海瓜子怎么做好吃

蔥油海瓜子

原料：大凈海瓜子400g、食油(you)、紅(hong)椒絲(si)、美極鮮醬油(you)、紹(shao)酒(jiu)、味精、姜(jiang)絲(si)、姜(jiang)末、蒜(suan)末、蔥絲(si)、胡椒粉各適(shi)量。

做法：

1、將炒鍋置旺火(huo)中放清水(shui)燒開，投(tou)入海(hai)瓜(gua)子(zi)燙一(yi)下(xia)，炒鍋放底(di)油(you)，下(xia)姜末、蒜末略煸炒，倒入海(hai)瓜(gua)子(zi)顛翻一(yi)下(xia)，即(ji)放入紹酒、美極鮮醬油(you)、味(wei)精、胡椒粉(fen)，再顛翻一(yi)下(xia)迅(xun)速(su)出鍋裝盆。

2、將蔥絲、姜絲、紅椒(jiao)絲放在海瓜子上面，淋入八成熱油即成。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

辣炒海瓜子

原料：柿子(zi)椒(jiao)1個(ge)、海(hai)瓜子(zi)500克、花生油(you)(you)適(shi)量(liang)、食鹽半勺(shao)、姜1小塊、生抽1勺(shao)、蠔油(you)(you)1勺(shao)、蔥白1段、豆(dou)豉1勺(shao)、白糖(tang)1小勺(shao)、胡椒(jiao)粉適(shi)量(liang)、白酒(jiu)2勺(shao)、辣椒(jiao)醬適(shi)量(liang)

做法：

1、海瓜(gua)(gua)子(zi)買回用淡(dan)鹽水(shui)(shui)浸(jin)泡半(ban)天，中間換幾次水(shui)(shui)，讓(rang)海瓜(gua)(gua)子(zi)吐盡泥沙(sha)后，瀝干水(shui)(shui)分待用。

2、大蔥切小(xiao)段、姜(jiang)切絲(si)、蒜拍碎剁蓉(rong)、青(qing)椒切絲(si)待用。

3、鍋(guo)內放半(ban)鍋(guo)水，燒開后，將海瓜子倒入煮(zhu)2-3分鐘，看海瓜子殼(ke)全部打(da)開時，撈(lao)出，瀝(li)干水份。

4、炒(chao)鍋放油，燒熱(re)，下(xia)(xia)蔥、姜、蒜、豆豉爆香后，加(jia)入(ru)(ru)紅油辣(la)醬(jiang)、青椒(jiao)絲，爆炒(chao)幾下(xia)(xia)，待青椒(jiao)絲變軟(ruan)后，將(jiang)汆燙好的海瓜子倒入(ru)(ru)鍋中，烹入(ru)(ru)白(bai)酒。

5、略炒勻(yun)后，加(jia)入鹽(yan)、生抽、糖、蠔(hao)油調味，略加(jia)少許(xu)水(shui)，翻炒均勻(yun)。

6、略收濃湯汁后，加胡椒粉翻勻起(qi)鍋(guo)。

茴香炒海瓜子

原料(liao)：海瓜(gua)子適(shi)量，蔥姜適(shi)量，小紅辣椒(jiao)，青椒(jiao)，油(you)，醬油(you)，生粉(fen)，花椒(jiao)粉(fen)，八角茴(hui)香適(shi)量。

做法：

1、將海瓜(gua)子洗(xi)凈，加入少許鹽和生粉(fen)搓洗(xi)干(gan)凈。

2、海瓜子入沸水鍋中焯燙，然后(hou)撈出瀝干。

3、小碗中放(fang)入生抽，醬油，花椒粉(fen)和適(shi)量(liang)的溫水(shui)調(diao)勻成醬汁待用。

4、鍋燒熱(re)，放(fang)入少許油，下入姜和辣(la)椒，八角爆香(xiang)后倒入海(hai)瓜子。

5、翻炒均勻后(hou)(hou)勾芡(qian)，然后(hou)(hou)加入適量的(de)蔥花(hua)出(chu)鍋即(ji)可。

白酒海瓜子

原料(liao)：海瓜子1公斤，蒜片8粒(li)，干(gan)辣椒(jiao)末1小匙，九層塔(ta)末10葉，橄(gan)欖油30cc，白酒100cc，黃檸檬(meng)1粒(li)。

做法：

1、海瓜子(zi)以冷水浸泡(pao)吐(tu)砂約(yue)1小時；黃(huang)檸(ning)檬榨汁(zhi)備用。

2、將鍋子加(jia)熱注(zhu)入(ru)橄欖(lan)油，放(fang)入(ru)蒜(suan)片炒香，再放(fang)入(ru)干辣椒末翻炒均勻。

3、在作法2中放入(ru)海瓜子(zi)、白(bai)酒后，以大火燜(men)煮至海瓜子(zi)張開即(ji)可關火，再放入(ru)黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻(yun)即(ji)可。

海瓜子食用注意

1、不能與寒涼食物同食

海瓜子(zi)本(ben)性寒涼(liang)，最好在食用(yong)時(shi)避免與一(yi)些寒涼(liang)的食物共同食用(yong)，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬(ma)上飲用(yong)一(yi)些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品(pin)，還要注意少吃(chi)或者不吃(chi)西(xi)瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適(shi)。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海瓜(gua)子飲用大(da)量啤酒，會產生過(guo)多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過(guo)多，會沉積在關(guan)節(jie)或軟組織(zhi)中，從而引起關(guan)節(jie)和軟組織(zhi)發炎(yan)。

3、皮膚病患者禁食

皮膚病(bing)(bing)患者(zhe)之所(suo)以(yi)(yi)不(bu)能(neng)吃海瓜(gua)子(zi)(zi)是因為海瓜(gua)子(zi)(zi)中(zhong)所(suo)含的蛋白質在進入人體后(hou)，可作為一種過敏(min)(min)原，對(dui)機體產生過敏(min)(min)反應，如發(fa)癢起塊等，或使原來的皮膚病(bing)(bing)復發(fa)、加重。所(suo)以(yi)(yi)皮膚科醫生視(shi)海鮮為病(bing)(bing)因之一，要求(qiu)某(mou)些病(bing)(bing)人禁忌。

吃海瓜子后引起的(de)過敏性(xing)皮(pi)膚病，多屬于(yu)I型(xing)變態反(fan)應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性(xing)增高，血漿外滲(shen)、水(shui)腫，以及(ji)嗜酸性(xing)細胞(bao)增多等(deng)。臨床表現(xian)為皮(pi)膚瘙癢、蕁麻(ma)疹(zhen)、血管性(xing)水(shui)腫等(deng)全身癥狀(zhuang)；或使(shi)嬰兒濕疹(zhen)、慢(man)性(xing)濕疹(zhen)等(deng)復發或加劇。

4、食用海瓜子需要煮熟

海瓜(gua)(gua)子煮(zhu)(zhu)不熟含有細菌，海瓜(gua)(gua)子中(zhong)(zhong)的病菌主要是副溶(rong)血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以(yi)上才能殺滅。除了水(shui)中(zhong)(zhong)帶來(lai)的細菌之(zhi)外(wai)，海鮮(xian)中(zhong)(zhong)還可(ke)能存在寄生蟲(chong)卵以(yi)及加(jia)工帶來(lai)的病菌和病毒污染。一般來(lai)說，在沸水(shui)中(zhong)(zhong)煮(zhu)(zhu)4-5分鐘才算徹(che)底殺菌。