一、燒雞翅怎么燒才好吃

燒(shao)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)(chi)(chi)是一道以(yi)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)(chi)(chi)為主要食(shi)材(cai)的(de)家常菜(cai)，味(wei)道咸鮮，美味(wei)可口，有(you)溫中益氣、補(bu)精添髓(sui)、強腰(yao)健胃等功(gong)效(xiao)，對(dui)于保持皮膚光澤(ze)、增強皮膚彈性均有(you)好(hao)處。燒(shao)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)(chi)(chi)搭(da)配不同的(de)食(shi)材(cai)有(you)不同的(de)美味(wei)，常見(jian)的(de)搭(da)配有(you)板栗燒(shao)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)(chi)(chi)、毛豆燒(shao)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)(chi)(chi)、胡蘿卜(bu)燒(shao)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)(chi)(chi)、土豆燒(shao)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)(chi)(chi)、紅(hong)燒(shao)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)(chi)(chi)等，下面買(mai)購小(xiao)編為您總(zong)結了一些(xie)燒(shao)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)做法(fa)：

1、板栗燒雞翅的做法

原料：雞翅、板栗(li)、食、冰(bing)糖(tang)、蔥、姜、蒜、八(ba)角、花(hua)椒、料酒、生抽(chou)、老抽(chou)、植物油。

做法：

（1）蒜切(qie)(qie)半(ban)、姜切(qie)(qie)片、蔥切(qie)(qie)斷，雞翅切(qie)(qie)成兩段(duan)。

（2）鍋中放水，水開(kai)后(hou)放入(ru)雞翅焯(zhuo)水，焯(zhuo)完(wan)后(hou)撈出淋干水分備用。

（3）鍋中放(fang)少許(xu)植物油，放(fang)入雞翅小火慢慢煎至兩面(mian)微黃，再放(fang)入蒜、蔥、姜、花椒、八角(jiao)和冰糖，翻(fan)炒(chao)至出香味。

（4）放(fang)入生抽、老抽、料酒翻炒均勻，再放(fang)入板栗、開水沒過食(shi)材(cai)，大火煮開后轉中小(xiao)火慢燉約30分(fen)鐘。

（5）30分鐘后如果鍋(guo)內汁水仍比較多(duo)，可以(yi)開大火收(shou)汁；如果汁水不多(duo)，直接(jie)加鹽調味即可盛(sheng)出。

小貼士(shi)：板栗去(qu)(qu)皮(pi)比較(jiao)(jiao)麻(ma)煩，可以直接買去(qu)(qu)好皮(pi)的板栗，或者(zhe)在板栗上切一刀(dao)，放微波爐高火三(san)分(fen)鐘(zhong)或者(zhe)放鍋中煮(zhu)五分(fen)鐘(zhong)，這樣(yang)去(qu)(qu)皮(pi)比較(jiao)(jiao)輕(qing)松(song)。

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2、胡蘿卜燒雞翅的做法

原料：雞(ji)翅中、胡蘿卜(bu)、姜、青(qing)椒、老抽、鹽、食(shi)用(yong)油(you)。

做法：

（1）雞翅從中(zhong)間剁(duo)開(kai)，胡蘿卜去皮，切滾刀塊，青椒切小塊，姜切片待用(yong)。

（2）鍋(guo)中放入適量(liang)食用油，下姜片煸(bian)炒一(yi)會后，放入雞翅煸(bian)炒至冒油收縮，下老抽翻炒上(shang)色(se)。

（3）放(fang)入(ru)胡(hu)蘿卜(bu)，炒到胡(hu)蘿卜(bu)也均(jun)勻(yun)沾上醬(jiang)油(you)時(shi)，往鍋(guo)中加入(ru)足量溫水，蓋鍋(guo)蓋燒(shao)開。

（4）轉(zhuan)小火(huo)，加鹽調(diao)味，燜到(dao)胡蘿卜軟熟(shu)時（可以用筷子試），加入青椒，開大火(huo)收濃湯(tang)汁。

小(xiao)貼士(shi)：胡蘿卜不要切太(tai)小(xiao)，厚片胡蘿卜更(geng)容易熟(shu)；雞(ji)翅提前(qian)劃一(yi)些花刀，腌制(zhi)片刻后(hou)再燒會(hui)比較(jiao)入味(wei)。

3、毛豆燒雞翅怎么做好吃

原料：雞翅、毛豆、生抽(chou)、老抽(chou)、冰糖、八(ba)角、大蔥白段、生姜、料酒、鹽、味(wei)精(jing)、雞精(jing)、胡椒(jiao)粉。

做法：

（1）毛豆洗凈備用(yong)，大蔥一(yi)切二，生姜(jiang)切片，雞翅斬小塊，加入鹽、料(liao)酒抓勻腌制半小時到(dao)一(yi)小時。

（2）熱鍋(guo)倒入適量油，小火(huo)下(xia)八角(jiao)爆出(chu)香味后下(xia)大(da)蔥、姜片爆香，再下(xia)雞翅(chi)，改(gai)大(da)火(huo)煸炒到雞翅(chi)肉質緊實（中(zhong)途(tu)分(fen)兩次烹入料酒）。

（3）加入生抽、老抽、胡(hu)椒粉、冰糖、雞(ji)精、味精以及(ji)能沒過雞(ji)翅的開水，轉大火燒開。

（4）燒開后(hou)倒入(ru)壓力(li)鍋壓制(zhi)，上汽十分鐘(zhong)，然后(hou)開蓋倒回(hui)炒鍋，下毛(mao)豆燜煮3分鐘(zhong)收汁即可(ke)。

4、紅燒雞翅怎么弄

原料：雞翅、姜(jiang)片、蔥片、干辣椒、花椒、八角、淀(dian)粉、鹽、白糖、料酒(jiu)、味精(jing)、醋。

做法：

（1）雞翅用水煮(zhu)熟，文火慢燉，加入蔥、姜、花椒大料、鹽少許，尖(jian)辣椒幾個，燉熟后(hou)撈出控干。

（2）鹽、白糖(tang)、料酒、味精和少(shao)許醋混(hun)合調成料汁。

（3）鍋中放入適量(liang)食用(yong)油，油熱后放雞翅(chi)烹炸至金黃色(se)，將調好的(de)料汁均勻澆在(zai)雞翅(chi)上，視(shi)情況可加少許水(shui)，用(yong)文火燉至入味（大概五分鐘(zhong)左右，視(shi)情況延長或縮短）。

（4）淀粉(fen)加水淋入鍋中，然后裝(zhuang)盤(pan)即可。

二、紅燒雞翅的做法竅門

雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)是連接雞(ji)(ji)體至雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)的(de)第一關節(jie)處，肉質(zhi)較多(duo)，相對翅(chi)(chi)尖(jian)和翅(chi)(chi)根來說(shuo)，它(ta)的(de)膠原蛋白含量豐富(fu)，口感(gan)也(ye)更好(hao)，因此雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)中的(de)價格一般比雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)尖(jian)和雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)根要貴，我們用來紅燒(shao)(shao)的(de)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)選用翅(chi)(chi)中是最好(hao)的(de)，翅(chi)(chi)根也(ye)可以，不建議紅燒(shao)(shao)翅(chi)(chi)尖(jian)。

紅燒(shao)雞(ji)翅(chi)要(yao)先把雞(ji)翅(chi)焯水(shui)(shui)除去血污，不然吃起(qi)來(lai)會(hui)有血水(shui)(shui)和異味；紅燒(shao)雞(ji)翅(chi)的顏色(se)主要(yao)是糖色(se)，糖色(se)要(yao)炒得好(hao)看，可以先把鍋(guo)燒(shao)熱(re)再加油，油燒(shao)熱(re)后再加糖，中火炒糖色(se)，勺(shao)子不停的攪避(bi)免糊鍋(guo)。

出鍋前可以勾(gou)芡(qian)或者打(da)明(ming)油，這樣(yang)紅(hong)燒雞翅的(de)顏色就更(geng)亮了。