一、燒雞翅怎么燒才好吃

燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)翅是一(yi)道以雞(ji)(ji)(ji)(ji)翅為主要食材(cai)的家常(chang)菜，味(wei)(wei)道咸鮮，美(mei)味(wei)(wei)可(ke)口(kou)，有溫中益氣、補(bu)精添髓(sui)、強腰健胃(wei)等(deng)功效，對于保持皮膚(fu)光(guang)澤、增強皮膚(fu)彈性均有好處。燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)翅搭配不(bu)同(tong)的食材(cai)有不(bu)同(tong)的美(mei)味(wei)(wei)，常(chang)見(jian)的搭配有板栗(li)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)翅、毛豆(dou)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)翅、胡蘿卜燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)翅、土豆(dou)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)翅、紅燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)翅等(deng)，下面(mian)買購小編為您總結(jie)了(le)一(yi)些(xie)燒(shao)(shao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)翅的做法(fa)：

1、板栗燒雞翅的做法

原料：雞(ji)翅、板栗(li)、食、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)、植(zhi)物油。

做法：

（1）蒜切半、姜切片、蔥切斷，雞(ji)翅切成兩(liang)段。

（2）鍋中放(fang)水(shui)，水(shui)開后放(fang)入雞(ji)翅焯水(shui)，焯完后撈出淋干水(shui)分備用。

（3）鍋中放少許植物油，放入(ru)雞翅小(xiao)火慢(man)(man)慢(man)(man)煎至(zhi)兩面微(wei)黃，再放入(ru)蒜、蔥、姜、花椒、八角和冰糖，翻(fan)炒至(zhi)出香(xiang)味。

（4）放(fang)入(ru)生抽、老抽、料酒翻炒均勻，再放(fang)入(ru)板栗、開水(shui)沒過食材，大(da)火煮開后轉中小(xiao)火慢燉約30分鐘。

（5）30分(fen)鐘后如果鍋內汁(zhi)水仍比較多，可以開大(da)火收汁(zhi)；如果汁(zhi)水不(bu)多，直接加鹽調味即可盛出(chu)。

小貼士：板栗去(qu)皮比較麻煩(fan)，可以直接買去(qu)好(hao)皮的(de)板栗，或者在板栗上切一刀，放(fang)微波(bo)爐高火(huo)三分鐘或者放(fang)鍋(guo)中煮五分鐘，這樣去(qu)皮比較輕松(song)。

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2、胡蘿卜燒雞翅的做法

原料：雞翅中、胡(hu)蘿卜、姜、青椒、老抽、鹽、食用油。

做法：

（1）雞翅從中間(jian)剁開(kai)，胡蘿卜(bu)去(qu)皮，切滾刀塊，青椒(jiao)切小塊，姜切片待用(yong)。

（2）鍋中放(fang)入適量食(shi)用油(you)，下姜(jiang)片煸(bian)炒一會后，放(fang)入雞翅煸(bian)炒至冒(mao)油(you)收縮，下老抽翻炒上色。

（3）放入胡蘿卜，炒到(dao)胡蘿卜也均勻沾上醬(jiang)油時，往鍋中加入足量(liang)溫水，蓋鍋蓋燒開(kai)。

（4）轉小火(huo)，加鹽調味，燜到胡蘿卜(bu)軟(ruan)熟時（可以用筷(kuai)子試），加入(ru)青椒(jiao)，開大(da)火(huo)收濃湯汁(zhi)。

小(xiao)貼士：胡蘿卜不要切太(tai)小(xiao)，厚片(pian)胡蘿卜更容易熟；雞翅提前劃一些花刀，腌(a)制片(pian)刻后再(zai)燒會比(bi)較(jiao)入(ru)味。

3、毛豆燒雞翅怎么做好吃

原料：雞翅、毛(mao)豆、生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、冰糖(tang)、八角、大蔥白段(duan)、生姜、料酒、鹽、味精、雞精、胡椒粉。

做法：

（1）毛豆洗凈(jing)備用，大蔥一切二，生姜切片，雞(ji)翅(chi)斬(zhan)小(xiao)塊，加(jia)入鹽(yan)、料酒抓勻(yun)腌制半小(xiao)時(shi)到(dao)一小(xiao)時(shi)。

（2）熱鍋倒入適量油，小火下(xia)(xia)八角爆(bao)出香味后下(xia)(xia)大蔥、姜片爆(bao)香，再下(xia)(xia)雞(ji)翅，改大火煸炒(chao)到雞(ji)翅肉質緊(jin)實（中途分兩次烹(peng)入料酒）。

（3）加入生(sheng)抽、老抽、胡椒粉、冰糖(tang)、雞精、味精以及能沒過雞翅的開水(shui)，轉大火燒開。

（4）燒(shao)開后倒(dao)入壓力鍋(guo)(guo)壓制，上汽十(shi)分鐘(zhong)，然(ran)后開蓋倒(dao)回炒鍋(guo)(guo)，下(xia)毛豆燜煮(zhu)3分鐘(zhong)收(shou)汁即可。

4、紅燒雞翅怎么弄

原料(liao)：雞翅、姜片、蔥片、干辣椒(jiao)、花椒(jiao)、八角、淀粉、鹽(yan)、白(bai)糖、料(liao)酒、味精、醋(cu)。

做法：

（1）雞(ji)翅(chi)用水煮熟，文火(huo)慢燉(dun)(dun)，加入(ru)蔥、姜(jiang)、花(hua)椒大(da)料(liao)、鹽(yan)少許(xu)，尖(jian)辣(la)椒幾個，燉(dun)(dun)熟后(hou)撈出控干。

（2）鹽、白糖、料酒、味精(jing)和少許醋混合調成料汁。

（3）鍋中放入適(shi)量食(shi)用(yong)油(you)，油(you)熱后放雞(ji)(ji)翅烹炸至金黃色，將調好(hao)的料汁均勻澆在(zai)雞(ji)(ji)翅上，視情況可加少許水，用(yong)文火燉至入味(wei)（大概五分(fen)鐘(zhong)左右，視情況延長(chang)或縮短）。

（4）淀粉加水淋入(ru)鍋(guo)中，然(ran)后裝盤(pan)即(ji)可。

二、紅燒雞翅的做法竅門

雞(ji)(ji)翅(chi)是連接雞(ji)(ji)體至雞(ji)(ji)翅(chi)的(de)第一關節處，肉質較多，相對(dui)翅(chi)尖(jian)和翅(chi)根(gen)來說，它的(de)膠原(yuan)蛋白含量豐富，口感也更好，因此雞(ji)(ji)翅(chi)中的(de)價格一般(ban)比雞(ji)(ji)翅(chi)尖(jian)和雞(ji)(ji)翅(chi)根(gen)要貴，我們(men)用來紅燒的(de)雞(ji)(ji)翅(chi)選用翅(chi)中是最好的(de)，翅(chi)根(gen)也可以，不(bu)建(jian)議紅燒翅(chi)尖(jian)。

紅(hong)燒(shao)(shao)雞翅(chi)要先(xian)把雞翅(chi)焯水(shui)除去血污，不(bu)然吃起來會(hui)有血水(shui)和(he)異(yi)味；紅(hong)燒(shao)(shao)雞翅(chi)的顏色(se)(se)主要是糖(tang)(tang)色(se)(se)，糖(tang)(tang)色(se)(se)要炒(chao)得好看，可以先(xian)把鍋(guo)燒(shao)(shao)熱(re)再加(jia)油(you)，油(you)燒(shao)(shao)熱(re)后再加(jia)糖(tang)(tang)，中火炒(chao)糖(tang)(tang)色(se)(se)，勺子不(bu)停的攪避免糊鍋(guo)。

出鍋前可以(yi)勾芡或者打明油，這樣紅(hong)燒雞(ji)翅的顏色就更(geng)亮了。