八角是一種調味香料，是八角樹的成熟干燥果實，因其烘干后呈大紅色，所以又可以叫它大紅八角。除了作為調料使用之外，八角還可以用作中藥材使用。詳細>>

八(ba)(ba)角茴香(xiang)和(he)八(ba)(ba)角是沒(mei)有任何區別(bie)的(de)，中(zhong)藥八(ba)(ba)角茴香(xiang)別(bie)名就是八(ba)(ba)角，它還可以(yi)被(bei)稱為(wei)大料、大茴香(xiang)等。

其實，大料和八角沒有任何區別，因為大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人習慣稱之為八角茴香，而北方人則習慣稱之為大料。詳細>>

性味：味辛，性溫。

歸經(jing)(jing)：歸肝、腎、脾(pi)、胃經(jing)(jing)。

八角(jiao)屬于香(xiang)料(liao)中的增(zeng)香(xiang)料(liao)，在(zai)烹飪時使(shi)用可以有效除去肉類的腥膻等異味，而(er)且還能給菜肴增(zeng)香(xiang)，起到提高食欲的作用。

八角茴香中藥(yao)的功效(xiao)為散寒、理氣、止痛，還能起到促進(jin)腸胃蠕動、消炎、提高免疫力等作用。

【八角茴香的功效與作用>>】

一(yi)般來說(shuo)，正常用量內食(shi)用八角是不(bu)會(hui)引起人體明顯不(bu)適的，但若過量食(shi)用或(huo)是長期食(shi)用八角茴香，則有可能會(hui)導致上火，引發口舌生瘡，情(qing)況嚴重者(zhe)甚至會(hui)損傷視力。

孕期女性最好是不(bu)(bu)要吃八角的(de)，因為八角屬(shu)于(yu)辛溫(wen)藥，本(ben)身女性在孕期就(jiu)(jiu)比較容易上火，再吃八角就(jiu)(jiu)會導致(zhi)體(ti)熱加(jia)重(zhong)，不(bu)(bu)利于(yu)身體(ti)健康。

1、八角禁忌人群

陰虛火旺者(zhe)禁服(fu)；孕產(chan)婦、嬰幼童及其他身體較虛者(zhe)慎服(fu)。

2、八角使用禁忌

使用(yong)八(ba)角(jiao)茴(hui)香時(shi)不宜加熱過久，因為它屬于芳(fang)香類藥物，加熱時(shi)間過長會導致揮(hui)發(fa)油揮(hui)發(fa)，藥效(xiao)減弱(ruo)。

八角的價格主要受產地的影響，不同產地的八角質量有所差異，價格也會有所不同，一般像云南、四川等地區的八角就要便宜一些，通常在10-15元左右一斤，而廣西等區域產的大八角價格價格就在20-25元左右一斤。此外，八角茴香的價格還會受采購量的影響，大量采購的單價會便宜一點，如果是購買市面上小包裝的八角，價格可能要翻個番。（以上價格來源網絡，僅供參考）詳細>>

1、聞氣味

真(zhen)八角聞起(qi)來(lai)有(you)強(qiang)烈的特(te)殊香氣(qi)，而假八角聞起(qi)來(lai)則比較像樟腦，香味(wei)比較沖。

2、嘗味道

真八(ba)角茴香(xiang)咬碎后比較甜，而假八(ba)角茴香(xiang)咬碎后嚼起來會(hui)讓(rang)人感覺嘴巴發酸。

1、八角茴香怎么做菜

燉(dun)肉(rou)：八角茴香可以與香葉桂皮和花椒等多種香料搭配(pei)在(zai)一起，制成(cheng)料包，直接放在(zai)燉(dun)肉(rou)的(de)鍋(guo)中與肉(rou)類同煮(zhu)，這樣燉(dun)出(chu)來(lai)的(de)肉(rou)會特別軟爛，而(er)且滋味誘人。

煮(zhu)湯(tang)：八角還可以用(yong)來給(gei)湯(tang)調味，特(te)別是(shi)用(yong)豬肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)比較腥(xing)(xing)的(de)肉(rou)(rou)類煲湯(tang)的(de)時候，放兩顆八角不僅能去腥(xing)(xing)，還能讓(rang)湯(tang)喝(he)起來口感(gan)更好、營(ying)養價值更高。

2、八角怎么泡茶喝

直(zhi)接用沸水沖(chong)泡八角，然后蓋上蓋子燜5-10分鐘左右，八角茴香茶(cha)就沖(chong)泡好了。

1、茴香飲

組成：八角茴香、白牽牛（炒）各等分。

用法：上為細末，空心酒調下。

功效：方劑(ji)主治膀胱偏(pian)墜，疝氣。

方(fang)劑出(chu)處：《朱氏集(ji)驗方(fang)》

2、鎖陽固精丸

組(zu)成：鎖(suo)陽，肉蓯蓉(rong)（蒸(zheng)），巴(ba)戟天（制），補(bu)骨脂（鹽(yan)炒(chao)），菟絲子，杜(du)仲（炭），八角茴(hui)香，韭菜(cai)子，芡實（炒(chao)），蓮子，蓮須，牡蠣(li)（煅(duan)(duan)），龍骨（煅(duan)(duan)），鹿(lu)角霜(shuang)，熟地黃，山茱萸(yu)（制），牡丹皮，山藥，茯(fu)苓，澤(ze)瀉，知(zhi)母(mu)，黃柏(bo)，牛膝，大青鹽(yan)。

用法：每服1丸，淡鹽(yan)水送下。

功效：溫腎固(gu)精(jing)。

方劑出處(chu)：《中(zhong)國藥典(dian)》2010年(nian)版一(yi)部

買購網中藥小編(bian)提醒各位注意(yi)：中藥的(de)配伍講究對(dui)癥用(yong)(yong)藥，所以在配藥的(de)時候最好找專業的(de)中醫進行調配，不(bu)要輕(qing)信網上的(de)用(yong)(yong)藥建議，以免導致健康受損。

干(gan)燥(zao)的八角可以放在調(diao)料袋(dai)或玻璃(li)瓶內保存(cun)，注意放在通風干(gan)燥(zao)處。Maigoo網編(bian)溫馨(xin)提(ti)示：如果(guo)買回(hui)來(lai)的八角不(bu)夠干(gan)燥(zao)的話，最好放在太陽下暴曬兩天再(zai)存(cun)放，這樣就能(neng)保存(cun)得更久(jiu)。詳細>>

八角苗價(jia)格不(bu)貴，大概一顆在1.5-2元之間，如果購買(mai)量多的話，單價(jia)還能有(you)一定的優惠。

八角樹(shu)(shu)是(shi)喜歡溫(wen)暖的(de)亞熱帶(dai)樹(shu)(shu)種，適合栽種在氣候濕潤溫(wen)暖，日(ri)照時間(jian)較(jiao)短的(de)山區。

我國的八角茴香種植區域主要集中在南方省份，比較知名的八角茴香產地有廣東、廣西和福建等省份。其中最有名的八角產地當屬“中國八角之鄉”——位于廣西壯族自治區的廣西那坡縣。詳細>>

1、八角的種植時間

無霜凍地區(qu)(qu)通常是選(xuan)在每年的(de)十二月(yue)份(fen)(fen)(fen)到來年的(de)一月(yue)份(fen)(fen)(fen)之間(jian)進行種植(zhi)，而(er)有(you)霜凍的(de)地區(qu)(qu)則應該選(xuan)在二月(yue)份(fen)(fen)(fen)到三月(yue)份(fen)(fen)(fen)左右種植(zhi)。

2、八角茴香的種植方法

八(ba)(ba)角一般(ban)是用(yong)八(ba)(ba)角苗(miao)移栽的方式進(jin)行種(zhong)植(zhi)，也有的地方用(yong)水浸法(fa)將八(ba)(ba)角種(zhong)子(zi)催苗(miao)后再進(jin)行種(zhong)植(zhi)。

1、施肥

八角的施肥要注意分年限(xian)進行，幼(you)年的八角樹苗對養分的需(xu)求(qiu)比較大(da)，一年內需(xu)要數次進行施肥，而成年后的八角樹一年施肥兩次左右即(ji)可。

2、修枝

幼年(nian)時期(qi)的(de)(de)八角樹(shu)主要(yao)修剪側枝，這樣可以達到(dao)提(ti)高產量的(de)(de)效果(guo)(guo)，而成年(nian)的(de)(de)八角樹(shu)主要(yao)是修剪一些老(lao)、弱、病、殘的(de)(de)枝葉，用于達到(dao)不減(jian)產的(de)(de)效果(guo)(guo)。

目前(qian)，比較常用的(de)八(ba)角(jiao)加工主要有(you)：太陽晾曬、殺(sha)青烘(hong)干、燃煤柴火干燥以(yi)及(ji)熱(re)泵烘(hong)干等方法。

目前用(yong)得比較多的(de)提取方法(fa)為水蒸氣蒸餾法(fa)和(he)超(chao)臨界CO2萃取法(fa)，這兩種方法(fa)能(neng)將八角(jiao)茴香(xiang)油成分有效地提取出來，而且不是很(hen)難。

1、凈制八角茴香

取(qu)原藥材，除去雜質(zhi)及果柄(bing)，篩(shai)去灰屑即可。

2、炒制八角茴香

取原藥材，于熱鍋(guo)中用文火微(wei)炒(chao)，取出放涼即(ji)可(ke)。