生蠔粉絲的做法：

【主(zhu)料】：生蠔 10個；粉絲 20克；

【輔料】：蠔油 少許；油 適量(liang)；大蒜 1頭；醬油 適量(liang)；蔥(cong)花 少許；

步驟：

1、生蠔先用(yong)刷子刷干(gan)凈外表，再用(yong)工具撬開，去(qu)掉上(shang)面的殼，在撬殼的時候要小心手，注意(yi)安全呀。

2、粉絲加熱水泡(pao)發備用(yong)。

3、大(da)蒜去皮，用(yong)刀面先(xian)拍(pai)一下，再切成蒜末，這樣(yang)味道(dao)更足。

4、準(zhun)備炒金(jin)銀蒜，鍋里放(fang)適(shi)量(liang)的(de)油，油熱后倒入2/3的(de)大蒜末(mo)，翻炒幾下，再加入醬油和蠔油，上色后再倒入剩余的(de)蒜末(mo)，關火出(chu)鍋。

5、將泡發好的粉絲放在去殼(ke)的生(sheng)蠔上。

6、再在粉絲上放上適量的金銀蒜(suan)。

7、蒸鍋(guo)里加清水，水開后，將處理好的生蠔放鍋(guo)里開始蒸，大約(yue)3分(fen)鐘(zhong)。

8、蒸的時候把蔥切(qie)末備(bei)用(yong)。

9、生蠔蒸好(hao)了，馬(ma)上出鍋，擺盤(pan)。

10、點(dian)一(yi)點(dian)一(yi)品鮮(xian)，再撒(sa)上(shang)蔥(cong)花，最后燒(shao)上(shang)熱油(you)，就可(ke)以上(shang)桌啦。

烹飪技巧：

生蠔帶殼(ke)(ke)的(de)(de)時候(hou)可以用水(shui)沖洗，去(qu)(qu)掉殼(ke)(ke)了，就(jiu)不要再用水(shui)沖洗了，一(yi)方面沖洗會去(qu)(qu)掉生蠔原有的(de)(de)鮮(xian)味，另外用水(shui)沖再生食的(de)(de)話，容易拉肚子哦。

生蠔(hao)不(bu)能蒸太(tai)長時間(jian)，否則會老(lao)，口感不(bu)鮮嫩(nen)。