什么是三明治

三(san)明(ming)治(zhi)是一種典型(xing)的西方(fang)食品，用(yong)兩片(pian)面(mian)包夾幾片(pian)肉(rou)和奶酪，加(jia)上各種調料制作而成(cheng)的簡單食品。三(san)明(ming)治(zhi)最(zui)誘人的地方(fang)，在于三(san)明(ming)治(zhi)有面(mian)包、蔬菜、肉(rou)類等各種食材(cai)，并且(qie)可以加(jia)入自(zi)己喜(xi)歡(huan)的調味(wei)醬或者(zhe)芝士(shi)，并且(qie)可以自(zi)由(you)搭配食材(cai)，但是食材(cai)過(guo)多很容易導致食用(yong)不方(fang)便，也(ye)可以在制作時(shi)，使用(yong)長牙簽固定三(san)明(ming)治(zhi)，避免三(san)明(ming)治(zhi)散架(jia)。

在(zai)西(xi)方所有食(shi)(shi)譜中，任何一種(zhong)面包(bao)或面卷，任何一種(zhong)便于食(shi)(shi)用(yong)(yong)的食(shi)(shi)品，都可制成三(san)(san)明治。在(zai)美國，小面包(bao)夾(jia)(jia)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)的“熱三(san)(san)明治” 是(shi)最常見(jian)的營(ying)養快餐；夾(jia)(jia)花生醬和(he)果凍(dong)的三(san)(san)明治，是(shi)小學(xue)生的主(zhu)要(yao)食(shi)(shi)品；夾(jia)(jia)雞(ji)或火雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)片、咸肉(rou)(rou)(rou)、萵苣、番茄的“夜總會(hui)三(san)(san)明治”，夾(jia)(jia)腌(a)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)、瑞士奶 酪、泡菜，并用(yong)(yong)俄式(shi)澆頭蓋在(zai)黑面包(bao)上烤熱食(shi)(shi)用(yong)(yong)的“勞本三(san)(san)明治”，價格較貴，主(zhu)要(yao)在(zai)高檔飯(fan)店和(he)舞(wu)廳(ting)出售。在(zai)英國，用(yong)(yong)魚(yu)醬、黃瓜、水芹菜、西(xi)紅柿(shi)夾(jia)(jia)在(zai)薄面片中的三(san)(san)明治，是(shi)飲(yin)茶(cha)專(zhuan)用(yong)(yong)的。在(zai)北歐斯堪的那維亞諸國，三(san)(san)明治已無上面一層，而(er)以精致的魚(yu)、肉(rou)(rou)(rou)片和(he)沙(sha)拉覆蓋。

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三明治的名字由來

三(san)明治是(shi)(shi)英(ying)語“sandwich”的(de)音譯(yi)，據說，三(san)明治的(de)命(ming)名(ming)是(shi)(shi)因為(wei)英(ying)國貴族約翰·孟塔(ta)古(gu)(gu)，第四代三(san)明治伯爵，他的(de)伯爵領(ling)地名(ming)字來自英(ying)國肯特(te)郡三(san)明治村(cun)，名(ming)字來源自古(gu)(gu)英(ying)語Sandwich，意思是(shi)(shi)“滿(man)是(shi)(shi)沙子的(de)地方”。

三(san)(san)明(ming)(ming)治伯爵極度喜(xi)歡玩橋牌，常常玩得廢寢(qin)忘餐，伯爵夫人為了方便(bian)丈(zhang)夫在玩橋牌時(shi)容易(yi)取食，特地發(fa)明(ming)(ming)出三(san)(san)明(ming)(ming)治這(zhe)種食物(wu)。伯爵的朋友品嘗過后大聲叫(jiao)好，不過三(san)(san)明(ming)(ming)治伯爵倒不甚(shen)了了，由于(yu)這(zhe)種食物(wu)沒有名字，所以伯爵的朋友們將其命(ming)名為三(san)(san)明(ming)(ming)治，三(san)(san)明(ming)(ming)治也(ye)迅速流(liu)行于(yu)英國社交(jiao)界。

如今(jin)的(de)三(san)明(ming)治已(yi)不再(zai)像當初那樣品(pin)種單一，它已(yi)經發展了許多新品(pin)種。例如，有夾雞(ji)或(huo)火雞(ji)肉片(pian)(pian)、咸肉、萵苣、番(fan)茄的(de)“夜總會sandwich”，有夾咸牛(niu)肉、瑞(rui)士奶酪、泡菜(cai)并用俄式(shi)澆頭蓋(gai)在黑面(mian)包片(pian)(pian)上的(de)“勞本sandwich”，有夾魚(yu)醬、黃瓜、水芹菜(cai)、西(xi)紅柿的(de)“飲茶專用sandwich”等等。在法(fa)國，制作sandwich時(shi)往往已(yi)不用面(mian)包片(pian)(pian)，而是(shi)改用面(mian)包卷或(huo)面(mian)卷。以法(fa)國長棍制成的(de)Sandwich還被稱(cheng)為“潛(qian)艇(ting)包”！

三明治的做法大全

1、火腿蛋三明治

用料：吐司3片(pian)、火腿(tui)2片(pian)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、油適(shi)量(liang)(liang)、雞蛋1個、西紅柿片(pian)3片(pian)、生菜(cai)3片(pian)、蛋黃醬(jiang)適(shi)量(liang)(liang)、黑胡椒粉適(shi)量(liang)(liang)。

做法：

（1）鍋中刷(shua)油、打入雞蛋，加入適(shi)量鹽，適(shi)量黑胡椒，雞蛋煎熟取出(chu)備用.

（2）生菜洗凈，西紅柿(shi)切(qie)片，火腿切(qie)片。

（3）吐(tu)司(si)片(pian)均勻(yun)地抹(mo)上蛋黃醬。

（4）放上(shang)(shang)(shang)生菜葉，放上(shang)(shang)(shang)西(xi)紅柿片(pian)(pian)，再放上(shang)(shang)(shang)一片(pian)(pian)抹上(shang)(shang)(shang)蛋黃醬的(de)吐司片(pian)(pian)。

（5）放上煎好的雞蛋(dan)，放上火腿片。

（6）蓋上最后(hou)一片涂好蛋黃醬的吐司片，切四份，裝盤(pan)食(shi)用。

2、雞肉培根三明治

用(yong)料(liao)：面包一(yi)個、番茄半個、洋(yang)蔥圈少(shao)(shao)許(xu)、雞胸(xiong)肉1塊、生(sheng)菜2片、鹽、胡(hu)椒(jiao)橄欖油少(shao)(shao)許(xu)、千島醬少(shao)(shao)許(xu)。

做法：

（1）雞胸肉腌制（百里香，鹽，胡椒粉(fen)），切片煎至金黃色（備用(yong)）。

（2）把(ba)洋(yang)蔥（切片）番茄（切片）調味(wei)，然后將培根(gen)放入(ru)190度烤(kao)箱中烤(kao)10分(fen)鐘至金黃色(se)。

（3）把烤(kao)好的(de)雞肉(rou)片、培根(gen)、番茄片、洋蔥圈(quan)和生菜(cai)，依次疊(die)加放在面包里。

（4）最后淋上少許千島醬，裝飾好即可。

3、雞蛋三明治

用料：雞蛋3個、吐司8片、火腿適(shi)量、黃瓜(gua)半根、食(shi)鹽少(shao)許、沙拉(la)醬適(shi)量、黑胡椒(jiao)適(shi)量。

做法：

（1）白煮蛋(dan)去殼后切碎(sui)(sui)，越碎(sui)(sui)越好。

（2）將雞(ji)蛋碎與(yu)2/3的沙拉醬混合在一起，調入黑胡椒粉和鹽(yan)，攪拌(ban)均勻。

（3）取一片吐司，將攪(jiao)拌好(hao)的雞蛋沙拉均勻地抹在上面(mian)(mian)(mian)，然后另取一片吐司蓋在上面(mian)(mian)(mian)，用面(mian)(mian)(mian)包刀切(qie)去四周硬邊，再對(dui)切(qie)成三角(jiao)形即可。

（4）午餐方火腿(tui)片(pian)成(cheng)片(pian)，黃瓜切(qie)成(cheng)小圓片(pian)，圣女果對半切(qie)。

（5）取(qu)一片吐司，將火腿(tui)片平鋪，然后抹上薄(bo)薄(bo)一層沙拉醬后，整齊地(di)碼上黃(huang)瓜片，如此再(zai)重復(fu)一邊。

（6）取另一片吐(tu)司蓋(gai)在黃瓜火(huo)腿上(shang)，切(qie)去四周硬邊(bian)，然后(hou)切(qie)成(cheng)方形(xing)。

4、鮮蝦三明治

用(yong)料：吐司3片、蝦10只、黃(huang)瓜(gua)半根、西紅柿半個、雞蛋2個、面粉1湯匙、沙拉醬適量。

做法：

（1）蝦10只(zhi)左右，去掉頭和皮(pi)，還有(you)蝦線，然后放入(ru)開水(shui)鍋中煮(zhu)熟，撈出后將蝦剖(pou)開，讓它變得薄一點.

（2）黃瓜和西紅柿切片，再調一(yi)碗雞蛋面(mian)糊，兩顆蛋+1湯匙面(mian)粉，調成細細的糊狀。

（3）料備齊(qi)后(hou)就(jiu)可以(yi)做三明治了，先在面包上(shang)涂(tu)上(shang)一層(ceng)沙(sha)拉醬(jiang)，擺(bai)上(shang)幾片番(fan)茄。

（4）再放幾片黃瓜，最后是一(yi)層(ceng)蝦仁，再蓋(gai)上一(yi)片涂好(hao)沙拉醬的面包。

（5）第一層(ceng)完成(cheng)，按照剛才(cai)的順序再蓋(gai)一層(ceng)，然后(hou)把四個邊切掉。

（6）最后裹上一層蛋汁，放入(ru)油(you)鍋中(zhong)炸成金黃色，取出切塊就好了。

5、雞胸肉三明治

用料：吐司(si)2片、雞胸肉適(shi)量(liang)、雞蛋(dan)一個、西紅柿適(shi)量(liang)、生(sheng)菜（也可以(yi)換成(cheng)黃瓜(gua)片）適(shi)量(liang)、沙拉適(shi)量(liang)。

做法：

（1）雞胸肉切片，加(jia)蠔油，料(liao)酒，椒鹽，胡椒粉，淀粉（加(jia)淀粉會讓雞胸肉變(bian)嫩）腌制十幾(ji)分鐘(zhong)備用(yong).

（2）煎(jian)鍋預熱倒一點油，放入腌制好的雞胸肉，兩面(mian)煎(jian)香煎(jian)熟。

（3）接著再煎(jian)一(yi)顆蛋(dan)（煎(jian)幾(ji)層熟看個人喜好(hao)）。

（4）拿出一片(pian)吐(tu)司，把生(sheng)菜(cai)鋪好擠上沙(sha)拉。

（5）蓋上煎好的(de)雞胸肉。

（6）再放上切好的西紅柿片(pian)，擠上沙拉。

（7）接著放煎蛋，擠上(shang)沙拉，蓋上(shang)吐司，做好(hao)的吐司對(dui)半切。

6、午餐肉三明治

用料：午(wu)餐肉(rou)340g、油適(shi)量、柴雞蛋適(shi)量、面包(bao)片1包(bao)、生菜適(shi)量。

做法

（1）生菜用鹽水(shui)泡洗干凈，撈出瀝干水(shui)分備用。

（2）午餐肉取(qu)出，切薄片。

（3）取一片(pian)(pian)面(mian)包片(pian)(pian)，用勺子當模(mo)具壓去中間部分。

（4）煎(jian)鍋滴(di)幾(ji)滴(di)油，再放入面(mian)包片，把雞蛋打入面(mian)包中空的地方。

（5）中小火慢(man)慢(man)煎至兩面金(jin)黃。

（6）午餐肉也順便加熱一下。

（7）取一片(pian)面包(bao)片(pian)。

（8）把煎好的(de)雞蛋面包(bao)片放(fang)在面包(bao)片上(shang)，再放(fang)上(shang)午餐肉，放(fang)上(shang)生菜。

（9）再蓋上一片(pian)面(mian)包片(pian)，再用硬(ying)物稍稍壓一下--定型。

（10）切去四個邊，再對角切。