貽貝怎么清洗

1、清洗(xi)表(biao)面(mian)的海藻：用牙刷用力刷淡菜的表(biao)面(mian)，將淡菜表(biao)面(mian)大部分(fen)的海藻刷去。

2、清洗表面的貝(bei)(bei)類(lei)：用(yong)刀刮去在(zai)淡菜表面著身的貝(bei)(bei)類(lei)，用(yong)水(shui)沖(chong)洗。

3、清洗(xi)表(biao)面(mian)的青(qing)苔：淡菜肉(rou)的表(biao)面(mian)附著大量青(qing)苔，用手(shou)將這些青(qing)苔拔去。

4、鹽水浸泡(pao)：將(jiang)處理(li)好(hao)的(de)淡(dan)菜放入盆中，倒(dao)入清水，將(jiang)淡(dan)菜完(wan)全(quan)淹沒，放入鹽浸泡(pao)一(yi)小時左右。

5、清洗泥垢(gou)：換鹽水多清洗幾次，讓(rang)其中的泥垢(gou)完全跑出(chu)來(lai)。

6、清水(shui)洗凈：將所有的淡菜處理好之后，再用清水(shui)洗一次。

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貽貝怎么做好吃

白酒煮貽貝

原(yuan)料：青口活1盤、歐芹1根(gen)、食(shi)鹽適量(liang)(liang)、橄欖(lan)油(you)2勺、大(da)蒜5瓣、白葡萄酒(jiu)1杯(bei)、黃油(you)2大(da)勺、胡椒(jiao)粉適量(liang)(liang)。

做法：

1、貽貝(bei)清洗(xi)干凈(jing)，熱鍋放入(ru)橄欖油，大蒜切片(pian)炒(chao)香。

2、加(jia)入白葡萄酒，歐芹碎，黃油，煮(zhu)沸，稍微收汁(zhi)，加(jia)入鹽和胡椒(jiao)。

3、把貽(yi)貝放(fang)入煮(zhu)好的(de)醬汁(zhi)中，蓋上蓋子煮(zhu)10分鐘(zhong)左右直到貽(yi)貝都打開(kai)。

4、攪拌均勻裝盤。

涼拌貽貝菠菜

原料(liao)：貽貝50克(ke)、菠(bo)菜(cai)200克(ke)、蟲草花(hua)50克(ke)、白(bai)芝麻10克(ke)、蒜(suan)2瓣(ban)、香菜(cai)5克(ke)、生抽2瓷勺、醋2瓷勺、白(bai)糖1茶勺。

做法：

1、菠(bo)菜洗(xi)凈(jing)，切成10cm左右的段；貽貝淘(tao)洗(xi)干凈(jing)；蟲草花用水泡開備用。

2、切2瓣蒜泥，香菜碎。

3、燒一鍋開水(shui)(shui)，把(ba)貽貝倒水(shui)(shui)中煮熟(shu)后撈出瀝干，繼續用剛才的(de)水(shui)(shui)把(ba)菠菜(cai)煮熟(shu)。

4、同時還可以把蟲草花放(fang)在篩網中與菠菜一(yi)起煮。

5、菠(bo)菜煮熟(shu)(shu)后撈出瀝(li)(li)干，蟲(chong)草(cao)花(hua)視情況再煮一會兒(er)，熟(shu)(shu)后撈出瀝(li)(li)干。

6、油鍋中倒(dao)入(ru)蒜末、香菜炒香，依次(ci)加入(ru)2瓷勺生抽(chou)，加入(ru)2瓷勺醋，攪拌均勻。

7、把料(liao)汁(zhi)澆在食材(cai)上，加1茶勺白糖，撒上少許白芝麻，拌均勻即可食用。

清蒸貽貝

原料：貽貝、蔥(cong)、姜(jiang)、料酒(jiu)、蒸魚醬油。

做法：

1、把貽貝(bei)清(qing)洗干凈，注意(yi)讓它吐沙，同時蔥(cong)、姜(jiang)切絲。

2、貽貝(bei)裝盤，撒上(shang)蔥絲和姜絲，加料(liao)酒和蒸(zheng)魚醬油。

3、隔(ge)水蒸15分(fen)鐘就可(ke)出鍋。

蒜蓉烤貽貝

原料(liao)：貽貝、蒜蓉、蒸魚醬(jiang)油。

做法：

1、貽貝(bei)清(qing)洗(xi)干凈放(fang)進開(kai)水里煮(zhu)開(kai)，在取出掰掉(diao)沒有肉的(de)一半殼，擺在烤(kao)盤備用。

2、蒜蓉(rong)(rong)用油爆香至金黃(huang)色，然后混一(yi)點生(sheng)蒜蓉(rong)(rong)，加入蒸魚醬油。

3、把蒜蓉醬汁鋪(pu)在(zai)每一個貽貝(bei)肉上，烤(kao)箱預(yu)熱200度，放入烤(kao)箱10分鐘就好了。