一、蛋糕挑選注意事項
購買蛋糕時注意盡量不買加氫化植物油的蛋糕；也不要買酥皮蛋糕，因為酥皮加入了大量脂肪，營養價值非常低；盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕，也不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。在購買蛋糕，一定要看清保質期，選擇正規蛋糕品牌生產的產品。
二、烤蛋糕的溫度和時間
烤(kao)蛋糕(gao)(gao)(gao)要(yao)根據蛋糕(gao)(gao)(gao)的大小和(he)類別來決定溫(wen)度(du)和(he)時間(jian)，小的蛋糕(gao)(gao)(gao)應(ying)用(yong)(yong)高溫(wen)而(er)短的烤(kao)烘(hong)烤(kao)時間(jian)；而(er)厚的蛋糕(gao)(gao)(gao)要(yao)用(yong)(yong)低(di)溫(wen)而(er)較長的烘(hong)烤(kao)時間(jian)。乳(ru)沫類和(he)輕奶油蛋糕(gao)(gao)(gao)應(ying)用(yong)(yong)高溫(wen)烤(kao)焙(bei)；重(zhong)奶油和(he)戚風(feng)類應(ying)用(yong)(yong)常溫(wen)烤(kao)焙(bei)；水(shui)果(guo)蛋糕(gao)(gao)(gao)和(he)大型蛋糕(gao)(gao)(gao)應(ying)用(yong)(yong)低(di)溫(wen)烤(kao)焙(bei)。具體的溫(wen)度(du)和(he)時間(jian)，還需(xu)根據實際(ji)使用(yong)(yong)的烤(kao)爐特性去調整。
三、怎么用電飯鍋做蛋糕
首先分離蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)(qing)和蛋(dan)(dan)(dan)黃，在蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)(qing)中(zhong)加入白糖、牛奶、淀粉，攪拌成蛋(dan)(dan)(dan)糊；然后(hou)在蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)(qing)中(zhong)加入白糖、鹽，打發；將蛋(dan)(dan)(dan)清(qing)(qing)和蛋(dan)(dan)(dan)糊拌勻。電飯鍋(guo)內壁抹(mo)上一層花生油，將蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)糊緩緩倒入鍋(guo)中(zhong)，用湯(tang)匙(chi)抹(mo)平，按下煮飯開(kai)關，開(kai)關跳三次(ci)左右(you)，往蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)中(zhong)插(cha)一根牙(ya)簽檢測，如果牙(ya)簽可以很干爽地拔(ba)出來，說(shuo)明蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)制作成功(gong)可以出鍋(guo)了。
四、開蛋糕店利潤怎么樣
主要設備(bei)投(tou)(tou)資5400元(yuan)(yuan)(yuan)、輔助(zhu)設備(bei)投(tou)(tou)資400元(yuan)(yuan)(yuan)、生日(ri)蛋糕設備(bei)投(tou)(tou)資300元(yuan)(yuan)(yuan)、原料投(tou)(tou)資1800元(yuan)(yuan)(yuan)、房(fang)租（每(mei)月按1000元(yuan)(yuan)(yuan)計(ji)算）每(mei)年(nian)12000元(yuan)(yuan)(yuan)、周轉資金(jin)500元(yuan)(yuan)(yuan)、其他費(fei)用500元(yuan)(yuan)(yuan)，合(he)計(ji)投(tou)(tou)資20900元(yuan)(yuan)(yuan) （ 含全年(nian)房(fang)租 ）。我們每(mei)天(tian)按（保守數字）最低(di)銷售300元(yuan)(yuan)(yuan)計(ji)算，銷售凈(jing)利(li)潤(run)按最低(di)的20%計(ji)算，即： 300元(yuan)(yuan)(yuan)×30天(tian)×12月×20%=21600元(yuan)(yuan)(yuan)。
好利來
元祖
味多美
廿一客
諾心
幸福西餅
面包新語
仟吉
克莉絲汀
米旗
