一、胡辣湯與酸辣湯的區別

1、制作方法不同

胡辣湯是用洗面筋的水產生的粘稠，而酸辣湯則是用水(shui)淀(dian)粉勾芡出來的(de)粘稠。

正宗的胡辣湯是用牛肉或者羊肉代替的，粉條最好是用紅薯粉條，相對來說比較耐煮，倒入面筋的時候，可以使用筷子攪拌一下，因為淀粉會沉在碗中。正(zheng)宗(zong)的胡辣湯(tang)是深棕帶(dai)一些紅(hong)(hong)(hong)色(se)，紅(hong)(hong)(hong)色(se)是紅(hong)(hong)(hong)花生(sheng)皮煮出來(lai)的顏色(se)，有些商(shang)販為了節約成本，會用紅(hong)(hong)(hong)曲粉代替，這樣(yang)做出來(lai)的湯(tang)對身體是有害的。

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2、功效不同

胡辣湯起源于河(he)南中(zhong)部，這是中(zhong)國(guo)北方早餐中(zhong)常見(jian)的(de)(de)一種傳統的(de)(de)湯類名吃(chi)，由(you)很多天然的(de)(de)中(zhong)草藥按(an)照比例調制而(er)成(cheng)，有刺(ci)激胃黏膜、汗腺作用，能增強胃腸蠕動、驅寒，加速新陳代(dai)謝(xie)。胡辣(la)(la)湯的特點是微(wei)辣(la)(la)，營養豐富(fu)，十分(fen)適合(he)配(pei)合(he)一些早(zao)餐。

酸辣湯是開胃第一湯，這類湯不僅中國人喜歡喝，甚至還揚名國外。酸辣湯有醒胃消滯、消脂去膩、幫助消化和增進食欲之功效。這類食物(wu)含有大量的(de)醋酸，還有一(yi)定的(de)殺菌消毒的(de)作用，可(ke)以預防腸(chang)道(dao)傳(chuan)染病(bing)的(de)發生，還可(ke)以促進身體發汗，治療一(yi)些傷風感冒。

雖(sui)然酸辣湯(tang)和(he)胡辣湯(tang)都有(you)一定的好(hao)(hao)處，但是這(zhe)些食物不建議吃太多，吃多了對人體也沒有(you)太多的好(hao)(hao)處。

二、胡辣湯哪些人不能喝

1、適宜人群：胃(wei)寒胃(wei)痛(tong)、小腹(fu)冷痛(tong)、食欲欠佳(jia)者。

2、禁忌人群(qun)：胡辣湯(tang)中含有溫(wen)陽祛寒作用(yong)的胡椒(jiao)，茴香(xiang)等香(xiang)辛(xin)料(liao)，所以溫(wen)補脾胃，溫(wen)煦陽氣的作用(yong)明顯，素體(ti)陰(yin)虛(xu)發熱(re)、肝火(huo)，胃火(huo)旺者(zhe)，大便干(gan)結者(zhe)忌食(shi)。