調味品的健康用法

怎么用健康

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1、減少鹽分攝取

無論食(shi)用精鹽(yan)或低鈉鹽(yan)，都(dou)是為了減少鹽(yan)分的攝取。有(you)專家提醒不管食(shi)用哪種鹽(yan)，都(dou)是“少吃一(yi)匙鹽(yan)，健康又延年”而正(zheng)常(chang)人一(yi)天所需(xu)的鹽(yan)分只需(xu)5-10克，千萬別多食(shi)而影(ying)響到身(shen)體健康。

2、雞精不宜多放

味(wei)(wei)(wei)精的(de)(de)主(zhu)要成分(fen)是(shi)“谷氨酸鈉”，吃了(le)加味(wei)(wei)(wei)精的(de)(de)菜，會(hui)異常口渴，主(zhu)要原因是(shi)味(wei)(wei)(wei)精里也含有鈉，含量大(da)約是(shi)鹽(yan)的(de)(de)1/3。無(wu)論食(shi)(shi)用何種味(wei)(wei)(wei)精，對人(ren)體都(dou)有害，尤(you)其對嬰幼兒(er)的(de)(de)智力發展影響很大(da)。食(shi)(shi)物烹煮時，要盡(jin)量保留原汁(zhi)原味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)鮮美。

3、綠色蔬菜不宜加醋

很多(duo)維(wei)生(sheng)素如維(wei)生(sheng)素C、B族維(wei)生(sheng)素等怕堿喜酸，如烹(peng)炒白菜(cai)(cai)、豆(dou)(dou)芽、甘藍、土(tu)豆(dou)(dou)和制作一些(xie)涼拌菜(cai)(cai)時(shi)適當加點醋(cu)，維(wei)生(sheng)素C的保存率可有(you)較大(da)提高。加醋(cu)后食物中的鈣質會被(bei)溶解，可促進鈣被(bei)人體更好的吸收。加醋(cu)還(huan)有(you)利于菜(cai)(cai)肴(yao)感(gan)官(guan)性狀(zhuang)，可以去除異味，增生(sheng)美味，還(huan)可以使某些(xie)菜(cai)(cai)肴(yao)口感(gan)脆嫩，但綠色(se)蔬菜(cai)(cai)類不(bu)宜加醋(cu)。

4、根據原料的性質進行調味

如烹制腥膩氣味較重的原料時，則應適當多用一些能解除腥膩的調味品。而烹制鮮(xian)嫩的雞、鴨、魚、肉(rou)和蔬菜(cai)時應保(bao)證(zheng)原有的鮮(xian)美滋味(wei)，調味(wei)品不宜過重，以(yi)免壓過原有的鮮(xian)味(wei)。

5、要根據季節變化進行調味

通常(chang)來說冬(dong)季口(kou)味偏(pian)重，夏季口(kou)味則(ze)偏(pian)清淡，烹(peng)調(diao)時應(ying)順應(ying)四季變化，滿足人們(men)的口(kou)味要求。

使用注意事項

1、醬油最好放冰箱

根據統計，半數醬油都含(han)有(you)防腐劑。因(yin)此，建議(yi)最好把(ba)醬油放在(zai)低溫、不被直接曝露于日曬的(de)地方，甚至可以(yi)放冰箱(xiang)冷藏，才(cai)不會發霉或褐變(bian)。

2、食鹽要密封保存

食鹽易溶于水，具有很強的吸濕性，長時間暴露在空氣中，食鹽極易結晶。而且我們食用的多為加碘食鹽，碘也極易揮發，失去應有的功效。因此要將食鹽放(fang)在密封、干(gan)燥的容器中。

調味品不健康用法

重油

危害

1、導致肥胖

在所(suo)有的食品中，油脂(zhi)的單位熱量最高(gao)，1克(ke)即(ji)可產生(sheng)9千卡的熱量。如果每(mei)人每(mei)天多吃進1茶匙（15克(ke)）油，一(yi)個(ge)月后體重(zhong)就會(hui)增(zeng)加700—800克(ke)，一(yi)年就會(hui)增(zeng)加體重(zhong)近10公(gong)斤。一(yi)胖百病(bing)生(sheng)：高(gao)血(xue)脂(zhi)、高(gao)血(xue)糖、高(gao)血(xue)壓(ya)、冠心(xin)病(bing)和腦梗塞等富貴病(bing)就會(hui)隨之而來(lai)。

2、易患心臟病、腦中風

飲食油大，吃油多，可導(dao)致(zhi)血(xue)液中的膽固醇(chun)和(he)脂肪酸過(guo)(guo)多。而(er)這些(xie)過(guo)(guo)多膽固醇(chun)和(he)脂肪酸會附著沉積在血(xue)管(guan)(guan)上，造成動脈(mo)硬化，最終(zhong)還會形成血(xue)栓。血(xue)栓一(yi)旦阻塞(sai)心(xin)血(xue)管(guan)(guan)，結果就是心(xin)臟病發作；一(yi)旦阻塞(sai)腦血(xue)管(guan)(guan)，結果就是腦中風(feng)。

3、誘發癌癥

同(tong)一鍋(guo)油反復被用來(lai)炸這(zhe)(zhe)些(xie)肉類(lei)、糧食，無形中油就成了這(zhe)(zhe)些(xie)重金屬物(wu)質的“濃縮劑”，使溶(rong)解在(zai)油里的這(zhe)(zhe)些(xie)物(wu)質越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多，這(zhe)(zhe)些(xie)物(wu)質又進入到后炸的食品中，最終(zhong)進入人體，而這(zhe)(zhe)些(xie)物(wu)質中含有(you)大量(liang)致癌物(wu) 。

4、消化不良

油膩食(shi)物容(rong)易(yi)導(dao)致(zhi)胃(wei)酸、胃(wei)蛋(dan)白(bai)酶分泌過(guo)多。如果晚飯(fan)吃(chi)了(le)太多的油膩食(shi)物，危害就(jiu)更大(da)了(le)，就(jiu)寢時(shi)食(shi)物有(you)可(ke)能尚(shang)未充分消化和排空，平臥后容(rong)易(yi)導(dao)致(zhi)胃(wei)酸和殘余(yu)食(shi)物反流(liu)進食(shi)管(guan)，導(dao)致(zhi)食(shi)管(guan)黏(nian)膜(mo)的損(sun)傷(shang)，也容(rong)易(yi)引起(qi)脾(pi)胃(wei)負擔過(guo)重、食(shi)積，易(yi)患慢性胃(wei)炎等。

5、引起“三高”

油膩食(shi)物(wu)是(shi)指脂肪，膽固醇含(han)量高(gao)的食(shi)品，吃(chi)多(duo)了會(hui)(hui)加重肝臟(zang)負(fu)擔(dan)，從(cong)而(er)引發一系列疾(ji)病，所謂一胖百病生：高(gao)血脂、高(gao)血糖、高(gao)血壓、冠(guan)心(xin)病和腦(nao)梗塞(sai)等(deng)富(fu)貴病就會(hui)(hui)隨之而(er)來。

食用后如何緩解

1、吃山楂

山楂里面含有豐富(fu)的果膠，吃(chi)山楂可以(yi)(yi)起到開胃助(zhu)消化的作用，因(yin)此如果大家吃(chi)得太過油膩，可以(yi)(yi)適當吃(chi)一些山楂來幫助(zhu)消化。

2、吃奇異果

吃了太多(duo)油膩的(de)(de)食(shi)物，會出現(xian)腹脹不(bu)消化的(de)(de)癥狀，奇異果可(ke)以有效促(cu)進消化。讓(rang)飲(yin)食(shi)中(zhong)的(de)(de)蛋白質很快被人體吸(xi)收(shou)掉，這樣就可(ke)以減(jian)輕(qing)由于吃過多(duo)油膩食(shi)物而引起的(de)(de)不(bu)適癥狀。

3、吃蘋果

蘋果中(zhong)含有豐富(fu)的(de)(de)(de)鉀和果膠，可以(yi)幫(bang)助大家(jia)減(jian)少血液(ye)中(zhong)的(de)(de)(de)膽固醇含量，蘋果中(zhong)的(de)(de)(de)有機酸，能讓為加快(kuai)消(xiao)化食(shi)物的(de)(de)(de)速度，從而幫(bang)助大家(jia)解除油膩。

4、吃芹菜

吃太(tai)多油膩的食(shi)物，不僅導致胃不舒服，而且(qie)容易(yi)引(yin)起三高(gao)出現問題。這是(shi)大家可以吃一些(xie)芹菜，芹菜中(zhong)含有豐富的膳(shan)食(shi)纖維，能夠幫(bang)助消化降低血(xue)糖血(xue)壓和血(xue)脂。

5、吃橙子

橙子(zi)中含有(you)豐富的維生素和纖維素，可(ke)以幫(bang)助消化，加(jia)快排便。因此(ci)大家在吃的過于油(you)膩時，可(ke)以適(shi)當吃一些橙子(zi)，這樣能(neng)起到刮油(you)作用(yong)。

6、喝茶

吃了許(xu)多(duo)油膩食(shi)物以后(hou)，大家可以喝一(yi)些大麥茶或者普洱茶。這些茶可以使油膩的(de)食(shi)物更快被胃所消化吸收，從而達到(dao)解除(chu)油膩的(de)目的(de)。

重辣

危害

1、容易引起口腔潰(kui)瘍(yang)的(de)高(gao)發(fa)，因(yin)為辣椒從中(zhong)醫角度上來講性味辛熱，如果吃的(de)辣椒過(guo)多會引起體內熱氣蓄積，進而容易造(zao)成口腔潰(kui)瘍(yang)的(de)高(gao)發(fa)。

2、會(hui)引起(qi)眼(yan)睛紅腫(zhong)、視(shi)物模糊，因為辣(la)椒吃多了之后會(hui)引起(qi)肝火上炎進而會(hui)影響到眼(yan)睛，表現出視(shi)物模糊、視(shi)力下(xia)降、眼(yan)睛紅腫(zhong)。

3、容易造成(cheng)痔(zhi)瘡、便(bian)血(xue)(xue)的發(fa)生(sheng)，因(yin)為辣椒性熱(re)，對于腸(chang)道容易引起(qi)干燥，進(jin)而會引起(qi)便(bian)秘和(he)便(bian)血(xue)(xue)的高發(fa)。

食用后如何緩解

1、喝牛奶

在吃了辣的(de)東西之后，肚子疼(teng)或者是胃(wei)疼(teng)都可(ke)(ke)以通過喝(he)一杯溫(wen)的(de)牛奶來解決，因為牛奶中含有(you)一些成分，可(ke)(ke)以把辣的(de)物質和(he)胃(wei)膜隔離開，有(you)止痛和(he)止辣的(de)功(gong)效。

2、喝蜂蜜水

蜂蜜甜甜的味道(dao)可以(yi)(yi)抑制辣的味道(dao)，蜂蜜可以(yi)(yi)起到(dao)很好(hao)的解辣作用，也可以(yi)(yi)防止胃部被過度(du)的刺激。

3、喝果汁

各種水果之(zhi)中都有(you)豐富的果糖(tang)，可以有(you)效緩解辣(la)感和(he)疼痛感。

4、喝鹽水

吃了(le)辣椒之后胃(wei)部有灼(zhuo)燒感，可(ke)以(yi)喝(he)一杯淡鹽(yan)水，在口中含(han)幾(ji)分鐘然(ran)后吐掉，可(ke)以(yi)有效的消除嘴中的麻辣感，喝(he)到(dao)胃(wei)中也可(ke)以(yi)緩解胃(wei)部灼(zhuo)燒的感覺。

家常菜調料調味

看料調味

1、本身味好的原料

很多原(yuan)(yuan)料(liao)具有較好的(de)氣(qi)味(wei)(wei)(wei)和(he)(he)滋(zi)味(wei)(wei)(wei)，如(ru)新(xin)鮮(xian)的(de)蔬菜、水果、畜肉、水產(chan)品等(deng)，對(dui)這些原(yuan)(yuan)料(liao)調味(wei)(wei)(wei)的(de)原(yuan)(yuan)則是突出(chu)原(yuan)(yuan)料(liao)的(de)本味(wei)(wei)(wei)，以清(qing)淡的(de)咸(xian)味(wei)(wei)(wei)使(shi)本味(wei)(wei)(wei)突出(chu)出(chu)來，調味(wei)(wei)(wei)時不宜太咸(xian)、太甜、太酸、太辣。新(xin)鮮(xian)的(de)螃蟹以鹽水煮或蒸味(wei)(wei)(wei)道最好就(jiu)是這個(ge)道理。如(ru)果調味(wei)(wei)(wei)料(liao)的(de)味(wei)(wei)(wei)道太重，會(hui)將原(yuan)(yuan)料(liao)的(de)氣(qi)味(wei)(wei)(wei)和(he)(he)滋(zi)味(wei)(wei)(wei)掩(yan)蓋(gai)住，從而破(po)壞原(yuan)(yuan)料(liao)的(de)自然味(wei)(wei)(wei)道。

2、本身味次的原料

對(dui)于那些(xie)本身氣(qi)味(wei)(wei)和滋味(wei)(wei)不佳(jia)的(de)原(yuan)料(liao)，如某些(xie)蔬菜的(de)苦澀味(wei)(wei)、不新(xin)鮮(xian)水產品的(de)腥臭味(wei)(wei)、牛羊(yang)肉的(de)膻(shan)味(wei)(wei)、畜(chu)禽臟(zang)(zang)腑(fu)的(de)臟(zang)(zang)氣(qi)味(wei)(wei)等(deng)(deng)，調(diao)味(wei)(wei)的(de)原(yuan)則是掩蓋或轉化原(yuan)料(liao)的(de)本味(wei)(wei)，調(diao)味(wei)(wei)時(shi)味(wei)(wei)要重(zhong)一(yi)些(xie)，多(duo)用蔥、姜、蒜、食醋(cu)、料(liao)酒(jiu)、花椒、桂皮等(deng)(deng)含(han)易揮(hui)發性物質多(duo)的(de)原(yuan)料(liao)。

3、本身無味的原料

如(ru)干貨(huo)原料中(zhong)的(de)海參、魚翅、蹄筋(jin)、魚肚、菌類(lei)和菱白(bai)、白(bai)菜(cai)、鮮(xian)筍等蔬菜(cai)，本身無太大味(wei)道，可(ke)塑(su)性(xing)又很強，調味(wei)的(de)原則是為(wei)原料補充(chong)味(wei)道。

因味調味

1、咸味(wei)：代(dai)表調(diao)料就是鹽，此外醬油、生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)也是以咸味(wei)為(wei)主。

2、甜味(wei)(wei)：代表調(diao)料(liao)就(jiu)是糖(tang)，紅糖(tang)、白糖(tang)、蜂蜜，還有一些自帶(dai)甜味(wei)(wei)的(de)蔬(shu)菜、水(shui)果(guo)等。

3、酸味：代(dai)表(biao)調(diao)料是(shi)醋(cu)，細分的話白醋(cu)、陳醋(cu)、果醋(cu)等。

4、辣味：代表調料是辣椒(jiao)，此(ci)外芥末(mo)也可以算在這一類。

5、麻味(wei)：代(dai)表調(diao)料花椒。

6、鮮(xian)味：代表(biao)調料味精、雞精、蠔油、蝦醬、魚露等。

肉類加工調料包

鹵肉調料包

用什么

A：八角、花椒(jiao)、香(xiang)葉、陳皮(pi)、草果、丁香(xiang)、甘草、羅(luo)漢(han)果、沙(sha)姜、白豆蔻、肉(rou)豆蔻；

B：蔥(cong)、姜(jiang)、蒜瓣、洋蔥(cong)、胡蘿卜(bu)、西芹、青椒、紅椒、，整棵(ke)香菜、干辣椒絲；

C：冰糖、白(bai)醬油(you)、魚露(lu)、陳醋、生抽(chou)、桂花(hua)口急汁、龜甲萬醬油(you)、花(hua)雕酒、玫瑰露(lu)酒、草(cao)菇老抽(chou)、精鹽、味(wei)精、雞粉；

D：豬(zhu)大骨、老(lao)豬(zhu)肘子(zi)、老(lao)母(mu)雞、老(lao)鴨子(zi)；

E：料包、色拉油。

怎么用

1、將A料(liao)包入料(liao)包種備用(yong)(yong)；將B料(liao)中所有(you)原料(liao)的一半(ban)包入料(liao)包備用(yong)(yong)；

2、湯(tang)桶加水50斤，放D料大火(huo)煮30分鐘(zhong)轉小火(huo)，熬至(zhi)湯(tang)桶中湯(tang)中剩1/3時，將(jiang)原料全部撈出，湯(tang)汁用細漏網過濾，打(da)撈湯(tang)油(you)備用；

3、將(jiang)色拉油放(fang)入炒(chao)鍋內(nei)燒至三(san)成(cheng)熱時(shi)，將(jiang)B料(liao)(liao)(liao)中剩余的原(yuan)料(liao)(liao)(liao)放(fang)入小火煸炒(chao)10分(fen)鐘(zhong)至香味出(chu)盡時(shi)打出(chu)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)制成(cheng)料(liao)(liao)(liao)油，將(jiang)料(liao)(liao)(liao)油、兩個包好的料(liao)(liao)(liao)包、C料(liao)(liao)(liao)一起放(fang)入湯桶內(nei)小火熬30分(fen)鐘(zhong)后便可(ke)鹵制原(yuan)料(liao)(liao)(liao)。

腌肉調料包

用什么

甜面醬(jiang)，嫩(nen)肉(rou)粉(fen)，鹽，雞(ji)精(jing)，味精(jing)，白糖，五(wu)香粉(fen)，辣椒面，生姜，蔥段，料酒。

怎么用

1、首先將豬(zhu)肉(rou)洗凈(jing)，切成肉(rou)絲，不用太(tai)細，再(zai)瀝干水分；

2、放入上(shang)述調料，用(yong)手(shou)直接抓揉拌勻；

3、蓋上保鮮(xian)膜(mo)，讓它入味，差(cha)不多腌(a)制二十分鐘即可。

素菜加工調料包

咸菜調料包

用什么

辣椒、醬油、花生油、白(bai)酒(jiu)、精鹽、姜片、花椒、味精。

怎么用

1、將菜洗凈晾干，辣椒切片待用，黃瓜切條，用鹽(yan)淹漬2-3小時后撈出晾干備用；

2、花生油加(jia)熱(re)后(hou)，放(fang)入花椒，待(dai)花椒變黃后(hou)再加(jia)入醬油、白酒、精(jing)鹽(yan)、姜片煮沸；

3、盛入晾干的容器(qi)中，放(fang)入味精、香油，晾涼；

4、把(ba)黃瓜(gua)、辣椒倒入湯汁(zhi)，最好浸(jin)過菜(cai)，隔(ge)天即可(ke)食(shi)用。

酸菜調料包

用什么

食鹽

怎么用

1、新(xin)鮮采摘回來的蔬(shu)菜處(chu)理干凈之后(hou)，放(fang)到太陽底下晾干水分，曬到蔬(shu)菜微(wei)皺，表面的水分基本晾干；

2、準(zhun)把準(zhun)備(bei)好的容器清洗(xi)干凈，壇子、缸(gang)等都是可以的；

3、把清洗干(gan)凈并瀝干(gan)水份(fen)的蔬(shu)菜碼一層到容(rong)器里，然后(hou)撒一層食用鹽；

4、一(yi)層(ceng)蔬(shu)菜一(yi)層(ceng)食用鹽，蔬(shu)菜全部碼完后(hou)在最上面還(huan)放一(yi)層(ceng)食用鹽；

5、把燒開并(bing)晾溫的水(shui)倒入容器里，水(shui)要沒過菜然(ran)后蓋上蓋子，一般7-10天就(jiu)可以吃了。

泡菜調料包

用什么

鮮紅(hong)辣椒(jiao)、嫩姜(jiang)、大蒜、干(gan)辣椒(jiao)、花椒(jiao)、老姜(jiang)、食鹽、白酒40克(ke)。

怎么用

1、將泡菜壇(tan)消(xiao)毒洗凈，用凈布擦干水(shui)分；

2、把(ba)2公斤涼開水注入壇內，放(fang)食鹽干辣椒、花椒、老姜、紅糖、白酒(jiu)制成泡(pao)菜水；

3、把(ba)要(yao)泡的各種菜全部擇洗干(gan)凈晾(liang)干(gan)放(fang)入壇中，蓋好蓋，添(tian)足(zu)壇沿水；

4、要經常檢查壇沿不能缺水，如此泡(pao)制7-10天即可(ke)。

湯底/湯汁調料包

甜湯配方

有哪些

白砂糖(tang)、冰(bing)糖(tang)、蜂蜜

怎么用

1、將干紅(hong)棗去核，用(yong)溫水(shui)浸泡(pao)10分(fen)鐘；淮(huai)山片用(yong)清水(shui)沖洗(xi)干凈，用(yong)清水(shui)浸泡(pao)10分(fen)鐘；

2、紅薯去皮(pi)、洗(xi)凈(jing)，切成滾刀(dao)塊待用；

3、將紅薯、紅棗(zao)、淮(huai)山(shan)片(pian)、姜同放入煲內，注入兩倍的清(qing)水(shui)；

4、煮滾后，改用(yong)小火煲20分鐘左右，至(zhi)材料夠酥軟；

5、加入適量(liang)冰糖煮化，盛(sheng)出即可食用。

酸湯配方

有哪些

姜、大蒜、辣椒、白酒、鹽、醋。

怎么用

1、野生(sheng)西紅柿洗凈晾(liang)干水分；仔姜、大(da)蒜、紅辣椒剁碎(sui)，加入精(jing)鹽、糯米粉、白酒拌勻成糊狀(zhuang)；

2、把(ba)西紅柿搗(dao)爛，與調好(hao)的糊拌(ban)勻，放入干(gan)凈的泡菜壇中(zhong)，最后再(zai)上面再(zai)撒(sa)點白酒(jiu)；

3、密封發(fa)酵30天后(hou)即可取用(yong)。

辣湯配方

有哪些

花椒油、水淀粉(fen)、醬(jiang)油、白胡椒、香油、植(zhi)物(wu)油、蔥、辣(la)味粉(fen)、醋、味精。

怎么用

1、豆腐、豬肉、水發木耳(er)、玉(yu)蘭(lan)片均切成絲，白胡椒用刀拍碎；

2、將四絲(si)下入開水中焯一下。菠菜(cai)梗洗凈切成段，香(xiang)菜(cai)、蔥洗凈切末(mo)；

3、白胡椒入(ru)(ru)油(you)鍋炸一下(xia)，撈出，用蔥末爆鍋，注(zhu)入(ru)(ru)富清鮮辣(la)味(wei)(wei)粉(fen)，放入(ru)(ru)四絲和菠(bo)菜梗，加入(ru)(ru)味(wei)(wei)精、醬(jiang)油(you)；

4、燒開(kai)后用水淀(dian)粉勾芡，甩上雞蛋花，出鍋(guo)前放入醋、花椒油、香(xiang)油、香(xiang)菜末即成。

小吃調料包

煎餅調料包

用什么

鮮紅辣椒(jiao)、食鹽(yan)、白糖、生姜、花椒(jiao)面(mian)、甜面(mian)醬、腐乳汁、辣椒(jiao)醬。

怎么用

1、平(ping)底(di)鍋(guo)涂一層薄薄的(de)油，將(jiang)面糊倒入；晃動平(ping)底(di)鍋(guo)，使面糊鋪(pu)滿整個鍋(guo)底(di)；

2、餅皮成(cheng)形后，打入一個(ge)雞蛋(dan)，用鏟子將雞蛋(dan)攪(jiao)散，鋪滿整(zheng)個(ge)餅皮；

3、雞(ji)蛋凝固后翻(fan)面，涂上(shang)調(diao)料醬(jiang)，撒上(shang)蔥花和榨(zha)菜碎、香菜。

包子調料包

用什么

蠔油(you)、酵母粉(fen)、生抽、香油(you)、雞精、食鹽、料(liao)酒(jiu)、豆油(you)、姜、蒜。

怎么用

1、豬(zhu)肉切成肉餡(xian)，拌入蔥、姜、蒜、王守義包(bao)子調(diao)(diao)料、蠔油、生(sheng)抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調(diao)(diao)成餡(xian)；

2、將冬瓜(gua)、青(qing)椒(jiao)、芹(qin)菜切碎(sui)，用鹽腌制；

3、600克面粉放(fang)入320克溫水(shui)、安琪(qi)酵(jiao)(jiao)母(mu)粉6克和成面團，發酵(jiao)(jiao)大約30分鐘；

4、將冬瓜攥去水分后，放入(ru)肉餡里攪拌均勻；

5、將發(fa)酵好(hao)的面團(tuan)放在面板上，加入一小(xiao)撮(cuo)蘇(su)打粉揉勻，做(zuo)成24個大小(xiao)均(jun)勻劑子，搟(xian)皮包，包好(hao)后(hou)放入鍋(guo)里醒發(fa)15分鐘；

6、開火，涼水上屜(ti)，水開后(hou)(hou)蒸(zheng)15分鐘(zhong)、關火后(hou)(hou)等(deng)5分鐘(zhong)再開鍋。

面包調料包

用什么

酵母、鹽(yan)、糖、蜂(feng)蜜、牛(niu)奶、黃油

怎么用

1、把面粉、糖、蜂蜜、牛奶(nai)、雞蛋、酵(jiao)母、鹽、水放(fang)入攪(jiao)拌(ban)缸，先低速攪(jiao)拌(ban)均勻，再轉高速攪(jiao)拌(ban)；

2、轉(zhuan)到(dao)面團到(dao)有彈性，放入黃(huang)油低速(su)攪拌，黃(huang)油都揉進去后(hou)改高速(su)攪拌；

3、面團至光滑擴展(zhan)性即(ji)可，蓋上蓋子在溫暖(nuan)處(chu)發酵；

4、基本發(fa)(fa)酵(jiao)40分(fen)鐘(zhong)，再翻面發(fa)(fa)酵(jiao)20分(fen)鐘(zhong)，面團發(fa)(fa)酵(jiao)到兩倍(bei)大(da)；

5、面團排氣，分(fen)割成16塊，每個大約100g；滾圓蓋上保(bao)鮮膜，中(zhong)間發酵20分(fen)鐘；

6、將面團(tuan)排出空氣(qi)，可以用手拍，也可以用排氣(qi)搟面棍；

7、將(jiang)面團卷起成橄欖(lan)型，接口捏(nie)緊，滾圓，接口朝下放(fang)入在發酵箱或者溫暖的地方發酵到兩倍(bei)大(da)；

8、預熱(re)烤箱，上下火(huo)，180度烘(hong)烤22分鐘，出爐脫模(mo)放涼保存。