一、食用稻米油的優點和缺點

稻米油(you)是一(yi)種健康的(de)食用油(you)，原料主(zhu)要來自稻米和(he)米糠，營養成分豐富，不過稻米油(you)也(ye)存在一(yi)定的(de)缺點。

1、稻米油的優點

（1）稻(dao)米油富含(han)谷維素、維生素E、生育三(san)烯(xi)酚、谷甾醇等(deng)天(tian)然活性(xing)成分，并且脂肪酸比例相對其(qi)他食用油更平衡，非常健康。

（2）稻米油(you)煙點高，油(you)質穩定(ding)，在烹飪時產生(sheng)(sheng)的(de)油(you)煙比其他食(shi)(shi)用(yong)油(you)大幅度減少，且稻米油(you)比其他食(shi)(shi)用(yong)油(you)產生(sheng)(sheng)更(geng)少的(de)聚合物，烹飪后清理更(geng)輕松。

（3）稻米(mi)油口(kou)味清淡(dan)、色(se)澤(ze)清亮，可保持菜(cai)肴的原(yuan)汁原(yuan)味，用(yong)稻米(mi)油制成的菜(cai)肴色(se)澤(ze)更加鮮(xian)亮誘人。

（4）稻米油(you)粘性低，烹調可減(jian)少20%的油(you)的吸收，食品(pin)保(bao)鮮度和(he)保(bao)鮮時(shi)間大幅度提高。

（5）經(jing)科學家研(yan)究實驗表明，稻米油(you)可與其他食(shi)用油(you)混(hun)合食(shi)用，例如稻米油(you)與芝麻油(you)混(hun)著吃(chi)有助于中輕度糖尿病、高血壓患者降血壓血糖。

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2、稻米油的缺點

（1）稻米油(you)中含有較(jiao)多(duo)的不飽和(he)脂肪酸(suan)，易被氧(yang)化(hua)代謝導致變質。

（2）變質的稻米(mi)油會(hui)代謝產(chan)生出過氧化物，造成細胞死亡，加速衰老。

（3）稻米油攝入過量(liang)可(ke)能會(hui)導致腹瀉，本身腸胃不好的人群過量(liang)食(shi)用后更有可(ke)能出(chu)現脫水(shui)等癥狀，所(suo)以稻米油不能大量(liang)食(shi)用。

總的來說(shuo)，稻米(mi)(mi)油的優點還是比較多的，適量食(shi)用對身體是有(you)好(hao)(hao)處的，那么稻米(mi)(mi)油怎(zen)么吃比較好(hao)(hao)呢(ni)？

二、稻米油食用方法有哪些

稻米(mi)油(you)是(shi)一種從(cong)稻米(mi)中提(ti)取出(chu)的天然(ran)油(you)脂(zhi)，有(you)濃郁的米(mi)香，且營養價(jia)值較高，稻米(mi)油(you)的食用(yong)方法也是(shi)非常(chang)廣(guang)泛，那么(me)稻米(mi)油(you)怎么(me)吃呢？

1、烹飪菜品

稻米(mi)油(you)和(he)其他食用(yong)油(you)一樣，可以用(yong)來烹(peng)調各種菜(cai)品(pin)，煎、炸、炒、蒸、煮等(deng)烹(peng)飪(ren)方式(shi)都比較(jiao)適(shi)用(yong)，不過(guo)要注意的(de)是，稻米(mi)油(you)烹(peng)飪(ren)菜(cai)品(pin)需要控制油(you)溫，不要讓油(you)溫超過(guo)200度，不然會讓米(mi)糠油(you)中的(de)一些營(ying)養流失(shi)，采取大(da)火快炒的(de)方式(shi)能(neng)讓炒出的(de)菜(cai)滋(zi)味(wei)更好，還能(neng)保留(liu)原(yuan)有色澤。

2、涼拌菜

平時做涼菜時，可以(yi)把稻(dao)米(mi)油當調(diao)味(wei)品食(shi)用，先(xian)將(jiang)稻(dao)米(mi)油放(fang)在鍋中(zhong)加(jia)熱，等它(ta)微微冒(mao)煙以(yi)后，再放(fang)入適量的花椒(jiao)(jiao)粒炸(zha)出香氣，然后取(qu)出花椒(jiao)(jiao)粒，降(jiang)溫(wen)后得到(dao)的米(mi)糠(kang)油就能與(yu)其他調(diao)味(wei)料一(yi)起放(fang)入到(dao)涼菜中(zhong)，用干凈筷子調(diao)勻后就能食(shi)用了(le)。

3、給湯調味

稻(dao)米油還(huan)能用來在(zai)煲(bao)湯時(shi)給湯調味，不管是(shi)蔬菜湯還(huan)是(shi)肉(rou)湯，在(zai)湯煲(bao)到八九成熟時(shi)加入適量的稻(dao)米油，能提味增香。

4、煮粥

稻米油還(huan)可以用(yong)來煮粥，將大米淘洗干凈后，加入(ru)一小勺米糠(kang)油，再放入(ru)適量清水一起煮至成粥，不僅味道更香濃，而且(qie)口感(gan)更好(hao)。