胡椒可以煲什么湯

胡椒豬肚湯

材料：豬肚1個、白(bai)果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽(yan)20g、雞精適量

做法

1、處(chu)理(li)豬(zhu)(zhu)肚(du)：用鹽撒在豬(zhu)(zhu)肚(du)上，用手仔細揉(rou)搓出黏粘，洗凈后(hou)再用同(tong)樣的方(fang)法處(chu)理(li)一次。我還(huan)用了生粉和白(bai)酒(jiu)揉(rou)搓豬(zhu)(zhu)肚(du)，以更好的去掉異味。

2、將處理好的豬肚(du)放入(ru)冷(leng)水鍋中，煮出(chu)血沫后撈(lao)出(chu)用(yong)溫水沖凈，用(yong)刀把豬肚(du)上白色的油膩(ni)層刮去(qu)。

3、豬肚把切(qie)成寬條(tiao)備用;白果提前(qian)用水焯一分鐘后撈出，剝去褐(he)色內(nei)膜(mo)。

4、熱(re)油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約(yue)兩三分鐘。

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5、把豬(zhu)肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦(wa)煲(bao)(bao)鍋，煲(bao)(bao)鍋里倒入熱水，加(jia)上蓋子(zi)，大火燒開后，改成中小鍋煲(bao)(bao)1.5小時。

6、最后(hou)加入適量鹽、雞(ji)精調味料即可(ke)上桌。

瘦肉胡椒老雞湯

原料：老母雞1只，瘦肉150克(ke)，胡椒30粒(li)，紅(hong)棗8粒(li)。

做法：

1、老母雞剖凈、去(qu)內臟、洗凈斬件;瘦肉、胡椒、紅棗分別用(yong)清水洗凈，胡椒研末(mo)，紅棗去(qu)核。

2、將(jiang)以上備用(yong)料一齊(qi)放(fang)入砂(sha)煲內，加清水適(shi)量，武火煮沸后(hou)，改用(yong)文火煲4小時，調味供用(yong)。

桔梗胡椒牛肉湯

材料：牛肉(rou)2兩，桔梗10克，胡(hu)椒3到5粒(li)，鹽

做法

1、牛肉、桔梗、胡椒清洗干凈后，放(fang)入燉(dun)(dun)盅里加清水兩碗燉(dun)(dun)三個小時(shi)。

2、然后(hou)放鹽調(diao)味(wei)即可食用。

胡椒荷包蛋湯

材(cai)料：香菜，雞蛋(dan)一個(ge)，土薄荷(he)(也可以(yi)選擇胡(hu)椒(jiao)薄荷(he))，胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，鹽，油，麻油，姜

做法：

1、香菜刮掉根部泥屑洗干凈后用鹽水浸泡片刻，土薄(bo)荷(he)洗干凈備用(yong)。

2、雞(ji)蛋下鍋(guo)煎(jian)至(zhi)半生熟(shu)備用，姜切碎。

3、姜加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)的(de)水煮開(kai)后加(jia)入(ru)薄荷煮片刻(ke)后，加(jia)入(ru)荷包蛋(dan)以(yi)及(ji)香菜再煮一會加(jia)適(shi)量(liang)的(de)鹽(yan)、胡椒粉以(yi)及(ji)麻油即可。

胡椒蘿卜牛肚湯

原(yuan)料：牛肚、蘿(luo)卜、胡椒粉、花生油、白酒(jiu)、水

做法：

1、準備好(hao)蘿卜牛肚，往水里加白酒和姜(jiang)，放入(ru)牛肚飛(fei)飛(fei)水，撈(lao)起切成條(tiao)狀，蘿卜也(ye)要切塊(kuai)。

2、牛(niu)肚用花生油拌(ban)好，蘿卜放入高壓鍋(guo)。

3、所有材料下(xia)鍋(guo)(guo)，等高壓鍋(guo)(guo)上汽(qi)就(jiu)馬上熄火，倒入(ru)瓦煲再小火燉半小時左右湯是奶白(bai)奶白(bai)的，牛肚(du)爽(shuang)口又彈牙。

胡椒豬蹄湯

用料(liao)：豬蹄(ti)半(ban)只、黃豆(dou)50克、胡椒少許、陳皮(pi)3塊(kuai)

做法：

1、放(fang)姜燒開水，灼一下豬蹄，去血水備(bei)用(yong)。

2、鍋里放適量(liang)水、泡好的(de)黃豆、姜片和陳皮，大(da)火煲(bao)開后把豬蹄放下，加入適量(liang)胡椒，大(da)火20分(fen)鐘轉小火60分(fen)鐘左右，就(jiu)可以了。

胡椒粉什么時候放最好

1、一般(ban)的炒(chao)菜(cai)是(shi)在(zai)最后(hou)快(kuai)起鍋的時候放(fang)胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)，湯也是(shi)。胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)的揮發性(xing)很強，過早放(fang)進(jin)(jin)去，炒(chao)的過程(cheng)中揮發了一部分(fen)。胡(hu)(hu)椒(jiao)需要放(fang)的量(liang)比較大的，可以烹調前(qian)或是(shi)烹調中放(fang)進(jin)(jin)去。

2、無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時填(tian)加(jia)少許，均勻拌入。

3、與肉食同煮的(de)時間(jian)不宜太(tai)長，因為胡椒中含(han)胡椒辣(la)堿、 胡椒脂(zhi)堿、揮發(fa)油和脂(zhi)肪油，火候太(tai)久會使辣(la)和香為原味發(fa)掉。

4、由于胡(hu)椒的熱(re)性高，吃(chi)了(le)很(hen)容(rong)易讓人(ren)體內陽氣生發(fa)，所(suo)以(yi)每次最好別多(duo)吃(chi)，在0.3克—1克左右(you)比較適(shi)宜。