一、大豆油的功效與作用

1、補充營養

大(da)(da)豆油含(han)有豐富(fu)(fu)的油酸和亞油酸以及(ji)多種(zhong)維生(sheng)素和礦(kuang)物質，是一種(zhong)營(ying)養(yang)價(jia)值特(te)別高的食用油。大(da)(da)豆油還能(neng)為(wei)人(ren)體補充(chong)豐富(fu)(fu)的卵磷(lin)脂(zhi)和一些腌酸魚，膽堿等營(ying)養(yang)成分，能(neng)滿(man)足人(ren)體對不(bu)同營(ying)養(yang)的需(xu)要(yao)，可(ke)以促進人(ren)體代(dai)謝，增(zeng)強人(ren)體素質。

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2、預防視力下降

大豆(dou)(dou)油(you)是一種維生素(su)(su)含量(liang)特別高的健康食(shi)用(yong)油(you)，含有(you)維生素(su)(su)c、維生素(su)(su)e、維生素(su)(su)a和(he)維生素(su)(su)d，另外還(huan)有(you)胡蘿卜素(su)(su)和(he)微量(liang)元(yuan)素(su)(su)磷等營養成(cheng)分。人體(ti)吸收這些物質以后能促進眼睛(jing)(jing)發育提高視網膜功能，它對人類眼睛(jing)(jing)有(you)明顯(xian)保護作用(yong)，經常(chang)食(shi)用(yong)大豆(dou)(dou)油(you)有(you)助于預防視力下降。

3、促進腦部發育

經(jing)常(chang)食(shi)用大(da)豆(dou)油對腦部發(fa)育(yu)有(you)一(yi)定的促進(jin)作用。大(da)豆(dou)油中含有(you)豐富(fu)的大(da)豆(dou)卵磷脂(zhi)和一(yi)些維生素b、e等物質，是人類(lei)大(da)腦正常(chang)發(fa)育(yu)的必需(xu)營養成(cheng)分，能為(wei)人類(lei)大(da)腦中的神經(jing)元提供營養，還能促進(jin)腦細胞再(zai)生與代謝，經(jing)常(chang)食(shi)用能提高(gao)記憶力(li)，促進(jin)智力(li)發(fa)育(yu)。

4、預防心血管疾病

人們食(shi)用(yong)大豆(dou)油能吸收豐富的不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸，特別是亞油酸和亞麻酸等物(wu)(wu)質的含量比較高，這些(xie)物(wu)(wu)質能凈(jing)化(hua)血(xue)(xue)液，清理血(xue)(xue)液中的膽固醇，而且大豆(dou)油中還含有一些(xie)黃酮(tong)類化(hua)合物(wu)(wu)，它(ta)們能增加(jia)血(xue)(xue)管的韌(ren)性和彈(dan)性，平(ping)時人們堅持使用(yong)大豆(dou)油，可以(yi)維持心血(xue)(xue)管健康，能有效防(fang)止高血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)，高血(xue)(xue)壓(ya)以(yi)及動脈硬化(hua)等高發(fa)疾病發(fa)生。

二、大豆油的副作用

大豆(dou)(dou)油雖然營養豐富，保健(jian)功效出色，但(dan)它也(ye)有一(yi)定(ding)的副作(zuo)(zuo)用，特別是人(ren)們(men)長期(qi)過(guo)量食用大豆(dou)(dou)油時(shi)容(rong)易導致(zhi)身(shen)體肥胖，會讓身(shen)體多器(qi)官功能下降，這是人(ren)們(men)吃大豆(dou)(dou)油時(shi)不(bu)可(ke)忽略的副作(zuo)(zuo)用。

三、大豆油什么人不能吃

大豆油中過高(gao)的(de)熱量和脂(zhi)肪含量，會(hui)對心腦血管產生一(yi)定影響，而且容(rong)易導致肥胖，因此患有心血管疾病(bing)、肥胖的(de)人應當(dang)注(zhu)意，不可多食。

此(ci)外，由于豆(dou)油可以抑(yi)制(zhi)甲狀(zhuang)腺(xian)素(su)(su)的(de)產生，因此(ci)正在(zai)服用(yong)甲狀(zhuang)腺(xian)素(su)(su)的(de)患(huan)者不宜食用(yong)大豆(dou)油。