一、芡實是什么

芡(qian)實(shi)，又名雞頭米(mi)、雞頭實(shi)，為睡蓮科水(shui)生(sheng)草本植物芡(qian)的(de)種子。芡(qian)莖(jing)三(san)月(yue)(yue)生(sheng)葉(xie)(xie)貼(tie)在(zai)水(shui)面(mian)上，比(bi)荷葉(xie)(xie)大(da)，有(you)(you)皺紋(wen)，葉(xie)(xie)面(mian)呈青(qing)色(se)而背面(mian)呈紫色(se)，莖(jing)、葉(xie)(xie)都(dou)有(you)(you)刺。莖(jing)長(chang)達一丈余，中(zhong)間也(ye)有(you)(you)孔有(you)(you)絲，嫩對剝皮可食。五六月(yue)(yue)開(kai)(kai)(kai)紫花(hua)，花(hua)開(kai)(kai)(kai)時面(mian)向陽光結苞(bao)，苞(bao)上有(you)(you)青(qing)刺。花(hua)在(zai)苞(bao)頂，也(ye)如雞喙。剝開(kai)(kai)(kai)后有(you)(you)軟肉裹子，殼內有(you)(you)白米(mi)，形狀如魚目。七(qi)八(ba)月(yue)(yue)成熟。古(gu)藥書中(zhong)說芡(qian)實(shi)是“嬰(ying)兒(er)食之不(bu)老，老人食之延年”的(de)糧菜佳品，它具有(you)(you)“補而不(bu)峻”、“防(fang)燥不(bu)膩(ni)”的(de)特點，是秋季(ji)進補的(de)首選食物。

二、蓮子是什么

蓮子，又名藕實(shi)、蓮實(shi)、水芝(zhi)丹。為睡蓮科多年生草本植物蓮Nelumbo nucifera的(de)成(cheng)熟(shu)種仁。 呈橢球形或類球形，直徑0.8～1.4厘米，長1.2～1.8厘米。表面(mian)呈黃棕色(se)至紅棕色(se)，有(you)細縱紋及較寬(kuan)的(de)脈紋。一端中心(xin)呈乳頭狀突起，深棕色(se)，多有(you)裂口，其周(zhou)邊略下陷。質硬(ying)，種皮薄，不(bu)易剝落。子葉(xie)2，黃白色(se)，肥(fei)厚(hou)，中有(you)空(kong)隙，具綠色(se)蓮子心(xin)。無臭(chou)，味甘、微(wei)澀。

三、芡實與蓮子的區別

1、從顏色上看

芡(qian)實是趨近(jin)于黑色，蓮(lian)子則是深棕色。從中藥材的(de)記載(zai)里，它們則是兩味不(bu)一樣的(de)藥材。如(ru)果(guo)作用(yong)上(shang)來分析的(de)話(hua)，它們相(xiang)對來說是比較相(xiang)近(jin)的(de)，芡(qian)實對于益腎固精，祛濕方面(mian)(mian)都有著很好的(de)功效(xiao)，蓮(lian)子對于清心醒(xing)脾(pi)、養心安神以及益腎方面(mian)(mian)也有著顯(xian)著的(de)效(xiao)果(guo)。

2、從功效上看

蓮子的補(bu)脾(pi)(pi)之(zhi)力(li)較(jiao)芡實強，素(su)有“脾(pi)(pi)果”之(zhi)稱。可(ke)兼(jian)入心(xin)(xin)(xin)經，能補(bu)益(yi)心(xin)(xin)(xin)氣安(an)神，可(ke)治心(xin)(xin)(xin)虛(xu)不寐之(zhi)證，但(dan)其(qi)性平和。

芡(qian)實的(de)除濕(shi)之力強于(yu)蓮子，斂而不(bu)(bu)燥不(bu)(bu)膩不(bu)(bu)留邪(xie)，治療脾(pi)(pi)腎氣虛，不(bu)(bu)能制水、泛(fan)濫橫溢所致水腫者常用(yong)(yong)(yong)，但作用(yong)(yong)(yong)平(ping)和(he)。生(sheng)芡(qian)實以補(bu)腎澀精為(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)，而炒(chao)芡(qian)實以健(jian)脾(pi)(pi)開胃(wei)為(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)，亦有將芡(qian)實炒(chao)焦使用(yong)(yong)(yong)的(de)，主(zhu)(zhu)(zhu)要以補(bu)脾(pi)(pi)止(zhi)瀉(xie)為(wei)主(zhu)(zhu)(zhu)。

3、從食用價值上看

芡實的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)價值：芡產是公認(ren)的(de)(de)(de)進補(bu)(bu)食(shi)物(wu)之首選，特別(bie)是在(zai)秋季進補(bu)(bu)時節，芡實富含有鈣、磷(lin)、鉀等豐(feng)富的(de)(de)(de)礦物(wu)質，如果于遺(yi)精者、小便不禁者等食(shi)用(yong)都有著很好的(de)(de)(de)改善(shan)作用(yong)。

蓮(lian)子(zi)的(de)食(shi)用價值：蓮(lian)子(zi)的(de)營養素(su)也是非常(chang)之(zhi)高的(de)，不僅(jin)富(fu)(fu)含(han)(han)有豐富(fu)(fu)的(de)碳(tan)水化合物，還含(han)(han)有很(hen)高的(de)礦(kuang)物質，而且蓮(lian)子(zi)的(de)有一個很(hen)好的(de)食(shi)用功效，就是不僅(jin)可以起(qi)到(dao)補的(de)作用，還能(neng)起(qi)到(dao)一固的(de)作用。

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