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三明治行業簡介

一、火腿蛋三明治

用料：吐司(si)3片(pian)(pian)(pian)(pian)、火腿2片(pian)(pian)(pian)(pian)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、油適(shi)(shi)量(liang)、雞蛋1個(ge)、西紅柿片(pian)(pian)(pian)(pian)3片(pian)(pian)(pian)(pian)、生菜3片(pian)(pian)(pian)(pian)、蛋黃醬適(shi)(shi)量(liang)、黑胡(hu)椒粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、鍋中(zhong)刷油、打入(ru)雞(ji)蛋，加入(ru)適量鹽，適量黑胡椒，雞(ji)蛋煎熟取出備用.

2、生菜洗凈(jing)，西紅柿切(qie)(qie)片，火(huo)腿切(qie)(qie)片。

3、吐(tu)司(si)片(pian)均勻地抹上蛋(dan)黃醬。

4、放上(shang)生菜(cai)葉，放上(shang)西紅(hong)柿(shi)片，再放上(shang)一片抹上(shang)蛋黃醬的(de)吐(tu)司片。

5、放上(shang)煎(jian)好的雞蛋，放上(shang)火腿片(pian)。

6、蓋上最后一(yi)片(pian)涂好蛋黃醬(jiang)的(de)吐司片(pian)，切(qie)四(si)份，裝盤食用。

二、雞肉培根三明治

用料：面(mian)包一(yi)個、番茄半(ban)個、洋蔥圈少許、雞胸肉(rou)1塊、生菜(cai)2片、鹽(yan)、胡椒橄(gan)欖(lan)油少許、千島醬少許。

做法：

1、雞(ji)胸肉腌(a)制(zhi)（百里香，鹽，胡椒(jiao)粉），切片煎(jian)至金黃色（備用）。

2、把(ba)洋(yang)蔥(cong)（切(qie)片(pian)）番(fan)茄（切(qie)片(pian)）調味(wei)，然后將培(pei)根放入190度烤(kao)箱中烤(kao)10分(fen)鐘至金黃色。

3、把(ba)烤好(hao)的雞肉(rou)片、培根(gen)、番茄片、洋蔥圈和(he)生菜，依次(ci)疊加放(fang)在(zai)面包(bao)里。

4、最(zui)后淋上少許千島醬，裝(zhuang)飾好即可。

三、雞蛋三明治

用料：雞蛋3個、吐司8片、火(huo)腿(tui)適量(liang)、黃瓜半根、食鹽少許、沙拉醬適量(liang)、黑胡(hu)椒(jiao)適量(liang)。

做法：

1、白煮蛋去殼后切碎(sui)，越(yue)(yue)碎(sui)越(yue)(yue)好。

2、將雞蛋碎與2/3的沙拉醬(jiang)混(hun)合在一起，調入黑胡(hu)椒粉和鹽(yan)，攪拌均勻。

3、取一(yi)片吐(tu)司，將(jiang)攪拌好(hao)的雞蛋(dan)沙拉均勻地抹在上面(mian)，然后另取一(yi)片吐(tu)司蓋在上面(mian)，用面(mian)包刀切(qie)去四周硬(ying)邊，再對切(qie)成三角形即可。

4、午餐方火(huo)腿(tui)片成片，黃瓜切成小(xiao)圓片，圣女果對半切。

5、取一片(pian)(pian)吐司，將火腿片(pian)(pian)平鋪，然后(hou)抹上(shang)薄薄一層沙拉醬(jiang)后(hou)，整齊地碼上(shang)黃(huang)瓜片(pian)(pian)，如此再重復一邊。

6、取另一片吐司蓋在黃瓜火腿上，切(qie)(qie)去四周硬邊，然后切(qie)(qie)成(cheng)方形。

PS：自己制作的三明治衛生又好吃，如果想省事也可直接購買三明治品牌食品(pin)，食用(yong)方面也大可(ke)放心(xin)。

四、鮮蝦三明治

用料：吐司3片、蝦10只(zhi)、黃(huang)瓜(gua)半根、西紅柿(shi)半個、雞(ji)蛋2個、面粉1湯(tang)匙、沙(sha)拉醬(jiang)適量(liang)。

做法：

1、蝦(xia)10只左右，去掉頭和皮(pi)，還有蝦(xia)線，然(ran)后放入開(kai)水鍋中煮熟，撈出后將蝦(xia)剖開(kai)，讓(rang)它變得(de)薄一(yi)點(dian).

2、黃瓜(gua)和(he)西紅柿(shi)切(qie)片，再(zai)調(diao)一碗雞蛋面糊，兩顆蛋+1湯(tang)匙面粉，調(diao)成(cheng)細細的糊狀。

3、料備齊后就(jiu)可以做三(san)明治了，先(xian)在面包上(shang)涂上(shang)一(yi)層沙拉醬(jiang)，擺上(shang)幾片番茄。

4、再(zai)放幾片(pian)黃瓜(gua)，最后是一層蝦仁，再(zai)蓋上一片(pian)涂好沙拉醬(jiang)的面(mian)包。

5、第一層(ceng)完成，按照剛才(cai)的順序再(zai)蓋一層(ceng)，然(ran)后把四個邊切掉。

6、最后裹上一層蛋汁，放入油鍋中炸成金黃色，取(qu)出切(qie)塊就(jiu)好了。

五、雞胸肉三明治

用料：吐司(si)2片(pian)、雞胸肉適(shi)量(liang)、雞蛋一個(ge)、西紅柿適(shi)量(liang)、生菜（也(ye)可以換(huan)成黃瓜片(pian)）適(shi)量(liang)、沙拉適(shi)量(liang)。

做法：

1、雞胸(xiong)肉(rou)切片(pian)，加蠔油，料酒，椒(jiao)鹽，胡椒(jiao)粉，淀粉（加淀粉會讓(rang)雞胸(xiong)肉(rou)變嫩）腌制十幾(ji)分鐘備用.

2、煎鍋預熱(re)倒(dao)一點油(you)，放(fang)入(ru)腌制(zhi)好的雞胸(xiong)肉，兩(liang)面煎香煎熟。

3、接著再煎一顆蛋（煎幾層熟(shu)看(kan)個人(ren)喜好）。

4、拿出一(yi)片吐司，把生菜鋪好擠上沙拉。

5、蓋上煎好的雞胸(xiong)肉。

6、再(zai)放上切好(hao)的西紅(hong)柿(shi)片，擠上沙拉。

7、接著放煎蛋，擠上沙拉，蓋上吐司(si)，做好的吐司(si)對半(ban)切。

六、午餐肉三明治

用料：午餐(can)肉340g、油(you)適量(liang)、柴雞(ji)蛋適量(liang)、面包(bao)片1包(bao)、生(sheng)菜適量(liang)。

做法：

1、生菜用(yong)鹽水泡洗干凈，撈(lao)出瀝干水分備(bei)用(yong)。

2、午餐(can)肉取出，切薄片。

3、取(qu)一片(pian)面包片(pian)，用勺子(zi)當模具壓去中間部(bu)分。

4、煎(jian)鍋滴幾滴油，再放(fang)入面(mian)包片，把雞(ji)蛋(dan)打入面(mian)包中空的地方。

5、中小(xiao)火慢慢煎(jian)至兩面金黃。

6、午餐肉也順(shun)便加熱一下。

7、取一(yi)片面包片。

8、把(ba)煎好的(de)雞(ji)蛋面(mian)(mian)包(bao)片放在面(mian)(mian)包(bao)片上，再放上午餐肉，放上生菜。

9、再(zai)(zai)蓋上一(yi)片(pian)(pian)面包片(pian)(pian)，再(zai)(zai)用硬物稍稍壓一(yi)下--定型。

10、切去四個邊，再(zai)對角(jiao)切。