一、芡實是什么

芡(qian)實(shi)，又名雞(ji)頭(tou)米(mi)、雞(ji)頭(tou)實(shi)，為睡(shui)蓮科(ke)水(shui)生草本植物芡(qian)的種子(zi)。芡(qian)莖(jing)三月(yue)生葉貼在(zai)水(shui)面(mian)上(shang)，比(bi)荷葉大，有皺紋，葉面(mian)呈(cheng)青色(se)(se)而背(bei)面(mian)呈(cheng)紫(zi)色(se)(se)，莖(jing)、葉都有刺。莖(jing)長達(da)一(yi)丈(zhang)余，中間(jian)也有孔有絲(si)，嫩對剝皮可食(shi)(shi)(shi)。五六月(yue)開(kai)紫(zi)花，花開(kai)時(shi)面(mian)向陽光結苞(bao)(bao)，苞(bao)(bao)上(shang)有青刺。花在(zai)苞(bao)(bao)頂，也如(ru)(ru)雞(ji)喙。剝開(kai)后有軟肉裹(guo)子(zi)，殼內有白米(mi)，形狀如(ru)(ru)魚目。七八月(yue)成熟。古藥書(shu)中說芡(qian)實(shi)是“嬰(ying)兒(er)食(shi)(shi)(shi)之不(bu)老(lao)，老(lao)人(ren)食(shi)(shi)(shi)之延年(nian)”的糧菜佳(jia)品，它(ta)具有“補而不(bu)峻”、“防(fang)燥不(bu)膩”的特點，是秋季(ji)進補的首選食(shi)(shi)(shi)物。

二、蓮子是什么

蓮子，又名藕實(shi)、蓮(lian)實(shi)、水芝丹(dan)。為(wei)睡蓮(lian)科多年生草本植物(wu)蓮(lian)Nelumbo nucifera的成(cheng)熟種仁。 呈橢球形(xing)或類球形(xing)，直(zhi)徑0.8～1.4厘米，長1.2～1.8厘米。表面呈黃棕色至紅(hong)棕色，有(you)(you)細縱(zong)紋及較(jiao)寬的脈紋。一(yi)端中心呈乳(ru)頭狀突起，深棕色，多有(you)(you)裂口，其周邊略(lve)下陷(xian)。質硬，種皮薄，不(bu)易(yi)剝(bo)落。子葉(xie)2，黃白(bai)色，肥厚，中有(you)(you)空隙，具綠色蓮(lian)子心。無臭，味甘、微澀。

三、芡實與蓮子的區別

1、從顏色上看

芡(qian)實是(shi)(shi)趨近(jin)(jin)于黑色，蓮(lian)子(zi)則是(shi)(shi)深棕色。從(cong)中(zhong)藥(yao)材的(de)(de)記載里，它(ta)們(men)則是(shi)(shi)兩味不一(yi)樣(yang)的(de)(de)藥(yao)材。如果作用上來分析的(de)(de)話，它(ta)們(men)相對來說是(shi)(shi)比較(jiao)相近(jin)(jin)的(de)(de)，芡(qian)實對于益腎(shen)固精，祛濕方面(mian)都有著(zhu)很好的(de)(de)功(gong)效，蓮(lian)子(zi)對于清心(xin)醒脾、養心(xin)安神(shen)以及(ji)益腎(shen)方面(mian)也有著(zhu)顯著(zhu)的(de)(de)效果。

2、從功效上看

蓮子的補脾之力較芡實強，素有“脾果”之稱。可兼入心經，能補益心氣(qi)安神，可治心虛不寐之證，但其性平(ping)和。

芡實(shi)的除濕之(zhi)力強(qiang)于(yu)蓮(lian)子，斂而不(bu)(bu)燥(zao)不(bu)(bu)膩不(bu)(bu)留邪，治療脾腎氣虛，不(bu)(bu)能(neng)制水、泛濫橫溢所致水腫者常(chang)用，但作用平和。生芡實(shi)以補腎澀精為主(zhu)，而炒(chao)芡實(shi)以健脾開胃為主(zhu)，亦有將芡實(shi)炒(chao)焦使用的，主(zhu)要以補脾止(zhi)瀉為主(zhu)。

3、從食用價值上看

芡實的(de)(de)食用價值：芡(qian)產是公認的(de)(de)進補食物之首(shou)選，特(te)別是在(zai)秋季進補時節(jie)，芡(qian)實富(fu)含有鈣、磷、鉀等(deng)豐富(fu)的(de)(de)礦物質，如果于遺精者(zhe)、小便不禁者(zhe)等(deng)食用都(dou)有著很好(hao)的(de)(de)改(gai)善(shan)作(zuo)用。

蓮(lian)子的食用(yong)價值：蓮(lian)子的營養素(su)也是(shi)非(fei)常之高(gao)的，不僅富含有(you)豐富的碳水化(hua)合物(wu)，還含有(you)很高(gao)的礦物(wu)質，而(er)且蓮(lian)子的有(you)一個很好的食用(yong)功效，就(jiu)是(shi)不僅可以起到(dao)補(bu)的作(zuo)用(yong)，還能起到(dao)一固的作(zuo)用(yong)。

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