八(ba)角又稱大(da)茴香或大(da)料(liao),其味甜似甘草,有濃郁的(de)(de)(de)香氣,是(shi)一(yi)種廚房(fang)里(li)的(de)(de)(de)調(diao)味品。八(ba)角具(ju)有溫中(zhong)散寒,理氣止(zhi)痛(tong),健胃止(zhi)嘔,抗菌(jun)消炎,升白細胞,驅蟲等功效。一(yi)般(ban)人(ren)群可食(shi)(shi)用八(ba)角,而陰火虛旺者(zhe)忌食(shi)(shi)。另外,多吃八(ba)角,會損傷(shang)視力,讓人(ren)的(de)(de)(de)視力下降(jiang),是(shi)不(bu)適宜大(da)量的(de)(de)(de)食(shi)(shi)用的(de)(de)(de),也不(bu)適宜長期地食(shi)(shi)用。市面上的(de)(de)(de)八(ba)角有真有假,鑒別真假八(ba)角要注意以下幾點:
1、舔一(yi)舔:八(ba)角咬碎(sui)口感(gan)發(fa)甜,而莽草咬碎(sui)口感(gan)發(fa)酸。
2、聞一聞:八(ba)角(jiao)有強烈的特殊香氣,莽草氣味有點(dian)類似花(hua)露水或(huo)樟腦。
3、看看角(jiao):八角(jiao)通(tong)暢個(ge)(ge)(ge)體豐滿,果(guo)實外(wai)露,八角(jiao)有(you)7~10個(ge)(ge)(ge)圓盾(dun)的(de)角(jiao);莽草(cao)(cao)果(guo)實一(yi)般(ban)不會(hui)(hui)露出來,果(guo)瓣不會(hui)(hui)張開(kai),而且(qie)莽草(cao)(cao)有(you)11~13個(ge)(ge)(ge)尖細的(de)角(jiao)。八角(jiao)每個(ge)(ge)(ge)角(jiao)的(de)尖比較平緩;莽草(cao)(cao)每個(ge)(ge)(ge)角(jiao)的(de)尖會(hui)(hui)上翹,像是鷹(ying)鉤。
4、看(kan)果(guo)柄(bing):八角果(guo)柄(bing)較(jiao)長,彎(wan)曲(qu)。莽草果(guo)柄(bing)較(jiao)短,平直而微彎(wan)。
5、問(wen)(wen)產地:詢問(wen)(wen)進(jin)貨渠道,廣西八角目(mu)前占(zhan)全國(guo)總(zong)產量的(de)80%以上,莽(mang)草基(ji)本(ben)是從湖北一(yi)帶的(de)野生植(zhi)物(wu)中采摘的(de)。