(shi)宜(yi)大量的食用的，也不(bu)適(shi)宜(yi)長期地食用。

四、假八角與真八角的區別

八角(jiao)茴(hui)香（真八角(jiao)）：

常由八枚骨突(tu)果(guo)集成聚合果(guo)，呈淺(qian)棕色或紅棕色。整體果(guo)皮肥厚，單瓣果(guo)實(shi)前端平(ping)直(zhi)圓鈍貨(huo)鈍尖。大料的特殊香(xiang)氣(qi)濃(nong)郁而(er)強(qiang)烈，滋味辛、甜。

紅茴香(xiang)（假八角）

由骨突果7～8枚組(zu)成聚合果(guo)。果(guo)實整體瘦小，呈紅棕色或(huo)紅褐(he)色，單瓣果(guo)實前端尖而向上彎曲。氣味弱而特殊，味道(dao)酸而略甜。

地楓皮（假八角）

由(you)骨突果(guo)10～13枚(mei)組成(cheng)(cheng)聚合果(guo)。呈(cheng)紅色或紅棕色。果(guo)皮整體瘦薄，單瓣(ban)果(guo)實(shi)前端(duan)長而漸(jian)尖，并向內彎曲成(cheng)(cheng)倒鉤狀，像鳥(niao)嘴(zui)樣，香(xiang)氣微弱而呈(cheng)松(song)脂(zhi)味。滋味平(ping)淡(dan)，有麻舌感。

莽草（假八角）

由(you)骨突果10～14枚(mei)組成聚合果(guo)(guo)。呈棕(zong)灰色貨灰褐(he)色。果(guo)(guo)皮(pi)皮(pi)薄，單瓣果(guo)(guo)實的前(qian)端長而漸尖、略彎曲。氣味(wei)弱(ruo)而特殊(shu)，滋(zi)味(wei)淡，有(you)麻舌(she)感。

五、如何鑒別真假八角

舔一舔：

八角(jiao)咬碎口感(gan)發甜，而莽草咬碎口感(gan)發酸。

聞一聞：

八角有強烈(lie)的特殊(shu)香氣(qi)，莽(mang)草氣(qi)味有點(dian)類似花露水或樟(zhang)腦。

看看角：

八角(jiao)通(tong)暢(chang)個體豐滿，果實外(wai)露，八角(jiao)有7～10個圓盾的角；莽草(cao)果(guo)實一般不(bu)會(hui)(hui)露出來(lai)，果(guo)瓣不(bu)會(hui)(hui)張開，而且莽草(cao)有11～13個尖(jian)細的(de)角。八角每(mei)個角的(de)尖(jian)比較(jiao)平緩；莽(mang)草每(mei)個角的(de)尖(jian)會(hui)上翹，像是鷹鉤。

看果柄：

八角果柄較長，彎曲(qu)。莽草果柄較短，平直(zhi)而(er)微彎。

問產地：

詢問進貨渠道，廣西八(ba)角目前(qian)占(zhan)全國總產(chan)量的80%以上(shang)，莽草(cao)基本是從湖北一帶的(de)野生植物中采摘的(de)。