一、麻椒的功效與作用

1、增加食欲

麻椒氣味(wei)芳香(xiang)，味(wei)道麻辣，可以去除各種(zhong)肉類的腥臭(chou)味(wei)，能(neng)促進胃液(ye)分(fen)泌，增加食(shi)欲。

2、降低血壓

研究(jiu)表明(ming)，麻椒能夠使(shi)血(xue)(xue)管(guan)擴張，從而起到降低(di)血(xue)(xue)壓的作用，這對于心(xin)血(xue)(xue)管(guan)疾病是有好處的，高(gao)血(xue)(xue)壓患者可(ke)以適當吃(chi)一(yi)些麻椒。

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3、驅寒

麻辣之所以在四川貴州等地(di)區十分(fen)普遍，就是(shi)因為這些地(di)方比較濕冷，而麻椒這類的(de)辛(xin)辣食材(cai)能夠幫助驅寒(han)，是(shi)秋(qiu)冬季節(jie)不錯的(de)食材(cai)。

4、調節神經緩解失眠

麻椒能加(jia)(jia)快人體(ti)內的(de)血液循環，并加(jia)(jia)快身(shen)體(ti)內乳酸(suan)代謝，另外(wai)它還(huan)能調節神經(jing)放松身(shen)心(xin)，對人們經(jing)常出現的(de)焦(jiao)慮與煩躁還(huan)有(you)失眠等多種(zhong)不良癥狀都有(you)很好(hao)的(de)緩解作用。

二、麻椒食用禁忌

麻椒宜忌

相(xiang)忌(ji)的食(shi)材搭(da)配使營養(yang)元(yuan)素相(xiang)忌(ji)相(xiang)克，某些引(yin)起中毒或對身體有較大危害的搭(da)配食(shi)材，請不(bu)要食(shi)用。但只是影響營養(yang)吸收的搭(da)配食(shi)材則(ze)少食(shi)無妨(fang)。

麻椒(jiao)什么(me)人不能吃

1、麻椒(jiao)適合一般人(ren)群食用，但是正處上火(huo)(huo)期間的人(ren)還(huan)是不(bu)吃為妙(miao)，這類川菜配(pei)料多是辛(xin)辣之(zhi)物，很容易造成上火(huo)(huo)，所以陰虛(xu)火(huo)(huo)旺的人(ren)要少吃。

2、另外，孕婦也(ye)要慎吃(chi)麻(ma)椒，麻(ma)椒的(de)味(wei)道比(bi)較重，屬(shu)于刺激(ji)性(xing)(xing)(xing)食(shi)物，對(dui)孕婦來說，應該少吃(chi)刺激(ji)性(xing)(xing)(xing)的(de)東(dong)西，飲食(shi)宜清淡營養(yang)，多吃(chi)新鮮蔬菜，補(bu)充維生素(su)，這類刺激(ji)性(xing)(xing)(xing)的(de)食(shi)物只(zhi)可當偶爾的(de)調劑，不可經常食(shi)用(yong)，以免對(dui)胎兒不利。

3、而且(qie)有消化道潰(kui)瘍(yang)、咽喉(hou)炎癥(zheng)和痔瘡等癥(zheng)的(de)人(ren)也(ye)要慎吃麻(ma)椒，這類人(ren)群應該禁食(shi)(shi)麻(ma)辣類型(xing)的(de)食(shi)(shi)物，以免加重病情。

三、麻椒怎么做最麻

1、想正確激發麻椒(jiao)(jiao)的麻味，一定不(bu)能(neng)食(shi)用(yong)新(xin)(xin)鮮(xian)的麻椒(jiao)(jiao)，應該把(ba)新(xin)(xin)鮮(xian)麻椒(jiao)(jiao)進行(xing)必要(yao)處(chu)理，以(yi)后再食(shi)用(yong)。新(xin)(xin)鮮(xian)麻椒(jiao)(jiao)最好的處(chu)理方法(fa)就是(shi)放在平底鍋中(zhong)(zhong)用(yong)中(zhong)(zhong)小火慢(man)慢(man)焙干(gan)，在培干(gan)過(guo)程中(zhong)(zhong)能(neng)聞(wen)到濃郁的麻香味兒，吹(chui)干(gan)以(yi)后取(qu)出晾涼，然后再用(yong)搟面(mian)杖(zhang)把(ba)它壓成粉(fen)末狀，直接(jie)裝入(ru)到可(ke)以(yi)密封(feng)的玻璃(li)瓶中(zhong)(zhong)，是(shi)在菜快要(yao)出鍋時，直接(jie)撒上適(shi)量的麻椒(jiao)(jiao)粉(fen)就能(neng)品嘗到它獨有(you)的麻香味。

2、激發麻(ma)(ma)椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)麻(ma)(ma)味時(shi)(shi)，也可以把(ba)(ba)(ba)它制成麻(ma)(ma)椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)(you)，在(zai)(zai)制作時(shi)(shi)要(yao)把(ba)(ba)(ba)麻(ma)(ma)椒(jiao)(jiao)(jiao)提前(qian)入鍋炒(chao)制，炒(chao)干以后(hou)降溫再(zai)把(ba)(ba)(ba)它研成細末(mo)狀，放到(dao)(dao)(dao)干凈的(de)(de)(de)碗中，在(zai)(zai)炒(chao)鍋中加入色拉(la)油(you)(you)，加熱到(dao)(dao)(dao)冒煙的(de)(de)(de)狀態，然后(hou)把(ba)(ba)(ba)熱油(you)(you)直接淋在(zai)(zai)磨(mo)好的(de)(de)(de)麻(ma)(ma)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉上，用筷子調勻，降溫以后(hou)得(de)到(dao)(dao)(dao)的(de)(de)(de)麻(ma)(ma)椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)(you)就能把(ba)(ba)(ba)麻(ma)(ma)椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)麻(ma)(ma)味完全激發出來。