一、豆蔻的吃法有哪些

豆蔻怎么(me)食用呢？除(chu)了(le)當香料調味外(wai)，還(huan)有(you)很多(duo)吃法(fa)，快(kuai)來一起了(le)解下吧！

1、豆蔻陳皮燒鯽魚

材料：

鯽(ji)魚400克(ke)(ke)(ke)(ke)、肉(rou)豆蔻(kou)6克(ke)(ke)(ke)(ke)、陳皮6克(ke)(ke)(ke)(ke)、延胡(hu)索6克(ke)(ke)(ke)(ke)、姜10克(ke)(ke)(ke)(ke)、大蔥5克(ke)(ke)(ke)(ke)、醬油(you)5克(ke)(ke)(ke)(ke)、料酒5克(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)(ke)(ke)、白砂糖5克(ke)(ke)(ke)(ke)、豬油(you)(煉(lian)制)15克(ke)(ke)(ke)(ke)、淀粉(豌(wan)豆)5克(ke)(ke)(ke)(ke)、味精2克(ke)(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、鯽魚(yu)去鱗、鰓(sai)、內臟后洗凈(jing)，再入沸水鍋中略焯，以去腥味，撈出(chu)。

2、將蔥白、生姜洗凈(jing)，蔥切段，姜切片(pian)。

3、將肉(rou)豆蔻、延(yan)胡索(suo)、陳皮放入魚腹內。

4、鍋燒熱，倒入雞清湯,加入蔥、姜、精鹽、鯽魚、醬油、料酒、白糖(tang)、豬(zhu)油煮沸(fei)，用小(xiao)火煮出香味時，加入味精(jing)，用濕(shi)淀粉勾薄芡即(ji)成。

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2、含羞豆蔻飄香雞

材料：

童子雞、鹽、生姜、當歸、蔥(cong)。

做法：

1、童子雞洗凈瀝水，用食鹽(yan)(yan)薄薄的(de)摸(mo)遍(bian)全身，腌制40分鐘后將雞身上的(de)余鹽(yan)(yan)洗凈，用廚(chu)房紙(zhi)巾吸干水分。再研磨玫(mei)瑰(gui)鹽(yan)(yan)抹(mo)勻。

2、當歸須(xu)洗凈剪段，老姜(jiang)洗凈切片(pian)。

3、把(ba)當歸須和(he)老(lao)姜(jiang)片(pian)一(yi)起塞進(jin)雞肚子，將雞腳折入雞腹(fu)封口。

4、蒸(zheng)鍋(guo)大火(huo)(huo)上(shang)汽之后(hou)放入(ru)整雞(ji)。中(zhong)火(huo)(huo)蒸(zheng)30分鐘(zhong)后(hou)關火(huo)(huo)，再繼續(xu)燜蒸(zheng)10分鐘(zhong)后(hou)開(kai)蓋起鍋(guo)。

5、開蓋(gai)起鍋(guo)裝盤。

6、把(ba)(ba)雞裝盤，撒上蔥絲(si)，把(ba)(ba)蒸(zheng)雞出汁澆在雞身上。待雞放置稍(shao)涼之后，戴手套(tao)把(ba)(ba)雞拆分開來即可(ke)食用。

3、豆蔻饅頭

材料：

小麥面(mian)粉500克、白豆蔻100克、發酵(jiao)粉2克。

做法：

1、將(jiang)豆蔻(kou)打成(cheng)細粉。

2、面粉(fen)中加(jia)水(shui)(shui)和面酵面，揉(rou)成面團發酵后(hou)，加(jia)入堿水(shui)(shui)適量，撒入白(bai)豆蔻粉(fen)末(mo)。

3、揉勻，按(an)量切塊，放入蒸(zheng)籠中，用沸水武水蒸(zheng)15分(fen)鐘，取出即成。

4、金湯花膠豆蔻雞

材料：

花膠50克、南瓜300克、雞(ji)1只、姜2片、枸杞(qi) 6-8粒、蔥1根、鹽適(shi)量、紅棗6顆.

做法：

1、半(ban)個(ge)南瓜去籽、胡蘿卜削皮切斷，Bruno蒸鍋蒸30分鐘或直(zhi)至熟軟(ruan)，備(bei)用。

2、小母雞(ji)清洗干凈，鍋里(li)清水燒熱后放入雞(ji)直(zhi)至浮沫(mo)析(xi)出，取出雞(ji)沖涼(liang)水，可以使(shi)肉質(zhi)緊(jin)實皮有彈性(xing)。

3、鍋里(li)重新放入涼(liang)水(shui)，投入浸過涼(liang)水(shui)的(de)雞，放姜片(pian)、蔥(cong)及(ji)一茶(cha)匙料酒，大(da)火煮開轉小(xiao)(xiao)火燉半(ban)小(xiao)(xiao)時左右。

4、將(jiang)蒸熟的南瓜(gua)與胡蘿卜(bu)放入(ru)破壁(bi)機打(da)成(cheng)茸(rong)。

5、把(ba)打好的南瓜、胡蘿(luo)卜茸慢(man)慢(man)倒(dao)入(ru)雞湯中(zhong)，倒(dao)一(yi)點(dian)就(jiu)攪勻一(yi)下，直到完全融(rong)合。

6、加入(ru)泡發好(hao)的(de)花膠、紅(hong)棗(zao)繼續小火慢燉(dun)20分(fen)鐘，然后(hou)大火10分(fen)鐘收汁，最好(hao)撒上紅(hong)枸(gou)杞即可(ke)。

5、豆蔻蒸烏肉雞

材料：

烏(wu)骨(gu)雞500克(ke)(ke)、草(cao)豆蔻15克(ke)(ke)、草(cao)果6克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)。

做法：

1、將烏肉雞宰殺(sha)后(hou)，去毛(mao)、腸(chang)雜(za)洗凈，吊干水。

2、草豆蔻、草果燒存性(xing)或共研細末，摻(chan)入雞腹內(nei)，加鹽涂勻，縫好(hao)雞腹。

3、把雞隔水蒸至剛(gang)熟(shu)，或放入(ru)上(shang)湯中(zhong)浸熟(shu)，斬件即可。

二、豆蔻食用注意

1、陰虛內熱、胃火偏盛、口干(gan)口渴、大便燥結(jie)者、干(gan)燥綜合癥及糖(tang)尿病人忌食。

2、夏(xia)季的(de)時候(hou)很容(rong)易上火，不要吃豆蔻，容(rong)易中暑。

3、懷孕的人不適(shi)宜吃豆蔻，如果吃了會(hui)導致子宮對(dui)腸(chang)道的壓力(li)增強，會(hui)造(zao)成孕婦不消化產生便秘情況。

4、小(xiao)孩或(huo)者老年人(ren)身體(ti)比較虛弱的，一定要在醫生或(huo)者專業(ye)人(ren)的指(zhi)導下服(fu)用豆蔻。

以(yi)上就(jiu)是豆蔻(kou)食用須知(zhi)，此外，對豆蔻(kou)過敏的人群也(ye)是不能食用的。另外，不要私(si)自大量(liang)服用，以(yi)免發(fa)生意外情況！