咖啡豆怎么煮

先準備好所(suo)需用具：手搖的小(xiao)咖啡(fei)磨子，咖啡(fei)濾紙，咖啡(fei)漏斗(dou)，杯(bei)子，這樣就可以(yi)做出(chu)簡易方便的手沖(chong)咖啡(fei)了。

1、磨豆

先將咖啡豆用磨子磨碎(最細的磨度)。

如果家里有粉碎(sui)(sui)機(ji)(ji)或是(shi)帶粉碎(sui)(sui)功(gong)能的(de)豆漿(jiang)機(ji)(ji)也可以使用，但效果不是(shi)很理(li)想，打出來的(de)顆(ke)粒(li)比較粗。如果這些(xie)工具都沒有，只要(yao)有搟面棍兒和(he)一個面板也能實(shi)現(xian)。碾壓配合(he)搗(dao)碎(sui)(sui)的(de)方法，總之(zhi)，要(yao)盡(jin)可能的(de)讓顆(ke)粒(li)細(xi)小。

2、沖咖啡

如(ru)果咖(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)磨得(de)足(zu)夠細，那么就用沖泡的方法。在漏斗內側放(fang)一(yi)(yi)張過濾(lv)紙(zhi)(zhi)，將一(yi)(yi)杯(bei)量(8-10)的咖(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)放(fang)入濾(lv)紙(zhi)(zhi)兜(dou)內，要避免(mian)咖(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)漏出，先用溫水將咖(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)殷濕(shi)，杯(bei)子也提前用開(kai)水溫一(yi)(yi)下，然后(hou)架(jia)在漏斗下方。根據自己的口味濃(nong)淡加入適(shi)量的咖(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)。

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3、沖泡

用(yong)96度左右的(de)(de)(de)純(chun)凈水(shui)(shui)(一定(ding)要(yao)純(chun)凈水(shui)(shui)，否則影響咖(ka)啡(fei)口感(gan))，均勻少量(liang)的(de)(de)(de)順(shun)時(shi)針淋(lin)在咖(ka)啡(fei)粉(fen)上，將咖(ka)啡(fei)粉(fen)充(chong)分淹沒后，稍等待，第(di)一道(dao)水(shui)(shui)濾入杯(bei)子(zi)后，繼續均勻少量(liang)順(shun)時(shi)針倒水(shui)(shui)，看著杯(bei)子(zi)里的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)液達到想要(yao)的(de)(de)(de)量(liang)時(shi)，就可以(yi)收(shou)杯(bei)了(le)，收(shou)杯(bei)用(yong)逆(ni)時(shi)針倒水(shui)(shui)的(de)(de)(de)方法。(添加的(de)(de)(de)水(shui)(shui)要(yao)根據(ju)咖(ka)啡(fei)粉(fen)的(de)(de)(de)量(liang)及(ji)個人(ren)口味來定(ding)。)

4、煮

如果(guo)研磨的顆粒還是較大(da)，那么就(jiu)需要上火煮一下了。用砂鍋或是不銹鋼鍋，將其與(yu)適量的冷水一起上火加熱，一定(ding)控制好火候，2分鐘(zhong)煮到油沫(mo)有(you)溢出狀態，轉(zhuan)小(xiao)火再煮半(ban)分鐘(zhong)，停火沉淀半(ban)分鐘(zhong)，然后(hou)倒(dao)(dao)出，倒(dao)(dao)出時用濾紙(zhi)過濾。

5、調味

可以根據個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。

這個方法簡單(dan)，不(bu)影響(xiang)咖啡(fei)口(kou)味，但一定要注意沖泡(pao)用水的(de)溫(wen)度(du)，以及咖啡(fei)液的(de)溫(wen)度(du)，否則(ze)影響(xiang)口(kou)感(gan)。這里的(de)咖啡(fei)豆(dou)最(zui)好選用新烘焙的(de)，同時現(xian)喝現(xian)磨，這樣可以保證咖啡(fei)的(de)香味和口(kou)感(gan)。