胡椒可以煲什么湯

胡椒豬肚湯

材料：豬肚1個(ge)、白(bai)果10顆、胡(hu)椒約40粒、杞子(zi)15粒、酒50ml、生粉50g、鹽(yan)20g、雞精適量

做法

1、處理豬肚(du)：用(yong)(yong)(yong)鹽(yan)撒在(zai)豬肚(du)上，用(yong)(yong)(yong)手(shou)仔細揉搓出黏(nian)粘，洗凈后(hou)再用(yong)(yong)(yong)同(tong)樣的方法處理一次。我還用(yong)(yong)(yong)了生粉和白酒揉搓豬肚(du)，以更好的去掉異味。

2、將處理好的豬肚放入冷水鍋(guo)中，煮出(chu)血沫(mo)后撈出(chu)用溫水沖凈，用刀把豬肚上(shang)白色(se)的油(you)膩層刮去。

3、豬(zhu)肚把切成(cheng)寬(kuan)條備用(yong);白果提前用(yong)水(shui)焯一分鐘后撈出，剝去褐色內膜。

4、熱油鍋，把(ba)白胡椒(jiao)粒炒出香(xiang)味，約(yue)兩(liang)三分鐘。

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5、把豬肚(du)、炒好的白胡椒粒(li)、白果一起(qi)放入瓦煲鍋(guo)，煲鍋(guo)里倒入熱水(shui)，加上(shang)蓋(gai)子，大火燒開后，改(gai)成中(zhong)小(xiao)(xiao)鍋(guo)煲1.5小(xiao)(xiao)時。

6、最(zui)后加入適量鹽(yan)、雞精(jing)調(diao)味料即可上(shang)桌。

瘦肉胡椒老雞湯

原料(liao)：老母雞(ji)1只，瘦肉150克，胡椒30粒(li)，紅棗8粒(li)。

做法：

1、老母(mu)雞(ji)剖凈(jing)、去(qu)內(nei)臟(zang)、洗(xi)凈(jing)斬件;瘦肉、胡(hu)椒、紅棗分別用清水洗(xi)凈(jing)，胡(hu)椒研末，紅棗去(qu)核。

2、將以(yi)上備用(yong)料(liao)一齊(qi)放入砂(sha)煲內，加(jia)清(qing)水適量，武火(huo)煮(zhu)沸后，改用(yong)文火(huo)煲4小時，調味供用(yong)。

桔梗胡椒牛肉湯

材料：牛肉2兩，桔梗10克，胡(hu)椒(jiao)3到5粒，鹽(yan)

做法

1、牛(niu)肉(rou)、桔(jie)梗(geng)、胡椒清洗(xi)干凈后，放入燉盅里加清水兩碗燉三個小時。

2、然后放鹽(yan)調味即可食用。

胡椒荷包蛋湯

材(cai)料：香菜，雞蛋一個，土薄荷(也可以選擇胡椒(jiao)薄荷)，胡椒(jiao)粉，鹽，油，麻油，姜

做法：

1、香菜刮掉根部泥屑洗干凈后用鹽水浸泡片刻，土薄荷洗(xi)干凈備用。

2、雞蛋下鍋煎至半生熟備用，姜切碎。

3、姜加入適量的(de)水煮(zhu)(zhu)開后加入薄荷煮(zhu)(zhu)片刻后，加入荷包蛋以及香菜(cai)再煮(zhu)(zhu)一會加適量的(de)鹽、胡椒粉以及麻油即(ji)可。

胡椒蘿卜牛肚湯

原(yuan)料：牛肚、蘿(luo)卜、胡(hu)椒粉、花(hua)生油、白(bai)酒、水

做法：

1、準備(bei)好(hao)蘿(luo)卜牛肚(du)，往水(shui)里(li)加(jia)白酒和姜(jiang)，放入牛肚(du)飛飛水(shui)，撈起切(qie)成條狀，蘿(luo)卜也要切(qie)塊(kuai)。

2、牛肚(du)用花(hua)生油拌(ban)好(hao)，蘿卜放(fang)入高(gao)壓鍋。

3、所有材(cai)料下鍋(guo)，等高(gao)壓(ya)鍋(guo)上(shang)(shang)汽就馬(ma)上(shang)(shang)熄火，倒入瓦煲再小火燉半小時左右湯(tang)是奶白奶白的，牛肚(du)爽(shuang)口又(you)彈牙。

胡椒豬蹄湯

用料(liao)：豬蹄半只、黃豆50克、胡椒少(shao)許、陳皮3塊

做法：

1、放姜燒開水，灼一(yi)下豬(zhu)蹄，去血水備用。

2、鍋里放(fang)適量水、泡好的黃豆、姜片和陳皮，大火(huo)(huo)煲開后把豬(zhu)蹄放(fang)下(xia)，加入適量胡(hu)椒，大火(huo)(huo)20分鐘(zhong)轉小火(huo)(huo)60分鐘(zhong)左右，就可(ke)以了。

胡椒粉什么時候放最好

1、一般的(de)炒(chao)菜是(shi)在最后(hou)快起(qi)鍋的(de)時(shi)候放胡椒粉，湯也是(shi)。胡椒粉的(de)揮(hui)發性(xing)很(hen)強，過早放進(jin)去(qu)，炒(chao)的(de)過程(cheng)中揮(hui)發了(le)一部(bu)分(fen)。胡椒需(xu)要放的(de)量比較大(da)的(de)，可以烹調前或是(shi)烹調中放進(jin)去(qu)。

2、無論黑胡(hu)(hu)椒、白胡(hu)(hu)椒皆不能高溫(wen)油炸(zha)，應在菜肴或湯羹(geng)即將出鍋(guo)時填(tian)加少許(xu)，均勻拌入。

3、與肉食同煮的時間不宜太長，因(yin)為(wei)胡椒中(zhong)含胡椒辣堿、 胡椒脂堿、揮(hui)發油(you)和脂肪油(you)，火候太久會(hui)使辣和香為(wei)原味發掉。

4、由于(yu)胡椒(jiao)的熱性高，吃了很容(rong)易讓人體(ti)內(nei)陽氣生(sheng)發，所以每次最好(hao)別多吃，在0.3克—1克左右(you)比較(jiao)適宜。