八(ba)角(jiao)又稱大(da)茴(hui)香(xiang)或大(da)料，其味(wei)甜似甘草，有濃郁的(de)(de)香(xiang)氣，是(shi)一(yi)種廚房里(li)的(de)(de)調味(wei)品(pin)。八(ba)角(jiao)具(ju)有溫(wen)中(zhong)散寒，理氣止痛，健(jian)胃止嘔，抗菌消炎(yan)，升白細(xi)胞，驅(qu)蟲等(deng)功(gong)效。一(yi)般人(ren)群可食(shi)用(yong)八(ba)角(jiao)，而(er)陰火虛(xu)旺者忌食(shi)。另外，多吃八(ba)角(jiao)，會損傷視(shi)力，讓人(ren)的(de)(de)視(shi)力下降，是(shi)不適宜大(da)量的(de)(de)食(shi)用(yong)的(de)(de)，也不適宜長期地食(shi)用(yong)。市面上的(de)(de)八(ba)角(jiao)有真有假，鑒別真假八(ba)角(jiao)要注意以下幾點：
1、舔(tian)一舔(tian)：八(ba)角咬碎(sui)(sui)口感(gan)發(fa)甜，而莽草咬碎(sui)(sui)口感(gan)發(fa)酸。
2、聞一聞：八角(jiao)有強烈(lie)的(de)特殊香氣，莽(mang)草氣味有點類(lei)似花露(lu)水或樟腦。
3、看看角(jiao)(jiao)(jiao)：八角(jiao)(jiao)(jiao)通暢個體(ti)豐滿，果實(shi)外露(lu)，八角(jiao)(jiao)(jiao)有7～10個圓盾的(de)角(jiao)(jiao)(jiao)；莽草果實(shi)一般不會(hui)露(lu)出來(lai)，果瓣(ban)不會(hui)張開，而(er)且莽草有11～13個尖細的(de)角(jiao)(jiao)(jiao)。八角(jiao)(jiao)(jiao)每個角(jiao)(jiao)(jiao)的(de)尖比較(jiao)平(ping)緩；莽草每個角(jiao)(jiao)(jiao)的(de)尖會(hui)上(shang)翹，像是鷹鉤。
4、看果(guo)柄：八(ba)角果(guo)柄較(jiao)長(chang)，彎(wan)(wan)曲(qu)。莽(mang)草果(guo)柄較(jiao)短，平直而微彎(wan)(wan)。
5、問產地：詢問進(jin)貨渠(qu)道(dao)，廣西八角(jiao)目前占全(quan)國總產量的(de)(de)80%以上，莽草基本是從湖北(bei)一帶的(de)(de)野生植物中采摘的(de)(de)。
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