什么是三明治

三明(ming)治是(shi)一(yi)種(zhong)典型的西(xi)方(fang)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)，用兩片面(mian)(mian)包夾幾片肉和奶酪，加上各種(zhong)調料制作而(er)成的簡單食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)。三明(ming)治最誘人的地方(fang)，在(zai)于三明(ming)治有面(mian)(mian)包、蔬菜、肉類等各種(zhong)食(shi)(shi)(shi)(shi)材，并且可以(yi)加入自己喜歡的調味醬或(huo)者芝士，并且可以(yi)自由搭配食(shi)(shi)(shi)(shi)材，但是(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)材過多很容(rong)易導致食(shi)(shi)(shi)(shi)用不(bu)方(fang)便，也可以(yi)在(zai)制作時(shi)，使用長(chang)牙(ya)簽固定三明(ming)治，避免三明(ming)治散(san)架。

在西(xi)方(fang)所有食譜中，任何(he)一(yi)種(zhong)面(mian)包(bao)或面(mian)卷，任何(he)一(yi)種(zhong)便(bian)于食用(yong)的(de)(de)食品，都可制成三明(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)。在美國，小面(mian)包(bao)夾牛肉(rou)(rou)的(de)(de)“熱(re)三明(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)” 是最常見的(de)(de)營(ying)養快餐(can)；夾花生(sheng)(sheng)醬和果(guo)凍的(de)(de)三明(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)，是小學生(sheng)(sheng)的(de)(de)主(zhu)要(yao)食品；夾雞(ji)或火雞(ji)肉(rou)(rou)片(pian)、咸肉(rou)(rou)、萵苣(ju)、番茄的(de)(de)“夜總(zong)會三明(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)”，夾腌(a)牛肉(rou)(rou)、瑞士奶(nai) 酪(lao)、泡菜，并用(yong)俄式(shi)澆頭蓋(gai)在黑面(mian)包(bao)上烤熱(re)食用(yong)的(de)(de)“勞本三明(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)”，價格較貴(gui)，主(zhu)要(yao)在高檔飯店和舞廳(ting)出售。在英國，用(yong)魚(yu)醬、黃瓜(gua)、水芹菜、西(xi)紅柿夾在薄面(mian)片(pian)中的(de)(de)三明(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)，是飲茶專用(yong)的(de)(de)。在北歐斯堪的(de)(de)那(nei)維(wei)亞諸國，三明(ming)治(zhi)(zhi)(zhi)已無上面(mian)一(yi)層，而(er)以精致(zhi)的(de)(de)魚(yu)、肉(rou)(rou)片(pian)和沙拉覆蓋(gai)。

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三明治的名字由來

三(san)(san)明(ming)治(zhi)是英語“sandwich”的(de)音譯，據說，三(san)(san)明(ming)治(zhi)的(de)命名是因(yin)為英國(guo)貴族約翰·孟塔古，第四代(dai)三(san)(san)明(ming)治(zhi)伯爵，他的(de)伯爵領地名字(zi)來(lai)自英國(guo)肯特郡三(san)(san)明(ming)治(zhi)村，名字(zi)來(lai)源自古英語Sandwich，意思是“滿是沙(sha)子的(de)地方”。

三(san)(san)明(ming)(ming)治伯(bo)爵(jue)極(ji)度(du)喜(xi)歡玩橋牌，常常玩得廢(fei)寢忘(wang)餐(can)，伯(bo)爵(jue)夫人(ren)為了方便丈夫在玩橋牌時容易取(qu)食(shi)，特地發明(ming)(ming)出三(san)(san)明(ming)(ming)治這種食(shi)物。伯(bo)爵(jue)的朋(peng)友(you)品嘗(chang)過(guo)后大聲叫(jiao)好，不過(guo)三(san)(san)明(ming)(ming)治伯(bo)爵(jue)倒(dao)不甚了了，由于這種食(shi)物沒有名字，所以伯(bo)爵(jue)的朋(peng)友(you)們將其命名為三(san)(san)明(ming)(ming)治，三(san)(san)明(ming)(ming)治也迅速流行于英國社(she)交界。

如(ru)今(jin)的(de)三(san)明治已(yi)(yi)不再像(xiang)當初那樣品種單一，它(ta)已(yi)(yi)經發展了許多新品種。例(li)如(ru)，有夾(jia)(jia)雞(ji)或火雞(ji)肉(rou)片、咸肉(rou)、萵苣(ju)、番茄的(de)“夜總會sandwich”，有夾(jia)(jia)咸牛肉(rou)、瑞(rui)士奶酪、泡(pao)菜并用(yong)俄(e)式(shi)澆(jiao)頭蓋在黑面包(bao)片上(shang)的(de)“勞本sandwich”，有夾(jia)(jia)魚醬、黃瓜、水(shui)芹菜、西紅柿的(de)“飲茶專用(yong)sandwich”等等。在法國(guo)，制作sandwich時(shi)往(wang)往(wang)已(yi)(yi)不用(yong)面包(bao)片，而是(shi)改用(yong)面包(bao)卷或面卷。以法國(guo)長棍制成的(de)Sandwich還被稱為“潛艇包(bao)”！

三明治的做法大全

1、火腿蛋三明治

用(yong)料：吐司3片(pian)(pian)、火腿(tui)2片(pian)(pian)、鹽適(shi)量、油適(shi)量、雞蛋1個、西紅柿片(pian)(pian)3片(pian)(pian)、生(sheng)菜(cai)3片(pian)(pian)、蛋黃(huang)醬適(shi)量、黑胡椒粉適(shi)量。

做法：

（1）鍋中刷油、打入(ru)雞(ji)蛋，加(jia)入(ru)適量鹽，適量黑(hei)胡椒，雞(ji)蛋煎熟取出備(bei)用.

（2）生菜洗(xi)凈，西紅柿切片，火腿切片。

（3）吐司(si)片均(jun)勻地抹上蛋黃醬。

（4）放(fang)上(shang)(shang)生菜(cai)葉，放(fang)上(shang)(shang)西紅柿片(pian)，再放(fang)上(shang)(shang)一片(pian)抹上(shang)(shang)蛋黃醬的吐司(si)片(pian)。

（5）放上煎好的雞蛋(dan)，放上火腿(tui)片。

（6）蓋上(shang)最后一(yi)片涂好蛋黃醬的吐(tu)司片，切四份，裝盤食用。

2、雞肉培根三明治

用料：面包一個、番茄半個、洋蔥圈(quan)少許、雞胸肉1塊(kuai)、生菜2片、鹽、胡椒(jiao)橄欖油少許、千(qian)島醬少許。

做法：

（1）雞胸肉腌制(zhi)（百里香，鹽，胡(hu)椒粉），切片煎至(zhi)金黃色（備(bei)用）。

（2）把洋蔥（切片(pian)）番茄（切片(pian)）調味，然后將培根放入190度烤箱(xiang)中烤10分鐘至金黃色。

（3）把烤好的(de)雞肉片(pian)、培(pei)根、番茄(qie)片(pian)、洋蔥圈和生(sheng)菜，依次(ci)疊加放在面包里(li)。

（4）最后淋上少許千島醬，裝飾好即可。

3、雞蛋三明治

用料：雞蛋3個、吐(tu)司8片、火腿適(shi)(shi)量、黃瓜半根(gen)、食鹽少許、沙(sha)拉醬適(shi)(shi)量、黑胡(hu)椒適(shi)(shi)量。

做法：

（1）白煮蛋去殼后切碎，越碎越好(hao)。

（2）將(jiang)雞(ji)蛋碎與2/3的沙拉醬混合(he)在一起，調入黑胡(hu)椒(jiao)粉和鹽，攪拌均勻。

（3）取(qu)一片吐(tu)司，將(jiang)攪拌(ban)好(hao)的雞蛋沙(sha)拉均(jun)勻地抹在(zai)上面，然后另取(qu)一片吐(tu)司蓋在(zai)上面，用(yong)面包刀(dao)切去四周(zhou)硬邊，再對切成三角形(xing)即可(ke)。

（4）午餐方火腿片(pian)成片(pian)，黃瓜切成小圓片(pian)，圣女果對(dui)半切。

（5）取一(yi)片吐司，將火腿片平鋪，然后(hou)抹上(shang)(shang)薄薄一(yi)層沙拉醬后(hou)，整齊(qi)地(di)碼上(shang)(shang)黃瓜片，如此(ci)再重復(fu)一(yi)邊。

（6）取(qu)另一片吐(tu)司蓋在黃(huang)瓜(gua)火腿上，切去四周硬邊，然后切成(cheng)方形。

4、鮮蝦三明治

用料：吐司3片、蝦10只、黃(huang)瓜(gua)半根、西(xi)紅柿半個、雞蛋(dan)2個、面粉1湯(tang)匙、沙拉醬適量。

做法：

（1）蝦(xia)10只左右，去掉(diao)頭和皮，還有蝦(xia)線，然后(hou)放入開(kai)水鍋中煮(zhu)熟，撈出后(hou)將蝦(xia)剖(pou)開(kai)，讓它(ta)變(bian)得薄一點(dian).

（2）黃瓜和西紅柿切片，再(zai)調(diao)一碗雞(ji)蛋面糊，兩顆蛋+1湯匙面粉，調(diao)成細細的(de)糊狀(zhuang)。

（3）料備齊后(hou)就可以(yi)做三(san)明治(zhi)了，先在面包上(shang)(shang)涂(tu)上(shang)(shang)一層沙拉醬，擺上(shang)(shang)幾片番茄。

（4）再放幾片(pian)黃瓜，最后是一(yi)層蝦仁，再蓋上一(yi)片(pian)涂好(hao)沙拉醬的面(mian)包。

（5）第一(yi)(yi)層(ceng)完(wan)成(cheng)，按照剛才的順(shun)序再蓋(gai)一(yi)(yi)層(ceng)，然后把四個(ge)邊切(qie)掉。

（6）最后裹上一層(ceng)蛋汁，放入油鍋中炸成金(jin)黃色，取出切塊就(jiu)好了(le)。

5、雞胸肉三明治

用(yong)料：吐(tu)司2片、雞(ji)胸肉適量、雞(ji)蛋一個、西紅柿適量、生菜（也可以換成黃瓜片）適量、沙拉適量。

做法：

（1）雞胸肉切片，加(jia)蠔油(you)，料酒(jiu)，椒鹽，胡椒粉，淀(dian)粉（加(jia)淀(dian)粉會讓雞胸肉變(bian)嫩）腌制(zhi)十幾分鐘備(bei)用.

（2）煎鍋預熱(re)倒一點油，放入腌制好(hao)的(de)雞(ji)胸肉，兩面(mian)煎香煎熟(shu)。

（3）接著再煎一顆蛋（煎幾(ji)層熟看個人喜(xi)好）。

（4）拿(na)出(chu)一片吐司，把生菜(cai)鋪(pu)好擠上沙拉。

（5）蓋上煎好的雞胸(xiong)肉。

（6）再放上切好的西紅柿片，擠(ji)上沙拉。

（7）接著放煎蛋，擠上沙(sha)拉，蓋上吐司，做好的吐司對(dui)半切(qie)。

6、午餐肉三明治

用料：午餐肉340g、油適量(liang)(liang)、柴雞蛋適量(liang)(liang)、面包片1包、生菜適量(liang)(liang)。

做法

（1）生(sheng)菜(cai)用鹽水泡(pao)洗(xi)干凈(jing)，撈出瀝干水分備用。

（2）午餐肉取出，切(qie)薄片。

（3）取一片面包片，用勺子(zi)當(dang)模具(ju)壓去中間部分。

（4）煎鍋滴(di)幾滴(di)油，再放入(ru)面(mian)包片，把雞蛋打入(ru)面(mian)包中空的地方(fang)。

（5）中小火(huo)慢慢煎至兩面金黃。

（6）午(wu)餐肉也順(shun)便加熱一下(xia)。

（7）取一片面包片。

（8）把煎好的(de)雞蛋面(mian)包片放在面(mian)包片上(shang)，再放上(shang)午餐肉，放上(shang)生菜。

（9）再(zai)蓋上一片(pian)面包片(pian)，再(zai)用硬物(wu)稍稍壓一下--定型。

（10）切去四(si)個邊，再對角(jiao)切。