一、大豆油的功效與作用

1、補充營養

大豆油含有(you)豐富的(de)油酸和(he)亞油酸以及多種(zhong)維生素(su)和(he)礦物質，是(shi)一種(zhong)營養(yang)價值(zhi)特別(bie)高的(de)食用油。大豆油還能(neng)為人(ren)體補充豐富的(de)卵磷脂和(he)一些腌酸魚，膽堿(jian)等(deng)營養(yang)成(cheng)分，能(neng)滿足(zu)人(ren)體對不(bu)同營養(yang)的(de)需要，可以促(cu)進(jin)人(ren)體代謝，增(zeng)強人(ren)體素(su)質。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

2、預防視力下降

大豆(dou)油是一種(zhong)維(wei)生(sheng)素含量(liang)(liang)特別高的健康食(shi)用(yong)(yong)油，含有(you)(you)維(wei)生(sheng)素c、維(wei)生(sheng)素e、維(wei)生(sheng)素a和(he)維(wei)生(sheng)素d，另外(wai)還(huan)有(you)(you)胡蘿卜素和(he)微量(liang)(liang)元素磷等(deng)營養成分。人(ren)(ren)體(ti)吸收這些物質以后能(neng)促(cu)進眼(yan)睛發育提(ti)高視(shi)網(wang)膜功能(neng)，它對人(ren)(ren)類眼(yan)睛有(you)(you)明顯保(bao)護作用(yong)(yong)，經常食(shi)用(yong)(yong)大豆(dou)油有(you)(you)助于(yu)預防視(shi)力下(xia)降。

3、促進腦部發育

經(jing)常食(shi)用大(da)(da)豆油(you)(you)對(dui)腦部發(fa)(fa)育(yu)(yu)有(you)一(yi)定的(de)促(cu)進作(zuo)用。大(da)(da)豆油(you)(you)中含有(you)豐富的(de)大(da)(da)豆卵磷(lin)脂和(he)一(yi)些維生素b、e等物質，是(shi)人(ren)類大(da)(da)腦正常發(fa)(fa)育(yu)(yu)的(de)必需(xu)營(ying)養成分，能為人(ren)類大(da)(da)腦中的(de)神經(jing)元提供營(ying)養，還能促(cu)進腦細胞再生與代謝，經(jing)常食(shi)用能提高記憶力，促(cu)進智力發(fa)(fa)育(yu)(yu)。

4、預防心血管疾病

人們食用大豆油(you)能吸收豐富的不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，特別是(shi)亞油(you)酸(suan)和亞麻酸(suan)等(deng)物(wu)質(zhi)(zhi)的含量(liang)比(bi)較(jiao)高(gao)，這些物(wu)質(zhi)(zhi)能凈化血液(ye)(ye)，清理血液(ye)(ye)中的膽固醇，而且(qie)大豆油(you)中還(huan)含有一些黃酮類化合物(wu)，它們能增加(jia)血管的韌性和彈性，平時人們堅持使(shi)用大豆油(you)，可(ke)以維持心血管健康，能有效防止(zhi)高(gao)血脂(zhi)，高(gao)血壓以及動脈(mo)硬化等(deng)高(gao)發疾病發生。

二、大豆油的副作用

大(da)(da)豆油雖然營養豐富，保(bao)健功(gong)效出(chu)色，但它也(ye)有一(yi)定的副作(zuo)用，特別(bie)是人們長(chang)期過量食用大(da)(da)豆油時容易導(dao)致身體肥胖，會讓(rang)身體多器官功(gong)能下降(jiang)，這(zhe)是人們吃大(da)(da)豆油時不可忽(hu)略的副作(zuo)用。

三、大豆油什么人不能吃

大豆油中過高的熱量(liang)和脂肪含量(liang)，會對心腦血管產生一定影響，而且容易導致肥胖，因此患(huan)有心血管疾病(bing)、肥胖的人應當(dang)注意，不可(ke)多食(shi)。

此外，由于(yu)豆油可以抑(yi)制甲(jia)狀腺(xian)素的產生，因此正在服用甲(jia)狀腺(xian)素的患者不宜食用大豆油。